Foi criada a 21 de Fevereiro de 2018… na altura tirei as respectivas fotos e arrumei tudo para publicar mais tarde. Mas quão mais tarde? Bem, a intenção era passado uma ou duas semanas mas o tempo passou e a receita acabou esquecida.

Enquanto andava em busca de fotos no meu telemóvel, (tiro fotos às carradas e esqueço-me delas no telemóvel) encontrei esta bela foto e pensei logo que tinha de finalmente dar a conhecer esta maravilha.

Coloquei a foto nas redes sociais do Blog (Facebook e Instagram) e os pedidos para colocar a receita foram imensos por isso pareceu-me mesmo a altura ideal para partilhar a receita com vocês.

Esta Receita de Tacos de Courgette e Camarão é super deliciosa e se parece que é complicada de fazer garanto que parece apenas. Vão ficar surpreendidos é que apesar de ter bastantes ingredientes com meia dúzia de passos conseguem ter os tacos prontos. O Recheio é a gosto, mas esta combinação com camarão garanto que ficou divinal e casa prefeitamente com a massa de Courgette.

Muitos dirão que parece uma receita de Verão. Bem, é verdade que é uma receita muito fresquinha mas porque não fazer estes Tacos para acompanhar uma sopa quente numa noite mais fria? Gosto sempre de complementar a sopa com algo que dê para trincar pois tenho a sensação que mastigando fico sempre mais saciada. E estes Tacos são para mim uma óptima aposta nestas ocasiões.

Tenho ainda outra receita de Tacos no Blog também ela deliciosa: não deixem de espreitar a Receita de Tacos de Frango.

E agora vamos finalmente à Receita de Tacos de Courgette e Camarão?

Receita de Tacos de Courgette e Camarão

Leves e deliciosos. Não deixe de experimentar esta deliciosa receita de Tacos de Courgette e Camarão.

• RefeiçãoAlmoço/Jantar, Refeição Principal, Snacks
• CozinhaPaleo, Sem Glúten

Doses4 Tacps

Tempo Preparação30 minutos

Tempo Cozedura45 minutos

Tempo passivo30 minutos

Ingredientes

Tacos

• 4chávenas Courgette ralada
• 1/4chávena farinha de mandioca
• 2 ovos
• 100gramas queijo ralado
• 1/2 colher de chá alho em pó
• 1/2 colher de chá cominhos
• q.b. sal
• q.b. pimenta

Recheio

• 150gramas tomate cherry
• 500gramas camarão
• 1 abacate
• 4 folhas de alface
• 1 lima em sumo
• 1 ovo
• q.b. azeite
• 1molhinho coentros
• 1/2 colher de chá mostarda em pó
• 1 dente de alho
• q.b. sal
• q.b. pimenta

Instruções de preparação

Tacos

1. Envolva a courgette ralada num pano tipo musselina e esprema a água da courgette.
2. Numa taça coloque todos os ingredientes e envolva bem.
3. Forre um tabuleiro a papel vegetal e faça círculos com o preparado.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
5. Deixe arrefecer.

Recheio

1. Descasque os camarões e coza o miolo em água e sal.
2. Retire do lume, reserve e deixe arrefecer.
3. Entretanto prepare uma maionese caseira: Num copo alto coloque um ovo, o dente de alho, a mostarda, sal e pimenta a gosto e triture com a varinha mágica. Sem nunca levantar a varinha mágica do fundo adicione azeite em fio e vá triturando sempre até obter a consistência de maionese que desejar.
4. Numa taça coloque os camarões cozidos, os coentros picados, o tomate e o abacate cortado em pedacinhos o sumo de 1 lima, sal e pimenta a gosto e um pouco de maionese para envolver tudo e reserve no frio para ficar fresquinho.
5. Na altura de servir corte a alface em Juliana e componha os tacos: Um pouco de alface em cada um, a mistura de camarão e abacate e pode finalizar com mais um pouco de maionese.
6. Bom Apetite!

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Depois de um dia frio e chuvoso nada como chegar a casa e disfrutar de uma sopa quentinha. Sou das que ama colocar a sopa numa caneca e beber enquanto aqueço as mãos. Se nunca experimentaram a sensação têm mesmo de o fazer.

Desta vez fiz um delicioso Creme de Bimi Brócolos. Simples, rápido e delicioso mas a verdade é que não sou muito esquisita relativamente a sopas… gosto de todas, ou quase todas pronto!

De todas as que já partilhei com vocês tenho 2 favoritas, a deliciosa Sopa de Peixe da Minha mãe à qual chamei A Melhor Sopa de Peixe do Mundo e acreditem é mesmo deliciosa mas também a Sopa de Tomate Assado que adoro fazer com Tomate Coração de Boi.

Como já disse sou realmente fã de Sopas por inúmeras razões. Um prato de sopa disponibiliza quantidades significativas de vitaminas e minerais, é de fácil digestão e uma boa fonte de hidratação. Para além disso a sopa no inicio da refeição aumenta a produção biliar reduzindo os teores de colesterol e promove a libertação gradual de insulina, estimulando o apetite e saciando.

Só optimas razões para comer sopa e para preferencialmente iniciar as refeições sempre com ela. 

Apesar de adorar sopa, confesso que me sabe melhor no Inverno, nos dias frios e chuvosos, já no Verão opto por sopas frias e são quase sempre o meu pequeno-almoço. 

Vamos à Receita?

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Como boa Portuguesa sou fã de Bacalhau. Não posso dizer que gosto de todas as formas pois algumas receitas agradam mais que outras mas na generalidade gosto e pronto.

Costumávamos fazer cá por casa uma receita de Bacalhau semelhante a esta mas tinha algumas coisas a mudar antes de a considerar uma boa Receita de Bacalhau e principalmente uma Receita Saudável.

Fez tanto sucesso esta receita que a incluí também no meu primeiro livro: Healthy Bites. Este livro conta com 4 ementas semanais e mais de 120 receitas low carb, simples e deliciosas. 

É bem simples de fazer esta receita: uns legumes fresquinhos, o bacalhau que nunca falta em casa de qualquer Português e no final um Bechamel delicioso feito com leite de coco e alho-francês… sem farinhas, sem aditivos.

Tenho outras receitas de Bacalhau no Blog e são todas muito boas. Espreitem por exemplo a Receita de Bacalhau à Brás Low Carb ou a Receita de Bacalhau com Broa ou os Deliciosos Fofos de Bacalhau. Qualquer uma das receitas é deliciosa mas nada melhor do que experimentarem.

Já agora e continuando o tema do Bacalhau já pensaram no Bacalhau para a Consoada ou por aí por casa é mesmo só o tradicional Bacalhau cozido?

Eu gosto muito de Bacalhau Cozido mas confesso que na consoada não é bem o bacalhau que me apetece comer e acabo sempre por procurar coisas diferentes.

Este não será pela certa o meu Bacalhau de Natal mas vou começar a pensar no assunto e depois conto tudo… combinado?

Vamos então à Receita de Bacalhau à Healthy Bites. Espero que gostem.

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Receita de Novembro de 2018 atualizada em Janeiro de 2021.

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Papelotes de Bacalhau Fresco

Cá em casa somos fãs de papelotes.

O peixe cozinhado com os legumes naquele vapor “controlado” fica super saboroso, saudável e nutritivo.

Considero mesmo que é uma óptima opção, preparamos os papelotes com todos os ingredientes… e deixar a Yammi2 tratar do resto.  É prático, fácil e delicioso!

Esta é a 2ª Receita do menu de Natal mais Yämmi de sempre. Se quiserem ver a 1ª Receita deste menu é só espreitar AQUI para conhecer uma deliciosa Canja Low Carb.

Chegou a época

mais mágica do ano.

O Natal é uma Época de luz,

de alegria e de ter a família e os

amigos reunidos em festa e harmonia!

Natal é época de perdoar, de amar, de cuidar.

Mesmo que este ano não tenha sido fácil aproveite

as boas energias do Natal para se fortalecer e para ser

acarinhado/a

junto dos seus.

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Em parceria com a Yämmi.

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Já noutras alturas vos falei da minha paixão por Itália. Tenho amigos por lá que são mais do que família e apesar de não nos vermos todos os dias sabemos que estão lá sempre que for preciso.

Das minhas inúmeras viagens a Itália (e já tenho tantas saudades) trago sempre inspiração para os meus pratos. Lembro-me que na primeira vez que fui a Itália (já passaram 20 anos) Beringela era algo que não fazia parte dos alimentos que comia em família. Experimentei das mais diversas formas e vim convencida para Portugal. Beringela era algo a introduzir na alimentação com muito mais frequência.

A Caponata foi talvez das primeiras receitas que a minha “Mamma” Italiana me deu a experimentar. Levemente adocicada a caponata fresquinha em cima de umas tostinhas para Antipasti com uns pinhões crocantes e um aroma a manjericão conquistou-me. Sabia que tinha de reproduzir aquela receita em casa mas a limitação com Italiano (era a minha primeira vez a falar com uma Mulher Napolitana de sotaque cerrado e que não abrandava o ritmo para se fazer entender) acabei por não perguntar como devia fazer.

E como cheguei lá tantos anos depois?

Sempre fui arisca e tantos anos depois reproduzi fielmente, pelo menos em termos de sabor, a receita de Caponata que a Mamma Giulia me deu a provar.

Nas ultimas semanas tenho sido presenteada com umas Belas Beringelas nos meus cabazes da Quinta da Herdeira e decidi que esta delicia tinha de ser partilhada com vocês.

Espero que gostem tanto desta receita como eu. Garanto que é uma excelente alternativa para preparar os vossos legumes.

Para outras receitas de inspiração Italiana espreitem AQUI.

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Já tive oportunidade de confessar que ando viciada em saladas. Misturo, testo e faço de combinações improváveis verdadeiras delicias.

Desta vez pensei na tradicional salada Italiana Caprese e decidi dar-lhe um Twist. Saiu esta deliciosa Receita de Salada de Courgette AU Pesto.

Faz muito tempo que comecei a introduzir courgette crua nas minhas saladas. Acho que fica super fresquinha e que sendo bastante neutra de sabor possibilita combinações quase sempre vencedoras.  Também já vos contei noutras alturas que quando espiralizo courgette para comer por exemplo com umas almôndegas (podem ver por exemplo nesta receita de Zoodles com almôndegas de frango e ervas). O molho quente acaba por cozinhar a courgette que de outra forma ficaria desfeita.

Desta vez misturei os zoodles de que tanto gosto com a Salada Caprese de que sou amante e saiu este delicioso prato. Não deixem de experimentar pois considero o resultado verdadeiramente incrível.

Para espiralizar a courgette usei o meu espiralizador preferido: o da Varinha Philips Pro Mix que espiraliza mesmo as courgettes maiores que me têm aparecido cá em casa.

Vamos à receita?

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Em parceria com a Philips.

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Já não me lembro da primeira vez que fiz uma Torta de Courgette. Para ser sincera nem me lembro onde vi a receita original. No entanto, sei com certeza que já passaram mais de 3 anos sobre o dia em que experimentei pela primeira vez a Receita.

No ano passado as Tortas de Courgette voltaram a estar na moda, vi tantas tortas de courgette no Grupo Paleo Descomplicado que lhes perdi a conta  e invadiram o meu feed nas redes sociais. Como sou do contra, esperei um ano para refazer a receita e partilhá-la no blog. 

Bem, para ser sincera, o ser anti-modas não foi a única razão pela qual não repito a torta faz imenso tempo. A grande razão é que eu odeio raladores. Ralar legumes é das tarefas da cozinha que mais me chateia. Acabo sempre por ralar os dedos, ficar magoada e demoro eternidades a ralar cenouras e companhia limitada.

Quando comecei a utilizar o meu Processador Daily Collection da Philips e percebi a facilidade que é ralar os alimentos com ele, decidi rapidamente que ia começar a refazer aquelas receitas das quais a preguiça me afastou. 

Esta torta foi obviamente uma das primeiras receitas escolhidas. Depois de estar tudo ralado é até bem simples de fazer por isso.

Se são das poucas pessoas que nunca fizeram uma Torta de Courgette está mesmo na hora de tratar disso.

Para outra Receita de Torta deliciosa e que chama pelo Verão experimentem ESTA Receita de Torta de Espinafres e Salmão Fumado… é deliciosa!

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Em parceria com a Philips.

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Sou uma amante confessa de favas. Sei que é daquelas coisas que ou amamos ou odiamos mas eu estou do lado dos que amam.

Ando sempre ansiosa que chegue a época das favas. É mesmo daquelas coisas que cá em casa gostamos e não dispensamos umas belas “barrigadas” dentro da época.

O mais tradicional e o que a maioria das pessoas está habituada é a comer favas estufadas com carne e enchidos… já dizia a música do grande José Cid “Faz-me favas com chouriço… o meu prato favorito!” 

Na minha terra, sou da zona de Torres Novas, favas fazem-se cozidas com folha de alho, coentros e hortelã. Para acompanhar é habitual alface bem envinagrada e peixe frito… digam o que disserem mas esta é mesmo a minha forma preferida de comer favas… Já comi este ano feitas desta forma mas o que é certo é que ando sempre cheia de saudades deste prato. A minha mãe cozinha-o divinamente…

Quando recebi as minhas favas no Cabaz da Quinta da Herdeira obviamente pensei logo em fazê-las da forma como mais gosto mas a quantidade era pouca para tamanha “lambarice”.  Ainda assim, foi fácil decidir qual seria o destino. Fiz um creme de Favas com Coentros e Hortelã que ficou delicioso e será sem dúvida uma receita a repetir.

Aqui no blog tenho ainda ESTA deliciosa Receita de Saladinha de Favas e Coentros se quiserem espreitar.

Deixo então esta receita para vós… espero que gostem!

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Adoro Almôndegas e cá por casa não sou a unica fã. O marido também adora então de vez em quando lá faço umas Almôndegas por norma de vitela.

Estas Almôndegas de frango foram uma invenção de última hora. Tinha deixado a descongelar uns Bifes de frango e a intenção era grelhar os bifes. Mas depois, recebi umas courgettes lindas e tinha a minha Varinha Mágica com Espiralizador da Philips para experimentar. Tive de alterar os planos… claro!

Esta nova Varinha Mágica da Philips está mesmo super prática. Num só electrodoméstico reune varinha mágica, batedor, espiralizador, picadora e ainda trás um copo para levar batidos.

O espiralizador é óptimo, super prático de usar e com duas grandes vantagens em relação aos outros espiralizadores electricos do mercado: ocupa muito menos espaço e desperdiça muito menos os alimentos. É certo que o que resta dos alimentos acabo sempre para utilizar em sopa mas prefiro usar apenas uma courgette com menos desperdicio do que ficar com restos de duas courgettes para a sopa. Para além disso é resistente… já testei com batata doce e beterraba e ele porta-se muito bem!!!

Para outras receitas com Zoodles, aconselho ESTA receita com camarão e tomate cherry que é verdadeiramente deliciosa!

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Sou muito fã de sopinhas no Inverno. Aquecem o corpo e a alma. E basta darem uma voltinha aqui pelo blog para perceberem o quão fã sou de coentros.  Basicamente meto coentros em tudo (ou quase tudo… vá).

Por isso este creme de coentros é uma das sopinhas preferidas cá de casa.

Não há nada igual como chegar a casa, num dia frio e chuvoso, e ter um prato de sopa quente à espera. Aquece corpo, alma e corações, que sorriem de imediato.

Para sopa já sabem… sou mega fã da minha Yammi2… especialmente com a panela XL. Nunca comi sopas tão cremosas (sem batata) e olhem que as sopinhas da minha mãe são do melhor que há… E com a Panela XL faço sempre sopa para a semana. Basta fazer uma vez e tenho sopa para pelo menos duas refeições e 2 pequenos-almoços.

Sim, sim… eu como sopa ao pequeno-almoço. E na verdade não existe pequeno-almoço mais completo e nutritivo que um prato de sopa generoso cheio de bons nutrientes e alimento para as nossas células.

Se quiserem outras receitinhas de sopa para fazerem na vossa Yammi XL podem por exemplo espreitar o Creme de Abóbora e Curcuma, A melhor sopa de Peixe do Mundo e ainda o delicioso este delicioso creme de Espargos. Com tantas boas opções, não há desculpa para não incluir a sopinha nos vossos cardápios.

Vamos à receita?

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Receita Patrocinada por Yammi2.

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Receita de Creme de Coentros na Yammi2 XL [Sem glúten, Sem Lactose, Paleo]

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Existem muitas versões de Carbonara… com natas, com ovos, bechamel! Cada um promete que a sua versão é a melhor.  Eu não vos prometo que esta é a melhor, mas juro que é muito saborosa e provavelmente será mesmo a mais saudável que já comeram!

A versão de Carbonara da minha Mamma Italiana leva Bechamel em vez de Natas… surgiu por isso a ideia de trocar o tradicional Bechamel pelo Bechamel de Alho Francês (Receita das Caramelo’s Kitchen) que tanto gosto.

Para escolher o Bacon é também preciso alguns cuidados…. comprem uma Barriga de Porco que nos ingredientes contenha apenas Carne e Sal para deixarem de lado todas aquelas “porcarias” de E’s e afins que nos fazem tão mal.

Depois a melhor forma era trocar a massa por Zoodles ou por uma massa sem glúten, como as de batata doce, grão de bico, lentilhas… Como procuro maioritariamente comer Low Carb, os Zoodles foram sem dúvida a melhor opção mas vocês podem trocar a massa de acordo com o vosso objetivo.

Depois da ideia de prato concebida só me faltava a companheira ideal para o confecionar.  Escolhi a minha Yammi2 como devem imaginar! Facilitou a tarefa do Bechamel e sem sujar mais nada ajudou a fazer todo o molhinho bom…

Querem saber o quão fácil é esta receita? Deixo já aqui a seguir…

Mas entretanto podem também espreitar esta receita de Papelotes de Pescada e Camarão ou então a Receita de Hambúrguer de Frango com Courgette e Cenoura.

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Receita Patrocinada por Yammi2.

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Eu gosto imenso de Quiche e confesso que muitas vezes ainda penso em fazê-las na massa folhada como antigamente (sempre gostei mais com massa folhada do que com massa quebrada).

Na verdade, habituei-me a comer Quiche sem base e gosto imenso mas de quando em quando tenho apetites por massa e inclusive já experimentei diferentes massas  como por exemplo a Quiche em Massa LOW CARB ou a Quiche em Base de Batata doce.

Na realidade nenhuma é igual, nem sequer parecida à massa folhada sendo sincera. Mas sabe sempre bem comer Quiche com massa para variar um pouco.

Desta vez tentei algo novo mas que me surpreendeu pela positiva… Com a ajuda da minha Yammi2 que normalmente  me facilita imenso esta minha mania de inventar decidi experimentar uma Base de Courgette que saiu tão bem que tenho mesmo de partilhar com vocês.

Isto tudo para vos explicar que ter um robot de cozinha não significa só seguir à risca as receitas dos livros. É claro que essas já foram testadas por alguém e temos a garantia de que se seguirmos os passos vamos obter um bom resultado. No entanto quando começarem a perceber como funciona é bem fácil de criarem as vossas próprias receitas ou adaptar as vossas receitas de família.

Já perceberam que estou fã da Yammi certo? É que acreditem ou não sempre fui contra robots de cozinha e faz mais de dois anos que estou rendida.

Vamos então à receita.

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Receita de Quiche com Base de Courgette na Yammi2 [Sem glúten, Paleo, LOW CARB]

Servings 0

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Quando digo às pessoas que por norma não consumo pão, massa, arroz e batatas costumo ver uma cara de horror. “O que comes tu então?” é a pergunta que mais oiço. Pois bem: Legumes, Legumes, Legumes… Claro que como outras coisas tais como Carne, Peixe, Ovos, Marisco, Alguma fruta, Frutos secos, sementes.

Mas o acompanhamento das minhas refeições é por norma Legumes!

Claro que vario os legumes que como e vario também a forma como os confecciono. Basicamente o que faço é colorir o prato e depois é só ser criativa na forma de os confeccionar.

Adoro legumes no forno e esta receita de Legumes Gratinados foi mais uma agradável surpresa. Juntei-lhe ainda algo que queria experimentar faz muito tempo.  Depois do delicioso Bechamel de Alho-francês fiz uma variação com couve-flor: ficou ainda mais cremoso, saboroso e algo a repetir vezes em conta…

Não fosse o queijo que meti por cima dos legumes teria um Bechamel sem lacticínios. Mas é LOW CARB e já o estou a imaginar numa série de outras receitas.

Para facilitar as coisas o meu Bechamel foi feito na Yammi2. Enquanto preparei o resto do jantar e das coisas para o dia seguinte a Yammi tratou do Bechamel e no fim foi só juntar tudo para ir ao forno.

Se quiserem saber outras receitas de acompanhamentos que costumo fazer cá por casa podem espreitar por exemplo esta Receita de Bites de Batata doce: é deliciosa!

Mas vamos lá à receitinha.

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