Se tal como eu já anda a contar os dias para as férias esta receita não podia ser mais indicada: muito sabor, pouco trabalho. Quer melhor?

O ceviche é um prato originário do Peru, mas já entrou nos hábitos gastronómicos dos portugueses há algum tempo. E existem receitas para todos os gostos e com os mais variados ingredientes, desde os mais tradicionais até aos ceviches vegetarianos ou doces.

Eu, como adoro vieiras, optei por este marisco e escolhi também manter-me fiel à forma tradicional de “cozinhar” ceviche.

Como gosto muito da combinação da laranja com limão arrisquei misturar estes citrinos para dar ainda mais sabor ao meu ceviche, mas a estrela da receita são mesmo as vieiras.

Nesta receita usei o miolo de vieira ultracongelado da GELPEIXE pela sua qualidade e pelo lado prático. Basta descongelar e as vieiras estão prontas a brilhar.

Se der uma voltinha pelo site vai encontrar várias receitas com marisco e quem me segue nas redes sociais já está habituado aos meus 15 dias de marisco “non stop” nas férias de verão na minha amada ilha.

Mas vou-me deixar de divagações.

A receita está logo após as fotografias e sugiro que a faça assim que puder. Tenho a certeza que vai passar a ser um dos petiscos preferidos aí em casa. Aqui é!

Bom apetite!

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Sabia que o Tamboril é muitas vezes chamado de “A Lagosta dos Pobres”?

Não deixa de ser curioso que este peixe, hoje em dia tão apreciado, foi durante muitos anos devolvido ao mar pelos pescadores devido ao seu aspecto. Este é daqueles exemplos crassos de que não devemos julgar ninguém pela sua aparência.

Felizmente perceberam  a tempo o que andavam a desperdiçar.

O pâncreas do Tamboril foi uma das primeiras fontes de insulina processada o que salvou a vida a muitos diabéticos. Para além desta utilização a verdade é que o Tamboril tem uma carne firme, saborosa e muito versátil. O Tamboril fica bem com diferentes sabores basta usar o corte correto para cada tipo de receita e a Gelpeixe tem alguns cortes diferentes para podermos ser criativos.

Filetes de Tamboril com Manteiga e Ervas

Não é a primeira vez que partilho receitas com Tamboril. No ano passado partilhei esta magnifica receita de Tamboril com presunto e compota de arandos por exemplo mas esta é pela certa uma das receitas mais simples e mais deliciosas que já partilhei no blogue.

Esta é uma super fácil de fazer e a ideal para utilizar os Filetes de Tamboril da Gelpeixe que utilizei.

É uma daquelas receitas “15 minutos está pronto” que eu tanto gosto e sei que vocês também.

Vamos então à receita?

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Sou a maior fã de Marisco e esta receita de Camarão Frito é talvez uma das minhas favoritas especialmente para comer em dias mais frios. Apesar de se consumir marisco todo o ano muitas vezes associamos mais a petisco de verão. É por exemplo o caso do camarão cozido. Toda a gente gosta de camarão cozido mas como é servido fresquinho pode não saber tão bem nos dias mais frios.

Para esses dias podemos cozinhar o camarão de outra forma e a sugestão de hoje é precisamente sobre isto.

Como cozinhar Camarão Frito

Esta é uma receita muito simples de executar. Na verdade o marisco, seja ele qual for é para ser feito de forma simples e sem dar muito trabalho.

Para que tenha sucesso nesta receita basta seguir alguns pontos que considero essenciais:

Começamos pela escolha do Camarão, escolha um Camarão de tamanho 20/30 de boa qualidade e selvagem. Eu escolhi o Camarão Selvagem Gelpeixe, é muito saboroso, de carne “rijinha” e sei que nunca desilude. 

Também muito importante é temperar o camarão com alguma antecedência. Tempere o camarão (já descongelado) no mínimo 1hora antes. 

Não tenha receio de temperar demais. O camarão é mesmo para ficar bem temperadinho para ganhar muito sabor.

E ainda outra dica essencial: não cozinhe o camarão demais: 4 a 5 minutos de cada lado são suficientes.

Se seguir estes quatro pontos tenho a certeza que vai obter um resultado do qual se vai orgulhar e mais importante de tudo com o qual se vai deliciar. E se quer uma sugestão imperdível… experimente acompanhar esta receita com estas Migas à Manuel Pescador.

Vamos à receita?

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Tinha uns Cubos de Cherne Gelpeixe no congelador, a última vez que tinha cozinhado com estes cubos fiz um delicioso Caril de Cherne, também já tinha feito um Arroz Malandrinho de Cherne que com estes cubos fica uma delicia, mas desta vez queria fazer algo diferente…

Pensei em Selar os cubos numa frigideira e adicionar limão e alguns temperos mas e o acompanhamento? Achei que um Risotto seria o acompanhamento ideal mas não podia ser um Risotto qualquer… Precisava de algo para conjugar com peixe e o Risotto de Limão pareceu-me o ideal. O acre do limão conjuga na perfeição com pratos de peixe e adicionei uns cogumelos para lhe acrescentar sabor… assim foi!

Alguns pontos importantes para este prato ficar no ponto:

• A qualidade do Peixe… os Cubos de Cherne da Gelpeixe são sem duvida ideais para esta receita.
• O Cherne estar bem descongelado… para que seja apenas “selar” o peixe e ele não cozer.
• A frigideira estar bem quente para selar o peixe sem colar e manter a integridade dos cubos de Cherne.
• Fazer o Risotto com paciência, ir adicionando o caldo aos poucos e mexer bem para ficar cremoso.
• Servir de imediato para o Risotto ficar no ponto.

Sei que muitos tomam o Risotto como algo difícil mas não é precisa apenas de um pouco de amor e paciência para ficar cremoso e saboroso!

E agora que me diz? Vamos à receita?

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Temos tendência a associar o Linguado apenas a grelhados mas garanto que é um peixe delicioso para cozinhar no forno. Esta versão com Tomilho, Limão e Romã é diferente mas super saborosa.

Quando a Gelpeixe me lançou o desafio de cozinhar com Linguados inteiros automaticamente pensei em Grelhados mas isso seria apenas uma receita igual a tantas outras que encontram por aí. A verdade é que todos os peixes ficam bem grelhados. Não tem como correr mal, quando não souberes como fazer algum peixe coloca-o na grelha que garanto vai ficar delicioso. Mas a verdade é que grelhados não têm grande ciência não é verdade?

No entanto, para quem mora em grandes centros urbanos muitas vezes sem ter nem uma varanda os grelhados podem ser mais difíceis… Para esses o forno é normalmente um grande aliado. Esta receita de Linguado no forno é deliciosa e a ideal para fazer este peixe no forno. Prometo que não vai ficar desiludido.

Quando aos Linguados não tenha receio de comprar os congelados da Gelpeixe pois são pescados na altura certa… são assim sempre mais “gordinhos” e trazem quase sempre ovas. Precisa apenas de os deixar a descongelar com antecedência no frigorifico e na altura de os cozinhar vão mesmo parecer frescos.

Já sabe que por aqui sou grande fã de peixe por isso tenho sempre sugestões para aquele peixe com o qual não sabe o que fazer. Espreite AQUI para ver todas as receitas de Peixe do Blogue.

E agora vamos à receita.

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As Mousses sempre foram das minhas sobremesas preferidas de colher.

Nunca fui fã daquelas sobremesas com bolachas desfeitas, bolinhos e palitos de champagne mas as mousses, pela sua simplicidade rapidamente me conquistavam!

A minha mãe é uma expert em mousses. Começando na mousse de chocolate (a dela é de babar nem sei bem explicar porquê) até às mais diversas mousses de fruta as dela sempre foram as melhores que comi e aquelas que tomo como referência quando confeciono as minhas mousses. Com o tempo a minha mãe foi aperfeiçoando cada vez mais a arte da mousse e lentamente tornando as suas mousses mais “saudáveis” de dia para dia e agora é muito difícil chegar ao seu “nível”!

É claro que como filha aplicada e que gosta de cozinha aprendi sempre muito bem a lição e tentei/tento aplicar as delicias que me ensinou e ensina todos os dias! (Vocês imaginavam que este gosto pela cozinha vinha de quem?)

No caso das mousses tento tentado chegar ao nível das mousses da mãe… parece que a de chocolate é coisa que nunca vou conseguir: é que até já comi mousses muito boas mas a dela é mesmo especial! Já as mousses de fruta, como esta mousse de lima que vos trago hoje, são algo que já domino relativamente bem!

Esta mousse de lima ficou super fofinha, daquelas mousses em que a cada colherada conseguimos parar e apreciar o “desfazer da nuvem” na boca! Não ficou demasiado doce, caso prefiram adicionem mais um pouco de doce mas ficou deliciosa e uma ótima companhia para aparecer no prato de sobremesa lado a lado com a minha Tarte de Chocolate e Coco que é bem mais docinha!

Esta Receita de Mousse de Lima não tem glúten, nem açúcares refinados, nem lacticínios: é vegan e paleo. Utilizei Creme de Coco e Iogurtes de Coco para criar uma mousse cremosa e fresca sem necessitar de lacticínios.

Espero que gostem!

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O Ossobuco é uma carte sem grande relevância no nosso País e isso é uma pena. É uma carne musculada, saborosa e sempre com o delicioso Tutano que torna os pratos mais ricos em sabor e textura.

Comi pela primeira vez Ossobuco em Itália faz mais de 20 anos e fiquei fã, no entanto cá só encontrava este corte por pedido especial. Desde que conheci a Carne D’Erva isso mudou. Desde que recebemos os Packs Carne D’Erva cá em casa, tornou-se um hábito bom fazer uma refeição de Ossobuco de vez em quando, confesso que me delicio quando me sento à mesa de colher pequenina na mão para desfrutar do Tutano. Sim, é a minha parte favorita.

Esta foi a primeira vez que fiz o Ossobuco na Slowcooker. Como carne musculada que é, o Ossobuco é perfeito para cozinhar desta forma. Fica completamente a desfazer e o molho fica super saboroso ideal para acompanhar um Puré de Batata ao Tartufo ou uma Polenta.

Para quem não conhece, a Carne D’Erva faz entregas de Cabazes de Carne de Bovino ao domicilio. É uma empresa Portuguesa da Lezíria Ribatejana de Produção Neutra em Carbono. Os Bovinos são alimentados a erva fresca e crescem de forma natural livres de aditivos, hormonas e antibióticos o que resulta numa Carne Saborosa, tenra, rica em vitaminas e minerais, pobre em gorduras trans e saturadas e rica em CLA e Omega 3. A verdade é que cá por casa ficámos fãs desta Carne e acreditem vai ser muito difícil voltar a consumir outro tipo de carne pois o sabor e textura é bem diferente para além de obviamente ser muito mais saudável! (Não esquecer que têm 10% de desconto na vossa encomenda da Carne D’Erva se usarem o código BITES10)

Existem vários Packs de Carne disponíveis. Cá em casa recebemos o Pack Love To Cook com cerca de 10kg de Carne em cortes muito variados: costeletas, hambúrgueres, bifes, almôndegas, tomahawk, entre outros.

Não tens slowcooker e queres saber como cozinhar Ossobuco? Espreita o delicioso Ossobuco com Puré Tartufo.

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Quando chegou a altura de decidir a Receita do mês de Dezembro com a minha Airfryer  da Philips fiquei indecisa mas tinha uma certeza: seria um dos muitos doces fritos tradicionais desta época.

Entre sonhos, velhoses, filhós, coscorões… rapidamente percebi que a escolha ficava entre dois: Sonhos de Cenoura ou Rabanadas. Mas já dizia o outro… “O Publico decidiu está decidido!” Depois de uma votação nos stories decidi que a escolha seriam as Rabanadas.

Confesso aqui que não sou a maior fã de Rabanadas… aliás, de quase nenhum doce de Natal. Em conversa com uma querida seguidora descobri que algumas pessoas faziam as Rabanadas com Chá de Limão. Ora eu, que estava decidida a fazer a substituição obvia do leite por bebida vegetal rapidamente mudei de ideias. Fiz um chá bem forte como me foi recomendado e decidi experimentar.

Confesso que fiquei surpreendida e entusiasmada com o resultado final. O Saborzinho a Limão ficou bastante mais intensificado do que me lembrava das tradicionais. E a consistência do pão para mim ficou perfeita mas vocês podem ajustar mediante a grossura do pão. Para quem gosta de Rabanadas mais húmidas e moles cortem fatias mais finas de pão. Se, como eu preferem mais secas o pão deverá ser mais grosso. 

Quem vai experimentar esta maravilha de Rabanadas em casa? Para outros doces de Natal espreitem AQUI. 

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Sou fã de Marisco e quando descobri o site da Aquanostra fiquei logo cheia de vontade de experimentar. Marisco fresco entregue em casa é sem dúvida apelativo, não acham?

Já tinha experimentado o PACK SUPREME: 1Kg de Ostras Giga (12 ostras), 1Kg de Ameijôa Boa Grande, 1 Garrafa de Vinho Soalheiro (75cl), Limão e 1 faca de ostras na Primeira Encomenda. A Encomenda foi uma agradável surpresa: marisco fresco e super bem acondicionado. Diferenciador mas necessário para um serviço de qualidade num produto tão sensível como o marisco.

Desta vez o escolhido foi o PACK CLÁSSICO: 1Kg de Ostras Giga (12 ostras), 1Kg de Ameijôa Japonesa, 1 Garrafa de Vinho Soalheiro (75cl), Limão e 1 faca de ostras na Primeira Encomenda. Tal como na primeira encomenda recebi marisco fresco e bem acondicionado. Weel done Aquanostra.

Dentro do pacote estavam todas as instruções e alertas necessários para este tipo de produto. Umas instruções precisas para abrir ostras mesmo para quem não tem nenhuma habilidade como eu e também alertas para não consumir as ostras que se encontrassem abertas. Fiquei mesmo agradavelmente surpreendida e com vontade de voltar a encomendar muitas mais vezes.

Ostras ao Natural

Agora que se aproximam as festividades de Natal e Passagem de Ano em que tantos gostam de consumir Marisco a Aquanostra é sem dúvida uma opção a ter em conta. Numa altura em que teremos de repensar o Natal porque não enviar um Pack Aquanostra aos amigos e família com que não estará este ano? Eu considero que é uma excelente prenda de Natal e sem dúvida que alguns sortudos do meu circulo de pessoas vão receber um. E ainda outra coisa, se usarem o código HBITES_10% podem obter 10% de desconto nas vossas encomendas na Aquanostra.

Quanto à forma de comer este marisco nada mais simples. Com o ultimo pack partilhei com vocês umas Ameijôas à Bulhão Pato, hoje deixo as melhores Ostras ao Natural. Espero que gostem!

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Lemon Curd Paleo

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Mini Tartes Paleo de Lemon Curd e Mirtilos

Receita Original de Agosto de 2017 actualizada em Julho 2020.

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Como bons Portugueses que somos, quando nos falam em Sardinhas, automaticamente pensamos nas Sardinhas Assadas gentilmente pousadas numa bela fatia de broa de milho e acompanhadas por uma salada de tomate, pepino e muitos pimentos assados. Não é verdade?

Esta associação que fazemos é  mais forte que nós e normalmente é mesmo difícil de “combater” o óbvio e fazer uma receita diferente. Comemos as Sardinhas sempre da mesma forma e na verdade não há nada de mal com isso.

A verdade é que eu sou fã assumida de sardinhas mas também tenho um problema com assar sardinhas em casa. Moro num pequeno apartamento e apesar de ter uma varanda onde coloco o grelhador as sardinhas deitam sempre imensa gordura. Por isso, gosto muito de comer sardinhas é verdade mas o que adoro mesmo é comer sardinhas assadas fora de casa sem ter de limpar nada. Estão comigo?

Bem, esta receita ajuda-nos a resolver o Problema da limpeza porque é feita no forno e não suja mais que um tabuleiro. Acresce o facto de ser deliciosa,  mas quanto a isso o melhor será mesmo experimentarem não é verdade?

Para a confeccionar usei as Sardinhas Congeladas Gelpeixe  que são uma excelente opção pois são capturadas na sua melhor altura o que faz com que estejam sempre no ponto ideal para cozinhar.

Quanto aos benefícios da Sardinha já sabem: proteína completa e de alto valor biológico, fonte natural de ferro, magnésio, fósforo e vitaminas A, B, D, E e K tudo óptimas razões para as consumir como sabem.

Para outras receitas deliciosas de peixe veja AQUI.

Vamos à receita?

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Já noutros posts partilhei com vocês o quanto gosto de marisco. Aqui por exemplo, quando partilhei a maravilhosa Receita de Camarão Frito na Airfryer.  Estas espetadinhas de Camarão ficaram de comer e chorar por mais. Com um sabor bem citrico são ideiais para um petisco de final de tarde.

Todos gostamos de um Petisco de amigos no final de um dia de praia. Os corpos ainda salgados, o banho por tomar. Uma mesa composta de amigos, bebidas frescas, e deliciosos petiscos. Alguém é capaz de me dizer que não gosta destas coisas?

Esta receita de espetadas cítricas de camarão saiu na edição de Julho da Revista Saber Viver mas agora chegou a hora de a partilhar com vocês.

É uma receita super simples de preparar e prometo que para além de ficar super bem e bonita na mesa é memso uma delicia.

Quem vai experimentar esta Receita de Espetadas Cítricas de Camarão e Ervas? Espero que gostem tanto quanto eu desta delicia.

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