Esta é uma Receita de Cataplana diferente do habitual mas posso garantir que é pela certa a melhor Receita de Cataplana que já provou. Nesta Cataplana usei Maruca mas poderá escolher outro peixe a seu gosto.

Normalmente as Receitas de Cataplana são bem práticas… colocamos tudo dentro da Cataplana, vai ao lume, esperamos e já está.  No entanto esta é uma Cataplana diferente… dá mais trabalho? Dá… mas acredita vale a pena cada minuto a mais investido porque fica sinceramente bem mais saboroso.

Esta Cataplana é inspirada nas deliciosas Cataplanas que o tio do meu marido costuma fazer. A Receita da dele? Não tenho… mas já comi algumas vezes e penso que consegui dentro do possível fazer uma boa recriação da cataplana.

Sobre a Receita de Cataplana de Maruca

A Maruca é um peixe que mantém alguma consistência e por isso quando a Gelpeixe me lançou o desafio deste mês com Maruca eu automaticamente associei a Cataplana. 

Esta Cataplana em vez de ser feita toda de uma vez com tudo crú, é feita por partes e apura dentro da Cataplana. A cebolada é feita primeiro, o Peixe é cozido dentro de um caldo que é usado depois na cataplana e as Batatas são fritas (ou feitas no forno) antes de serem colocadas nas camadas dentro da Cataplana. Como adição a Cataplana leva umas natas o que torna o molho cremoso e ainda mais delicioso.

Ficou curioso? O melhor é mesmo passarmos à receita!

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Receita de Cataplana de Maruca

A mais deliciosa Receita de Cataplana que já experimentou.

Refeição

Almoço/Jantar, Refeição Principal

Cozinha

Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose

Tempo Preparação

60 minutos

Tempo Cozedura

45 minutos

Doses

pessoas

Ingredientes

Caldo

• 1 embalagem Maruca Gelpeixe 1kg
• 1 cebola
• 4 dentes alho
• 1 c.sopa tomilho
• 1 c.chá curcuma
• 1 molhinho coentros
• q.b. azeite
• q.b. sal
• q.b. água

Cataplana

• 1 cebola
• 2 dentes alho
• 1 pimento vermelho
• 4 unidades tomates de chacho
• 800 gramas batata
• 200 ml natas ou leite de coco
• q.b. azeite
• q.b. sal
• 1 c.chá curcuma
• 1 molhinho coentros
• 1 folha louro

Refeição Almoço/Jantar, Refeição Principal Cozinha Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose Tempo Preparação 60 minutos Tempo Cozedura 45 minutos Doses pessoas Ingredientes Caldo 1 embalagem Maruca Gelpeixe 1kg 1 cebola 4 dentes alho 1 c.sopa tomilho 1 c.chá curcuma 1 molhinho coentros q.b. azeite q.b. sal q.b. água Cataplana 1 cebola 2 dentes alho 1 pimento vermelho 4 unidades tomates de chacho 800 gramas batata 200 ml natas ou leite de coco q.b. azeite q.b. sal 1 c.chá curcuma 1 molhinho coentros 1 folha louro

Instruções de preparação

Para o Caldo

1. Numa panela coloque a cebola cortada em meias luas e um fio de azeite e coloque ao lume até ficar translucida.
2. Adicione o alho laminado, o tomilho, a curcuma, o sal e os coentros picados e misture para que aromatize.
3. Adicione a Maruca (totalmente descongelada) e cubra com água.
4. Deixe cozer durante 6/7 minutos.
5. Retire o peixe e reserve, e passe o caldo por um passador e reserve o caldo.

Para a Cataplana

1. Corte as batatas em rodelas e frite-as em óleo, ou numa airfryer ou coloque-as num tabuleiro de forno sem sobrepor e leve ao forno 30min a 180ºC. Depois de fritas reserve.
2. Entretanto, escalde os tomates e retire a pele, as sementes e corte em rodelas.
3. Na Cataplana coloque um fio de azeite, a cebola cortada em meias luas, 1/4 do pimento em tiras e a curcuma e cozinhe até a cebola e os pimentos ficarem cozinhados.
4. Por cima da cebolada coloque as batatas fritas, 1/2 pimento em tiras, as rodelas de tomate, cubra com coentros picados.
5. Misture bem 1 chávena do caldo de cozer o peixe com as natas, adicione à cataplana e feche a Cataplana. Cozinhe em lume brando durante 25 minutos.
6. Abra a Cataplana, adicione as Postas de peixe e mais um pouco de coentros. Volte a fechar a Cataplana e leve ao lume mais 10 minutos.
7. Retire do lume, polvilhe com coentros frescos e sirva de imediato.
8. Bom Apetite!

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Em Parceria com a Gelpeixe.