Alerta a todos os fãs de caril.
Hoje trago-vos uma sugestão de caril super fácil, económica e deliciosa. Caril de grão e abóbora, sim abóbora!

À primeira vista pode não parecer a combinação mais óbvia, mas acreditem que vão ficar surpreendidos. A junção destes sabores, já para não falar na rapidez e facilidade da receita, até a mim me surpreenderam.

Eu, como adoro grão-de-bico, sou suspeita para vos falar de todos os benefícios que este ingrediente tem para além do sabor e da textura. Mesmo assim não posso deixar de referir o excelente valor nutricional deste alimento rico em proteínas, fibra, vitaminas, cálcio, fósforo e ainda gorduras saudáveis.

Sim, eu sei que é uma leguminosa. Mas vocês também sabem ( porque já falámos sobre isso aqui ) que leguminosas preparadas de forma correta, e consumidas com moderação, não são um problema para quem mantém uma alimentação saudável.

E a abóbora, perguntam vocês! Outro favorito cá em casa, respondo eu!

A abóbora encaixa na perfeição numa alimentação saudável e equilibrada. E neste caril faz toda a diferença!
Quer pelo sabor e pela textura, mas também pelo seu valor nutritivo. A abóbora é um vegetal rico em betacaroteno, vitamina C e fibras, extremamente nutritiva, muito saciante e baixa em calorias.

Outra coisa muito importante, e que não posso deixar de salientar nesta receita, é o facto de ser bastante económica, algo cada vez mais importante nos dias que correm com constantes subidas de preços nos supermercados. 

Só coisas boas, portanto!
Vamos à receita?

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Caril de Grão e Abóbora

Receita rápida e fácil de caril de grão-de-bico e abóbora.

Refeição

Almoço/Jantar, Refeição Principal

Cozinha

Indiana, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan

Tempo Preparação

5 minutos

Tempo Cozedura

20 minutos

Doses

pessoas

Ingredientes

• 2 colheres de sopa azeite
• 3 dentes alho
• 1 cebola roxa picada
• 1 colher de chá gengibre em pó
• 3 colheres de sopa pasta de caril vermelho ou 2 c.sopa de caril em pó
• 1 abóbora Butternut cortada em cubos (cerca de 500 gramas)
• 1/2 cabeça de brócolos
• 400 gramas grão de bico cozido
• 400 ml leite de coco

Refeição Almoço/Jantar, Refeição Principal Cozinha Indiana, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan Tempo Preparação 5 minutos Tempo Cozedura 20 minutos Doses pessoas Ingredientes 2 colheres de sopa azeite 3 dentes alho 1 cebola roxa picada 1 colher de chá gengibre em pó 3 colheres de sopa pasta de caril vermelho ou 2 c.sopa de caril em pó 1 abóbora Butternut cortada em cubos (cerca de 500 gramas) 1/2 cabeça de brócolos 400 gramas grão de bico cozido 400 ml leite de coco

Instruções de preparação

1. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e a abóbora em cubos e cozinhe até a cebola ficar translúcida (entre 4 a 5 minutos).
2. Adicione os dentes de alho picados, o caril e o gengibre e cozinhe 1 ou 2 minutos.
3. Junte o leite de coco, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver 7/8 minutos.
4. Adicione os brócolos cortados em pequenos floretes e tape para que cozinhem.
5. Passados 3/4 minutos, adicione o grão-de-bico cozido e envolva.
6. Tape e deixe cozinhar mais 5 minutos.
7. Acrescente alguns cajus e sirva com arroz branco.
8. Bom apetite!

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Receita para Legumechef  (Campanha de promoção do consumo de leguminosas)