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PRATO VEGAN, Receitas, Sem Frutos secos, Sem Glúten, Sem lacticínios, Sem Ovos, Vegan, Vegan/Vegetariano, Vegetariano

Caril de Grão e Abóbora

26 Abril 2022

Alerta a todos os fãs de caril.
Hoje trago-vos uma sugestão de caril super fácil, económica e deliciosa. Caril de grão e abóbora, sim abóbora!

À primeira vista pode não parecer a combinação mais óbvia, mas acreditem que vão ficar surpreendidos. A junção destes sabores, já para não falar na rapidez e facilidade da receita, até a mim me surpreenderam.

Eu, como adoro grão-de-bico, sou suspeita para vos falar de todos os benefícios que este ingrediente tem para além do sabor e da textura. Mesmo assim não posso deixar de referir o excelente valor nutricional deste alimento rico em proteínas, fibra, vitaminas, cálcio, fósforo e ainda gorduras saudáveis.

Sim, eu sei que é uma leguminosa. Mas vocês também sabem ( porque já falámos sobre isso aqui ) que leguminosas preparadas de forma correta, e consumidas com moderação, não são um problema para quem mantém uma alimentação saudável.

E a abóbora, perguntam vocês! Outro favorito cá em casa, respondo eu!

A abóbora encaixa na perfeição numa alimentação saudável e equilibrada. E neste caril faz toda a diferença!
Quer pelo sabor e pela textura, mas também pelo seu valor nutritivo. A abóbora é um vegetal rico em betacaroteno, vitamina C e fibras, extremamente nutritiva, muito saciante e baixa em calorias.

Outra coisa muito importante, e que não posso deixar de salientar nesta receita, é o facto de ser bastante económica, algo cada vez mais importante nos dias que correm com constantes subidas de preços nos supermercados. 

Só coisas boas, portanto!
Vamos à receita?

caril de grão e abóbora caril de grão e abóbora

Imprimir Receita
Caril de Grão e Abóbora
Receita rápida e fácil de caril de grão-de-bico e abóbora.
prato de caril de grão e abóbora acompanhado com arroz branco
Refeição Almoço/Jantar, Refeição Principal
Cozinha Indiana, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan
Tempo Preparação 5 minutos
Tempo Cozedura 20 minutos
Doses
pessoas
Ingredientes
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 3 dentes alho
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 colher de chá gengibre em pó
  • 3 colheres de sopa pasta de caril vermelho ou 2 c.sopa de caril em pó
  • 1 abóbora Butternut cortada em cubos (cerca de 500 gramas)
  • 1/2 cabeça de brócolos
  • 400 gramas grão de bico cozido
  • 400 ml leite de coco
Refeição Almoço/Jantar, Refeição Principal
Cozinha Indiana, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan
Tempo Preparação 5 minutos
Tempo Cozedura 20 minutos
Doses
pessoas
Ingredientes
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 3 dentes alho
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 colher de chá gengibre em pó
  • 3 colheres de sopa pasta de caril vermelho ou 2 c.sopa de caril em pó
  • 1 abóbora Butternut cortada em cubos (cerca de 500 gramas)
  • 1/2 cabeça de brócolos
  • 400 gramas grão de bico cozido
  • 400 ml leite de coco
prato de caril de grão e abóbora acompanhado com arroz branco
Instruções de preparação
  1. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e a abóbora em cubos e cozinhe até a cebola ficar translúcida (entre 4 a 5 minutos).
  2. Adicione os dentes de alho picados, o caril e o gengibre e cozinhe 1 ou 2 minutos.
  3. Junte o leite de coco, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver 7/8 minutos.
  4. Adicione os brócolos cortados em pequenos floretes e tape para que cozinhem.
  5. Passados 3/4 minutos, adicione o grão-de-bico cozido e envolva.
  6. Tape e deixe cozinhar mais 5 minutos.
  7. Acrescente alguns cajus e sirva com arroz branco.
  8. Bom apetite!

Gostou desta receita? Guarde-a no Pinterest.

caril de grão e abóbora

Se realizar a Receita de Caril de Grão e Abóbora ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais ou partilhe diretamente comigo para que possa também partilhar as vossas fotos. Por favor, não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Receita para Legumechef  (Campanha de promoção do consumo de leguminosas)

TAGS:abóborabutternutcarilgrão-de-bicoleite de coco
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Não sei se concorda comigo ou não... massssssss eu acho que este petisco é uma excelente sugestão para hoje... não acha?
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A foto da esquerda é uma das últimas fotos que tenho antes de meter na cabeça que efectivamente tinha de fazer algo por mim... foi tirada no inicio de dezembro...
A foto da direita foi tirada hoje no ginásio... quando olhei de soslaio o espelho e percebi que começava a gostar do que via no espelho!
A caminhada ainda vai longa... Entre 25dez e o dia de hoje (15fev) vão 18kg de diferença... sem dietas loucas, sem deixar de comer... 
O que fiz então para esta diferença tão abismal? Tratei da minha saúde mental e isso foi o gatilho que precisava para o meu corpo começar a responder! (Um dia falo sobre isso)
Estou orgulhosa de mim... mas sei que o caminho a percorrer ainda é longo!
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💝 PETIT GATEAU LOW CARB Aqui fica a minha suge 💝 PETIT GATEAU LOW CARB
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Um Petit Gateau que se faz em 10 minutos... quem vai experimentar?
Se não houver cara metade... faça para si... nao se esqueça que é você a pessoa mais importante do mundo 😉
Um beijinho, Teresa! 😘😘
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Um beijinho, Teresa! 😘😘
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ABÓBORA BUTTERNUT COM BURRATA E PINHÕES Se proc ABÓBORA BUTTERNUT COM BURRATA E PINHÕES
Se procura uma entrada especial para o dia mais romântico (e piroso) do ano... hoje trago-lhe esta deliciosa sugestão: Abóbora Butternut Gratinada com Burrata e pinhões!
Simples de fazer... e super deliciosa!
A Abóbora @lovebutternutpt é deliciosa e super versátil... serve para muito mais do que fazer sopa e eu adoro experimentar receitas novas onde a posso usar e "explorar"!
Para esta receita:
Corte 1 abóbora butternut ao meio e descarte as sementes
Faça alguns cortes em losango na superficie, pincela com azeite e tempere com curcuma e noz moscada.
Leve ao forno 30min a 200ºC
Retire a abóbora do forno componha com 1 burrata partida em pedaços e tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione alguns pinhões ou outro fruto seco a gosto e leve ao forno mais 30min a 200ºC.
Retire e salpique com salsa ou coentros frescos e sirva de imediato!
Costuma utilizar abóbora nas suas receitas do dia-a-dia? Conte-me nos comentários a sua receita favorita com abóbora Butternut!
Um Beijinho e um Feliz dia de S.Valentim amanhã!
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