Como boa Portuguesa sou fã de Bacalhau. Não posso dizer que gosto de todas as formas pois algumas receitas agradam mais que outras mas na generalidade gosto e pronto.

Costumávamos fazer cá por casa uma receita de Bacalhau semelhante a esta mas tinha algumas coisas a mudar antes de a considerar uma boa Receita de Bacalhau e principalmente uma Receita Saudável.

Fez tanto sucesso esta receita que a incluí também no meu primeiro livro: Healthy Bites. Este livro conta com 4 ementas semanais e mais de 120 receitas low carb, simples e deliciosas. 

É bem simples de fazer esta receita: uns legumes fresquinhos, o bacalhau que nunca falta em casa de qualquer Português e no final um Bechamel delicioso feito com leite de coco e alho-francês… sem farinhas, sem aditivos.

Tenho outras receitas de Bacalhau no Blog e são todas muito boas. Espreitem por exemplo a Receita de Bacalhau à Brás Low Carb ou a Receita de Bacalhau com Broa ou os Deliciosos Fofos de Bacalhau. Qualquer uma das receitas é deliciosa mas nada melhor do que experimentarem.

Já agora e continuando o tema do Bacalhau já pensaram no Bacalhau para a Consoada ou por aí por casa é mesmo só o tradicional Bacalhau cozido?

Eu gosto muito de Bacalhau Cozido mas confesso que na consoada não é bem o bacalhau que me apetece comer e acabo sempre por procurar coisas diferentes.

Este não será pela certa o meu Bacalhau de Natal mas vou começar a pensar no assunto e depois conto tudo… combinado?

Vamos então à Receita de Bacalhau à Healthy Bites. Espero que gostem.

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Receita de Novembro de 2018 atualizada em Janeiro de 2021.

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Já noutras alturas vos falei da minha paixão por Itália. Tenho amigos por lá que são mais do que família e apesar de não nos vermos todos os dias sabemos que estão lá sempre que for preciso.

Das minhas inúmeras viagens a Itália (e já tenho tantas saudades) trago sempre inspiração para os meus pratos. Lembro-me que na primeira vez que fui a Itália (já passaram 20 anos) Beringela era algo que não fazia parte dos alimentos que comia em família. Experimentei das mais diversas formas e vim convencida para Portugal. Beringela era algo a introduzir na alimentação com muito mais frequência.

A Caponata foi talvez das primeiras receitas que a minha “Mamma” Italiana me deu a experimentar. Levemente adocicada a caponata fresquinha em cima de umas tostinhas para Antipasti com uns pinhões crocantes e um aroma a manjericão conquistou-me. Sabia que tinha de reproduzir aquela receita em casa mas a limitação com Italiano (era a minha primeira vez a falar com uma Mulher Napolitana de sotaque cerrado e que não abrandava o ritmo para se fazer entender) acabei por não perguntar como devia fazer.

E como cheguei lá tantos anos depois?

Sempre fui arisca e tantos anos depois reproduzi fielmente, pelo menos em termos de sabor, a receita de Caponata que a Mamma Giulia me deu a provar.

Nas ultimas semanas tenho sido presenteada com umas Belas Beringelas nos meus cabazes da Quinta da Herdeira e decidi que esta delicia tinha de ser partilhada com vocês.

Espero que gostem tanto desta receita como eu. Garanto que é uma excelente alternativa para preparar os vossos legumes.

Para outras receitas de inspiração Italiana espreitem AQUI.

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No final de maio, inicio de junho fui convidada a conhecer as Caldas da Rainha.  Lembrava-me de passar por lá em miúda, sabia ser a terra de Bordalo Pinheiro e de Cavacas mas pouco mais que isso se mantinha na memória.

Aceitei o convite com agrado. Adoro “turistar” no nosso País e não perco uma oportunidade.

Para começar, fiquei alojada no Hotel 19Tile, que adorei e recomendo. Um hotel bem decorado, confortável, cheio de gente simpática e com um pequeno-almoço muito bom.

Visitei a Cidade: fiquei deliciada com o Parque D. Carlos I e fiz uma breve passagem para conhecer as Termas das Caldas com águas de enxofre e a sua história.

Tive oportunidade de ir até ao Festival da Codorniz na Freguesia de Landal. Adoro Codorniz!

Fui também à loja Bordalo Pinheiro e ao seu Outlet e obviamente não resisti a trazer uns miminhos para as minhas fotos.

Espreitei a tradicional Mercearia Pena onde bebi o famoso café da avó que me fez recuar até à infância. Trouxe para Lisboa uns miminhos e um pacote de café da avó claro!

Ainda fui a tempo de provar as já famosas Tronchudas no último dia da 2ª edição do Festival da Tronchuda.

Mas, com este bichinho da culinária que tenho dentro de mim confesso que vim deliciada com a Famosa Praça da Fruta. Aquela praça é mesmo a minha “praia”.

A Praça da Fruta é um mercado diário que funciona entre as 7h e as 15h e ao sábado até às 16h na Praça da República. Existem apenas 2 dias no ano em que não funciona: 25 de dezembro e 1 de janeiro. Os produtos são frescos, de produção local e os preços… bem, os preços são super acessiveis pagando pela maioria dos produtos metade do valor do que pago na Grande Lisboa. Vim mega fã e confesso, invejosa de não ter uma praça da fruta assim aqui ao lado.

Mas isto tudo para vos dizer o quê? Que vim, obviamente carregada de coisas boas para casa e uma delas foram estes cogumelos. Eram redondinhos, bonitos e a sua imagem cuidada gritou para os rechear.

Assim foi e recuperei assim a primeira receita do blog mas fotografada agora com muito mais dignidade.

Para mais sugestões com cogumelos podem espreitar por exemplo o Hamburguer de Cogumelos ou as Migas de Cogumelos e Nabiças. Ambas são receitas deliciosas.

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Receita de Janeiro de 2017 atualizada em Julho 2019.

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Sou uma amante confessa de favas. Sei que é daquelas coisas que ou amamos ou odiamos mas eu estou do lado dos que amam.

Ando sempre ansiosa que chegue a época das favas. É mesmo daquelas coisas que cá em casa gostamos e não dispensamos umas belas “barrigadas” dentro da época.

O mais tradicional e o que a maioria das pessoas está habituada é a comer favas estufadas com carne e enchidos… já dizia a música do grande José Cid “Faz-me favas com chouriço… o meu prato favorito!” 

Na minha terra, sou da zona de Torres Novas, favas fazem-se cozidas com folha de alho, coentros e hortelã. Para acompanhar é habitual alface bem envinagrada e peixe frito… digam o que disserem mas esta é mesmo a minha forma preferida de comer favas… Já comi este ano feitas desta forma mas o que é certo é que ando sempre cheia de saudades deste prato. A minha mãe cozinha-o divinamente…

Quando recebi as minhas favas no Cabaz da Quinta da Herdeira obviamente pensei logo em fazê-las da forma como mais gosto mas a quantidade era pouca para tamanha “lambarice”.  Ainda assim, foi fácil decidir qual seria o destino. Fiz um creme de Favas com Coentros e Hortelã que ficou delicioso e será sem dúvida uma receita a repetir.

Aqui no blog tenho ainda ESTA deliciosa Receita de Saladinha de Favas e Coentros se quiserem espreitar.

Deixo então esta receita para vós… espero que gostem!

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Esta Lasanha foi a primeira receita que testei na minha Philips Pasta Maker. Sorte de principiante ou não, correu super bem e por isso trago a receita para vocês.

Desde que deixei de comer glúten, as massas entram cá em casa muito ocasionalmente.  Costumo comprar de vez em quando Massa de Batata doce, de grão, de lentilhas ou de trigo sarraceno em supermercados biológicos, mas a verdade é que são caríssimas. É verdade, estas massas sem glúten alternativas, com bons ingredientes, são por norma muito caras o que é um factor decisivo para não as comprar muitas vezes. Para além do preço, a elevada carga de hidratos de carbono também é um ponto que tenho em consideração.

Quando a Philips me convidou a testar a Pasta Maker, confesso que tive algum receio. Fazer massa sem glúten parecia-me um desafio difícil… Mas aceitei o desafio e hoje trago a receita deste teste que afinal correu mesmo bem.

Andava faz imenso tempo com saudades de uma Lasanha a sério. Com massa em vez de courgette ou beringela (fica deliciosa mas não é lasanha). Esta Receita cumpriu o que prometia e eu deliciei-me com uma bela Lasanha em versão Atum. Claro que podem fazer na versão tradicional usando a mesma massa, mas a Lasanha com atum também fica deliciosa! Curiosos? Vamos já passar à receita.

Mas se preferem Lasanha com menos carga de Hidratos, experimentem a minha Lasanha de Frango e Beringela que faz sempre imenso sucesso. 

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Em parceria com a Philips.

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Sou muito fã de sopinhas no Inverno. Aquecem o corpo e a alma. E basta darem uma voltinha aqui pelo blog para perceberem o quão fã sou de coentros.  Basicamente meto coentros em tudo (ou quase tudo… vá).

Por isso este creme de coentros é uma das sopinhas preferidas cá de casa.

Não há nada igual como chegar a casa, num dia frio e chuvoso, e ter um prato de sopa quente à espera. Aquece corpo, alma e corações, que sorriem de imediato.

Para sopa já sabem… sou mega fã da minha Yammi2… especialmente com a panela XL. Nunca comi sopas tão cremosas (sem batata) e olhem que as sopinhas da minha mãe são do melhor que há… E com a Panela XL faço sempre sopa para a semana. Basta fazer uma vez e tenho sopa para pelo menos duas refeições e 2 pequenos-almoços.

Sim, sim… eu como sopa ao pequeno-almoço. E na verdade não existe pequeno-almoço mais completo e nutritivo que um prato de sopa generoso cheio de bons nutrientes e alimento para as nossas células.

Se quiserem outras receitinhas de sopa para fazerem na vossa Yammi XL podem por exemplo espreitar o Creme de Abóbora e Curcuma, A melhor sopa de Peixe do Mundo e ainda o delicioso este delicioso creme de Espargos. Com tantas boas opções, não há desculpa para não incluir a sopinha nos vossos cardápios.

Vamos à receita?

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Receita Patrocinada por Yammi2.

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Receita de Creme de Coentros na Yammi2 XL [Sem glúten, Sem Lactose, Paleo]

Servings 0

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Gosto imenso de Lasanha. É um prato de conforto, perfeito para os dias frios de Inverno. É claro que desde que deixei de comer glúten nunca mais comi Lasanha na sua versão original. E sabem o que vos digo? Gosto muito mais destas versões sem massa do que gostava da Lasanha com placas de massa. 

Inicialmente comecei por experimentar as Lasanhas de Courgette mas confesso que a Beringela me tem conquistado mais…

Esta receita já andava aqui pelo blog mas agora decidi dar-lhe um Upgrade e prepará-la na minha Yammi2 na Panela XL para que em vez de 3 ou 4 pessoas pudesse alimentar 8 ou 10… O Ideal para um jantar de amigos!

Foi muito gira esta experiência porque apesar de ter feito imensa quantidade de Lasanha optei por cozinhá-la em tabuleiros de dose individual… o ir directamente do forno para a mesa tem outro encanto e esta experiência foi a prova disso mesmo.

Sempre que tenho amigos para jantar opto por comida de forno. Não sei quanto a vocês mas eu acho muito mais prático fazer doses maiores em tabuleiro de forno do que em tachos, tachinhos e panelas e a Panela XL da Yammi2 tem sido sem dúvida uma óptima aliada nestas ocasiões.

Não deixem de experimentar esta deliciosa receitinha. Aproveito também para vos deixar outras sugestões. Por exemplo a receita de Creme de abóbora com cúrcuma e coco também foi preparada na Panela XL da Yammi2 e é mais uma deliciosa opção para experimentarem.

Mas vamos lá à receitinha da Lasanha.

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Receita patrocinada pela Yammi2.

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Como já disse gostamos muito de sopa cá em casa, no entanto é um prato que faz as nossas delicias na época mais fria.

No verão optamos mais por sopas frias ou outro tipo de comidas mas no Inverno a sopa é Rainha na nossa casa.

É no Inverno que a sopa nos sabe bem, a sensação de conforto que dá uma sopa quente nos dias mais frios é inexplicável mas isso vocês também sabem.

Esta Receita da melhor sopa de Peixe do Mundo na Yammi2 XL é a receita da nossa sopa preferida e essa nem no Verão lhe resistimos.

Já comemos sopa de peixe de muitas formas e gostamos de todas elas mas bem, esta sopa de peixe é simplesmente divinal.  A Receita é da melhor de todas as cozinheiras que conheço… a minha mãe (que me perdoem as vossas mães… aposto que também são excelentes cozinheiras).

Chamo-lhe por essas razões: ” Sopa de Peixe à moda da minha mãe” ou “A melhor sopa de peixe do mundo” e hoje é dia de vos revelar o segredo…

Adaptei a receita de sempre para minha Yammi 2, e como este é o mês da Yammi cá pelo Blog, aqui fica a versão robotizada: ainda mais fácil de confecionar, assim não há desculpas para não experimentarem esta maravilhosa sopa!

E claro tinha de ser uma sopa para a Yammi2 XL… confesso que para as sopas uso sempre a Yammi2 XL pois desta forma consigo fazer sopa para toda a semana em vez de fazer sopa só para uma vez. Esta sopa é tão deliciosa que seria impensável fazê-la em menor quantidade, acho que não ia chegar nem para uma refeição (ahaha).

Para outras sugestões de sopinha no Robot de Cozinha sugiro que espreitem a Receita de Creme de Abóbora com cúrcuma.

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Receita Patrocinada por Yammi2

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Já vos disse noutras alturas que sou uma amante confessa de Hambúrgueres.

Vaca, porco, frango, vegetarianos… não importa, gosto de todos ou quase todos!

Relativamente aos Hambúrgueres de Frango tenho um problema. Não sei se têm ou não a mesma dificuldade que eu mas é raro no talho conseguir arranjar carne picada de aves.

E os preparados de carne embalados são assustadores a nível de ingredientes… já repararam nisso?

Bem, a verdade é que com a Yammi2 consegui começar a fazer Hambúrgueres de aves sem grande dificuldade e sem passar horas a picar a carne na picadora. Estou fã!

Mas não gosto de guardar segredos para mim.  E para que vocês também consigam fazer hambúrgueres de forma super fácil e rápida vou partilhar com vocês esta minha Receita de Hambúrguer de Frango Cenoura e Courgette na Yammi2.

Sabem a melhor parte de tudo? Nem sequer têm de deixar a carne a descongelar o que significa que conseguem fazer esta receita mesmo naqueles dias em que não vos apeteceu programar o jantar!

Mais vantagens? Posso ainda falar da Cenoura e Courgette misturada na “massa” de Hambúrguer! Sabem o que significa isso? Que os pequenos piratas vão comer legumes sem refilarias!! Quem tem boas ideias?

Bem, está na hora de passar à receitinha mas antes tenho de vos deixar outras sugestões. Ora espreitem este Hambúrguer de Beterraba e nem vale a pena dizer que não gostam de beterraba sem experimentar. E já agora vale a pena dar uma olhada no Famoso Hambúrguer de Cogumelos.

Vamos então à receita.

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Receita de Hambúrguer de Frango Cenoura e Courgette na Yammi2 [Sem glúten, Sem Lactose, Paleo]

Um Hambúrguer delicioso que vai colocar toda a gente a comer Legumes

Course Refeição Principal

Cuisine Paleo, Portuguesa, sem glúten, sem lactose

Keyword carne

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 25 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author HealthyBites

Ingredients

• 500 gramas peito de frango congelado
• 50 gramas cenoura
• 50 gramas courgette
• 1 cebola roxa
• 1 raminho coentros
• q.b. .sal
• q.b. pimenta

Instructions

• Coloque o peito de frango cortado em cubos ainda semi-congelado no copo e Programe 20 segundos na velocidade 10. Retire e reserve.
• Coloque a courgette e pressione a função triturar, retire, escorra o excesso de água com ajuda de uma musselina e reserve.
• Coloque a cenoura, a cebola e os coentros e pressione a função triturar, com ajuda da espátula faça descer o que cou acumulado nas paredes e pressione novamente a função triturar.
• Acrescente a courgette e a carne, tempere com sal e pimenta a gosto e programe 20 segundos na velocidade 7 Rotação inversa.
• Verique se os ingredientes estão todos misturados e se necessário programe mais uns segundos na mesma velocidade.
• Forme os hambúrgueres e grelhe-os de ambos os lados
• Bom Apetite!

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Receita Patrocinada por Yammi2

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Adoro Egg Muffins são super práticos de fazer, super saudáveis e servem para qualquer ocasião. Seja pequeno-almoço, almoço, jantar ou snack os Egg Muffins fazem a sua função. Só pela sua praticidade já deviam experimentar esta receita. Concordam?

Bem, mas ainda vou falar de outras óptimas razões para experimentarem estes Egg Muffins… Não têm lactose e a melhor razão de todas: são LOW CARB ou seja são uns excelentes aliados para quem anda na luta com os quilinhos a mais.

Neste caso os Egg Muffins são apenas de legumes mas podem por exemplo juntar uns pedacinhos de presunto ou de atum… ficam óptimos de qualquer forma.

Quem também é muito fã de Egg Muffins é a pequena cá de casa e são muitas vezes a escolha para a sua lancheira. Come uma dose de proteína e legumes ao lanche sem qualquer drama.

Se quiserem experimentar para refeição principal é só fazer uma saladinha para acompanhar.  A saladinha casa lindamente com estes Muffins e ajuda a compor o prato.

Esta Receita de Egg Muffins de Legumes  não têm glúten, nem lactose: é paleo. No entanto se consumirem lacticinios e os quiserem incluir nos vossos Mufins podem por exemplo optar por esta Receita de Mini quiches de Legumes com crumble de presunto também são óptimas garanto ou então em versão XL esta deliciosa Quiche de Frango e Espinafres.

Vamos à receita?

Receita de Egg Muffins de Legumes

Práticos e deliciosos... Uma receita que vai ter de experimentar.

• RefeiçãoAlmoço/Jantar, Pequeno-almoço, Refeição Principal, Snacks
• CozinhaPaleo, Sem Glúten, Sem Lactose

Doses6 Muffins

Tempo Preparação15 minutos

Tempo Cozedura30 minutos

Ingredientes

• 1/2 courgettecortada em cubinhos
• 1 pimentocortado em cubinhos
• 1 cenouraralada
• 2 tomates secospicados grosseiramente
• 1 cebola pequenacortada em cubinhos
• 1punhado azeitonasem rodelas
• 6 ovos
• q.b. pimenta
• q.b. sal
• q.b. noz moscada

Instruções de preparação

1. Em forminhas de Muffins coloque os pedacinhos de legumes
2. À parte bata os ovos e tempere com pimenta, sal e noz moscada a gosto.
3. Coloque os ovos batidos sobre os legumes.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
5. Bom Apetite!

Recipe Notes

A minha forma de Muffins é esta da Lékué que comprei na Sweet Selection.

Podem usar o código HEALTHYBITES10 em todas as vossas compras na minha loja de acessórios de cozinha favorita:  Sweet Selection.

 

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Receita de Maio de 2017 atualizada em Novembro de 2018.COURG

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Cá por casa somos fãs de saladas e se antigamente saladas só no Verão desde que experimentei as saladas quentes elas passaram a ser um prato para comer em todas as estações.

Basicamente o que faço é cozinhar uns quantos legumes, juntar outros crus, um molho saboroso, misturar bem e já está. São simples e na verdade não têm mesmo nada que saber.

Nesta salada usei como sempre os maravilhosos Legumes que todas as semanas me chegam no cabaz da Quinta da Herdeira e juntei-lhes Couscous de Arroz que compre na lojinha Sabores a Granel.

Nunca tinha comido Couscous de Arroz e fiquei agradavelmente surpreendida.

De um modo geral evito cargas elevadas de Hidratos de carbono e por isso o arroz é algo que raramente consumo mas de vez em quando tenho algumas saudades. Os couscous de arroz trazem a praticidade de qualquer tipo de couscous com a vantagem de não terem glúten. E são por isso uma óptima escolha.

Bem… mas se a tua “cena” não são saladas quentes, tenho no blog excelentes sugestões de saladas frias como esta Poke Bowl ou esta Salada Ceasar ou mesmo a Salada de Figos, Presunto e Gorgonzola. Que te parece? Vão mais de encontro aos teus gostos? 

Seja qual for a tua escolha o melhor mesmo é ires para a cozinha pois uma salada é sempre uma óptima escolha para uma refeição.

Vamos à receita.

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Fãs de quiches? Nós somos muito… Quando comecei a morar com o meu marido era talvez o que ele mais me pedia para fazer… Quiche! Claro que na altura ainda comia glúten (Já lá vão 11 anos) e Quiche tinha obrigatoriamente de ter massa folhada ou quebrada e claro… de compra (shame on me).

Quando olho para trás nem quero pensar no que andava a comer, felizmente a consciência de que precisava de mudar a alimentação chegou e hoje seria impensável fazer ou comer algo assim…

Agora já não como quiche com massa quebrada ou folhada… tenho as minhas versões de massa: Como a quiche em base de Batata doce ou em base low Carb mas sendo muito sincera prefiro mesmo quiche sem massa.

Continua a ser uma refeição que faço bastantes vezes, obviamente com os mais variados recheios , pois é uma refeição prática, simples e muito versátil: tanto dá para uma refeição principal como para um pequeno-almoço ou um lanche. Neste caso em concreto as mini quiches são ainda mais práticas pois são fáceis de transportar e como não precisamos de usar talheres para as comer são ideiais por exemplo para um piquenique. Foi o caso destas que fiz: serviram de jantar para levar para a praia (sim… como vou ao fim do dia para a praia por causa da pequena gosto de levar umas marmitas com umas coisinhas boas e jantamos mesmo por lá).

Nesta receita de mini quiches com crumble de presunto usei Iogurte grego em vez de natas pois experimentei fazer iogurte grego pela primeira vez no meu YogurtNest e estava tão entusiasmada com o resultado que decidi usar de imediato nas quiches… O resultado foi delicioso e sem dúvida uma receita a repetir!

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Não sei quantas vezes já vos disse que adoro os legumes da Quinta da Herdeira, mas é a mais pura das verdades. Receber o cabaz à quinta-feira ao final do dia no conforto da minha casa e ter para a semana os mais frescos legumes deixa-me de coração cheio.

Acresce o facto de lhes conhecer a origem e principalmente o amor com que são cultivados.

A Quinta da Herdeira tem sempre as portas abertas para nos receber.  E não pensem que é um privilégio só ao meu alcance. O sorriso da Filipa, a boa onda do Paulo e o amor que têm pelo projecto nota-se a milhas e recebem qualquer um que os visite da melhor forma possível.

Todos os produtos são realmente biológicos (sem desconfianças de reportagens sensacionalistas dos media) . Óptimas razões para darem um saltinho à Quinta e verem do que vos falo.

Mas voltando à Receita de Gratinado de Perú e Courgette…

As courgettes amarelas que tenho recebido nos cabazes deste ano têm feito as minhas delicias. São bonitas e deliciosas e ando sempre a querer fazer coisas diferentes com elas.  Não sei se já espreitaram a receita de Tacos de Courgette ou a de Pataniscas de Courgette. Qualquer uma delas é deliciosa e são ambas a prova de que ando sempre a inventar.
Num destes dias saiu este gratinado para o jantar. Ficou super saboroso e foi mais uma invenção que nos deixou rendidos cá em casa.

Confesso que até fiquei surpreendida pois não estava à espera que ficasse tão bom.

Fica então a receita, espero que gostem.

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