Receita de Sopa Fria de Abacate e Espinafres

A sugestão para hoje é esta Receita de Sopa Fria de Abacate e Espinafres.

Quando era miúda odiava sopa (penso que tal como todos os miúdos da minha altura) mas com os anos fui aprendendo a gostar e hoje gosto muito de sopa. Mas a verdade é que sempre que vem o calor eu continuo com um problema com as sopas. 

A sopa é aquela refeição que me aconchega numa fria noite de Inverno. Uma sopa quente depois de uma chuvada é o suficiente para me aquecer a alma e fazer retomar o sorriso ao meu rosto. 

Não sei se sou a única assim, mas o que é certo é que chega ao calor e sopa nem vê-la. Comer uma sopa quente no Verão é um desconsolo. Fico cheia de calor e não me sabe bem nem me satisfaz. Foi por isso que este Verão decidi apostar nas sopas frias. Adoro Gaspacho e sabe-me muito bem no Verão. Mas comer Gaspacho todos os dias também me chateia. Sim, já devem ter percebido que não repito pratos com pouco intervalo de tempo.

Esta Receita de Sopa Fria de Abacate e Espinafres foi mais uma agradável surpresa deste Verão. Apesar de ter um verde forte o seu sabor é bastante suave e o topping de tomate fica simplesmente divinal.

Por isso nem vale a pena torcer o nariz à cor. Deitem mãos à obra enquanto este Outono continua a cheirar a Verão e toca a experimentar esta sopa tão a jeito do Shrek e da Fiona.

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Receita de Sopa Fria de Abacate e Espinafres

Uma sopa fria verdinha, super fresca e super nutritiva.

Refeição

Sopas

Cozinha

Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan

Tempo Preparação

15 minutos

Tempo passivo

60 minutos

Doses

pessoas

Ingredientes

• 2 pepino holandês
• 1 abacate
• 2 punhados espinafres
• 1/2 limão sumo
• 1 colher de sopa azeite
• 1/2 cebola roxa
• 5 ou 6 folhas de manjericão fresco
• q.b. sal
• q.b. pimenta

Refeição Sopas Cozinha Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan Tempo Preparação 15 minutos Tempo passivo 60 minutos Doses pessoas Ingredientes 2 pepino holandês 1 abacate 2 punhados espinafres 1/2 limão sumo 1 colher de sopa azeite 1/2 cebola roxa 5 ou 6 folhas de manjericão fresco q.b. sal q.b. pimenta

Instruções de preparação

1. Triturar todos os ingredientes num robot de cozinha ou num liquidificador até obter um creme homogéneo.
2. Levar ao frigorifico pelo menos 1 hora antes de servir.
3. Bom Apetite!

Recipe Notes

Sugestão: sirva com tomate picado, sementes de sésamo e 1 ou 2 folhas de manjericão fresco.

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