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Natal, Outros doces, Paleo, Receitas, Sem Glúten, Sem lacticínios

Broas Castelares sem glúten

12 Dezembro 2020

Um dos doces que mais gosto do Natal são as Broas Castelares. Esta é a minha versão sem glúten e sem refinados espero que gostem!

Recebi um convite da AEG para um Showcooking Natalício. A ideia seria partilhar versões um pouco mais saudáveis das sobremesas mais tradicionais da época Natalícia.

Mas eu tinha um problema:  não sou a maior fã dos doces tradicionais de Natal. Não sou apreciadora de doces fritos e de doces muito doces e por isso o desafio de adaptar receitas tradicionais natalícias era grande… mas irrecusável!

Algumas eram adaptações mais óbvias, outras mais complicadas. A primeira receita que me veio à cabeça foram as tradicionais Broas Castelares.

 

Broas Castelares sem glúten

 

Confesso que adoro Broas castelares. Aquela broa cremosa, muito húmida por dentro e com aquele travo a amêndoa (sem ser amarga por favor) e a batata doce. A Receita destas broas é até bastante fácil de adaptar para a versão sem glúten e sem refinados e por isso foi sem hesitar que decidi que seria uma das receitas do Showcooking Live by AEG. 

Eu sei que quando pensam em Doces de Natal provavelmente as Broas Castelares não são a primeira opção que vos vem à cabeça mas se pensarem é precisamente nesta altura que as prateleiras de supermercado e as pastelarias se enchem desta delícia.

 

Sobre o Showcooking na AEG

O showcooking foi feito em directo a partir do Showroom da AEG e podes ver o vídeo AQUI (parte 1) e AQUI (parte 2).

O forno a vapor Cookview da AEG foi a estrela do dia, pode saber mais sobre ele AQUI mas posso dizer que entre outras coisas tem a função Steamify que regula automaticamente o vapor necessário ao cozinhado, tem a possibilidade de fazer cozedura a vácuo e ainda como o nome indica a possibilidade de ver através de uma câmara como está o cozinhado controlando remotamente o forno. Fiquei obviamente apaixonada e cheia de vontade de ter um forno destes.

Tive ainda possibilidade de trabalhar com outros electrodomésticos. O Forno Compacto Combiquick que é um forno ventilado com função de forno e microondas, ideal para casas pequenas e também a Ultramix uma batedeira com 1000W de potência ideal para todo o tipo de massas até as mais pesadas. 

Claro que vim cheia de vontade de equipar a minha cozinha toda com AEG ou não tivesse eu na fase de remodelação da minha cozinha.

 

Relativamente às outras receitas do Showcooking. Fiz estas Rabanadas de forno feitas com chá de limão e ainda estes Sonhos de Cenoura enformados onde “perdemos” a fritura mas não o sabor.

Broas Castelares sem glúten Broas Castelares sem glúten Broas Castelares sem glúten Broas Castelares sem glúten Broas de Natal

Imprimir Receita
Broas Castelares
As tradicionais Broas Castelares numa versão deliciosa sem glúten e sem refinados.
Broas de Natal
Refeição Sobremesas
Cozinha Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo Preparação 30 minutos
Tempo Cozedura 40 minutos
Doses
broas
Ingredientes
  • 250 gramas farinha de amêndoa
  • 100 gramas açúcar mascavado
  • 250 gramas batata-doce cozida
  • 125 gramas fubá de mandioca
  • 125 gramas farinha de milho
  • 4 ovos
  • 1 Laranja (raspas)
  • 1 Limão (raspas)
  • 1 gema para pincelar
Refeição Sobremesas
Cozinha Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo Preparação 30 minutos
Tempo Cozedura 40 minutos
Doses
broas
Ingredientes
  • 250 gramas farinha de amêndoa
  • 100 gramas açúcar mascavado
  • 250 gramas batata-doce cozida
  • 125 gramas fubá de mandioca
  • 125 gramas farinha de milho
  • 4 ovos
  • 1 Laranja (raspas)
  • 1 Limão (raspas)
  • 1 gema para pincelar
Broas de Natal
Instruções de preparação
  1. Desfaça a batata-doce cozida em puré.
  2. Leve a farinha de amêndoa juntamente com o açúcar e o puré de batata-doce ao lume e misture até ficar bem envolvido.
  3. Retire do lume, incorpore o fubá de mandioca e a farinha de milho e volte a colocar no lume para que as farinhas cozam.
  4. Retire, arrefeça um pouco sobre a bancada e coloque a massa numa batedeira a trabalhar no modo mais lento para que ajude a arrefecer a massa.
  5. Junte os 4 ovos (sem deixar de bater) e as raspas de laranja e limão e deixe até ficar homogéneo.
  6. Retire a massa para uma bancada enfarinhada. Molde as broas e disponha sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal. Pincele com gema batida.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 a 20 minutos.

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Broas de Natal

Broas de Natal

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Obrigado! 

Em Parceria com a AEG.

Fotos de Rui Valido.

TAGS:BatataBatata-docebatatasbroasFarinha de amêndoafarinha de milhofubá de mandiocaNatal
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ABÓBORA BUTTERNUT COM BURRATA E PINHÕES Se proc ABÓBORA BUTTERNUT COM BURRATA E PINHÕES
Se procura uma entrada especial para o dia mais romântico (e piroso) do ano... hoje trago-lhe esta deliciosa sugestão: Abóbora Butternut Gratinada com Burrata e pinhões!
Simples de fazer... e super deliciosa!
A Abóbora @lovebutternutpt é deliciosa e super versátil... serve para muito mais do que fazer sopa e eu adoro experimentar receitas novas onde a posso usar e "explorar"!
Para esta receita:
Corte 1 abóbora butternut ao meio e descarte as sementes
Faça alguns cortes em losango na superficie, pincela com azeite e tempere com curcuma e noz moscada.
Leve ao forno 30min a 200ºC
Retire a abóbora do forno componha com 1 burrata partida em pedaços e tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione alguns pinhões ou outro fruto seco a gosto e leve ao forno mais 30min a 200ºC.
Retire e salpique com salsa ou coentros frescos e sirva de imediato!
Costuma utilizar abóbora nas suas receitas do dia-a-dia? Conte-me nos comentários a sua receita favorita com abóbora Butternut!
Um Beijinho e um Feliz dia de S.Valentim amanhã!
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