Quer se seja ou não fã do famoso pequeno almoço de hotel (existe alguém que não goste?) uns waffles caem sempre bem… até porque como já vos disse podem ser degustados com uma bola de gelado e virar um lanche/sobremesa incrível.

Faz imenso tempo que não fazia Waffles, nem panquecas mas encomendei uma máquina de Waffles nova da Prozis com placas removíveis que alternam entre Waffles, panquecas e tostas e tinha mesmo de a testar. Aproveitei que tinha feito um delicioso gelado de Morango e Coco e dei tudo para um lanche fantástico e fora do habitual cá por casa.

Os Waffles ficaram muito saborosos e a maquineta foi super aprovada (na próxima quero experimentar as placas de panquecas para ver como fica).

Não sei se sabia mas ao fazer compras na Prozis pode usar o código de desconto BITES10 que para além de lhe dar 10% de desconto ainda terá direito a ofertas especiais de acordo com o valor da sua compra.

Poderá encontrar outras receitas de crepes, waffles e panquecas nesta secção do blogue. Tem diversas opções com ingredientes diferentes para escolher qual a versão que mais lhe agrada.

Vamos então â receita? Não deixe de espreitar o vídeo para ver como é fácil.

Waffles de Aveia

Uns deliciosos e simples Waffles de aveia

• RefeiçãoLanche, Pequeno-almoço, Snacks
• CozinhaSem Glúten, Sem Lactose

Doses3 Waffles

Tempo Preparação5 minutos

Tempo Cozedura10 minutos

Ingredientes

• 2/3chávena flocos de aveia
• 2c.sopa óleo de coco
• 3/8chávena água
• 1c.sopa xarope de cocoou outro adoçante a gosto
• 1c.chá fermento
• 1pitada sal
• 1c.chá canela
• 1 ovo

Instruções de preparação

1. Triture todos os ingredientes num liquidificador ou com a varinha mágica.
2. Pré-aqueça a máquina de waffles até ficar bem quente.
3. Coloque uma porção de massa e espere que cozinhe de ambos os lados até a luz da máquina ficar verde
4. Retire e sirva com toppings a gosto.

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Adoro Carapauzinhos fritos mas ODEIO fazer fritos em casa… são os cheiros, a gordura, muita coisa por limpar e faz imenso tempo que queria experimentar fazê-los no forno ou na airfryer.

Quando surgiu o desafio da Gelpeixe para cozinhar com carapau pequenino sabia que tinha chegado a hora de testar o que queria faz tanto tempo. Ficaram muito muito parecidos com os fritos em óleo. De tal forma parecidos que o meu marido ao provar perguntou onde tinha ido fritar os carapaus pois não cheirava a fritos em casa.

É claro que esta é uma receita que dá algum trabalho a fazer. Primeiro descongelar o carapau Gelpeixe (e sim… fica tão bem como se fosse carapauzinho fresco) depois amanhar todo o caparau mas sem dúvida que será para repetir  sempre que me apetecer um peixe frito e vou também experimentar a fazer com Petinga que creio ficará igualmente bom.

Ainda tenciono também testar o mesmo método mas na airfryer pois creio que vão ficar ainda mais crocantes, mas relativamente a isso dou novidades em breve.

Se procura uma receita deliciosa de Peixe mas os carapaus não são o peixe que mais gosta espreite a secção do blogue de receitas de Peixe AQUI e encontre fantásticas receitas tal como esta Massada de Marisco fácil e rápida ou estes Filetes de Red Fish à Puttanesca.

Vamos à receita?

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Trago-vos uma sugestão reconfortante e super económica, este prato de Bolonhesa de Lentilhas. 

Vivemos numa época estranha. Desde que o vírus COVID-19 chegou ao nosso País um misto de medo e de incerteza apoderou-se de nós. É altura de parar e acalmar. 

A nível de alimentação nada de pânicos. Existe muita comida nutritiva, saborosa e económica mesmo se não pudermos sair à rua normalmente para comprar frescos.

Lentilhas Vermelhas

As Lentilhas são uma leguminosa de sabor agradável e mais suave do que as outras variedades.

São ricas em proteína, fibras e minerais como o ferro, magnésio, selénio e zinco e também ricas em Vitamina B1.

Por esse motivo as Lentilhas são um alimento de elevado teor nutritivo e com diversas propriedades benéficas para a saúde e uma óptima e económica opção  principalmente nesta altura em que as saídas a toda a hora para compra de frescos devem ser evitadas.

As lentilhas são também versáteis, sendo possível confeccionar diversos pratos com elas para além da desta Bolonhesa de Lentilhas Vermelhas.

Pessoalmente prefiro sempre as Lentilhas Vermelhas por estarem já descascadas não havendo necessidade de demolhar e são ainda as de sabor mais suave. Mas existem outras variedades que também são óptimas. Arrisquem e experimentem, vão ver que não se vão arrepender. 

Sendo que nesta altura é importante ficar por casa fazer umas compras na loja Online da Origens Bio pode ser uma excelente opção. Têm imensas Leguminosas secas e cozidas em frasco, Azeite, Vinagre, Sal, Especiarias e outros essenciais na nossa cozinha e vêm até nós sem precisarmos de nos deslocar até ao supermercado.

Se usarem o código BITES10 no checkout têm ainda direito a 10% de desconto nas vossas compras que acumulam com as promoções em vigor. 

Vou continuar a partilhar receitas destas, nutritivas, saborosas e económicas para nos alimentarmos devidamente enquanto estamos isolados em casa mas para já não se esqueça uma Panela de Sopa é sempre uma óptima opção, aqui podem consultar algumas sugestões.

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Sei que para muitos ouvir falar em Pescada é sinónimo de torcer o nariz mas cá em casa é precisamente o contrário. Somos (os três) super fãs de Pescada e comemos imensas vezes das mais variadas formas.

Prova disso são as variadas receitas que pode encontrar aqui no blog. Começamos pelos famosíssimos Lombos de Pescada à Bulhão Pato, uma das receitas mais reproduzidas do blogue e que faz sempre imensos fãs. Depois tem outras receitas não menos deliciosas: Pescada no forno com Tomate e Cebola, os Pastéis de Pescada e Batata-doce, os Papelotes de Pescada, a Pescada de Fricassé e ainda outras receitas deliciosas… não deixe de explorar o separador com receitas de Peixe.

Janeiro é sempre o mês da Pescada na Gelpeixe, os Reis da Pescada e por isso já sei que em Janeiro é sempre o mês para trabalhar com este peixe. É sempre giro criar mais e mais receitas com este peixe de que tanto gosto e um desafio. Parece que a criatividade vai acabar, que não há mais nada para inventar mas a Pescada é um peixe tão versátil que fica delicioso de qualquer forma.

Esta foi uma receita que fez muito sucesso cá em casa e acresce o facto de ser super simples de fazer. Parece-lhe bem não é verdade? Então vamos à receita!

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Faz já alguns anos que surgiram imensas receitas de Camembert no forno. A verdade é que é uma receita que nunca falha, simples de fazer e que quase todos gostam.

Já fiz imensas versões de Camembert no Forno e a verdade é que não existe uma única que eu não goste.  Algumas das minhas combinações favoritas são o alho e alecrim ou o mel e nozes mas desta vez o objetivo era tornar a receita mais Natalícia.

Não me pareceu uma tarefa muito difícil e não era mesmo. No final saiu mais uma deliciosa sugestão para o Calendário do Advento 2021 que partilhei no Instagram Healthy Bites.

Camembert no forno com Nozes Pecã e Arandos

A primeira coisa que pensei foi juntar-lhe arandos que dá sempre aquele ar Natalício. Caso não seja fã de arandos pode colocar passas de uva por ex. ou até pedacinhos de tâmaras ou alperces secos. Tenho a certeza que qualquer uma das combinações vai resultar bem. 

Também os frutos secos teriam obviamente um papel fundamental numa receita de camembert em modo Natalício e as nozes Pecã pareceram-me a escolha perfeita. Sei que as nozes Pecã não são baratas mas deixo-lhe a dica de as espreitar no site da KORO. Os preços são bastante mais simpáticos que no supermercado (para todos os frutos secos e não só) e ainda pode adicionar o código BITES5 para ter 5% de desconto na sua encomenda. 

As cartas estavam lançadas… vamos então à receita!

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Sou realmente fã de sopa. Bem, confesso que adoro sopa no Inverno mas no Verão, tirando algumas sopas frias prefiro não a comer. Mas eu explico porquê. É que a sopa é algo super reconfortante e que me aquece até a alma nos dias frios de Inverno. Ou seja, no Verão fico cheia de calor quando como sopa e por isso não tenho aquele prazer nato enquanto a como. É por isso que escolho normalmente comer sopa no Inverno ainda que existam boas opções de sopa fria como o Gaspacho por exemplo. 

Se já gostava de sopas desde que adquiri o meu robot de cozinha sou muito mais fã do que era. Não uso normalmente o robot de cozinha para comida “normal” mas para as sopas não o dispenso.

Cá por casa o robot de cozinha serve para as sopas e para fazer massas de bolos, bolachas, pão e afins. Mas os cremes, aiiii os cremes são a minha perdição ficam tão sedosos que não consigo quase comer sopa feita de mais nenhuma forma. Faço exceção obviamente à sopa da mamã que continua a ser a melhor do mundo.

Este creme de couve-flor é um mega exemplo de um dos meus favoritos. Fica sedoso, de sabor suave, delicioso com umas sementes , um punhado de coentros, um bacon crocante e/ou um toque de pimenta ON TOP. 

Melhor mesmo penso que é experimentarem…

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Sou fã de Castanhas. Chega o Outono e o cheirinho nas ruas de castanhas assadas faz-me logo começar a desejar comer castanhas (as frutas de Outono são maravilhosas não acham?).

Não há nenhumas como as de rua… feitas no carvão e com muito mais sabor por causa disso mas a verdade é que na maioria das vezes as faço e como em casa. Penso que a maioria faz igual não é?

Estes pequenos truques que partilho hoje não acrescentam nenhuma dificuldade à receita fazem toda a diferença na hora de as descascar. Não sei se sou a única (acredito que não) mas a parte que mais me chateava era descascar as castanhas. A pele castanha por dentro da casca agarra normalmente às castanhas e é um stress para tirar (pelo menos para mim).

Faz umas duas semanas partilhei um vídeo a ensinar os truques que uso para que as Castanhas Assadas se descascam facilmente e o vídeo tem sido quase viral com centenas de pessoas a experimentar e a enviar o feedback de como era fácil agora descascar castanhas.

Claro que agora tinha de escrever no Blogue estas dicas para que nunca se percam no tempo. Espero que gostem!

Veja também esta

Receita de Bolachas de Castanhas

https://www.youtube.com/watch?v=M8xAxiVIi6o

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Quase todos os anos da minha vida passei pelo menos uma semana de férias na Ilha da Armona (ao Largo de Olhão). Contam-se pelos dedos de uma mão os vezes em que em 37 anos não consegui passar uma temporada na “minha ilha”.

Desde miúda me recordo que férias na ilha eram sinónimo de andar na “pescaria” do Bivalve… Ameijôas, Canivetes, Conquilhas, Ostras e Berbigão sempre fizeram parte dos meus dias na Ilha e posso dizer que não há ano que vá à ilha que a Pescaria não aconteça.

Habituada a comer Berbigão apanhado por mim e super fresquinho o Berbigão congelado nunca me sabe a nada… desatino e acabo por preferir nem comprar. Desde que conheci o Berbigão da Gelpeixe isso mudou. Acreditem: NUNCA comi Berbigão Congelado tão saboroso!

O ano passado, por esta altura desenvolvi uma receita de Rissóis de Berbigão para a Gelpeixe e fiquei rendida… O Berbigão tem mesmo sabor e não fica diferente do Berbigão fresco. Por esse motivo este ano  decidi arriscar no meu adorado Arroz de Berbigão e não fiquei nada arrependida. O arroz ficou exatamente como me lembro do Arroz da Ilha: Malandrinho, cheio de sabor… delicioso!

Se nunca experimentaste Arroz de Berbigão está na altura de o fazeres. Acredito mesmo que vais adorar este Petisco seja sozinho ou acompanhado com o Belo Pastel de Bacalhau que tanto adoro!

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A Solha é um peixe particular. Cá por casa amamos mas sei que muitas pessoas não gostam e sinceramente nunca percebi bem o porquê! A verdade é que a solha é um peixe branquinho, com poucas espinhas, super fácil de comer e que é verdadeiramente delicioso se for bem preparado. E acredito que o principal ponto pode estar aí.

Pessoalmente, a solha é um peixe que gosto de todas as formas: Frito, Grelhado, No Forno … ou então nesta alhada que ficou super saborosa!

Lembro-me que a avó Judite fazia imensas vezes Solha frita com arroz de tomate. E quem é que não se pela por um bom peixe frito com arroz de tomate malandrinho? Que saudades!

Mais tarde já na Marinha muitas vezes aparecia no prato uma bela solha no forno. Foi por esta altura que descobri que a Solha era muito odiada mas eu continuava a deliciar-me sempre que a serviam!

Receita de Solha de Alhada

Quando a Gelpeixe me lançou o desafio do mês: cozinhar com Solha fiquei logo entusiasmada. Considero esta uma boa oportunidade para ajudar a limpar a imagem da Solha porque, contas feitas, é mesmo um peixe delicioso e que merece sem dúvida a nossa atenção.

Sou fã de Raia Alhada o que me levou a experimentar fazer a Solha dessa forma. A Receita de alhada não é da minha autoria, faço-a como aprendi com os pescadores de Olhão nas minhas férias da Ilha da Armona apenas não lhe juntei batata cozida mas se quiserem basta colocar batatas já cozidas juntamente com a Solha na frigideira para tomarem o gostinho dos alhos.

Se preferirem fazer com outro peixe, os passos são os mesmos e como devem imaginar fica uma delicia com Raia.

Para outras deliciosas Receitas de Peixe não deixes de dar uma olhada na secção de receitas de peixe no Blogue AQUI.

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Quando o mês de Maio se aproxima eu começo logo a pensar em Caracóis (e em cerejas também…).

Fui ensinada pelo meu avô (que os cozinhava como ninguém) que os Caracóis só são bons nos meses sem R e não me perguntem porquê mas a verdade é que Caracóis em Abril mesmo que seja dia 30 de abril não me sabem bem. Obviamente o mesmo se aplica em Setembro. Existe uma diferença enorme entre os caracóis no dia 31 de agosto e no dia 1 de setembro… Manias!!! Nem vale a pena tentarem argumentar comigo que não vão a lado nenhum.

Foi o meu avô Resina que me ensinou a gostar de caracóis. Era com ele que os ia apanhar na horta e era com ele que me sentava a lavá-los e depois a cozinhá-los. O Avô fazia caracóis como ninguém, os melhores que já comi e hoje eu faço como ele me ensinou e são parecidos mas nunca iguais. Os dele eram especiais!

Caracóis Cozidos

Esta receita não tem grande ciência, digo eu e dizia ele, mas as mãos que os lavam e cozinham fazem sem sombra de dúvida toda a diferença e que saudades eu tenho dos caracóis preparados pelo meu avô.

Uma das principais diferenças desta receita para as restantes é a boneca de oregãos: um trapo de algodão para envolver os oregãos. Desta forma, após terminar a cozedura conseguimos retirar facilmente os oregãos do caldo para que os caracóis não fiquem amargos. Depois os outros são ingredientes fáceis: sal, malagueta, alhos e muito amor. Prontos para preparar os vossos?

Caso surja alguma dúvida podem sempre espreitar o vídeo que deixei no meu Instagram.

Caso prefiram outro tipo de petiscos espreitem AQUI, existem muitas outras sugestões cá pelo Blogue.

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Já partilhei inúmeras vezes o quanto sou fã de comida Italiana. Desde a primeira vez que fui a Itália que me tornei uma verdadeira fã da Gastronomia que ao contrário do que se pensa é muito mais do que Massas e Pizzas.

Existem os Risottos, o maravilhoso Ossobuco, o Minestrone, a Polenta e muitas outras iguarias dependendo da zona de Itália visitada. A Gastronomia Italiana é sem dúvida para experimentar “de fio a pavio”.

Polenta Frita na Airfryer

No que toca à Polenta é aquele acompanhamento que não falha. Existem dois tipos de Polenta,  a Polenta Cremosa que fica como um puré e é ótima para acompanhar comidas com molho como o Ossobuco mas a minha favorita é sem dúvida a Polenta Frita. A Polenta frita pode ser comida como aperitivo ou snack mas também fica uma maravilha para acompanhar pratos de todo o tipo. A Polenta Frita faz lembrar os milhos fritos Madeirenses que até já partilhei AQUI no Instagram.

Mas como não faço fritos em óleo cá em casa decidi experimentar fritar a Polenta na minha Airfryer e não podia ter ficado mais feliz com o resultado final. Ficam crocantes e estaladiços como se tivessem sido acabados de fritar e claro muito saborosos.

Serviram como acompanhamento para um delicioso Ossobuco Milanesa que confecionei na Slowcooker e do qual podes ver a receita AQUI.

Vamos à Receita desta maravilhosa Polenta?

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Desafio do mês de Março dado pela Gelpeixe? Cozinhar com uns Cubos de Cherne cortados milimetricamente e perfeitos. Pareceu-me a desculpa ideal para fazer um dos meus pratos favoritos de sempre: Caril de Peixe.

O Cherne é um peixe firme e com estrutura ideal para quando queremos uma receita com mais molho pois não perde estrutura nem se desfaz e por isso é uma ótima escolha para Cozinhar Caril.

Caril de Cherne

Para o Caril de Peixe eu pessoalmente prefiro a versão com Tomate. Podem usar tomate maduro picado como sugiro na receita mas caso não tenham podem usar uns 200ml de polpa de tomate que fica igualmente delicioso.

Quanto às folhas de caril sei que não são fáceis de encontrar, coloco-as inclusive como um ingrediente opcional, mas se tiverem oportunidade de experimentar não hesitem fica bem mais saboroso (Para quem é da zona de Lisboa nos supermercados do Martim Moniz encontro sempre estas folhas).

Sugiro ainda que cozinhem com óleo de coco em vez de azeite uma vez que este acentua mais o sabor do caril mas caso queiram cozinhar com azeite funciona na mesma obviamente. Vocês escolhem.

Para outras receitas com Cherne podem espreitar por exemplo este Arroz de Cherne Malandrinho ou então os Papelotes de Cherne e Legumes. São ambas deliciosas e uma ótima forma de cozinhar este peixe.

E agora? Vamos à receita?

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Normalmente as Receitas de Cataplana são bem práticas… colocamos tudo dentro da Cataplana, vai ao lume, esperamos e já está.  No entanto esta é uma Cataplana diferente… dá mais trabalho? Dá… mas acredita vale a pena cada minuto a mais investido porque fica sinceramente bem mais saboroso.

Esta Cataplana é inspirada nas deliciosas Cataplanas que o tio do meu marido costuma fazer. A Receita da dele? Não tenho… mas já comi algumas vezes e penso que consegui dentro do possível fazer uma boa recriação da cataplana.

Sobre a Receita de Cataplana de Maruca

A Maruca é um peixe que mantém alguma consistência e por isso quando a Gelpeixe me lançou o desafio deste mês com Maruca eu automaticamente associei a Cataplana. 

Esta Cataplana em vez de ser feita toda de uma vez com tudo crú, é feita por partes e apura dentro da Cataplana. A cebolada é feita primeiro, o Peixe é cozido dentro de um caldo que é usado depois na cataplana e as Batatas são fritas (ou feitas no forno) antes de serem colocadas nas camadas dentro da Cataplana. Como adição a Cataplana leva umas natas o que torna o molho cremoso e ainda mais delicioso.

Ficou curioso? O melhor é mesmo passarmos à receita!

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