Faz imenso tempo que não comia uma Moqueca. É uma comida que gosto muito mas que nem sempre me lembro de fazer. Quando a Gelpeixe me desafiou a cozinhar com Garoupa nem hesitei… sabia exatamente que a Moqueca seria uma excelente opção.

A Garoupa é um peixe perfeito para este tipo de receitas por ter a carne mais firme. Assim, não se desfaz o peixe ao cozinhar como aconteceria por exemplo com uma Pescada.

Para quem nunca provou a Moqueca faz lembrar um pouco a nossa tradicional caldeirada mas com o molho de leite de coco. Quase como se fosse um Mix de Caldeirada com Caril mas sem os temperos do Caril. Parece estranho? Talvez mas posso assegurar que é uma delicia.

A Moqueca é um prato originário do Brasil. Consiste numa espécie de ensopado de peixe com várias variações possíveis, alterando os temperos, peixes, etc… A Origem da Moqueca é fruto de influências indígenas, africanas e portuguesas misturando técnicas e ingredientes dos diversos continentes. É por isso que nos faz lembrar a Caldeirada (usando a técnica de cozimento Portuguesa) mas com temperos com influência Africana e Indígena. 

 No Brasil, apesar de menos comum, também se fazem moquecas de frango, ovos ou carne seca e também moquecas de vegetais. 

Habitualmente a moqueca é acompanhada com arroz branco e o famoso pirão de peixe. Sugiro que a experimente com um simples arroz branco soltinho.

Se procura receitas diferentes de peixe espreita AQUI para encontrar deliciosas opções.

Gostou desta receita? Guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Moqueca Rápida de Garoupa  ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais ou partilhe diretamente comigo para que possa também partilhar as vossas fotos. Por favor, não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

Em Parceria com a Gelpeixe.

O conteúdo Moqueca Rápida de Garoupa aparece primeiro em Healthy Bites.

Sei que para muitos ouvir falar em Pescada é sinónimo de torcer o nariz mas cá em casa é precisamente o contrário. Somos (os três) super fãs de Pescada e comemos imensas vezes das mais variadas formas.

Prova disso são as variadas receitas que pode encontrar aqui no blog. Começamos pelos famosíssimos Lombos de Pescada à Bulhão Pato, uma das receitas mais reproduzidas do blogue e que faz sempre imensos fãs. Depois tem outras receitas não menos deliciosas: Pescada no forno com Tomate e Cebola, os Pastéis de Pescada e Batata-doce, os Papelotes de Pescada, a Pescada de Fricassé e ainda outras receitas deliciosas… não deixe de explorar o separador com receitas de Peixe.

Janeiro é sempre o mês da Pescada na Gelpeixe, os Reis da Pescada e por isso já sei que em Janeiro é sempre o mês para trabalhar com este peixe. É sempre giro criar mais e mais receitas com este peixe de que tanto gosto e um desafio. Parece que a criatividade vai acabar, que não há mais nada para inventar mas a Pescada é um peixe tão versátil que fica delicioso de qualquer forma.

Esta foi uma receita que fez muito sucesso cá em casa e acresce o facto de ser super simples de fazer. Parece-lhe bem não é verdade? Então vamos à receita!

Gostou desta receita? Guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Lombos de Pescada à Mediterrânea  ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais ou partilhe diretamente comigo para que possa também partilhar as vossas fotos. Por favor, não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

Em Parceria com a Gelpeixe.

O conteúdo Lombos de Pescada à Mediterrânea aparece primeiro em Healthy Bites.

Sei que a carne de coelho não é muito consensual mas eu gosto muito. Sou muito fã de carne de coelho, em primeiro lugar porque me traz recordações de infância e dos belíssimos cozinhados da avó Judite, e depois porque é uma carne versátil que pode ser temperada de inúmeras formas e fica sempreeeeee bem!

A Carne de coelho é um dos produtos característicos da tão falada dieta mediterrânea.
É uma carne magra, não contém ácido úrico, tem várias vitaminas e minerais e é de fácil digestão!

Existem imensos benefícios no consumo desta proteína. Aconselho a visitarem o site Carne de Coelho o segredo  que partilha informação e receitas deliciosas com esta carne.

Acredito sinceramente que cozinhada da forma certa, esta carne agrada mesmo aos mais céticos.

Na minha opinião a carne de Coelho tem de ser bem temperada. Se olharmos por exemplo para as receitas  mais tradicionais feitas com esta carne percebemos isso facilmente. É o caso do coelho à caçador, por exemplo,  em que o tempero com muitos alhos e vinho tinto é essencial para obter um prato bem saboroso.

O tempero agridoce que utilizei para esta receita casa lindamente com a carne de coelho (como quase todos os temperos na verdade), o doce de pimento, o gengibre, o alho e o tomilho fazem uma mistura especial e muito saborosa.

Vamos à receita?

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Coxas de Coelho Agridoce ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais. Todas as semanas vou escolher um dia para partilhar as vossas fotos! Coloquem sempre o LINK da receita a acompanhar. Não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

O conteúdo Coxas de Coelho Agridoce aparece primeiro em Healthy Bites.

Quando fazia esta receita na versão mais tradicional cozia os camarões à parte, depois triturava as cabeças de camarão para fazer um caldo, abria as amêijoas à Bolhão Pato e depois juntava tudo e utilizava os caldos para lhes dar sabor… Ficava uma delicia, é verdade mas dava um trabalhão e demorava tempo que no dia a dia não tenho e por isso era raro fazer.

Depois comecei a fazer esta versão rápida usando Mariscada congelada, mas a grande maioria das mariscadas tem delicias do mar e eu não as consumo. Acabei por voltar apenas a fazer a versão tradicional nos dias em que tinha mais tempo.

Quando a Gelpeixe me desafiou a criar uma receita com Mariscada Congelada pensei logo nesta receita. Quando vi a Mariscada com olhos de ver percebi que não só era uma Mariscada bastante variada como NÃO TINHA delicias do mar. Fiquei tão contente que nem imagina, finalmente podia voltar a fazer a versão rápida de uma das minhas Massadas preferidas. A Mariscada Gelpeixe é realmente muito boa e uma excelente alternativa rápida para receitas como esta.

Eu gosto muito de marisco e posso dizer que esta mariscada passou a ser obrigatória cá em casa!

Se procura outras receitas de marisco, espreite AQUI!

Gostou desta receita? Guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Massada de Marisco Fácil e Rápida ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais ou partilhe diretamente comigo para que possa também partilhar as vossas fotos. Por favor, não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

Em Parceria com a Gelpeixe.

O conteúdo Massada de Marisco Fácil e Rápida aparece primeiro em Healthy Bites.

Adoro um bifinho frito ou grelhado super “normal” mas também gosto muito de variar. Sou super fã de trazer um toque Asiático para os meus pratos. Foi o que fiz nesta receita de Bifinhos com Pimento.

Uma Receita com um sabor agridoce e um pouco picante ideal para servir por exemplo com uma bowl de arroz branco. 

Caso prefiram uma versão mais low carb tenho a certeza que ficará igualmente bem com um arroz ou puré de couve-flor. 

Como já devem ter percebido, estou super fã da Carne da Carne D’Erva.

Neste projecto e em tudo na vida acredito que as parcerias só fazem sentido quando acreditamos e gostamos genuinamente dos produtos que falamos e mostramos.

É o caso da Carne D’Erva:

A Carne é deliciosa. Proveniente de Vacas felizes criadas na Lezíria Ribatejana e alimentadas apenas a erva, sem antibióticos e hormonas de crescimento e numa produção Neutra em Carbono.

As boas notícias é que as encomendas desta Carne deliciosa são feitas Online AQUI e se usarem o código BITES10 têm direito a 10% de desconto na vossa encomenda! Isso mesmo: Carne de qualidade, criada em Portugal e entregue em casa em qualquer ponto do País.

Porque se podermos escolher o melhor a nossa saúde agradece não é assim?

Para outras receitas onde utilizei Carne D’Erva espreitem por exemplo este Tomahawk ou este Ossobuco Com Puré Tartufo.

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Bifinhos com Pimento ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais ou partilhe diretamente comigo para que possa também partilhar as vossas fotos. Por favor, não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

Em Parceria com a Carne D’Erva.

O conteúdo Bifinhos com Pimento aparece primeiro em Healthy Bites.

Sou muito fã de Carne de Coelho. Lembro-me que a avó Judite fazia criação de coelhos e por isso o portefólio de Receitas com coelho é enorme.

Aqui pelo blogue já partilhei a tradicional Receita de Coelho à Caçador  e também a Receita das Empadas de Coelho à moda da minha família. Por isso foi com entusiasmo que fiz esta parceria com a Mitt Food Inovation para vos mostrar mais umas opções na hora de cozinhar coelho. 

A Mitt comercializa apenas Carne de Coelho e tem opções de corte muito diferentes do tradicional o que nos permite inovar nas receitas. Os produtos vão desde o coelho inteiro ou partido, à carne picada, hambúrgueres, almondegas e outros… Para esta receita escolhi os Supremos, pequenos cubos de lombo de coelho. Uma boa notícia que tenho é que tenho um código de desconto para vocês. Isso mesmo… Se Usarem o código BITES5 nas compras na Loja da Mitt AQUI podem usufruir de 5% de desconto.

Truques e dicas

Esta Receitinha fica mesmo deliciosa e na minha opinião existem alguns pontos que fazem a diferença.

A Carne de Coelho é sem dúvida uma excelente opção para esta receita. É uma carne que toma bem o sabor do tempero e fica realmente deliciosa.

Depois o segredo para mim está mesmo no tempero. Fazer uma espécie de Massa de Pimentão Caseira (sem a parte de curtir os pimentos que isso dá muito trabalho) é para mim o grande truque desta receita.

A massa de pimentão fica mesmo muito saborosa e é óptima para usar em imensos cozinhados. É algo que tenho sempre no frigorífico e que adiciono a alguns dos meus cozinhados para lhes conferir um sabor especial. Se fizerem em maior quantidade, podem guardar no frigorífico que aguenta sem problema uns 2 ou 3 meses (mais do que isso não sei porque a que faço nunca aguenta tanto).

Nesta receita uso bastante massa de pimentão e tento sempre deixar a carne a marinar algum tempo na massa para lhe conferir mais sabor. Mas vamos já passar à receitinha.

Gostou desta receita? Guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Carne de Coelho à Portuguesa ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais. Todas as semanas vou escolher um dia para partilhar as vossas fotos! Coloquem sempre o LINK da receita a acompanhar. Não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

Em Parceria com a Mitt Food Inovation

O conteúdo Carne de Coelho à Portuguesa aparece primeiro em Healthy Bites.

O Pico de Gallo é uma iguaria Mexicana usada para acompanhar diversos pratos. Tradicionalmente estamos habituados a ver esta salsa a acompanhar Guacamole juntamente com um pouco de Natas Azedas mas esta salsa é usada para muito mais. O Pico de Gallo  também costuma acompanhar pratos de peixe ou carne grelhada e outras iguarias.

Cá por casa adoramos esta iguaria, serve muitas vezes como acompanhamento mas também para aperitivo em conjunto com uns nachos. Para além da versão tradicional com tomate costumo também fazer uma versão de manga com abacate mas desta vez decidi experimentar algo diferente: Pico de Gallo de Pêssego!

Estamos no Verão, o Pêssego é uma das frutas da época e este ano parece-me a mim que estão especialmente doces (serei só eu?).  Resultado? Uma combinação super vencedora. O Pico de Gallo substituindo o Tomate por pêssego ficou uma delicia e eu não poderia estar mais convencida. Será garantidamente algo que quero repetir mais vezes.

Para acompanhamento, entrada ou simplesmente porque sim teste esta Receita que eu tenho a certeza que vai adorar.

Poderá ainda encontrar outras receitas de saladas deliciosas para o seu verão se pesquisar AQUI. Sugestões deliciosas e super frescas para o ajudar nas refeições em que não apetece ligar o fogão devido ao calor.

E então o que me diz? Vai dar uma oportunidade a esta versão da Salsa Mexicana?

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Quando realizar a Receita de  Pico de Gallo de Pêssego ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais. Não se esqueça também de colocar o LINK da receita a acompanhar. Peço por favor que não partilhe na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

O conteúdo Pico de Gallo de Pêssego aparece primeiro em Healthy Bites.

Ando apaixonada pelo meu novo Liquidificador a Vácuo da Philips. A Cremosidade dos preparados feitos neste liquidificador é incomparável aos outros liquidificadores.

Imagino que surja a duvida do porquê um liquidificador a vácuo!?!

Bem, tem imensas vantagens. Os resultados de um preparado feito neste liquidificador são visiveis: menos bolhas, menos espuma, menos separação do sumo e o batido mantém-se fresco por mais tempo. ,O facto de retirar o ar de dentro do jarro faz com que os alimentos oxidem de uma forma muito mais lenta.

Se fizerem por exemplo, a experiência com 2 sumos iguais feitos um no liquidificador normal e outro no liquidificador a vácuo e colocarem cada um no seu copo vão notar que passado pouco tempo o sumo do liquidificador normal está já com uma cor mais acastanhada indicando a oxidação. O sumo do liquidificador a vácuo algumas horas depois de ser feito continuará com cores vibrantes e apenas a camada superior do sumo começará a oxidar.

Como já vos referi as misturas ficam também bem mais cremosas. Foi por essa razão que decidi que uma das primeiras coisas a fazer no meu Liquidificador novo seria o meu Gaspacho. Quando começam os dias mais quentes por norma o meu pequeno-almoço é Gaspacho com ovo cozido ou presunto e por isso o liquidificador chegou mesmo a tempo…

Deixo a minha receitinha de seguida mas queria apenas deixar a sugestão para outras sopas frias… o que vos parece esta sopa de abacate e espinafres? E esta sopa de melancia? Garanto que são ambas deliciosas!

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Gaspacho Andaluz ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais. Todas as semanas vou escolher um dia para partilhar as vossas fotos! Coloquem sempre o LINK da receita a acompanhar. Não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints!
Obrigado! 

Em parceria com a Philips.

Receita de Maio de 2017 atualizada em Março de 2019.

O conteúdo Receita de Gaspacho Andaluz aparece primeiro em Healthy Bites.

A minha saga pelos acompanhamentos diferentes e saudáveis continua. Já vos falei disto noutros posts e a receitinha que trago hoje é mais um exemplo disso mesmo. 

O trigo sarraceno é um excelente alimento. Apesar do seu nome conter a palavra “Trigo”, o trigo sarraceno não é um cereal. É rico em ferro, manganês, cobre, zinco e magnésio. Como é extremamente rico em aminoácidos, contendo praticamente todos os aminoácidos essenciais, a sua proteína é considerada de alto valor biológico.  São ótimas razões para incluir o trigo sarraceno na nossa alimentação, no entanto destaco que é muito rico em Hidratos de Carbono e deverá ser consumido com moderação.

Mas o trigo sarraceno tem uma particularidade: o seu sabor forte. Muitas pessoas não gostam de trigo sarraceno devido ao seu sabor, mas se nunca experimentou não deixe de lhe dar uma oportunidade. 

Tinha visto (e experimentei também claro) faz uns tempos no restaurante do Ikea um acompanhamento que era Trigo Sarraceno com Legumes e decidi que estava na altura de testar a proeza em casa com a ajuda da minha Yammi2. Foi um sucesso e algo a repetir sem sombra de dúvida. 

Se procuram outras receitas de acompanhamentos para fazer com a vossa Yammi2 vejam por exemplo este Puré de Abóbora e Laranja ou então o “arroz” de couve-flor e cenoura. Espero que gostem!

Vamos então continuar a luta contra o arroz, massa e batatas e toca a colorir o prato… a receitinha está já aqui em baixo!

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Salada de Trigo Sarraceno e Legumes na Yammi2 partilhe a foto com os Hashtag #healthybitespt & #Yammieupartilho nas redes sociais. Coloquem sempre o LINK da receita a acompanhar. Não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

Receita Patrocinada por Yammi2.

Print

Receita de Salada de Trigo Sarraceno e Legumes na Yammi2 [Sem glúten, sem lactose, Paleo]

Servings 0

O conteúdo Receita de Salada de Trigo Sarraceno e Legumes na Yammi2 aparece primeiro em Healthy Bites.

Cá por casa somos muito fãs de peixe. De um modo geral, comemos muito mais vezes peixe do que carne. No entanto,  sei que não é assim em todas as casas.

Expressões como “Peixe não puxa carroça” estão no dia a dia de muitas gente e nem sempre é fácil destronar este Mindset que tantas pessoas têm.

Por aqui, sou da opinião que peixe puxa carroça, sim! 

É verdade que é uma refeição mais leve, mas acompanhada com os alimentos certos, não deixa fome. 

Adoro Papelotes de peixe, por exemplo, em que colocamos tudo, legumes e peixe, num embrulhinho e cozinha tudo ao mesmo tempo. Para além de deliciosa, este tipo de comida é de rápida e simples confeção, o que são só pontos ganhos.

Costumava sempre fazer os meus papelotes no forno, mas andava com vontade de experimentar fazê-los na Yammi2. Assim foi, preparei os meus embrulhos cheios de coisas boas e coloquei-os na bandeja de vapor. Conclusão? Nunca mais faço papelotes de outra forma! Ficaram deliciosos e, ou é impressão minha, ou ainda mais suculentos do que a versão de forno. 

E se ficou com muita vontade de comer peixinho, as minhas sugestões são, por exemplo, este Bacalhau à Healthy Bites ou este Bacalhau à Brás com alho francês. Mas, se é daqueles que diz que Bacalhau não é peixe então também tenho sugestões para si… este Ceviche de Salmão é delicioso, e esta Pescada de Fricassé é de comer e chorar por mais. Espero que gostem!

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Papelotes de Pescada e Camarão na Yammi2 partilhe a foto com os Hashtag #healthybitespt & #Yammieupartilho nas redes sociais. Coloquem sempre o LINK da receita a acompanhar. Não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

Receita Patrocinada por Yammi2.

Print

Receita de Papelotes de Pescada e Camarão na Yammi2 [Sem glúten, Sem Lactose, Paleo]

Servings 0

O conteúdo Receita de Papelotes de Pescada e Camarão na Yammi2 aparece primeiro em Healthy Bites.

Praticamente não como arroz, é raríssimo comer. Habituei-me assim por andar sempre em dieta e a verdade é que não me faz falta nenhuma. Parece que nem gosto muito para ser sincera.

Mas claro… muito de vez em quando como um arroz de pato ou um arroz de peixe ou marisco ou um arroz de tomate malandrinho para acompanhar com pastéis de bacalhau… Mas são muito raras estas refeições… diria que como arroz umas 5 ou 6 vezes num ano… não mais do que isso.

Mas o arroz negro é um “amor” recente. Experimentei numa poke bowl e fiquei rendida pois fica delicioso frio e misturado em saladas e é por isso que vos trago esta Receita de Salada fria de arroz negro pois tem sido uma das minhas saladas favoritas deste verão.

Para quem não conhece, o arroz negro é cultivado há mais de 4000 mil anos na China e era conhecido como “arroz proibido” pois por ser raro e saboroso o seu consumo exclusivo do Imperador Chinês e sua família.

Acresce ainda o facto de o seu consumo ser muito mais benéfico do que o Arroz Branco pois está cheio de antioxidantes e é uma boa fonte de fibra, tem ainda outros benefícios que poderá saber AQUI.

Ainda assim, convém relembrar que o arroz é um grão e como tal deverá ser consumido com moderação e preparado de forma correcta: demolhando antes de cozinhar tal como acontece com as Leguminosas ( Para perceber o porquê consulte o artigo Leguminosas – Sim ou Não?.

Falta ainda dizer que a minha pequena é viciada em arroz: adora! Claro que não lhe dou arroz diariamente, longe disso,  mas ocasionalmente faço arroz para ela e o pai comerem e adivinhem… talvez por não gostar muito de arroz, sou uma verdadeira “naba” na hora de o cozinhar.

Sei bem a teoria, 1 dose de arroz para duas de água, deixa cozer até evaporar para ficar seco e soltinho, mas o pior são as minhas dúvidas existenciais do “será que a água já evaporou toda?” e que me fazem levantar a tampa do tacho inúmeras vezes.

Recentemente descobri a minha aliada na hora de fazer arroz… 0 YogurtNest… e agora vocês estão a pensar: “está maluca, só pode… agora anda a fazer arroz numa iogurteira”. Até podiam ter razão, mas não é o caso pois o YogurtNest é mais do que uma iogurteira: também pode ser usada como Slow Cooker o que dá imenso jeito para mim e para nabos como eu! O arroz não queima, não tenho de esfregar panelas, não sai fora, não coze demais, a água evapora e fica soltinho e seco… para além disso gasto menos gás… só vantagens não acham?! Se quiserem saber mais um pouco sobre o YogurtNest podem consultar o artigo que escrevi recentemente.

E agora a parte mais importante… a Receita desta Salada Fria de Arroz Negro.

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Salada fria de arroz negro ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais. Todas as semanas vou escolher um dia para partilhar as vossas fotos!  Coloquem sempre o LINK da receita a acompanhar. Não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

O conteúdo Receita de Salada Fria de Arroz Negro aparece primeiro em Healthy Bites.