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Paleo, PRATO VEGAN, Receitas, Sem Frutos secos, Sem Glúten, Sem lacticínios, Sem Lactose, Sem Ovos, Vegan/Vegetariano

Hambúrguer Vegan de Feijão Azuki e Cenoura

21 Novembro 2019

Como já perceberam certamente por aqui de vez em quando gosto de fazer comida Vegetariana e os Hambúrgueres estão no topo da minha lista de preferências.  Estes Hambúrguer Vegan de Feijão Azuki e Cenoura  foram mais uma das experiências das quais gostei do resultado. Está na hora de a partilhar com vocês.

 

Hambúrguer Vegan de Feijão Azuki e Cenoura

Os Hambúrgueres são aquela refeição que ainda temos tendência a associar a Fast Food mas na verdade um hambúrguer pode ser um aliado óptimo e saudável.

Cá por casa somos fãs de Hambúrgueres. Não daqueles industriais e cheios de aditivos mas sim daqueles com uma boa carne, saborosa, bem temperada e sem mais nada adicionado: nada de ovo, pão ralado… não fazem falta!

Fazemos normalmente Hambúrgueres caseiros e ao nosso gosto mas foi algo que aprendemos e aperfeiçoámos com o tempo.

A pequena como não poderia deixar de ser é também fã dos Hambúrgueres da mãe, mas se há algo capaz de lhe restaurar o apetite perdido (as crianças por vezes são terríveis nesta parte do apetite) são os hambúrgueres vegetarianos que lhe faço. Nunca resiste a um belo Hambúrguer vegetariano.

Como devem imaginar ando sempre a tentar encontrar, fazer e aperfeiçoar receitas que lhe agradem, misturar o máximo de vegetais e leguminosas possível para que lhe confiram um aporte de nutrientes maior apenas num simples hambúrguer.

Os favoritos cá por casa são os Hambúrgueres de Cogumelos e os Hambúrgueres de Beterraba mas esta Receita de Hambúrguer Vegan de Feijão Azuki e Cenoura entrou directamente para o top.

São fáceis de confeccionar e capazes de proporcionar uma excelente refeição quando acompanhados por exemplo com uma salada. São também uma óptima opção para ter congelados pois conseguem desenrascar uma refeição que não houve tempo para preparar. São também uns bons aliados para levar na marmita, seja ela para o trabalho, praia ou para um piquenique.

Curiosos? Deixo então a receita.

Receita de Hambúrguer Vegan de Feijão Azuki e Cenoura Receita de Hambúrguer Vegan de Feijão Azuki e Cenoura

Imprimir Receita
Hambúrguer Vegan de Feijão Azuki e Cenoura
Os Hamburgueres de Feijão Azuki e Cenoura são uma óptima opção para consumir proteína sem comer carne ou peixe.
Refeição Refeição Principal
Cozinha Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan
Tempo Preparação 30 minutos
Tempo Cozedura 10 minutos
Doses
Hamburgueres
Ingredientes
  • 500 gramas feijão azuki cozido demolhar 8horas e cozinhar com alga kombu
  • 150 gramas cenoura
  • 1/4 chávena farinha de mandioca
  • 3 colheres de sopa farinha de linhaça
  • 2 dentes de alho
  • 1 molho coentros
  • 1 cebola roxa
  • 1 colher de chá cominhos
  • 1 colher de sopa azeite
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta
Refeição Refeição Principal
Cozinha Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan
Tempo Preparação 30 minutos
Tempo Cozedura 10 minutos
Doses
Hamburgueres
Ingredientes
  • 500 gramas feijão azuki cozido demolhar 8horas e cozinhar com alga kombu
  • 150 gramas cenoura
  • 1/4 chávena farinha de mandioca
  • 3 colheres de sopa farinha de linhaça
  • 2 dentes de alho
  • 1 molho coentros
  • 1 cebola roxa
  • 1 colher de chá cominhos
  • 1 colher de sopa azeite
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta
Instruções de preparação
  1. No processador Philips Viva Collection ralar as cenouras com a lâmina mais fina. De seguida colocar a lâmina no processador, e triturar a cenoura ralada com a cebola, os dentes de alho e os coentros.
  2. Juntar o feijão e triturar até ficar uma mistura homogéna.
  3. Adicionar a farinha de mandioca, a linhaça triturada e os temperos e voltar a triturar até estar tudo bem misturado.
  4. Formar hambúrgueres com as mãos e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
  5. Bom Apetite!
Recipe Notes
  • Usei o Processador Viva Collection da Philips na preparação desta receita.
  • Pode saber mais um pouco sobre preparação de Leguminosas AQUI.
  • Sugestão:sirva com uma saladinha de mistura de alfaces, rúcula e tomate cherry.

 

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Hambúrguer Vegan de Feijão Azuki e Cenoura Hambúrguer Vegan de Feijão Azuki e Cenoura

Se realizar a Receita do Hambúrguer Vegan de Feijão Azuki e Cenoura ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais. Todas as semanas vou escolher um dia para partilhar as vossas fotos! Coloquem sempre o LINK da receita a acompanhar. Não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints!
Obrigado! 

 

Em parceria com a Philips.

 

Receita Original de Agosto de 2018 atualizada em Novembro 2019.

Receita de Base de Pizza mais LOW CARB de sempre

Receita de Base de Pizza mais LOW CARB de sempre (Sem glúten, Paleo)

Imprimir Receita Guarde a receita no Pinterest
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TAGS:Cenourafarinha de mandiocafeijãofeijão azuki
4 Comentários
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  • Natasha Pereira
    2 Novembro 2020

    Olá Teresa,

    Queria imenso fazer esta receita, mas não tenho farinha de mandioca… posso substituir por outra farinha, como por exemplo: farinha de castanha ou polvilho doce ou azedo?

    Obrigada,

    Natasha

    Reply
    • HealthyBites
      Natasha Pereira
      3 Novembro 2020

      Olá Natasha.
      Obrigada pelo seu comentário.
      Para manter a versão sem glúten aconselho farinha de aveia ou farinha de amêndoa.
      Se quiser fazer uma versão com glúten pode usar pão ralado.

      Reply
  • Cristina Lacerda
    14 Dezembro 2020

    Olá Healthy Bytes
    Fiz ontem esta receita mas em vez de farinha de mandioca usei a de grão biológica e mais 1/2 colher de azeite. Ficaram muito bons.
    Grata pela partilha
    Não tirei fotos

    Reply
    • HealthyBites
      Cristina Lacerda
      14 Dezembro 2020

      Obrigada pelo feedback 🙂 Fico muito contente que tenha gostado!

      Reply

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💝 PETIT GATEAU LOW CARB Aqui fica a minha suge 💝 PETIT GATEAU LOW CARB
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ABÓBORA BUTTERNUT COM BURRATA E PINHÕES Se proc ABÓBORA BUTTERNUT COM BURRATA E PINHÕES
Se procura uma entrada especial para o dia mais romântico (e piroso) do ano... hoje trago-lhe esta deliciosa sugestão: Abóbora Butternut Gratinada com Burrata e pinhões!
Simples de fazer... e super deliciosa!
A Abóbora @lovebutternutpt é deliciosa e super versátil... serve para muito mais do que fazer sopa e eu adoro experimentar receitas novas onde a posso usar e "explorar"!
Para esta receita:
Corte 1 abóbora butternut ao meio e descarte as sementes
Faça alguns cortes em losango na superficie, pincela com azeite e tempere com curcuma e noz moscada.
Leve ao forno 30min a 200ºC
Retire a abóbora do forno componha com 1 burrata partida em pedaços e tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione alguns pinhões ou outro fruto seco a gosto e leve ao forno mais 30min a 200ºC.
Retire e salpique com salsa ou coentros frescos e sirva de imediato!
Costuma utilizar abóbora nas suas receitas do dia-a-dia? Conte-me nos comentários a sua receita favorita com abóbora Butternut!
Um Beijinho e um Feliz dia de S.Valentim amanhã!
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