Como fazer o Tomahawk Perfeito

Se nunca experimentou cozinhar Tomahawk então esta é a receita que vai querer experimentar. Deixe de lado os medos de estragar a carne, cozinhar Tomahawk é bem simples. Vou então explicar como fazer o Tomahawk Perfeito.

Já vos falei por aqui da Carne D’Erva. Para quem não conhece, a Carne D’Erva faz entregas de Cabazes de Carne de Bovino ao domicilio. É uma empresa Portuguesa da Lezíria Ribatejana de Produção Neutra em Carbono. Os Bovinos são alimentados a erva fresca e crescem de forma natural livres de aditivos, hormonas e antibióticos o que resulta numa Carne Saborosa, tenra, rica em vitaminas e minerais, pobre em gorduras trans e saturadas e rica em CLA e Omega 3. Cá por casa ficámos fãs desta Carne e acreditem vai ser muito difícil voltar a consumir outro tipo de carne pois o sabor e textura é bem diferente para além de obviamente ser muito mais saudável!

Existem vários Packs de Carne disponíveis. Cá em casa recebemos o Pack Love To Cook com cerca de 10kg de Carne em cortes muito variados: costeletas, hambúrgueres, bifes, almôndegas, tomahawk, entre outros. Tenho adorado cozinhar com esta carne e sem dúvida que faz toda a diferença no resultado final dos pratos.

Este Tomahawk ficou perfeito, suculento e no ponto ideal e tenho muita vontade de voltar a cozinhar um Tomahawk assim.

Para outras receitas que já preparei com esta deliciosa Carne D’Erva porque não um Ossobuco com puré Tartufo?

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Como fazer o Tomahawk Perfeito

Carne que se desfaz na boca? Se nunca cozinhou um Tomahawk está na altura de experimentar.

Refeição

Almoço/Jantar, Refeição Principal

Cozinha

Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose

Tempo Preparação

5 minutos

Tempo Cozedura

20 minutos

Tempo passivo

10 minutos

Doses

pessoas

Ingredientes

• 1 Tomahawk Carne D'Erva
• 2 c.sopa azeite
• 3 c.sopa manteiga
• 1 cabeça de alhos
• 1 c.sopa tomilho
• q.b. sal
• q.b. pimenta

Refeição Almoço/Jantar, Refeição Principal Cozinha Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose Tempo Preparação 5 minutos Tempo Cozedura 20 minutos Tempo passivo 10 minutos Doses pessoas Ingredientes 1 Tomahawk Carne D'Erva 2 c.sopa azeite 3 c.sopa manteiga 1 cabeça de alhos 1 c.sopa tomilho q.b. sal q.b. pimenta

Instruções de preparação

1. Descongele completamente um Tomahawk Carne D'Erva.
2. Com papel absorvente retire a humidade da carne e tempere de ambos os lados com sal e pimenta a gosto.
3. Enrole o osso em papel absorvente humedecido e depois em papel de alumínio por fora (sem deixar o alumínio em contacto com a carne).
4. Aqueça uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite e sele a carne. Em primeiro 1min em lume alto + 5 min em lume médio, virar e deixar 3min em lume médio.
5. Colocar a carne sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 min.
6. Entretanto derreter a manteiga e colocar o tomilho e os alhos descascados ligeiramente esmagados na manteiga.
7. Retirar o Tomahawk do forno, colocar na frigideira e "regar" com a manteiga algumas vezes de ambos os lados.
8. Transferir para uma tábua de madeira a carne e tapar com papel vegetal e papel de alumínio para fazer uma espécie de estufa para a carne repousar.
9. Deixe repousar durante 10 minutos.
10. Fatiar a carne e servir com o resto do molho de manteiga e alhos.
11. Bom Apetite!

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Obrigado! 

Em Parceria com a Carne D’Erva.