Receita de Bites de Batata Doce [Sem glúten, Paleo]
Chegou o dia de atualizar a Receita de Bites de Batata Doce. Esta Receita foi um sucesso nos primeiros workshops que realizei. Em Dezembro de 2017 decidi que estava na hora de saltar para o Blog. Hoje, quase um ano depois a Receita ganha uma nova vida com umas fotos atualizadas mas com a mesma receita de sempre.
Adoro Batata doce. E sinceramente, não sei quantos anos faz desde que é apenas batata doce que se come cá por casa. Chegámos a comprar às caixas, hoje sou mais comedida até porque eu ando em corte de Hidratos de Carbono e acabo por comprar em doses mais pequenas. E se já gostava de batata doce, fiquei a gostar muito mais quando conheci as variedades de Batata doce Laranja e Roxa.
Foi com a Quinta da Herdeira que conheci estas variedades de batata doce e realmente fiquei rendida. Se a batata doce normal já é docinha, a laranja é ainda mais doce. E a roxa, bem a roxa é mesmo muito doce e para além disso tem uma cor linda! Se ainda não experimentaram, então está na altura de o fazerem!
É claro que nesta Receita de Bites de Batata Doce tive de usar a minha variedade favorita: a batata doce roxa!
Porque prefiro a Batata doce?
A Batata doce tem uma série de beneficios, principalmente quando comparada com a batata branca. É um Hidrato de Carbono com baixo indice glicémico e também uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais.
Para além disso a batata doce tem também as seguintes propriedades:
- Fonte de potássio;
- Fonte de vitaminas do complexo B (especialmente vitamina B3);
- Fonte de vitamina C;
- Contribui para o controle da pressão arterial;
- Ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a defesa antioxidante do organismo;
- Auxilia no ganho de massa muscular e na queima de gordura;
- Favorece o controlo dos níveis de colesterol;
- Dá energia e afasta a sensação de fadiga mental e física.
Mas nesta altura o melhor mesmo será passarmos à receita não concordam?
Não sem antes vos deixar outras deliciosas receitas com Batata-doce como estas Crackers de Batata doce e Alecrim, este Bolo de Batata doce e Coco ou a Simples Batata doce assada com Manteiga de amêndoa. Não deixem de experimentar!
| Tempo Preparação | 30 minutos |
| Tempo Cozedura | 25 minutos |
| Doses |
bites
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- 420 gramas batata doce assada (equivale a 2 batatas doces médias)
- 1 gema de ovo
- 1/2 chávena queijo cheddar ralado
- 1 cebola roxa pequena
- 1 chávena farinha de mandioca
- 1 dente de alho
- 1 molho coentros
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ingredientes
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- Numa picadora, picar a cebola, o dente de alho e os coentros.
- Juntar a polpa da batata doce assada desfeita em puré e adicionar a farinha de mandioca, o queijo, a gema de ovo, os temperos e misturar bem.
- Moldar as Bites e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25minutos.
- Bom apetite!
- Pode usar qualquer variedade de batata-doce. Escolha a que mais gostar.
- A farinha de mandioca poderá ser substituita. Já experimentei farinha de trigo sarraceno na mesma quantidade e um pouco menos de farinha de aveia (3/4 chávena) e com qualquer uma das variações a receita resulta e fica muito saborosa.
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Obrigado!
Receita de Dezembro de 2017 atualizada em outubro de 2018.
Receita de Bites de Batata Doce [Sem glúten, Paleo]
