Paleo, Peixe, Sem Glúten

Esparguette de Courgette com Camarão

Somos fãs da Esparguette de Courgette mas esta é a nossa versão preferida… 

Receita (2 pessoas):

Ingredientes:

  • 2 courgettes médias espiralizadas
  • 500 gramas de miolo de camarão cozido
  • 3 tomates médios ou 20 tomates cherry
  • molhinho de coentros
  • 1/2 chávena de molho de tomate caseiro (receita aqui)
  • alho picado
  • azeite
  • sal e pimenta
Passo a passo:

Coloque numa frigideira um fio de azeite com o alho picado, deixe o azeite ganhar o gosto do alho e junte os 3 tomates médios picados ou os tomates cherrys cortados ao meio e deixe cozinhar.
Junte o molho de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar…
Junte os camarões e os coentros picados e desligue o lume.
À parte coloque um fio de azeite numa frigideira com alho picado e salteie o esparguete de courgette.
Sirva individualmente em cada prato a courgette com o molho de tomate e camarão por cima…

Bom apetite!

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