Uma das vantagens das panquecas americanas é a sua versatilidade. Elas podem ser personalizadas de várias maneiras para ir de encontro às suas preferências individuais. Pode por exemplo adicionar mirtilos frescos ou banana fatiada à massa para um toque de doçura natural. Ou se preferir um toque mais indulgente, sirva as suas panquecas com uma generosa porção de creme de chocolate e avelãs.

No entanto, mesmo com todas essas opções de personalização, é importante manter a saúde em mente. Optar por ingredientes mais naturais e nutritivos é essencial para garantir que suas panquecas americanas sejam não apenas deliciosas, mas também nutritivas. Escolher umas boas farinhas em vez de farinha branca tradicional e usar alternativas de açúcar mais saudáveis, como o mel ou o xarope de ácer, são pequenas mudanças que podem fazer uma grande diferença.

Por aqui, estou comprometida em fornecer receitas que não apenas deliciem o seu paladar, mas também que promovam a saúde e o bem-estar geral. É por isso que recomendo o uso de ingredientes orgânicos sempre que possível e incentivo a compra de produtos locais e sazonais.

Para aqueles que desejam aprender mais sobre os benefícios de uma alimentação saudável, recomendamos a leitura deste artigo do Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) sobre os princípios básicos de uma dieta equilibrada. Este recurso está cheio de informações valiosas sobre como fazer escolhas alimentares saudáveis e manter um estilo de vida ativo.

Experimente esta nossa receita de panquecas americanas e comece o dia com uma refeição deliciosa e nutritiva que o deixará pronto para enfrentar o que quer que o dia lhe reserve!

Vamos então à receita?

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Panquecas Americanas Sem Glúten

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Faz uns tempos tinha recebido um pedido especial cá em casa: “Faz uma Focaccia daquelas fofinhas como tu sabes” … pois, a versão que o marido conhecia era com glúten e não era feita faz alguns anos cá por casa!

Tinha um desafio entre as mãos e se há coisa que eu nunca recuso é um bom desafio. E claro… desafio aceite é desafio cumprido!!!

Como sabes as massas sem glúten não são fáceis. Primeiro é preciso um bom equilíbrio de farinhas para que como resultado final se obtenham massas fofas e leves. Neste caso para além do mix de farinhas, a Batata que usei na massa fez toda a diferença. A Batata Princesa Amandine é ideal para este fim por ser tão cremosa e húmida.

Obtive uma massa mesmo como queria: perfeita! Assim que acabou de levedar percebi que ia ficar exatamente no ponto ideal pois já tinha uma rede bem formada o que dava para ver que ia criar alvéolos de ar  ao cozer tornando a massa bem fofinha.

Quanto aos toppings nesta Focaccia optei pelo mais tradicional: alecrim e flor de sal mas pode optar por outros a seu gosto como por exemplo azeitonas, tomate cherry, pesto e até um queijo feta esfarelado.

Para outras receitas com Batata Amandine podes espreitar AQUI… tenho um rol de deliciosas sugestões.

Vamos à receita?

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Em Parceria com a Batata Princesa Amandine.

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Gnocchi é talvez o meu prato Italiano favorito. Cremosos, com um sabor único e que conjugam bem com qualquer molho que queira adicionar. Desta vez escolhi um molho que anda super na moda e que já vi em imensas versões, o molho de Feta no Forno. Vi com tomate cherry, com azeitonas, eu usei a polpa de tomate para ficar com um prato mais húmido.

Ficou um prato verdadeiramente delicioso e ideal para fazer uma surpresa aí em casa neste dia dos Namorados que se aproxima. Acredite, vai valer a pena. Experimente!

Para esta receita usei a Batata Princesa Amandine da qual sou embaixadora em Portugal. 

Sei que já vos falei outras vezes desta Batata mas nunca é demais relembrar que é uma Batata com sabor amanteigado, textura lisa e com a mesma variedade durante todo o ano mantendo o sabor e a qualidade. Sem dúvida que a cremosidade desta Batata é um factor diferenciador no que toca a esta receita e por isso foi sem dúvida a escolha ideal. Resultaram uns Gnocchi ainda mais cremosos e deliciosos que o habitual.

No Blogue já encontra outras receitas com esta Batata como por exemplo as deliciosas Batatas Gratinadas ou as Pataniscas de Batata Amandine com Salmão Fumado ou as Bolinhas de Batata com Bacon que têm feito um sucesso enorme . Experimente qualquer uma delas e acredite, ficará rendido.

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Recebi um convite da AEG para um Showcooking Natalício. A ideia seria partilhar versões um pouco mais saudáveis das sobremesas mais tradicionais da época Natalícia.

Mas eu tinha um problema:  não sou a maior fã dos doces tradicionais de Natal. Não gosto de doces fritos nem de doces muito doces e por isso o desafio de adaptar receitas tradicionais natalícias era grande… mas irrecusável!

Algumas eram adaptações mais óbvias, outras mais complicadas. Uma das ideias que tive foi a de transformar a receita de sonhos! Foi o que fiz!

Sonhos de Cenoura Enformados

Nunca gostei dos tradicionais sonhos de Natal. O facto de serem fritos e aquele açúcar ou calda de açúcar com que se finalizam sempre foi demais para mim. A receita tradicional tem na minha opinião demasiado açúcar e demasiada gordura.

Mas eu dei-lhe a volta e esta versão de sonhos enformados transforma bastante a tradicional receita. Mas claro que não descuramos nem o sabor e também ficaram bem fofinhos como os mais tradicionais.

Sobre o Showcooking na AEG

O showcooking foi feito em directo a partir do Showroom da AEG e podes ver o vídeo AQUI (parte 1) e AQUI (parte 2).

O forno a vapor Cookview da AEG foi a estrela do dia, pode saber mais sobre ele AQUI mas posso dizer que entre outras coisas tem a função Steamify que regula automaticamente o vapor necessário ao cozinhado, tem a possibilidade de fazer cozedura a vácuo e ainda como o nome indica a possibilidade de ver através de uma câmara como está o cozinhado controlando remotamente o forno. Fiquei obviamente apaixonada e cheia de vontade de ter um forno destes.

Tive ainda possibilidade de trabalhar com outros electrodomésticos. O Forno Compacto Combiquick que é um forno ventilado com função de forno e microondas, ideal para casas pequenas e também a Ultramix uma batedeira com 1000W de potência ideal para todo o tipo de massas até as mais pesadas. 

Claro que vim cheia de vontade de equipar a minha cozinha toda com AEG ou não tivesse eu na fase de remodelação da minha cozinha.

Relativamente às outras receitas do Showcooking. Fiz estas Rabanadas de forno feitas com chá de limão e ainda estas deliciosas Broas Castelares sem glúten e sem refinados.

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Em Parceria com a AEG.

Fotos de Rui Valido.

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Recebi um convite da AEG para um Showcooking Natalício. A ideia seria partilhar versões um pouco mais saudáveis das sobremesas mais tradicionais da época Natalícia.

Mas eu tinha um problema:  não sou a maior fã dos doces tradicionais de Natal. Não sou apreciadora de doces fritos e de doces muito doces e por isso o desafio de adaptar receitas tradicionais natalícias era grande… mas irrecusável!

Algumas eram adaptações mais óbvias, outras mais complicadas. A primeira receita que me veio à cabeça foram as tradicionais Broas Castelares.

Broas Castelares sem glúten

Confesso que adoro Broas castelares. Aquela broa cremosa, muito húmida por dentro e com aquele travo a amêndoa (sem ser amarga por favor) e a batata doce. A Receita destas broas é até bastante fácil de adaptar para a versão sem glúten e sem refinados e por isso foi sem hesitar que decidi que seria uma das receitas do Showcooking Live by AEG. 

Eu sei que quando pensam em Doces de Natal provavelmente as Broas Castelares não são a primeira opção que vos vem à cabeça mas se pensarem é precisamente nesta altura que as prateleiras de supermercado e as pastelarias se enchem desta delícia.

Sobre o Showcooking na AEG

O showcooking foi feito em directo a partir do Showroom da AEG e podes ver o vídeo AQUI (parte 1) e AQUI (parte 2).

O forno a vapor Cookview da AEG foi a estrela do dia, pode saber mais sobre ele AQUI mas posso dizer que entre outras coisas tem a função Steamify que regula automaticamente o vapor necessário ao cozinhado, tem a possibilidade de fazer cozedura a vácuo e ainda como o nome indica a possibilidade de ver através de uma câmara como está o cozinhado controlando remotamente o forno. Fiquei obviamente apaixonada e cheia de vontade de ter um forno destes.

Tive ainda possibilidade de trabalhar com outros electrodomésticos. O Forno Compacto Combiquick que é um forno ventilado com função de forno e microondas, ideal para casas pequenas e também a Ultramix uma batedeira com 1000W de potência ideal para todo o tipo de massas até as mais pesadas. 

Claro que vim cheia de vontade de equipar a minha cozinha toda com AEG ou não tivesse eu na fase de remodelação da minha cozinha.

Relativamente às outras receitas do Showcooking. Fiz estas Rabanadas de forno feitas com chá de limão e ainda estes Sonhos de Cenoura enformados onde “perdemos” a fritura mas não o sabor.

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Fotos de Rui Valido.

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Não comia Rissóis desde que deixei de comer glúten mas era algo que tinha sempre na ideia: um dia experimento. Quando recebi o desafio da Gelpeixe para cozinhar com o Miolo de Berbigão soube exactamente o que queria fazer. Estava na hora de experimentar fazer rissóis.

Sei que muitas vezes o berbigão é menosprezado mas é talvez dos bivalves mais saborosos e por isso devemos aproveitar para o incluir nos nossos petiscos. Adoro um bom arroz de tomate com Berbigão ou uma açorda de Berbigão por exemplo, mas a minha infância tinha Rissóis de Berbigão e é algo que não comia desde muito pequena.

O Berbigão faz-me sempre lembrar as “Tachadas” que apanhava na minha Ilha da Armona, cozinhava à Bulhão Pato e congelava para fazerem rissóis e arroz de tomate e por isso esta receita tem também um  pouco da minha História.

Rissóis de Berbigão sem glúten

Quanto aos Rissóis posso dizer que a massa não saiu bem à primeira. Tentei fazer com fubá de mandioca apenas e ficou demasiado elástica quase impossível de moldar. Exoerimentei então com uma mistura de farinhas e acho que saiu muito bem. A massa dá para moldar bem melhor que apenas com fubá e fica super fininha e nada massuda.

Para os cozinhar experimentei na Airfryer e no Forno e ficou bem em qualquer uma das duas. Imagino que fritos em azeite também devam ficar deliciosos e ainda mais semelhantes com os Rissóis tradicionais… Se alguém experimentar não se esqueça de me contar como foi o resultado.

Para outras receitas deliciosas com Marisco experimente Estas Espetadas cítricas de camarão ou então o Camarão Frito na Airfryer.

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Em Parceria com a Gelpeixe.

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Seja para começar o dia, para um brunch, ou para um lanche uma Dutch Pancake fica sempre bem. É super simples de preparar e tão deliciosa que acredite vai passar a ser presença obrigatória aí por casa.

Trabalhei durante algum tempo na Holanda e adorava aquelas tardes de domingo que passávamos nas casas de chá. Por norma pedíamos as belas das “Dutch Baby Pancakes” para acompanhar o chá bem quente que nos aquecia no Inverno frio e ventoso. As Panquecas chegavam à mesa a fumegar em pequenas frigideiras de ferro. Vinham cobertas de frutos vermelhos, bem salpicadas de açúcar em pó e eram, acreditem, um total festim para as nossas papilas gustativas.

Depois do regresso a Portugal nunca mais lhes toquei… até agora! Quando recebi a minha Frigideira de fundo Triplo da Master Swiss que pode ir directa do fogão ao forno pensei logo que estava na hora de me aventurar e finalmente recordar as Belas Panquecas estilo “Dutch”.

Estou apaixonada por esta frigideira confesso… não pega, é super simples de limpar basta apenas ter atenção para fazer a correcta manutenção e lavá-la sempre à mão e com água quente. Ainda por cima se comprarem através DESTE LINK ficam com 50% de desconto… digam lá que não é uma óptima noticia?

Para outras receitas de panquecas, sugiro que espreitem as famosas panquecas de Manteiga de amêndoa… também são uma delicia.

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Na família somos muito fãs de Coelho.

Lembro-me que a minha avó preparava um delicioso Coelho à Caçador do qual já partilhei a receita AQUI no Blog.

Mas também me lembro do delicioso coelho no forno ou na brasa que de vez em quando aparecia.

São memórias de infância que não quero mesmo esquecer. Se fechar os olhos ainda consigo sentir o sabor dos manjares que a avó Judite preparava.

A carne de coelho andou uns tempos “desaparecida” mas parece que volta finalmente a ganhar força para minha alegria.

Este regresso é em grande parte responsabilidade da excelente campanha Carne de Coelho Hoje que tem sido promovida nos últimos anos no nosso país.

Empadas Paleo de Coelho

Estas empadas sempre foram tradição lá em casa. Na altura do Natal existia sempre uma grande empada de coelho na mesa.

Era deliciosa, lembro-me dos legumes em pequenos pedaços, do coelho desfiado pelas mãos de trabalho da avó e do tomate que envolvia o recheio. Por cima, sempre umas folhas de azevinho que a avó cuidadosamente desenhava nos restos de massa.

É uma memória doce e por isso este ano decidi recuperar a receita. É claro que adaptei a massa para uma versão sem glúten e sem refinados  e decidi fazer em versão individual mas ficaram bem saborosas.

Confesso que a  empada da avó era melhor, aquele amor com que temperava tudo era único. Mas as minhas empadas ficaram uma delicia e vou definitivamente incluir esta receita nos nossos menus de Natal daqui para a frente. Mais uma forma de recordar aqueles que me fazem tanta falta.

Para comprar carne de Coelho deliciosa e até com cortes diferentes (hambúrgueres, almondegas, carne picada, etc…) visita a loja online da Mitt. Entregam em todo o país e podem usar o código BITES5 para 5% de desconto na vossa encomenda.

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Adoro Waffles. Principalmente aquelas versões da desgraça em que o Waffle é super estaladiço por fora e muito leve. Mas essas versões são assim devido à enorme quantidade de açúcar. Obviamente não são uma boa opção pelas razões óbvias e por isso é muito difícil de obter aquela textura tão boa.

Nas minhas lides inventivas saiu-me esta receita… Foram uma excelente surpresa estes Waffles!

De uma massa de panquecas que não agradou, pois ficou uma massa muito quebradiça e seca na versão panquecas, a versão de Waffles conquistou cá por casa. 

Ficaram bem parecidos àquela versão menos saudável de que vos falei. Crunchy por fora, macios e deliciosos por dentro. 

Não são os Waffles mais low carb do mundo, é verdade, pois têm farinha de mandioca, mas são na mesma uma excelente opção quando nos apetece um pequeno-almoço diferente e cheio de sabor.

Aposto que se estão a perguntar… mas para quê sujar a Yammi para fazer Waffles. Bem, já expliquei noutras alturas, mas volto a explicar. É que a textura da massa fica bem diferente, muito mais cremosa e homogénea e, por isso, os Waffles vão também eles ficar mais leves, fofos e estaladiços. Sim, acredito que o facto de preparar a massa na Yammi faz realmente toda a diferença.

Se procuram outras receitinhas deste género para a vossa Yammi, vejam por exemplo as Panquecas Low Carb ou então as Panquecas de Manteiga de amêndoa. São ambas deliciosas e valem muito, muito a pena.

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Receita Patrocinada por Yammi2.

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Sexta-feira cá em casa é por norma dia de Pizza. Por norma é sempre algo super rápido e fácil de preparar e ajuda-me imenso a aproveitar as sobras da semana.

A base normalmente é reflexo do que sobrou na semana. Por isso desta vez já sabem que me sobrou Batata doce que tinha cozido a vapor para outra refeição.

Para além da Batata doce tinha no Frigorífico um queijo vegan para experimentar.  Não é fácil eu ficar convencida com queijo vegan. Normalmente têm sabores muito artificiais e pouco “cheesy” se é que me entendem. Por esse motivo ando sempre a experimentar alternativas para ver se encontro “O” Queijo Vegan. Isto tudo sempre na minha demanda de corte aos Lacticínios que confesso, não está a ser fácil.

Para confeccionar a minha Pizza contei com a preciosa ajuda da minha Yammi2 que me facilita sempre imenso o trabalho e torna tudo bem mais rápido. Nunca pensei ficar tão fã de um robot de cozinha. A verdade é que me ajuda imenso no dia a dia. Sou fã das sopas, e da ajuda que me dá para triturar tudo e mais um par de botas.

Se quiserem outras sugestões de Bases para Pizza podem ver por exemplo a Pizza de Base de Couve-flor ou a Pizza com a base mais Low carb de sempre: ambas deliciosas!

E agora vamos à receitinha…

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Receita Patrocinada por Yammi2

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Sexta-feira de manhã… a miúda madrugou e eu estava de mini férias. Na fruteira tinha umas maçãs a passar do prazo de validade e depois de muito pensar só podia sair bolinho.

Confesso que não sou grande apreciadora de Bolos de maçã mas este até me surpreendeu pela positiva.

Ficou bem húmido, tipico dos bolos de maçã… mas ficou principalmente muitooooo saboroso!

Quem gostou mais foi mesmo a pequena J. que assim que saiu do forno mal o deixou arrefecer!

Este é como habitual, um bolo sem glúten, sem lactose, paleo e foi adoçado apenas com tâmaras!!!

Não foi, nem é para ninguém o pequeno-almoço ideal (elevada carga de Hidratos de Carbono) mas uma vez não são vezes e posso dizer que soube pela vida!

SE procuram outras receitas de bolinhos sem glúten, sem lactose, sem refinados mas deliciosos então deixo a sugestão para que espreitem o Famoso Bolo de Limão e Mirtilos e também o Bolo de Abóbora com Crumble. São ambos deliciosos. O bolo de limão é uma das receitas mais visitadas do blog e o Bolo de abóbora tem muito potencial… só ainda não é muito conhecido.

Vamos então à receita?

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Receita de Fevereiro de 2018 atualizada em dezembro de 2018.

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Receita de bolo de maçã [Sem glúten, Sem lactose, Paleo]

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Mesmo não sendo um doce Tradicionalmente português eu sou fã incondicional dos Natalícios Biscoitos de Gengibre.

A mistura de especiarias, o melaço de cana que lhes confere o sabor tão tradicional… Aquecem-me a alma e pedem-me chá quente nas noites de Inverno.

É por isso que hoje vos trago esta sugestão para o Natal. Não deixem de experimentar esta deliciosa Receita de Biscoitos de Gengibre. Como sempre sem glúten, sem Lactose e sem açúcares refinados.

A Tradição dos Biscoitos de Natal

Os Biscoitos Natalícios são tradicionais em quase todo o lado… Cada país com a sua lenda mas em quase todos existem os tradicionais Biscoitos de Gengibre…

Em alguns países como a Alemanha por exemplo os Biscoitos eram originalmente os enfeites da Árvore de Natal que podiam ser comidos após o término da Ceia Natalícia.

Já em Inglaterra consta que eram feitos para acompanhar o Chá das Cinco da Rainha e seus convidados sendo que cada Biscoito representava um dos convidados.

Depois também temos a tradição de deixar Biscoitos ao Pai Natal em alguns Países…

Bem, são inúmeras as lendas e ainda que não sendo algo tradicionalmente português, os Biscoitos de Gengibre e Especiarias ganham cada vez mais terreno também no nosso país!

Foi por isso que decidi deixar esta sugestão. Esta Receita de Biscoitos de Gengibre  vai fazer parte da quadra Natalícia cá de casa. Espero que gostem!

Para outras sugestões Natalícias veja por exemplo o Bolo Rainha Paleo ou o Chocotone Low Carb.

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Estes Muffins foram mais uns que preparei com o intuito da minha filhota levar para o lanche da escola. Todos os dias enquanto preparo o jantar preparo também o seu lanche. Não quero ser fundamentalista mas sempre que puder evitar algumas coisas na alimentação dela vou fazê-lo sem hesitar.

Considero os lanches na maioria das creches verdadeiras aberrações: papas industriais, bolachas marias (como é que ainda existem pediatras que recomendam isto?!?), entre outras coisas! Infelizmente a creche da minha pequena não é excepção. Considero os almoços bastante equilibrados mas os lanches deixam muito a desejar.

Assim sendo, prefiro preparar todos os dias uma lancheira com bons alimentos para o seu lanche. Vario os sabores, os alimentos, os ingredientes e por inerência os nutrientes. Às vezes envio coisas salgadas, outras adoço com fruta. O importante é mesmo variar.

E então porquê esta Receita de Muffins de Courgette e Limão?

Nas últimas semanas tenho recebido imensas Courgettes no Cabaz da Quinta da Herdeira, temos estado na época delas não é verdade? Na realidade Courgette é amor para a vida. Eu adoro Courgette tanto pelo sabor como pela sua versatilidade mas chega a uma altura em que são tantas que tenho mesmo de ser criativa.

Não importa se é doce ou salgado. As receitas são as mais variadas e é dificil encontrar uma da qual eu não goste. Pode ser gelado de courgette, sopa de courgette, courgette recheada, pão de courgette, pataniscas de courgette. Existem realmente muitas receitas e a imaginação é o limite.

Estes Muffins ficaram deliciosos. A cremosidade da courgette aliou-se ao fresco do limão e fizeram destes bolinhos uma verdadeira delicia. Não são nada doces mas isso não quer dizer nada. Experimentem e depois já sabem: quero as vossas fotos e feedback!

Vamos então à receita.

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