Vão adorar esta Receita de Egg Muffins de Legumes. Querem apostar?

Adoro Egg Muffins são super práticos de fazer, super saudáveis e servem para qualquer ocasião. Seja pequeno-almoço, almoço, jantar ou snack os Egg Muffins fazem a sua função. Só pela sua praticidade já deviam experimentar esta receita. Concordam?

Bem, mas ainda vou falar de outras óptimas razões para experimentarem estes Egg Muffins… Não têm lactose e a melhor razão de todas: são LOW CARB ou seja são uns excelentes aliados para quem anda na luta com os quilinhos a mais.

Neste caso os Egg Muffins são apenas de legumes mas podem por exemplo juntar uns pedacinhos de presunto ou de atum… ficam óptimos de qualquer forma.

Quem também é muito fã de Egg Muffins é a pequena cá de casa e são muitas vezes a escolha para a sua lancheira. Come uma dose de proteína e legumes ao lanche sem qualquer drama.

Se quiserem experimentar para refeição principal é só fazer uma saladinha para acompanhar.  A saladinha casa lindamente com estes Muffins e ajuda a compor o prato.

Esta Receita de Egg Muffins de Legumes  não têm glúten, nem lactose: é paleo. No entanto se consumirem lacticinios e os quiserem incluir nos vossos Mufins podem por exemplo optar por esta Receita de Mini quiches de Legumes com crumble de presunto também são óptimas garanto ou então em versão XL esta deliciosa Quiche de Frango e Espinafres.

Vamos à receita?

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Receita de Egg Muffins de Legumes

Práticos e deliciosos... Uma receita que vai ter de experimentar.

Refeição

Pequeno-almoço, Refeição Principal, Snacks

Cozinha

Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose

Tempo Preparação

15 minutos

Tempo Cozedura

30 minutos

Doses

Muffins

Ingredientes

• 1/2 courgette cortada em cubinhos
• 1 pimento cortado em cubinhos
• 1 cenoura ralada
• 2 tomates secos picados grosseiramente
• 1 cebola pequena cortada em cubinhos
• 1 punhado azeitonas em rodelas
• 6 ovos
• q.b. pimenta
• q.b. sal
• q.b. noz moscada

Refeição Pequeno-almoço, Refeição Principal, Snacks Cozinha Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose Tempo Preparação 15 minutos Tempo Cozedura 30 minutos Doses Muffins Ingredientes 1/2 courgette cortada em cubinhos 1 pimento cortado em cubinhos 1 cenoura ralada 2 tomates secos picados grosseiramente 1 cebola pequena cortada em cubinhos 1 punhado azeitonas em rodelas 6 ovos q.b. pimenta q.b. sal q.b. noz moscada

Instruções de preparação

1. Em forminhas de Muffins coloque os pedacinhos de legumes
2. À parte bata os ovos e tempere com pimenta, sal e noz moscada a gosto.
3. Coloque os ovos batidos sobre os legumes.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
5. Bom Apetite!

Recipe Notes

A minha forma de Muffins é esta da Lékué que comprei na Sweet Selection.

Podem usar o código HEALTHYBITES10 em todas as vossas compras na minha loja de acessórios de cozinha favorita:  Sweet Selection.

 

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Receita de Maio de 2017 atualizada em Novembro de 2018.