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Receita de Iogurtes Vegetais de Coco [Vegan, Paleo]

Hoje trago uma Receita de Iogurtes Vegetais de Coco sem lacticínios aptos para Vegan e Paleo : os meus preferidos! O que vos parece esta opção de iogurtes feitos com  bebida vegetal?

O Porquê de optar por iogurtes vegetais?

Eu tenho uma saga cá em casa: chama-se o Corte dos Lacticínios!  É meu objectivo cortar os lacticínios  e tenho procurado fazê-lo mas quem me conhece pessoalmente já me ouviu dizer pela certa que é muito, mas muito difícil cortar o queijinho… (aposto que muitos estão comigo).

Nunca me lembro de ter bebido leite… nunca gostei e quando me obrigavam era um filme e ficava muito mal disposta.

O queijo é mesmo o lacticínio que me faz mais falta e muito de vez em quando lá como um pouquinho porque adoro mesmo!

Quanto aos iogurtes:  já me habituei  a não os consumir e quando me apetece muito um iogurte existem opções vegetais muito agradáveis! Problema destas opções: preços verdadeiramente pornográficos!

São caríssimos os iogurtes vegetais disponíveis no mercado e mais caros ainda os que têm ingredientes efectivamente bons e não estão carregados de “porcaria”!

A compra dos iogurtes tem ainda outro problema as embalagens de plástico que descartamos… falei sobre isso faz pouco tempo e expliquei qual tinha sido a minha opção de mudança: iogurtes caseiros pois claro!

Mas a minha iogurteira ( o YogurtNest ) tanto serve para fazer iogurtes tradicionais como para iogurtes vegetais  e é por isso que hoje vos trago a receita dos iogurtes vegetais de coco: os meus preferidos!

São super fáceis de fazer, aguentam no frio cerca de 4/5 dias e ainda os uso para fazer geladinhos por exemplo.

A pequena também é fã, come tão bem um iogurte de coco como um tradicional o que sinceramente a mim me agrada bastante pois facilitará pela certa o corte dos lacticínios que ambiciono.

Que vos parece esta alternativa? Mais sustentável, mais ecológica mas muito saborosa na mesma?

Vamos então à Receita de Iogurtes Vegetais de Coco.

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Receita de Iogurtes Vegetais de Coco [Sem Lacticinios, Vegan, Paleo]
Os meus Iogurtes Vegetais preferidos!
Tempo Preparação 5 minutos
Tempo Cozedura 6 horas
Doses
iogurtes
Ingredientes
Tempo Preparação 5 minutos
Tempo Cozedura 6 horas
Doses
iogurtes
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Num pouco de leite de coco desfazer o polvilho doce ou a farinha de araruta com ajuda de uma vara de arames.
  2. Aquecer o leite de coco com o polvilho até aos 50ºC (se colocar a ponta do dedo no leite não sentirá grande diferença de temperatura).
  3. Desligar o lume e dissolver os probióticos no leite de coco (pode fazê-lo com auxilio da bebida de coco).
  4. Transferir o preparado para frasquinhos individuais e colocar no YogurtNest.
  5. Aguardar 6 horas.
  6. Transferir os iogurtes para o frigorifico.
  7. Bom Apetite!
Recipe Notes
  • Costumo usar estes probióticos no entanto possuem leite em pó pelo que não são aptos para Vegan ou para APLV. Poderão comprar outros probióticos em qualquer farmácia ou parafarmácia bastará que confirmem se na lista de bactérias que constam as seguintes: Lactobacilus Bulgaricus e Streptococcus thermophilus.
  • Poderão usar outro espessante em vez do Polvilho doce ou farinha de araruta. Resultará também com agar-agar por exemplo, no entanto considero que os iogurtes ficam muito parecidos com gelatina e não é de todo a opção que prefiro (não esquecer que se usar agar-agar terá de ferver primeiro o leite de coco com o agar-agar e depois arrefecê-lo até aos 50ºC para poder adicionar os probióticos).
  • Os iogurtes conservam-se no frigorifico por 4/5 dias.

 

 

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Obrigado! 

4 Comentários

  1. Fernanda Santos

    4 Setembro 2018 at 2:53 pm

    Boa tarde
    Posso fazer os iogurtes na iogurteira normal??
    Ficam as mesmas 6 horas?
    Obrigada

    1. HealthyBites

      5 Setembro 2018 at 9:40 am

      Olá 🙂 Pode fazer numa iogurteira normal mas levará mais tempo. Eu diria o mesmo tempo que um iogurte normal!

  2. Cátia Lopes

    15 Outubro 2018 at 7:40 pm

    Olá! Desde já agradeço as dicas e principalmente tomar conhecimento do YogurtNest! Achei algo de maravilhoso e extraordinário! Mal posso esperar para comprar um! Gostaria de saber qual foi a quantidade de probióticos que usou? Na descrição do celeiro falam numa saqueta (6g) para 1/2 Litro de leite mas como usou 800ml fiquei na dúvida…

    1. HealthyBites

      15 Outubro 2018 at 9:23 pm

      Olá Cátia. Antes de mais agradeço seu feedback… Fico de coração cheio.
      Quanto aos probióticos e devido à quantidade de polvilho/araruta adicionado, costumo adicionar 2 saquetas.

      Obrigado e beijinhos

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