Esta é a minha panqueca de eleição para fazer no forno o que não quer dizer que não resulte com outras massas de panquecas, vai resultar com todas obviamente mas eu mantenho-me fiel a esta pois já sei que fica deliciosa.

Panqueca Paleo de Forno

Lembro-me da primeira vez que fiz esta Mega Panqueca, a Judite ainda não tinha 1 ano e eu estava com apetites de panquecas ao pequeno-almoço. No entretanto a Judite acordou e eu fiquei sem tempo para preparar as panquecas com o amor que elas merecem. Num ataque meio furioso despejei tudo numa forma e coloquei no forno…saiu esta bela panqueca de forno!

Desde aí esta panqueca tem sido uma constante cá por casa por ser tão prática de fazer. Quando tenho menos tempo, preparo a massa em menos de 5 minutos, meto no forno e enquanto despacho as coisas para sair a panqueca cozinha. 

É super versátil como se quer e pode ser comida a qualquer hora do dia. Se não colocarem Banana fica LOW CARB e é uma óptima opção para o pequeno-almoço por exemplo.

Para outras opções de Panquecas deliciosas podem espreitar AQUI.

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Ainda que tradicionalmente o Halloween não seja uma celebração nossa a verdade é que começa cada vez mais a ganhar fãs no nosso país.  Os miúdos querem envergar máscaras, comer docinhos e é mais uma desculpa para fazerem festas e se divertirem. E se assim é, se serve para que se criem boas memórias de mais um dia divertido e de festa então eu sou super a favor de comemorar o Halloween.

Dedos de Bruxa

Todos os anos, na altura do Halloween as bolachinhas em forma de “Dedos” invadem as redes sociais. Existem as mais variadas receitas. Umas mais saudáveis que outras, umas com melhores ingredientes que as outras mas esta é a minha versão: sem glúten, sem Refinados, Paleo e com opção sem Lacticínios e por isso Vegan.

Já andava com os dedos de bruxa debaixo de olho faz uns anos mas acabei por nunca experimentar adaptar a receita para a minha versão.

Este ano, inspirada pela comemoração do Halloween na Escola da pequena (ainda não sei bem como a vou vestir) decidi que estava na altura de preparar umas iguarias para o Halloween.

Lá saíram os Dedos de Bruxa mas ainda vão sair mais delicias para o nosso jantar na noite de Halloween.

Mas se procuras outro tipo de receitas docinhas vê AQUI se encontras algo que te agrade. 

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Gosto imenso de camarão, penso que já partilhei com vocês que fazia de forma bem fácil aquela “dieta” que o Herman José fez faz algum tempo: a dieta do marisco!!! Gosto de camarão de todas as formas e feitios. Grelhados, Cozidos, Panados… eu sei lá!

A Receita de camarão panado com coco já tinha passado por mim vezes sem conta no Pinterest e agora decidi experimentar. Obviamente dei-lhe o meu toque pessoal (eu não consigo seguir nem as minhas próprias receitas).

Podem também fazer esta receita no vosso forno mas não ficará tão crocante quanto na minha Philips Airfryer XXL. Já vos tinha dito o quanto estou fã desta “maquineta”.

Estes camarões fizeram-me recordar aqueles camarões Panados dos Restaurantes Japoneses (sabem?). Ficaram super saborosos e serão pela certa uma receita a repetir muitas vezes.

Já tinha feito outra receita de Camarão na Airfryer, esta Receita de Camarão Frito e agora já não consigo escolher a que gosto mais. Acho que a solução vai ser mesmo alternar as duas.

Vamos à receita?

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Como já expliquei adoro fazer Bites… já fiz de bites batata doce (são optimas) , bites de brócolos e até de cenoura… mas desta vez decidi experimentar algo sem lacticinios e muito mais low carb… Sairam estas Bites de couve-flor que ficaram mega deliciosas!!!

Sabiam que odeio couve-flor? Isto é… odeio couve-flor cozida assim no prato, sem graça! Nunca lhe toquei até ao dia em que decidi experimentar o puré de couve-flor. Bem temperadinho, com pimenta e muita noz moscada o puré de couve-flor soube-me a puré de batata e passou a fazer parte dos menus cá de casa.

Quando experimentei esta receita, o resultado final fez-me lembrar aquelas batatas duchese (não sei se sabem do que falo… mas é uma verdadeira desgraça)… Estas Bites são mesmo uma óptima opção. Servem para acompanhamento de refeições mas também como um optimo snack para o dia a dia. São super low carb e mega práticas de fazer.

Experimentei fazê-las no forno e até resultaram bem mas o resultado na minha Philips Airfryer XXL foi muito mais agradável. Ficaram muito mais crocantes e o resultado final foi realmente ainda melhor.

Mas vamos lá à receitinha!!!

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Um dia tenho uma “Airfryer” era uma das coisas que dizia cá em casa e finalmente parece que esse dia chegou! Tenho uma nova habitante cá em casa: a Philips Airfryer XXL chegou e eu prometo muitas receitinhas novas para o blog.

A primeira coisa que experimentei foi cozer ovos. Ficaram top e já passou a ser o método preferido para o fazer. Fora isso, fiz bolachinhas, legumes, muffins…  tem sido uma verdadeira roda-viva de testes na minha airfryer…

Posso dizer que estou fã?! É mesmo a verdade, a Philips Airfryer XXL tem sido uma grande aliada … Mais rápida que o forno, cozinha sem gordura, muito versátil no tipo de receitas, o facto de ser xxl é optimo pois tem muito mais capacidade (cabe um frango inteiro por exemplo), mantém a comida quente depois de desligar e ainda é super fácil de limpar.

Se estão indecisos em adquirir ou não uma Airfryer … eu super aconselho!!! Não vai ser mais um “mono” inútil na cozinha pois a sua versatilidade premite usá-la todos os dias para lhe facilitar a sua tarefa de cozinhar.

Deixo de seguida a receita dos Nuggets mas primeiro digo para espreitarem esta receita de Bolachinhas tipo “chipmix” , feitas na airfryer e tão mas tão boas que vão adorar!!!

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Cá em casa adoramos limão. Somos da opinião de que tudo fica bem com um toque de limão. Sejam pratos salgados ou miminhos doces o toque do limão fica sempre bem.

Para além deste nosso gosto muito pessoal o limão tem imensos benefícios, ajuda na diminuição da pressão arterial, é rico em antioxidantes, aumenta a absorção do ferro nos alimentos vegetais quando consumido durante as refeições entre outros conhecidos benefícios.

Só me chateia muitas vezes o preço dos limões. Vejo limões em todo o lado e quando chego ao supermercado os limões estão caríssimos,  a um preço quase proibitivo.  Mas, mesmo assim, é algo que cá em casa tem de haver sempre e acabo por comprar na mesma

Quando me dão maiores quantidades, espremo, ralo, etc… e entre cascas, sumo e limões inteiros acabam no congelador para ir usando sempre que preciso.

Eu e o marido dizemos sempre que, quando sairmos do apartamento (se é que algum dia isso vai acontecer), vamos ter um limoeiro no quintal… São sonhos, mas quem sabe um dia não se realizam?!

Estes Muffins foram mais uma deliciosa experiência. São fáceis de fazer, tal como gosto: uma daquelas receitas em que colocamos tudo para dentro dos robots de cozinha e trituramos, sabem?  E ainda ficam lindos e muito saborosos (diz quem provou…) e por isso deixo a receitinha para os amantes de limão como eu poderem experimentar.

Se quiser experimentar outras receitas onde o limão é rei veja por exemplo estas Bolachas de Limão e Gengibre, este Bolo de Limão e Mirtilos ou estas panquecas de limão e sementes de papoila.

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Adoro Waffles. Principalmente aquelas versões da desgraça em que o Waffle é super estaladiço por fora e muito leve. Mas essas versões são assim devido à enorme quantidade de açúcar. Obviamente não são uma boa opção pelas razões óbvias e por isso é muito difícil de obter aquela textura tão boa.

Nas minhas lides inventivas saiu-me esta receita… Foram uma excelente surpresa estes Waffles!

De uma massa de panquecas que não agradou, pois ficou uma massa muito quebradiça e seca na versão panquecas, a versão de Waffles conquistou cá por casa. 

Ficaram bem parecidos àquela versão menos saudável de que vos falei. Crunchy por fora, macios e deliciosos por dentro. 

Não são os Waffles mais low carb do mundo, é verdade, pois têm farinha de mandioca, mas são na mesma uma excelente opção quando nos apetece um pequeno-almoço diferente e cheio de sabor.

Aposto que se estão a perguntar… mas para quê sujar a Yammi para fazer Waffles. Bem, já expliquei noutras alturas, mas volto a explicar. É que a textura da massa fica bem diferente, muito mais cremosa e homogénea e, por isso, os Waffles vão também eles ficar mais leves, fofos e estaladiços. Sim, acredito que o facto de preparar a massa na Yammi faz realmente toda a diferença.

Se procuram outras receitinhas deste género para a vossa Yammi, vejam por exemplo as Panquecas Low Carb ou então as Panquecas de Manteiga de amêndoa. São ambas deliciosas e valem muito, muito a pena.

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Não conheço ninguém que não goste de panquecas. Pela certa deverá existir alguém mas não deve ser fácil de encontrar.

(Se estiver por aí alguém que não goste que se acuse que eu gostava muito de saber o porquê… ahahaah)

A mim umas panquecas altas e fofas ao pequeno-almoço é coisa para nos deixar de sorriso no rosto o dia inteiro. Tenho ou não tenho razão para isso?

Aposto que concordam comigo mas na verdade sabemos que nem sempre são o pequeno-almoço ideal. As Panquecas de um modo geral possuem uma elevada carga de Hidratos de Carbono e acabamos por quebrar o jejum de uma forma que não seria a mais desejável.

É certo que um dia não são dias e umas panquecas de vez em quando não trazem problemas de maior. Desde que feitas com os ingredientes certos obviamente. Mas hoje, para vos ajudar nessa saga de desejos ao pequeno-almoço (não me digam que sou a única…) trago esta Receita de Panquecas Low Carb  que preparei na minha Yammi2. 

São super fáceis de preparar e têm aquela consistência que todos gostamos: Altas, fofinhas e muito saborosas.

O melhor de tudo?

São LOW CARB. Ou seja, são optimas para aqueles dias em que nos apetece panquecas ao pequeno-almoço! Acabamos por comer o que nos apetece sem fazer grandes estragos no plano alimentar. Parece bem não é verdade?  Eu sou MEGA FÃ deste tipo de panquecas.

Tão fã, tão fã que até já fiz um post com 15 Receitas de Panquecas Paleo e Low Carb… 

Mas vamos lá à receita…

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Sexta-feira cá em casa é por norma dia de Pizza. Por norma é sempre algo super rápido e fácil de preparar e ajuda-me imenso a aproveitar as sobras da semana.

A base normalmente é reflexo do que sobrou na semana. Por isso desta vez já sabem que me sobrou Batata doce que tinha cozido a vapor para outra refeição.

Para além da Batata doce tinha no Frigorífico um queijo vegan para experimentar.  Não é fácil eu ficar convencida com queijo vegan. Normalmente têm sabores muito artificiais e pouco “cheesy” se é que me entendem. Por esse motivo ando sempre a experimentar alternativas para ver se encontro “O” Queijo Vegan. Isto tudo sempre na minha demanda de corte aos Lacticínios que confesso, não está a ser fácil.

Para confeccionar a minha Pizza contei com a preciosa ajuda da minha Yammi2 que me facilita sempre imenso o trabalho e torna tudo bem mais rápido. Nunca pensei ficar tão fã de um robot de cozinha. A verdade é que me ajuda imenso no dia a dia. Sou fã das sopas, e da ajuda que me dá para triturar tudo e mais um par de botas.

Se quiserem outras sugestões de Bases para Pizza podem ver por exemplo a Pizza de Base de Couve-flor ou a Pizza com a base mais Low carb de sempre: ambas deliciosas!

E agora vamos à receitinha…

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Como é do senso comum chegado o Outono chega também o tempo das abóboras. Se antigamente apenas se usavam na sopa, hoje sabemos que são muito versáteis. Ficam super bem em receitas salgadas e óptimas em receitas mais docinhas por isso só temos razões para as consumir.

Para além da sua versatilidade na cozinha, temos também imensos beneficios associados pelo que só ganhamos com o seu consumo. 

Beneficios do Consumo de Abóbora

• Grande concentração de Betacaroteno – Quando ingerido o Betacaroteno transforma-se em Vitamina A que é um antioxidante natural e ajuda na integridade da pele e das mucosas e na qualidade da visão.
• Rica em Potássio – Reduz o risco de derrame, protege contra a perca de massa muscular, preservação da densidade óssea e redução da formação de pedras nos rins.
• Tem poucas calorias e é rica em fibras – Um copo de abóbora contém 3g de fibras, aproximadamente 50 calorias e nenhuma gordura. Por ser nutritiva e conter fibras a abóbora aumenta a sensação de saciedade e prolonga o processo de digestão, o que leva a pessoa a comer menos.
• As sementes de abóbora contêm cucurbitina – Curcubitina é um aminoácido que é  responsável por paralisar e eliminar os vermes, especialmente a tênia, do trato digestivo.
• o óleo de semente de abóbora é rico em fitoestrógenos – Os fitoestrógenos estão documentados como benéficos no tratamento da hipertensão.
• Rica em zinco e ferro – Essenciais na saúde sexual do homem e da mulher.

Como podem verificar existem imensos beneficios no consumo da abóbora por isso, se estamos no tempo delas vamos aproveitar sim?

Todas as semanas tenho recebido no cabaz da Quinta da Herdeira uma abóbora das mais variadas espécies: Pattison, Esparguete, Hokaido… A minha preferida é a abóbora Hokaido, faz um óptimo puré e como é mais docinha fica deliciosa nas receitas de doces como esta Receita de Bolo de Abóbora com Crumble.

Pode ver ainda outras receitas com abóbora no blog como estas Cookies Low Carb de Abóbora e Amêndoa ou  esta abóbora Recheada ou até estes deliciosos Blondies de abóbora. São todos óptimas opções para gastar as abóboras aí de casa.

Vamos à receitinha?

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Fiz este pão pela primeira vez em Junho de 2017. Lembro-me que na altura me tinham oferecido imensas Courgettes e tinha de as gastar para não se estragarem (odeio estragar comida).

Devo provavelmente ter feito sopa, legumes salteados, legumes assados no forno, chips de courgette e também fiz este Pão de Courgette que ficou super delicioso mas que não sei bem porquê nunca voltei a repetir… até agora!

Na verdade as Courgettes são muito versáteis: podemos fazer deliciosos bolinhos doces, sopa, gelados, umas Belas Pataniscas, até a podemos comer crua em saladas ou então apostar em algo diferente e fazer um bolo salgado como este. O que sabemos é que a Courgette não ficará mal de certeza: tem aquele sabor bem leve e muito neutro que fica bem com “qualquer coisa”.

A Courgette para além da sua versatilidade na cozinha tem ainda inúmeros beneficios nomeadamente a sua capacidade antioxidante pois é uma óptima fonte de Magnésio, Vitamina C, catorenoides e Vitamina A fornecendo uma óptima combinação de nutrientes (pode ler mais sobre a Courgette AQUI). Acresce ainda o facto de ser um legume que facilmente conseguimos que os mais resistentes a legumes comam.. Concordam?

Cá por casa somos fãs, e as Courgettes lindas que tenho recebido no Cabaz da Quinta da Herdeira têm proporcionado a que faça as mais variadas receitinhas com Courgette e por isso tinha mesmo de repetir este delicioso Pão que me tinha conquistado! Posso ainda sugerir que comam uma fatia deste pão torrado com uma generosa fatia de queijo derretido (eu e o queijo…)!

Para ficar ainda com um melhor aspecto e mais bonito, decici usar esta forma da Nordic Ware: o modelo é a Brilliance e está disponivel na Le Cuine. Esta forma torna tudo mais bonito, verdade?

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Receita original de Junho de 2017 atualizada em Setembro de 2018

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Sabia que o bolinho ia ficar lindo e precisava de uma receita que lhe fizesse jus à beleza em sabor. Fui à dispensa e ao frigorifico para perceber o que havia cá por casa e rapidamente percebi que havia uma receita capaz de dignificar uma forma como esta.

Sim… a minha receita de bolo sem glúten de limão e mirtilos.

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Receita original de Julho 2017 atualizada em Agosto 2018

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Lembro-me que na altura terei comido umas duas ou três e fiquei rendida. Eram realmente deliciosas. Mas nesta azáfama de partilhar coisas novas pelo blog esta Receita de Panquecas de Limão e Sementes de Papoila  acabou por ficar esquecida. 

Nos últimos tempos tenho feito um esforço para voltar a fazer receitas que já tenho no blog e não voltei a repetir. O objectivo é fazer novas fotos: mais bonitas, com melhor aspecto e capaz de vos fazer sonhar com elas. Não sei se o objectivo tem sido atingido mas o esforço da minha parte tem sido grande nesse sentido (Para fotos bonitinhas podem começar já a seguir a conta de Instagram Healthy Bites).

Decidi por esse motivo que estava na altura de refazer a famosa Receita de Panquecas de Limão e Sementes de Papoila e verificar se estas panquecas de limão eram ou nao tão deliciosas quanto me lembrava.

Foi talvez uma das melhores receitas de panquecas que já criei e todo este tempo depois confirmo… São efectivamente deliciosas. Claro que isto é muito relativo por isso o melhor é mesmo experimentarem para decidir se são boas ou não. 

Entretanto e só porque gosto muito de vos deixar outras sugestões escolhi outras receitinhas para vos sugerir. Podem ver por exemplo estas Panquecas de Cenoura e Coco ou estas de Banana e Manteiga de Amêndoa. Se nenhuma vos agradar podem ainda ver aqui 15 Receitas de Panquecas Paleo e Low Carb, aposto que pelo menos uma das receitas vos vai agradar. 

O melhor mesmo… experimentarem todasssssss as receitas. Vamos a isso?

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Receita de Maio de 2017, atualizada em Julho de 2018

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