Bolos, Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose

Receita de Muffins de Limão e Coco [Sem glúten, Sem Lactose, Paleo]

Amantes de Receitas com Limão por aí? Deixo então esta deliciosa Receita de Muffins de Limão e Coco.

 

Cá em casa adoramos limão. Somos da opinião de que tudo fica bem com um toque de limão. Sejam pratos salgados ou miminhos doces o toque do limão fica sempre bem.

Para além deste nosso gosto muito pessoal o limão tem imensos benefícios, ajuda na diminuição da pressão arterial, é rico em antioxidantes, aumenta a absorção do ferro nos alimentos vegetais quando consumido durante as refeições entre outros conhecidos benefícios.

Só me chateia muitas vezes o preço dos limões. Vejo limões em todo o lado e quando chego ao supermercado os limões estão caríssimos,  a um preço quase proibitivo.  Mas, mesmo assim, é algo que cá em casa tem de haver sempre e acabo por comprar na mesma

Quando me dão maiores quantidades, espremo, ralo, etc… e entre cascas, sumo e limões inteiros acabam no congelador para ir usando sempre que preciso.

Eu e o marido dizemos sempre que, quando sairmos do apartamento (se é que algum dia isso vai acontecer), vamos ter um limoeiro no quintal… São sonhos, mas quem sabe um dia não se realizam?!

Estes Muffins foram mais uma deliciosa experiência. Para além de bonitos ficaram muito saborosos (diz quem provou…) e por isso deixo a receitinha para os amantes de limão como eu poderem experimentar.

Se quiser experimentar outras receitas onde o limão é rei veja por exemplo estas Bolachas de Limão e Gengibre, este Bolo de Limão e Mirtilos ou estas panquecas de limão e sementes de papoila.

Receita de Muffins de Limão e Coco Receita de Muffins de Limão e Coco Receita de Muffins de Limão e Coco Receita de Muffins de Limão e Coco

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Receita de Muffins de Limão e Coco
Deliciosos estes Muffins de Limão e Coco
Receita de Muffins de Limão e Coco
Tempo Preparação 10 minutos
Tempo Cozedura 25 minutos
Doses
Muffins
Ingredientes
Tempo Preparação 10 minutos
Tempo Cozedura 25 minutos
Doses
Muffins
Ingredientes
Receita de Muffins de Limão e Coco
Instruções de preparação
  1. Num processador ou robot de cozinha bata os ovos com o xarope de ácer e o sumo de limão.
  2. Junte os restantes ingredientes (excepto as sementes de papoila e as lascas de coco) e processe até se formar uma mistura homogénea.
  3. Envolva as sementes de papoila na massa.
  4. Distribua a massa pelas formas de Muffins, coloque algumas lascas de coco sobre cada Muffin e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.
  5. Bom Apetite!

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Receita de Muffins de Limão e Coco

Receita de Muffins de Limão e Coco

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