A Avó Judite e o Avô Resina foram (e são) muito importantes na minha vida… não há dia que não os recorde com saudade! Mesmo que não lhes toque a verdade é que os sinto sempre aqui do meu lado!

Quando Chega a época do bom tomate eu não resisto a uma boa tomatada com ovos escalfados, principalmente com o meu tomate favorito: o Coração de Boi! A Avó Judite tinha sempre Tomate Coração de Boi na Horta para os seus cozinhados… Cortesia do avô Resina a quem o Tomate Coração de Boi também não podia faltar!

Esta é para mim “A” comida de conforto de Verão! Conforta o meu estômago e o meu coração!

No outro dia, passei no Mercado do Livramento em Setúbal e os Tomates Coração de Boi estavam lá a olhar para mim! Claro que tive de trazer alguns… impossível resistir! Pensei imediatamente na deliciosa Tomatada da avó Judite… e cá está ela!

Para fazer a Tomatada utilizei a minha Caçarola Baixa da Staub disponível na Zwilling que tem a altura ideal para este tipo de receita! Espreite também a deliciosa Caldeirada de Raia e Amêijoa que fiz nesta caçarola!

Esta é uma caçarola de ferro fundido que tem a grande vantagem de ser preta por dentro. Vantagem porque não mancha seja qual for a receita.

Vamos à receita?

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Em Parceria com a Zwilling!

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À primeira vista pode não parecer a combinação mais óbvia, mas acreditem que vão ficar surpreendidos. A junção destes sabores, já para não falar na rapidez e facilidade da receita, até a mim me surpreenderam.

Eu, como adoro grão-de-bico, sou suspeita para vos falar de todos os benefícios que este ingrediente tem para além do sabor e da textura. Mesmo assim não posso deixar de referir o excelente valor nutricional deste alimento rico em proteínas, fibra, vitaminas, cálcio, fósforo e ainda gorduras saudáveis.

Sim, eu sei que é uma leguminosa. Mas vocês também sabem ( porque já falámos sobre isso aqui ) que leguminosas preparadas de forma correta, e consumidas com moderação, não são um problema para quem mantém uma alimentação saudável.

E a abóbora, perguntam vocês! Outro favorito cá em casa, respondo eu!

A abóbora encaixa na perfeição numa alimentação saudável e equilibrada. E neste caril faz toda a diferença!
Quer pelo sabor e pela textura, mas também pelo seu valor nutritivo. A abóbora é um vegetal rico em betacaroteno, vitamina C e fibras, extremamente nutritiva, muito saciante e baixa em calorias.

Outra coisa muito importante, e que não posso deixar de salientar nesta receita, é o facto de ser bastante económica, algo cada vez mais importante nos dias que correm com constantes subidas de preços nos supermercados. 

Só coisas boas, portanto!
Vamos à receita?

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Receita para Legumechef  (Campanha de promoção do consumo de leguminosas)

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Trago-vos uma sugestão reconfortante e super económica, este prato de Bolonhesa de Lentilhas. 

Vivemos numa época estranha. Desde que o vírus COVID-19 chegou ao nosso País um misto de medo e de incerteza apoderou-se de nós. É altura de parar e acalmar. 

A nível de alimentação nada de pânicos. Existe muita comida nutritiva, saborosa e económica mesmo se não pudermos sair à rua normalmente para comprar frescos.

Lentilhas Vermelhas

As Lentilhas são uma leguminosa de sabor agradável e mais suave do que as outras variedades.

São ricas em proteína, fibras e minerais como o ferro, magnésio, selénio e zinco e também ricas em Vitamina B1.

Por esse motivo as Lentilhas são um alimento de elevado teor nutritivo e com diversas propriedades benéficas para a saúde e uma óptima e económica opção  principalmente nesta altura em que as saídas a toda a hora para compra de frescos devem ser evitadas.

As lentilhas são também versáteis, sendo possível confeccionar diversos pratos com elas para além da desta Bolonhesa de Lentilhas Vermelhas.

Pessoalmente prefiro sempre as Lentilhas Vermelhas por estarem já descascadas não havendo necessidade de demolhar e são ainda as de sabor mais suave. Mas existem outras variedades que também são óptimas. Arrisquem e experimentem, vão ver que não se vão arrepender. 

Sendo que nesta altura é importante ficar por casa fazer umas compras na loja Online da Origens Bio pode ser uma excelente opção. Têm imensas Leguminosas secas e cozidas em frasco, Azeite, Vinagre, Sal, Especiarias e outros essenciais na nossa cozinha e vêm até nós sem precisarmos de nos deslocar até ao supermercado.

Se usarem o código BITES10 no checkout têm ainda direito a 10% de desconto nas vossas compras que acumulam com as promoções em vigor. 

Vou continuar a partilhar receitas destas, nutritivas, saborosas e económicas para nos alimentarmos devidamente enquanto estamos isolados em casa mas para já não se esqueça uma Panela de Sopa é sempre uma óptima opção, aqui podem consultar algumas sugestões.

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Falei em Beterraba e aposto que muitos de vós já me estão a torcer o nariz! Acertei? É o que acontece sempre mas garanto que isso vai mudar.

Lá por casa também tinha alguém que me dizia que a Beterraba sabia a terra. Apesar de gostar muito de beterraba percebo do que se queixam porque por exemplo, não consigo comer beterraba simplesmente cozida.

O que vos posso dizer é que nesta Receita não se sente aquele sabor característico da Beterraba. Não sabe a terra!

Na verdade tenho convertido muitos que diziam não gostar de beterraba com esta Receitinha. E acredito que conseguirei converter muitos outros. Apenas preciso que me prometam que vão experimentar. Combinado?

É que mesmo sabendo a terra a Beterraba faz super bem!

A Beterraba

Para além de muitos outros Benefícios a Beterraba tem uma cor linda. E eu sou super fã de colorir tudo com Beterraba pois o fica tudo com um rosa lindo.

A Beterraba entre outros benefícios é super rica em antioxidantes e está associada à prevenção de degenerações celulares. Só boas razões para dar tréguas à Beterraba e experimentar esta Receita de Hambúrguer de Beterraba.

E agora dizem vocês: mas o Hambúrguer tem grão e grão é leguminosa! É verdade, mas se as Leguminosas forem preparadas de forma correta (leia mais aqui) e se estes hambúrgueres forem consumidos ocasionalmente não há problema de conterem leguminosas.

Então vamos lá converter os mais desconfiados… aqui fica a receitinha para vocês: não deixem de experimentar.

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Receita de Janeiro de 2018 atualizada em Janeiro 2022.

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Gnocchi é talvez o meu prato Italiano favorito. Cremosos, com um sabor único e que conjugam bem com qualquer molho que queira adicionar. Desta vez escolhi um molho que anda super na moda e que já vi em imensas versões, o molho de Feta no Forno. Vi com tomate cherry, com azeitonas, eu usei a polpa de tomate para ficar com um prato mais húmido.

Ficou um prato verdadeiramente delicioso e ideal para fazer uma surpresa aí em casa neste dia dos Namorados que se aproxima. Acredite, vai valer a pena. Experimente!

Para esta receita usei a Batata Princesa Amandine da qual sou embaixadora em Portugal. 

Sei que já vos falei outras vezes desta Batata mas nunca é demais relembrar que é uma Batata com sabor amanteigado, textura lisa e com a mesma variedade durante todo o ano mantendo o sabor e a qualidade. Sem dúvida que a cremosidade desta Batata é um factor diferenciador no que toca a esta receita e por isso foi sem dúvida a escolha ideal. Resultaram uns Gnocchi ainda mais cremosos e deliciosos que o habitual.

No Blogue já encontra outras receitas com esta Batata como por exemplo as deliciosas Batatas Gratinadas ou as Pataniscas de Batata Amandine com Salmão Fumado ou as Bolinhas de Batata com Bacon que têm feito um sucesso enorme . Experimente qualquer uma delas e acredite, ficará rendido.

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Quem me segue já percebeu pela certa que este não é um blog Vegan apesar de ter algumas receitas que se enquadram no conceito. Sou apreciadora de carne e principalmente de peixe mas a verdade é que gosto de variar.

Comer sempre carne e peixe deixa-me muitas vezes enjoada e é nestas alturas que procuro alternativas vegetarianas. Faço muitas vezes hambúrgueres vegetarianos como estes hambúrgueres de cogumelos ou estes de beterraba. Mas desta vez decidi inovar com esta receita de Falafel de Forno que muito me surpreendeu pela positiva.

Os Falafel são um prato tipico do médio oriente. São uns bolinhos fritos de grão de bico ou fava bem condimentados e que costumam ser consumidos em pão de pita e com molho Tahini. No entanto, garanto, ficam deliciosos apenas acompanhados de salada sem o pão à mistura.

Sim é verdade, são feitos de leguminosas mas para consumir de vez em quando não vejo qual o problema. (Por falar em leguminosas, não sei se já leram este artigo onde falo sobre leguminosas e como se devem preparar)

Esta Receita de Falafel pode ser também uma óptima opção para as Meatless Monday ou Segundas sem carne. 

Esta Receita está também em Video no Canal de Youtube Healthy Bites… Subscreva.

Vão passar a existir receitas em video de forma mais regular.

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Faz algum tempo que queria experimentar adaptar a Receita de Gnocchi que uma das minhas Mamma’s Italianas me ensinou. Queria em primeiro lugar trocar a batata tradicional pela batata doce e depois usar na sua confecção uma farinha sem glúten para me poder deliciar mais vezes com ela.

Hoje foi o dia, utilizei Batata doce e fubá de mandioca e fiz uns Gnocchi deliciosos que servi com Salva e Manteiga Caramelizada. 

Gnocchi de Batata doce com Salva

Adoro comida Italiana. É aquela comida universal que comemos em qualquer parte mas que em Itália sabe sempre melhor.

Faz uns anos, no ano 2000, na minha primeira visita a Itália um dos primeiros pratos que uma das minhas Mamma’s Italianas me serviu foram Gnocchi com Bolonhesa gratinados em forno a lenha. N

unca tinha comido Gnocchi até então e lembro-me bem de ter ficado encantada com aquelas almofadas fofas e deliciosas afogadas numa tacinha de barro cheia de bolonhesa e queijo mozarella fresco gratinado. Só de pensar na descrição parece que ainda sinto o sabor daquela que foi eleita “A REFEIÇÃO” da viagem.

De todas as vezes que voltei a Itália os Gnocchi foram presença obrigatória no menu. 

Hoje, posso voltar a deliciar-me com uns belo Gnocchi e posso dizer que se os gratinados em forno a lenha com Bolonhesa ficaram bons esta versão não ficou nada atrás.

Para outras sugestões de Comida Italiana espreite por exemplo a Lasanha de Couve-flor e Alho-francês ou a Caponata de Beringela.

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Hambúrguer Vegan de Feijão Azuki e Cenoura

Os Hambúrgueres são aquela refeição que ainda temos tendência a associar a Fast Food mas na verdade um hambúrguer pode ser um aliado óptimo e saudável.

Cá por casa somos fãs de Hambúrgueres. Não daqueles industriais e cheios de aditivos mas sim daqueles com uma boa carne, saborosa, bem temperada e sem mais nada adicionado: nada de ovo, pão ralado… não fazem falta!

Fazemos normalmente Hambúrgueres caseiros e ao nosso gosto mas foi algo que aprendemos e aperfeiçoámos com o tempo.

A pequena como não poderia deixar de ser é também fã dos Hambúrgueres da mãe, mas se há algo capaz de lhe restaurar o apetite perdido (as crianças por vezes são terríveis nesta parte do apetite) são os hambúrgueres vegetarianos que lhe faço. Nunca resiste a um belo Hambúrguer vegetariano.

Como devem imaginar ando sempre a tentar encontrar, fazer e aperfeiçoar receitas que lhe agradem, misturar o máximo de vegetais e leguminosas possível para que lhe confiram um aporte de nutrientes maior apenas num simples hambúrguer.

Os favoritos cá por casa são os Hambúrgueres de Cogumelos e os Hambúrgueres de Beterraba mas esta Receita de Hambúrguer Vegan de Feijão Azuki e Cenoura entrou directamente para o top.

São fáceis de confeccionar e capazes de proporcionar uma excelente refeição quando acompanhados por exemplo com uma salada. São também uma óptima opção para ter congelados pois conseguem desenrascar uma refeição que não houve tempo para preparar. São também uns bons aliados para levar na marmita, seja ela para o trabalho, praia ou para um piquenique.

Curiosos? Deixo então a receita.

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Receita Original de Agosto de 2018 atualizada em Novembro 2019.

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Receita de Base de Pizza mais LOW CARB de sempre (Sem glúten, Paleo)

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]]> Uma deliciosa alternativa Vegan é a sugestão que lhe trago para as refeições do dia a dia. Esta Receita de Hambúrguer Vegan de Grão e Abóbora vai fazer as delicias aí por casa.  Está Desconfiado? Não há nada como experimentar.

Não é novidade para ninguém que não sou Vegan. No entanto, como já disse algumas vezes, gosto de introduzir alternativas Vegan em algumas das minhas refeições diminuindo assim o consumo de proteína animal. Tenho por hábito cá em casa fazer as Segundas sem carne porque acredito que é no equilíbrio que está a virtude e que não necessitamos de comer carne a todas as refeições!

Normalmente, os Hambúrgueres são das receitas vegan preferidas cá por casa. Já partilhei com vocês a receita dos Hambúrgueres de Beterraba que é uma das minhas favoritas e também a Receita dos Hambúrgueres de Grão de Bico e Tomate Seco mas estou sempre a tentar encontrar novas receitas com sabores diferentes e foi assim que surgiram estes Hambúrguer Vegan de Grão e Abóbora!

 

Hambúrger Vegan de Grão e Abóbora

Na busca pelos novos sabores para introduzir nos meus Hambúrgueres desta vez decidi experimentar algo com os sabores da época e como estamos no Outono nada como utilizar a Abóbora. Boa ideia não vos parece?

Eu sou fã de Abóbora, para além de possuir imensos benefícios é ainda docinha e low carb originando umas receitas bem saborosas devido também à sua versatilidade.

Foi o caso destes Hambúrgueres de Grão e Abóbora: mais uma aposta ganha! São super saborosos e aromáticos e diz quem provou que estão aprovados!

Será que ainda estás desconfiado? Só te posso dizer que não há nada como experimentar por isso está na hora de ir para a cozinha! Combinado?

Hambúrguer Vegan de Grão e Abóbora

Diferentes mas deliciosos. Não deixe de experimentar estes Hambúrgueres Outonais.

• RefeiçãoRefeição Principal
• CozinhaPaleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan

Doses6 Hambúrgueres

Tempo Preparação10 minutos

Tempo Cozedura20 minutos

Ingredientes

• 300gramas puré de abóbora assada
• 450gramas grão de bico cozido
• 1 colher de sopa tomilho seco
• 1 molhinho coentros
• 1/2colher de chá pimenta preta
• 1colher de chá flor de sal
• 3colheres de sopa linhaça
• 1/2colher de chá noz moscada
• 100gramas farinha de mandioca

Instruções de preparação

1. No Processador Daily Collection da Philips coloque o puré de abóbora e o grão e triture até formar uma massa homogénea.
2. Adicione os temperos e as ervas aromáticas e volte a triturar.
3. Por fim adicione a farinha de mandioca e triture até ficar uma mistura homogénea.
4. Molde os Hambúrgueres.
5. Coloque os Hambúrgueres sobre um tabuleiro de forno forrado a papel vegetal e programe 20min a 180ºC.
6. Bom Apetite!

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]]> Lasanha Paleo de Couve-flor e Alho Francês. O nome pode parecer estranho mas garanto-lhe que só vai estranhar enquanto não provar esta delícia. É uma Lasanha diferente do habitual é certo mas fica verdadeiramente deliciosa o que é uma óptima razão para ir para a cozinha e experimentar.

 

Lasanha Paleo

Existem imensas versões de Lasanha Paleo. Umas onde se usa Courgette ou Beringela em vez da massa, como por exemplo esta deliciosa Lasanha de Beringela e Frango e outras onde se usam massas sem glúten com bons ingredientes. 

Mas nem sempre é fácil encontrar as massas que queremos no supermercado. A maior  parte das vezes encontramos apenas massa nos formatos que não precisamos naquela altura. Por exemplo, quando procurava por Lasanha sem glúten era mesmo muito difícil de encontrar. 

A Pasta Maker da Philips resolveu o meu problema. Nunca mais tive problemas em encontrar a massa que precisava. Quando me apetece esparguete faço esparguete, se preferir Fetucini é isso que faço na altura e as folhas de Lasanha são tão simples de fazer que num instante tenho uma Lasanha no Forno. 

Desta vez apeteceu-me uma Lasanha com Massa a sério mas diferente da tradicional Lasanha Bolonhesa. Inspirei-me naquele Bechamel de couve-flor e alho francês que costumo usar no Bacalhau e decidi que seria o mote para a Lasanha.

Completei a receita com o meu amado queijo e posso garantir que ficou verdadeiramente deliciosa.

Curiosos? Então vamos à receita!!!

Lasanha Paleo de Couve-flor e Alho Francês

Uma diferente mas deliciosa Lasanha.

• RefeiçãoRefeição Principal
• CozinhaItaliana, Paleo, Sem Glúten

Doses4 pessoas

Tempo Preparação30 minutos

Tempo Cozedura35 minutos

Tempo passivo10 minutos

Ingredientes

Para a Massa

• 1+1/2chávena farinha de arroz
• 1/2chávena fubá de mandioca
• 1colher de chá farinha de linhaça
• 4 ovos
• q.b. farinha de arrozpara salpicar a massa para não colar

Lasanha

• 800ml leite de coco
• 1 couve-flor pequena
• 2 alho francês médios
• q.b. sal
• q.b. pimenta preta
• q.b. noz moscada
• 400gramas mozarella ralada
• 4 mozarella fresca

Instruções de preparação

Para a Massa

1. Bata os ovos.
2. Monte a matriz de Lasanha da Philips Pasta Maker.
3. Coloque as farinhas na Philips Pasta Maker e ligue a máquina.
4. Adicione os ovos batidos lentamente pelo orificio e deixe a Pasta Maker fazer o seu ciclo de amassar.
5. Quando a Pasta Maker começar a deitar a massa, vá cortando as tiras de Lasanha no tamanho pretendido e polvilhe com farinha de arroz para que não colem.

Para a Lasanha

1. Numa panela coloque o alho francês cortado em rodelas e a couve-flor em floretes e o leite de coco. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe cozer.
2. Quando os legumes estiverem cozidos triture tudo com a Varinha Mágica PRO MIX da Philips e rectifique os temperos.
3. No fundo de um tabuleiro de cerâmica coloque uma camada de folhas de lasanha, uma camada do molho branco de alho francês e couve-flor, uma mozarella fresca cortada em fatias e um pouco de queijo ralado (use apenas 200gramas de queijo ralado nas camadas).
4. Repita as camadas até ficar sem ingredientes.
5. Na última camada finalize com molho branco de alho francês e couve-flor e coloque os restantes 200 gramas de queijo ralado por cima.
6. Leve à airfryer no Programa Manual com temperatura 180ºC cerca de 15 minutos.
7. Bom Apetite!

Recipe Notes

Electrodomésticos usados na confecção desta receita:

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]]> Com os dias mais frios quase a chegar nada como um reconfortante prato de massa. É mais que sabido que é um “mimo” para comer ocasionalmente mas esta Receita de Massa com Beringela e Burrata na Pasta Maker é de comer e chorar por mais.

 

Quando fica frio temos tendência a preferir pratos de conforto. Um prato de massa é algo capaz de deixar a grande maioria de sorriso no rosto.

Apesar de pessoalmente não ser grande fã de massa (é daquelas coisas que não me fez falta quando deixei de consumir glúten) ocasionalmente não escondo que me apetece um prato de massa. Por norma opto pela Carbonara que é uma das minhas favoritas de sempre.

Mas desta vez decidi fazer diferente. Primeiro, fiz massa fresca na minha Philips Pasta Maker e depois decidi experimentar uma combinação diferente mas que resultou na perfeição: Beringela e Burrata.  Aproveitei as deliciosas Beringelas da época e uma das minhas tentações: a Burrata! (Já vos tinha dito que o queijo é o meu Guilty Pleasure?

A massa fresca fez toda a diferença no prato e neste campo a minha Pasta Maker tem sido mesmo uma óptima aliada. Com ela posso fazer massa sem glúten sem qualquer problema e qualquer dia ainda vou conseguir fazer uma massa low carb (me aguardemmmm).

Se quiserem outras receitas para a Pasta Maker, podem ver por exemplo esta Lasanha de atum.

Agora deixo para vós esta fantástica Receita de Massa com Beringela e Burrata na Pasta Maker.

Receita de Massa com Beringela e Burrata na Pasta Maker

Um delicioso e reconfortante prato de massa... Sem glúten, Paleo.

• RefeiçãoRefeição Principal
• CozinhaItaliana, Paleo, Sem Glúten

Doses4 pessoas

Tempo Preparação40 minutos

Tempo Cozedura10 minutos

Ingredientes

Massa

• 250gramas farinha de arroz
• 120ml água quente
• 5gramas farinha de linhaça

Molho

• 1 Beringela média
• 15gramas manjericão
• 300gramas Burrata
• q.b. sal
• q.b. pimenta preta
• q.b. azeite
• 30gramas pistachio sem sal

Instruções de preparação

Massa

1. Prepare a Philips Pasta Maker com a matriz de fazer esparguete.
2. Coloque a farinha de arroz e de linhaça na Pasta Maker e ligue a máquina.
3. Adicione a água quente aos poucos e deixe a máquina fazer o ciclo de trabalho.
4. Quando a esparguete começar a sair vá cortando e colocando alguma farinha de arroz adicional para não colar.
5. Coza-a em água abundante com um pouco de azeite durante 8/9 minutos.
6. Escorra a massa (reserve uma concha de água da cozedura), passe um pouco de azeite e reserve.

Molho

1. Corte a Beringela em Juliana fina, envolva-a numa colher de azeite e coloque-a na Airfryer a 180ºC durante 10 minutos.
2. Retire e reserve.
3. Na Picadora coloque a burrata cortada em pedaços, o manjericão e tempere com sal e pimenta a gosto. Triture.
4. Num tacho coloque o molho e a concha de água da cozedura da massa que reservou e ligue o lume.
5. Adicione o esparguete e envolva bem.
6. Junte a Beringela frita na Airfryer e volte a envolver.
7. Sirva de imediato salpicado com Pistachios e Manjericão fresco.
8. Bom Apetite!

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]]> Da saga dos Hambúrgueres vegetarianos que cá em casa amamos, hoje trago a Receita de Hambúrguer de Cenoura e Tomate.

Já vos falei noutras alturas do quanto gostamos de Hambúrgueres vegetarianos cá em casa.  Já devem ter visto por aqui o Hambúrguer de grão e tomate seco ou o Hambúrguer de Beterraba ou então um dos favoritos de sempre: o Hambúrguer de cogumelos. Todos eles são deliciosos e a pequena cá de casa nunca resiste a um bom Hambúrguer vegetariano.

Desta vez decidi arriscar nuns Hambúrgueres de cenoura e tomate. Confesso que enquanto fazia a receita não parecia que ia resultar. Olhava para a massa e pensava “mas como é que isto vai ligar?”. Confiei nos meus instintos e consegui mais uns deliciosos Hambúrgueres. E querem que vos diga uma coisa? Sabem ainda ainda melhor frios por isso são uma óptima solução para as marmitas.

Como tive de ralar imensas cenouras para fazer estes Hambúrgueres (e o que eu odeio ralar cenouras) tive a preciosa ajuda do meu Processador Viva Collection da Philips. Este processador tem sido um essencial desde que veio cá para casa. Não o dispenso por nada e se vos posso deixar uma boa sugestão de pequeno electrodoméstico de cozinha… é esta!

Mas vamos lá à receita destes deliciosos Hambúrgueres.

Receita de Hambúrguer de Cenoura e Tomate

Para uma refeição diferente uns deliciosos Hambúrgueres de cenoura.

• RefeiçãoRefeição Principal
• CozinhaPaleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose

Doses8 hamburgueres

Tempo Preparação15 minutos

Tempo Cozedura10 minutos

Ingredientes

• 2chávenas molho de tomate
• 1/2colher de chá canela do Ceilão
• 1colher de sopa amino coco
• 1molho ervas aromáticasusei cebolinho, coentros e manjericão
• 1/2colher de chá gengibre em pó
• 3colheres de sopa farinha de arroz
• 1 cebola pequena
• 2 ovos
• 3colheres de sopa farinha de quinoa
• 4chávenas cenoura ralada
• q.b. sal
• q.b. pimenta

Instruções de preparação

1. Coloque todos os ingredientes numa taça e misture bem por forma a envolver a cenoura nos restantes ingredientes.
2. Molde os hambúrgueres com as mãos e cozinhe-os numa frigideira anti-aderente de ambos os lados.
3. Bom Apetite!

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]]> Verão pede Saladas e esta Receita de Salada de Courgette AU Pesto é uma delicia que vais ter mesmo de experimentar.

 

Já tive oportunidade de confessar que ando viciada em saladas. Misturo, testo e faço de combinações improváveis verdadeiras delicias.

Desta vez pensei na tradicional salada Italiana Caprese e decidi dar-lhe um Twist. Saiu esta deliciosa Receita de Salada de Courgette AU Pesto.

Faz muito tempo que comecei a introduzir courgette crua nas minhas saladas. Acho que fica super fresquinha e que sendo bastante neutra de sabor possibilita combinações quase sempre vencedoras.  Também já vos contei noutras alturas que quando espiralizo courgette para comer por exemplo com umas almôndegas (podem ver por exemplo nesta receita de Zoodles com almôndegas de frango e ervas). O molho quente acaba por cozinhar a courgette que de outra forma ficaria desfeita.

Desta vez misturei os zoodles de que tanto gosto com a Salada Caprese de que sou amante e saiu este delicioso prato. Não deixem de experimentar pois considero o resultado verdadeiramente incrível.

Para espiralizar a courgette usei o meu espiralizador preferido: o da Varinha Philips Pro Mix que espiraliza mesmo as courgettes maiores que me têm aparecido cá em casa.

Vamos à receita?

Receita de Salada de Courgette AU Pesto

Uma salada fresca e saborosa a gritar Itália com todas as letras.

• RefeiçãoRefeição Principal, Saladas
• CozinhaPaleo, Sem Glúten

Doses2 pessoas

Tempo Preparação10 minutos

Ingredientes

• 1 courgette média
• 200gramas mozarella frescaem bolinhas
• 200gramas tomate cherry
• 150gramas azeitonas negras descaroçadas
• 2colheres de sopa molho pesto*ver nota
• q.b.folhas manjericão fresco

Instruções de preparação

1. Espiralize a courgette.
2. Coloque a courgette numa taça, junte as bolinhas de mozarella, os tomates cherry em metades e as azeitonas e o pesto.
3. Envolva tudo e guarde no frio até à hora de servir.
4. Finalize com folhas de manjericão fresco.
5. Bom Apetite!

Recipe Notes

• Faça o seu Pesto caseiro seguinte ESTA RECEITA

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