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Paleo, Peixe, Receitas, Sem Frutos secos, Sem Glúten, Sem lacticínios, Sem Ovos

Receita de Cataplana de Maruca

26 Fevereiro 2021

Esta é uma Receita de Cataplana diferente do habitual mas posso garantir que é pela certa a melhor Receita de Cataplana que já provou. Nesta Cataplana usei Maruca mas poderá escolher outro peixe a seu gosto.

Normalmente as Receitas de Cataplana são bem práticas… colocamos tudo dentro da Cataplana, vai ao lume, esperamos e já está.  No entanto esta é uma Cataplana diferente… dá mais trabalho? Dá… mas acredita vale a pena cada minuto a mais investido porque fica sinceramente bem mais saboroso.

Esta Cataplana é inspirada nas deliciosas Cataplanas que o tio do meu marido costuma fazer. A Receita da dele? Não tenho… mas já comi algumas vezes e penso que consegui dentro do possível fazer uma boa recriação da cataplana.

Sobre a Receita de Cataplana de Maruca

A Maruca é um peixe que mantém alguma consistência e por isso quando a Gelpeixe me lançou o desafio deste mês com Maruca eu automaticamente associei a Cataplana. 

Esta Cataplana em vez de ser feita toda de uma vez com tudo crú, é feita por partes e apura dentro da Cataplana. A cebolada é feita primeiro, o Peixe é cozido dentro de um caldo que é usado depois na cataplana e as Batatas são fritas (ou feitas no forno) antes de serem colocadas nas camadas dentro da Cataplana. Como adição a Cataplana leva umas natas o que torna o molho cremoso e ainda mais delicioso.

Ficou curioso? O melhor é mesmo passarmos à receita!

Receita de Cataplana de Maruca Receita de Cataplana de Maruca Receita de Cataplana de Maruca

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Receita de Cataplana de Maruca
A mais deliciosa Receita de Cataplana que já experimentou.
Receita de Cataplana de Maruca
Refeição Almoço/Jantar, Refeição Principal
Cozinha Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo Preparação 60 minutos
Tempo Cozedura 45 minutos
Doses
pessoas
Ingredientes
Caldo
  • 1 embalagem Maruca Gelpeixe 1kg
  • 1 cebola
  • 4 dentes alho
  • 1 c.sopa tomilho
  • 1 c.chá curcuma
  • 1 molhinho coentros
  • q.b. azeite
  • q.b. sal
  • q.b. água
Cataplana
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 1 pimento vermelho
  • 4 unidades tomates de chacho
  • 800 gramas batata
  • 200 ml natas ou leite de coco
  • q.b. azeite
  • q.b. sal
  • 1 c.chá curcuma
  • 1 molhinho coentros
  • 1 folha louro
Refeição Almoço/Jantar, Refeição Principal
Cozinha Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo Preparação 60 minutos
Tempo Cozedura 45 minutos
Doses
pessoas
Ingredientes
Caldo
  • 1 embalagem Maruca Gelpeixe 1kg
  • 1 cebola
  • 4 dentes alho
  • 1 c.sopa tomilho
  • 1 c.chá curcuma
  • 1 molhinho coentros
  • q.b. azeite
  • q.b. sal
  • q.b. água
Cataplana
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 1 pimento vermelho
  • 4 unidades tomates de chacho
  • 800 gramas batata
  • 200 ml natas ou leite de coco
  • q.b. azeite
  • q.b. sal
  • 1 c.chá curcuma
  • 1 molhinho coentros
  • 1 folha louro
Receita de Cataplana de Maruca
Instruções de preparação
Para o Caldo
  1. Numa panela coloque a cebola cortada em meias luas e um fio de azeite e coloque ao lume até ficar translucida.
  2. Adicione o alho laminado, o tomilho, a curcuma, o sal e os coentros picados e misture para que aromatize.
  3. Adicione a Maruca (totalmente descongelada) e cubra com água.
  4. Deixe cozer durante 6/7 minutos.
  5. Retire o peixe e reserve, e passe o caldo por um passador e reserve o caldo.
Para a Cataplana
  1. Corte as batatas em rodelas e frite-as em óleo, ou numa airfryer ou coloque-as num tabuleiro de forno sem sobrepor e leve ao forno 30min a 180ºC. Depois de fritas reserve.
  2. Entretanto, escalde os tomates e retire a pele, as sementes e corte em rodelas.
  3. Na Cataplana coloque um fio de azeite, a cebola cortada em meias luas, 1/4 do pimento em tiras e a curcuma e cozinhe até a cebola e os pimentos ficarem cozinhados.
  4. Por cima da cebolada coloque as batatas fritas, 1/2 pimento em tiras, as rodelas de tomate, cubra com coentros picados.
  5. Misture bem 1 chávena do caldo de cozer o peixe com as natas, adicione à cataplana e feche a Cataplana. Cozinhe em lume brando durante 25 minutos.
  6. Abra a Cataplana, adicione as Postas de peixe e mais um pouco de coentros. Volte a fechar a Cataplana e leve ao lume mais 10 minutos.
  7. Retire do lume, polvilhe com coentros frescos e sirva de imediato.
  8. Bom Apetite!

Gostou desta receita? Guarde-a no Pinterest.

Como fazer Cataplana Como fazer Cataplana Como fazer Cataplana

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Obrigado! 

Em Parceria com a Gelpeixe.

TAGS:BatatabatatasCataplanacoentroscurcumaMarucaNatasPeixe
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ABÓBORA BUTTERNUT COM BURRATA E PINHÕES Se proc ABÓBORA BUTTERNUT COM BURRATA E PINHÕES
Se procura uma entrada especial para o dia mais romântico (e piroso) do ano... hoje trago-lhe esta deliciosa sugestão: Abóbora Butternut Gratinada com Burrata e pinhões!
Simples de fazer... e super deliciosa!
A Abóbora @lovebutternutpt é deliciosa e super versátil... serve para muito mais do que fazer sopa e eu adoro experimentar receitas novas onde a posso usar e "explorar"!
Para esta receita:
Corte 1 abóbora butternut ao meio e descarte as sementes
Faça alguns cortes em losango na superficie, pincela com azeite e tempere com curcuma e noz moscada.
Leve ao forno 30min a 200ºC
Retire a abóbora do forno componha com 1 burrata partida em pedaços e tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione alguns pinhões ou outro fruto seco a gosto e leve ao forno mais 30min a 200ºC.
Retire e salpique com salsa ou coentros frescos e sirva de imediato!
Costuma utilizar abóbora nas suas receitas do dia-a-dia? Conte-me nos comentários a sua receita favorita com abóbora Butternut!
Um Beijinho e um Feliz dia de S.Valentim amanhã!
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