Doces, molhos, Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose

Lemon Curd

Lemon Curd é aquele doce fantástico para quem como nós adora limão…

Bem sei que os limões estão caríssimos mas cá em casa não vivemos sem eles!
Usamos na a água com limão matinal…. nas deliciosas panquecas de limão… no bolinho de limão e coco tão apreciado cá em casa… acho que já perceberam o ponto de vista…. certo?
O Lemon Curd é só mais uma forma de consumir os limões cá por casa…  fica fantástico com iogurte grego, com umas barritas de granola… para rechear uns macarrons de coco… enfim… fica bom com quase tudo até mesmo para comer só à colher (não se esqueçam que é sempre importante a moderação… e estes miminhos não são para abusar, muito menos para comer todos os dias…)
Onde vamos usar este ainda é uma surpresa… fica para os próximos episódios…

Receita:

Ingredientes:

  • Raspas de 2 limões
  • 1/2 chávena de sumo de limão (deve precisar de 2 limões médios)
  • 3 ovos
  • 1/4 chávena de mel (Usei mel Horta D’ Alagoa)
  • 6 colheres de sopa de óleo de coco
Passo a passo:

Coloque os ovos dentro de um tacho para ir ao lume e bata os ovos bem, juntamente com as raspas de limão e o mel.
Ligue o lume médio e vá mexendo sempre a mistura de ovos e mel até a mistura começar a ficar mais grossa.
Junte o sumo de limão e o óleo de coco, ao ritmo de uma colher de cada vez e misture sempre bem até a mistura engrossar à textura desejada.
Se não for para usar de imediato, coloque num frasco de vidro esterilizado ainda quente, tape e vire o frasco com a tampa para baixo para que o Lemon Curd fique em vácuo e se conserve por mais tempo.

Vai ficar delicioso nas suas receitas…

Bom apetite!

2 Comentários

  1. Ana Margarida Teixeira

    7 Janeiro 2019 at 6:19 pm

    Olá, Teresa! Posso colocar como cobertura de bolo? Estava a pensar fazer o bolo de limão com sementes de papoila e colocar esta cobertura…
    Bom ano! beijinho

    1. HealthyBites

      7 Janeiro 2019 at 6:45 pm

      Olá… Claro que sim… Deve ficar simplesmente delicioso… Depois quero ver o resultado ☺️☺️☺️

Deixe o seu comentário