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Bolos, Low Carb, Natal, Paleo, Receitas, Sem Glúten, Sem lacticínios, Sem Lactose

Receita de Chocotone Low Carb

14 Dezembro 2018

Tradicionalmente um Bolo/Pão Italiano o Panetone está a criar cada vez mais fãs espalhados pelo mundo tanto na sua versão mais tradicional como na versão de Chocolate.  Prometo criar mais uns fãs com esta de Receita de Chocotone Low Carb ideal para compor a sua mesa de Natal.

Conhecem e costumam comer Panetone ou nem sequer sabem o que é? Então eu explico tudo!!!

O Panetone  foi criado em Milão, na Itália, graças ao “erro” de um padeiro. Diz a lenda que a sua criação remonta ao ano de 900  quando  o humilde assistente de padeiro Toni, após ter trabalhado horas a fio na véspera de Natal, precisava ainda cozer mais uma fornada de pães e preparar uma torta para seu chefe.

De tão exausto que estava, confundiu-se e colocou as uvas passas da torta na massa de pão. Desesperado, tentou salvar a situação e juntou na massa frutas cristalizadas, manteiga, ovos e todos os ingredientes que seriam para fazer a torta. Toni cozeu a mistura e entregou o resultado ao seu patrão.

O que Toni não esperava era que sua criação fizesse sucesso durante a ceia de Natal de seu chefe, que, além de elogiá-lo, decidiu homenageá-lo e dar ao bolo o nome de “pane di Toni” (“Pão do Toni”, na tradução do italiano).  Com o passar do tempo e as transformações normais linguísticas o bolo começou a ser chamado de Panetone.

Obviamente que existem outras versões desta lenda mas o Padeiro Toni está em todas as que já li.

Independentemente da lenda o que interessa é que este Chocotone é delicioso (diz quem provou) e é uma óptima e diferente opção para a vossa mesa de Natal.

Ainda por cima é Low Carb e tudo.

Este vai estar na mesa de Natal cá de casa. E vocês aceitam a sugestão?

Para outras sugestões Natalicias espreitem a deliciosa Receita de Bolo Rainha Paleo ou então espreitem ESTE POST onde podem encontrar 15 Receitas para um Natal Paleo.

Boas Festas!!!!

 

Receita de Chocotone Low Carb Receita de Chocotone Low Carb Receita de Chocotone Low Carb

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Receita de Chocotone Low Carb
O tradicional Panetone Italiano vestiu-se de Chocolate para nos alegrar as mesas de Natal!
Refeição Sobremesas
Cozinha Italiana, Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo Preparação 40 minutos
Tempo Cozedura 40 minutos
Doses
pessoas
Ingredientes
Essência de Panetone
  • 1/2 chávena água
  • 1/2 chávena moscatel/cognac/whisky usei moscatel
  • 2 colheres de sopa açúcar de coco
  • 5 cravinhos
  • 1 pau de canela
  • 1/2 colher de chá noz moscada
  • 1 Laranja (raspas)
  • 1 Limão (raspas)
Chocotone
  • 6 ovos
  • 1 colher de sopa psyllium Pode usar linhaça se não tiver psyllium
  • 6 colheres de sopa xylitol
  • 1 colher de sopa fermento para bolos
  • 1 colher de sopa bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa essência de Panetone
  • 250 gramas farinha de amêndoa
  • 140 gramas pepitas de chocolate
  • 70 gramas avelãs picadas grosseiramente
Cobertura
  • 60 gramas chocolate negro
  • 2 colheres de sopa manteiga de avelã pode usar de outro fruto seco
  • 30 gramas avelãs picadas grosseiramente
Refeição Sobremesas
Cozinha Italiana, Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo Preparação 40 minutos
Tempo Cozedura 40 minutos
Doses
pessoas
Ingredientes
Essência de Panetone
  • 1/2 chávena água
  • 1/2 chávena moscatel/cognac/whisky usei moscatel
  • 2 colheres de sopa açúcar de coco
  • 5 cravinhos
  • 1 pau de canela
  • 1/2 colher de chá noz moscada
  • 1 Laranja (raspas)
  • 1 Limão (raspas)
Chocotone
  • 6 ovos
  • 1 colher de sopa psyllium Pode usar linhaça se não tiver psyllium
  • 6 colheres de sopa xylitol
  • 1 colher de sopa fermento para bolos
  • 1 colher de sopa bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa essência de Panetone
  • 250 gramas farinha de amêndoa
  • 140 gramas pepitas de chocolate
  • 70 gramas avelãs picadas grosseiramente
Cobertura
  • 60 gramas chocolate negro
  • 2 colheres de sopa manteiga de avelã pode usar de outro fruto seco
  • 30 gramas avelãs picadas grosseiramente
Instruções de preparação
Essência de Panetone
  1. Num tachinho ao lume coloque todos os ingredientes para a essência e deixe reduzir até formar uma espécie de caramelo.
  2. Retire do lume e reserve.
Chocotone
  1. Numa batedeira ou robot de cozinha adicione os ovos, a linhaça, o xylitol e o fermento e bata muito bem a massa por forma a ganhar ar e ficar uma mistura fofa.
  2. Enquanto continua a bater a mistura adicione a essência de Panetone e deixe que misture bem na massa.
  3. Junte a farinha de amêndoa e misture até ficar homogéneo.
  4. Por fim envolva na massa as avelãs picadas e as pepitas de chocolate.
  5. Verta a massa numa forma de Panetone de 500gramas e coloque no forno pré-aquecido a 180ºC aproximadamente 45minutos (faça o teste do palito).
Cobertura
  1. Derreta o chocolate negro com a manteiga de avelãs e misture bem.
  2. Verta sobre o bolo a mistura e salpique com avelãs picadas grosseiramente.
  3. Bom Apetite!
Recipe Notes
  • Para uma versão não Low Carb podem substituir o Xylitol por açúcar de coco (4 colheres de sopa).
  • O Xylitol que costumo usar é ESTE da Essential Nutrition. Pode comprar este e outros produtos na Loja Online da Essential Nutrition e com o código HEALTHYBITES têm acesso a 10% de desconto e portes grátis.

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Receita de Chocotone Low Carb Receita de Chocotone Low Carb Receita de Chocotone Low Carb

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Obrigado! 


TAGS:avelãsChocolateFarinha de amêndoapsylliumxilitol
6 Comentários
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  • Orquídea Cardoso
    16 Dezembro 2018

    Bom dia! Se não colocar a colher de sopa de essência de panetone no chicote, altera o resultado final?
    Obrigada.

    Reply
    • HealthyBites
      Orquídea Cardoso
      16 Dezembro 2018

      Olá Orquidea… Altera mto o sabor. Vai passar a ser um bolo normalissimo de amêndoa com pedaços de chocolate e para isso existem outras receitas… A essência não custa nadinha a fazer…

      Reply
  • Patrícia
    18 Dezembro 2018

    Que ótimo aspeto!! Onde posso arranjar uma forma com este formato??

    Reply
    • HealthyBites
      Patrícia
      18 Dezembro 2018

      Boa noite. Comprei estas formas de papel numa loja especializada em artigos de pastelaria.

      Reply
  • Graciane Fernandes Da Silva
    21 Abril 2020

    Bom dia eu queria comprar um panetone desse ! Vcs vende? E qual o valor e se vcs entrega e aceitar cartão. Obrigada Graciane

    Reply
    • HealthyBites
      Graciane Fernandes Da Silva
      21 Abril 2020

      Olá Graciane. Obrigado pelo seu comentário. Não faço venda de produtos.
      Beijinhos.

      Reply

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Olá, Eu sou a Teresa!

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#PUB 🍖SHORT RIB BARBECUE Fã de Barbecue? E #PUB 🍖SHORT RIB BARBECUE
Fã de Barbecue? 
E se te disser que esta Short Rib passou algumas horas na Slowcooker para a carne ficar tenra e suculenta. Depois foi finalizada a peça no Forno pincelada com um delicioso molho Barbecue Caseiro?
Curioso com esta descrição? Acredita... é ainda melhor do que parece. 😝😋
A carne fica tenra, suculenta e a desfazer na boca e com aquele toque doce e picante que só um bom molho Barbecue consegue dar.
A receita já está no blogue e eu aposto que vais querer experimentar. 😇😁
Usei a Short Rib da @carnederva.pt 
Carne de pasto, alimentada a erva, criada sem recurso a hormonas e antibióticos e criada numa produção neutra em carbono. Faz toda a diferença na textura e no sabor acredita.
Se quiseres encomendar um Pack @carnederva.pt usa o código BITES10 e tens direito a 10% de desconto na tua encomenda. Aproveita, entregam em todo o País!
⛔️És fã de molho Barbecue? Ou preferes mesmo o tempero tradicional Português? (Também gosto muito dos nossos temperos 😅)
#healthybitespt #eatsmart #comalimpo #paleo #receitassaudaveis #receitaspaleo #comidadeverdade #habitossaudaveis #comidasaudavel #comidapaleo #cozinhar #carnederva #receitasrapidas #shortribs #shortrib #barbecue
🧀🥖TÁBUA DE QUEIJOS E ENCHIDOS Quando se tr 🧀🥖TÁBUA DE QUEIJOS E ENCHIDOS
Quando se trata de um almoço ou jantar especial (e não só) o que mais gosto de fazer como entrada é uma destas tábuas magnificas (e deliciosas). 😍😋
Ficam sempre bonitas numa mesa, fazem um vistão e estão cheias de coisas que eu adoro. 😋😝
Como sempre que mostro uma destas tábuas tenho muitas perguntas e pedidos de ajuda hoje trago um post para te ajudar na hora de montar a tua tábua. 👌😁
Desliza para o lado para conheceres o que considero essencial para montar uma bonita e deliciosa tábua. Mas não te prendas somente a isto... sê criativo! 😊
Espero que gostes!
⛔Costumas fazer Tábuas de queijos e enchidos?
O que não pode faltar nas tuas tábuas?
#healthybitespt #eatsmart #comalimpo #paleo #receitassaudaveis #receitaspaleo #comidadeverdade #habitossaudaveis #comidasaudavel #comidapaleo #cozinhar #cozinharcomamor #tabuadefrios #tabuadequeijos #tabuasdefrios
#PUB PIZZA BITES És um Pizza lover? Eu adoro #PUB  PIZZA BITES
És um Pizza lover? 
Eu adoro Pizza e estou sempre a arranjar desculpas e receitas diferentes para as comer. 
E cá está uma receitinha nova com o queijo mozzarella ralado Arla prontinha para experimentares! 
15 minutos está na mesa (e sim o tempo do forno está incluido)... rápida e deliciosa como eu gosto! 
Arrasta para o lado para conheceres esta receita!
#healthybitespt #arla #arlaportugal #naturalmentebom #queijo #pizzabites #ferbar
#PUB O NOSSO 2020 Não venho com discursos de qu #PUB  O NOSSO 2020
Não venho com discursos de que 2020 também nos trouxe momentos bons. Todos sabemos avaliar o bom e o mau que ele nos trouxe...
Independentemente de tudo a tradição cá de casa manteve-se e mandei fazer um  albúm com o Nosso 2020.
Melhor do que centenas ou milhares de fotos digitais arrumadas num qualquer disco externo perdido, estes pequenos albúns que vamos fazendo em cada ano resumem os bons momentos que cada ano nos proporciona... e sabe tão bem desfolhar o albúm e recordar os momentos.
Escolhi a @photosi_ para fazer o meu albúm de 2020. Carreguei as fotos, fiz o design automático e ajustei algumas fotos para ficar mais a meu gosto. Foi super fácil de fazer e adoro o resultado final.
Até ao final do mês de Janeiro se usares o código YEAR10 tens direito a 10€ de desconto num minimo de 20€ de encomenda.
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E se te disser que esta Short Rib passou algumas horas na Slowcooker para a carne ficar tenra e suculenta. Depois foi finalizada a peça no Forno pincelada com um delicioso molho Barbecue Caseiro?
Curioso com esta descrição? Acredita... é ainda melhor do que parece. 😝😋
A carne fica tenra, suculenta e a desfazer na boca e com aquele toque doce e picante que só um bom molho Barbecue consegue dar.
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Como sempre que mostro uma destas tábuas tenho muitas perguntas e pedidos de ajuda hoje trago um post para te ajudar na hora de montar a tua tábua. 👌😁
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#PUB 🥩O MELHOR TOMAHAWK DE SEMPRE A @carnederv #PUB 🥩O MELHOR TOMAHAWK DE SEMPRE
A @carnederva.pt  lançou o desafio: será que depois do sucesso da primeira receita com Tomahawk eu conseguia fazer algo ainda mais delicioso? 
Confesso que o desafio era grande. A ultima vez que tinha cozinhado o Tomahawk @carnederva.pt  o resultado tinha sido top e chegar ao mesmo nível com outra receita não era tarefa fácil.
Pensei, fiz alguma pesquisa na net e encontrei na página do @chefcuso uma receita à qual ele chamava "THE BEST TOMAHAWK EVER" ... decidi experimentar e cá está ela com algumas adaptações. (Thanks for the recipe @chefcuso)
É sem sombra de dúvida uma receita deliciosa, uma espécie de Tomahawk Wellington mas sem massa. A Receita está no blogue e vale mesmo a pena experimentares.
Não esquecer que a @carnederva.pt faz entregas em todo o País da melhor carne de vaca e se usares o código BITES10 tens 10% de desconto na tua encomenda. 
As vacas @carnederva.pt são criadas na Lezíria Ribatejana e alimentadas apenas a erva, sem antibióticos, sem hormonas de crescimento e numa produção Neutra em Carbono.
🎯Costumas cozinhar/comer Tomahawk? 
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