Receita de Salada de Courgette AU Pesto

Verão pede Saladas e esta Receita de Salada de Courgette AU Pesto é uma delicia que vais ter mesmo de experimentar.

Já tive oportunidade de confessar que ando viciada em saladas. Misturo, testo e faço de combinações improváveis verdadeiras delicias.

Desta vez pensei na tradicional salada Italiana Caprese e decidi dar-lhe um Twist. Saiu esta deliciosa Receita de Salada de Courgette AU Pesto.

Faz muito tempo que comecei a introduzir courgette crua nas minhas saladas. Acho que fica super fresquinha e que sendo bastante neutra de sabor possibilita combinações quase sempre vencedoras.  Também já vos contei noutras alturas que quando espiralizo courgette para comer por exemplo com umas almôndegas (podem ver por exemplo nesta receita de Zoodles com almôndegas de frango e ervas). O molho quente acaba por cozinhar a courgette que de outra forma ficaria desfeita.

Desta vez misturei os zoodles de que tanto gosto com a Salada Caprese de que sou amante e saiu este delicioso prato. Não deixem de experimentar pois considero o resultado verdadeiramente incrível.

Para espiralizar a courgette usei o meu espiralizador preferido: o da Varinha Philips Pro Mix que espiraliza mesmo as courgettes maiores que me têm aparecido cá em casa.

Vamos à receita?

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Receita de Salada de Courgette AU Pesto

Uma salada fresca e saborosa a gritar Itália com todas as letras.

Refeição

Refeição Principal, Saladas

Cozinha

Paleo, Sem Glúten

Tempo Preparação

10 minutos

Doses

pessoas

Ingredientes

• 1 courgette média
• 200 gramas mozarella fresca em bolinhas
• 200 gramas tomate cherry
• 150 gramas azeitonas negras descaroçadas
• 2 colheres de sopa molho pesto *ver nota
• q.b. folhas manjericão fresco

Refeição Refeição Principal, Saladas Cozinha Paleo, Sem Glúten Tempo Preparação 10 minutos Doses pessoas Ingredientes 1 courgette média 200 gramas mozarella fresca em bolinhas 200 gramas tomate cherry 150 gramas azeitonas negras descaroçadas 2 colheres de sopa molho pesto *ver nota q.b. folhas manjericão fresco

Instruções de preparação

1. Espiralize a courgette.
2. Coloque a courgette numa taça, junte as bolinhas de mozarella, os tomates cherry em metades e as azeitonas e o pesto.
3. Envolva tudo e guarde no frio até à hora de servir.
4. Finalize com folhas de manjericão fresco.
5. Bom Apetite!

Recipe Notes

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