O Salmão Selvagem Sockeye do Alaska é uma verdadeira jóia culinária. A sua carne é não apenas saborosa, mas também de alta qualidade e incrivelmente saudável. Uma das coisas de que mais gosto é sua cor vibrante, que instantaneamente revela a sua origem e frescura. Além disso, o Salmão Selvagem do Alaska é uma escolha sustentável, graças às rigorosas políticas de pesca que protegem os preciosos recursos marinhos da região.

Em 2024 recebi mais uma vez o desafio de criar uma receita para celebrar o mês Alaska Seafood. Desta vez preparei um suculento lombo de Salmão Sockeye do Alaska e transformei-o numa refeição memorável ao combinar o salmão com uma refrescante Salada Grega. O resultado foi simplesmente divinal! Curioso?

Esta receita é mais do que uma simples refeição; é uma experiência gastronómica que vai encantar o seu paladar e nutrir o seu corpo. E o melhor de tudo é que é fácil de preparar!

Ficou com vontade de experimentar? Pode encontrar o autêntico Salmão Selvagem do Alaska nos principais supermercados mas para garantir a proveniência, visite o site oficial Alaska Seafood para descobrir os locais de compra.

Esta receita e outras aqui do blogue são a oportunidade perfeita para se deliciar com os melhores frutos do mar do mundo, enquanto apoia práticas sustentáveis de pesca. Espero que esta sugestão o inspire a explorar os sabores autênticos e frescos do Alaska. Bon appétit!

Vamos então à receita?

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Foi criada a 21 de Fevereiro de 2018… na altura tirei as respectivas fotos e arrumei tudo para publicar mais tarde. Mas quão mais tarde? Bem, a intenção era passado uma ou duas semanas mas o tempo passou e a receita acabou esquecida.

Enquanto andava em busca de fotos no meu telemóvel, (tiro fotos às carradas e esqueço-me delas no telemóvel) encontrei esta bela foto e pensei logo que tinha de finalmente dar a conhecer esta maravilha.

Coloquei a foto nas redes sociais do Blog (Facebook e Instagram) e os pedidos para colocar a receita foram imensos por isso pareceu-me mesmo a altura ideal para partilhar a receita com vocês.

Esta Receita de Tacos de Courgette e Camarão é super deliciosa e se parece que é complicada de fazer garanto que parece apenas. Vão ficar surpreendidos é que apesar de ter bastantes ingredientes com meia dúzia de passos conseguem ter os tacos prontos. O Recheio é a gosto, mas esta combinação com camarão garanto que ficou divinal e casa prefeitamente com a massa de Courgette.

Muitos dirão que parece uma receita de Verão. Bem, é verdade que é uma receita muito fresquinha mas porque não fazer estes Tacos para acompanhar uma sopa quente numa noite mais fria? Gosto sempre de complementar a sopa com algo que dê para trincar pois tenho a sensação que mastigando fico sempre mais saciada. E estes Tacos são para mim uma óptima aposta nestas ocasiões.

Tenho ainda outra receita de Tacos no Blog também ela deliciosa: não deixem de espreitar a Receita de Tacos de Frango.

E agora vamos finalmente à Receita de Tacos de Courgette e Camarão?

Receita de Tacos de Courgette e Camarão

Leves e deliciosos. Não deixe de experimentar esta deliciosa receita de Tacos de Courgette e Camarão.

• RefeiçãoAlmoço/Jantar, Refeição Principal, Snacks
• CozinhaPaleo, Sem Glúten

Doses4 Tacps

Tempo Preparação30 minutos

Tempo Cozedura45 minutos

Tempo passivo30 minutos

Ingredientes

Tacos

• 4chávenas Courgette ralada
• 1/4chávena farinha de mandioca
• 2 ovos
• 100gramas queijo ralado
• 1/2 colher de chá alho em pó
• 1/2 colher de chá cominhos
• q.b. sal
• q.b. pimenta

Recheio

• 150gramas tomate cherry
• 500gramas camarão
• 1 abacate
• 4 folhas de alface
• 1 lima em sumo
• 1 ovo
• q.b. azeite
• 1molhinho coentros
• 1/2 colher de chá mostarda em pó
• 1 dente de alho
• q.b. sal
• q.b. pimenta

Instruções de preparação

Tacos

1. Envolva a courgette ralada num pano tipo musselina e esprema a água da courgette.
2. Numa taça coloque todos os ingredientes e envolva bem.
3. Forre um tabuleiro a papel vegetal e faça círculos com o preparado.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
5. Deixe arrefecer.

Recheio

1. Descasque os camarões e coza o miolo em água e sal.
2. Retire do lume, reserve e deixe arrefecer.
3. Entretanto prepare uma maionese caseira: Num copo alto coloque um ovo, o dente de alho, a mostarda, sal e pimenta a gosto e triture com a varinha mágica. Sem nunca levantar a varinha mágica do fundo adicione azeite em fio e vá triturando sempre até obter a consistência de maionese que desejar.
4. Numa taça coloque os camarões cozidos, os coentros picados, o tomate e o abacate cortado em pedacinhos o sumo de 1 lima, sal e pimenta a gosto e um pouco de maionese para envolver tudo e reserve no frio para ficar fresquinho.
5. Na altura de servir corte a alface em Juliana e componha os tacos: Um pouco de alface em cada um, a mistura de camarão e abacate e pode finalizar com mais um pouco de maionese.
6. Bom Apetite!

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Num destes dias fui até ao Mercado do Feijó, um dos melhores aqui da zona. A intenção era trazer um peixe para grelha. Claro que tive de o trazer mas quando lá cheguei e vi Lingueirão fresquinho não consegui resistir.

Trouxe 1kg de Lingueirão ou Canivetes (depende das zonas do País) já a pensar neste delicioso Arroz de Lingueirão!

Era um prato que andava a desejar faz muito tempo e finalmente matei o desejo!

É muito simples de fazer e basicamente é a forma como faço sempre os “arrozes” de Bivalves!

Se nunca experimentou, não deixe de fazer… um arrozinho caldoso de mar sabe sempre bem!

Para fazer este delicioso arroz usei utilizei a minha Caçarola Baixa da Staub disponível na Zwilling que tem a altura ideal para este tipo de receita!
Depois da caldeirada, da tomatada… veio este arroz de Lingueirão. Numa próxima vez vou ter mesmo de fazer um delicioso arroz de Marisco, prometi faz uns tempos que ia fazer e vai acabar por ser feito porque também ando de desejos (não… não estou grávida!)

Não sei se é tão fã quanto eu deste tipo de receita mas de qualquer forma dê uma oportunidade e experimente pois tenho a certeza que se vai deliciar… esta é para mim a verdadeira COMFORT FOOD  de verão!

Vamos à receita?

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Como “boa” Portuguesa que sou gosto imenso de Bacalhau. Nada a fazer quanto a isso… Mas nunca se questionaram porque é que Portugal come tanto Bacalhau se nem sequer é um peixe que se pesque por cá? Como não poderia deixar de ser o consumo de Bacalhau pelos Portugueses está ligada ao apogeu das viagens marítimas portuguesas, podem ler por exemplo AQUI ou então Ver este pequeno Video sobre o assunto.

O que é certo é que o Bacalhau está enraizado na nossa cultura e disso não há dúvidas.

As 1001 maneiras de cozinhar Bacalhau não são apenas conversa fiada. Todos sabemos que depende apenas da Criatividade do Cozinheiro.

Em pouco tempo conseguimos pensar nas versões mais tradicionais ou nas mais criativas! O Bacalhau acaba sempre por surpreender pela sua versatilidade.

E de todas essas Receitas qual a vossa preferida? Para mim escolho uma salada de Bacalhau assado com grão e tomate: simples mas delicioso!

Mas nas minhas investigações descobri que a Receita favorita da maioria dos Portgueses é … a Receita de Bacalhau à Brás!

A Norge fez um inquérito a familias portuguesas e 23,4% dos inquiridos escolheram o Bacalhau à Brás como o seu preferido. Descobri também que a D. Dolores indica a Receita de Bacalhau à Brás como a preferida de Cristiano Ronaldo. Coincidências? 🙂

Assim deixo hoje aqui a minha Receita de Bacalhau à Brás LOW CARB. Receita onde, como o próprio nome já indica, retirei as tradicionais Batatas fritas e por isso ficou bastante mais saudável.

É uma versão muito simples e sei que muita gente por ai já utiliza diversas versões do Tradicional Bacalhau à Brás mas o que é certo é que me pediram para partilhar a receita e por isso cá está ela!

Quanto às versões de carne à Brás, atum à Brás etc… Por favor, não atentem contra a minha visão mais tradicionalista. Não consigo mesmo comer carne à Brás pois acho super enjoativo. Mas “gostos não se discutem” e por isso eu fico com a minha e vocês com a vossa.

Espero que gostem…

Entretanto se já andam a pensar no prato de Bacalhau para o Natal aceitem a minha sugestão e experimentem este Bacalhau com Broa. Prometo que é delicioso!

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Receita de Outubro de 2018 refeita em Junho 2022.

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Adoro Carapauzinhos fritos mas ODEIO fazer fritos em casa… são os cheiros, a gordura, muita coisa por limpar e faz imenso tempo que queria experimentar fazê-los no forno ou na airfryer.

Quando surgiu o desafio da Gelpeixe para cozinhar com carapau pequenino sabia que tinha chegado a hora de testar o que queria faz tanto tempo. Ficaram muito muito parecidos com os fritos em óleo. De tal forma parecidos que o meu marido ao provar perguntou onde tinha ido fritar os carapaus pois não cheirava a fritos em casa.

É claro que esta é uma receita que dá algum trabalho a fazer. Primeiro descongelar o carapau Gelpeixe (e sim… fica tão bem como se fosse carapauzinho fresco) depois amanhar todo o caparau mas sem dúvida que será para repetir  sempre que me apetecer um peixe frito e vou também experimentar a fazer com Petinga que creio ficará igualmente bom.

Ainda tenciono também testar o mesmo método mas na airfryer pois creio que vão ficar ainda mais crocantes, mas relativamente a isso dou novidades em breve.

Se procura uma receita deliciosa de Peixe mas os carapaus não são o peixe que mais gosta espreite a secção do blogue de receitas de Peixe AQUI e encontre fantásticas receitas tal como esta Massada de Marisco fácil e rápida ou estes Filetes de Red Fish à Puttanesca.

Vamos à receita?

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E sim, eu sei que nem todas as pessoas são fãs de raia, no entanto acredito mesmo que quem não gosta é porque nunca provou uma “boa” raia.

Antes de lhe falar mais sobre raia, digo-lhe já que é um dos meus peixes favoritos e estou mesmo feliz por partilhar a minha primeira receita com este tipo de pescado aqui no site. Já partilhei imensas receitas de peixe, encontra-as todas aqui, mas com raia ainda não o tinha feito.

Decidi então trazer-lhe uma receita muito fácil de fazer para não haver desculpa para não experimentar este peixe delicioso. Basta comprar os ingredientes (no meu caso optei por usar a raia e as amêijoas da Gelpeixe), arranjá-los e cortá-los como indico na receita, colocá-los numa caçarola e já está. Vai sujar apenas um tacho e se isso não é razão suficiente para experimentar esta receita, então não sei qual será.

Mas posso desde já garantir-lhe que irá ficar fã. O sabor deste tipo de prato concentra-se todo no maravilhoso caldo que se vai formando na caçarola durante o tempo da cozedura da caldeirada. Aconselho desde já que acompanhe a sua caldeirada com um pão de boa qualidade e que se deixe encantar pela explosão de sabor que vai encontrar.

A receita está já ali em baixo, mas não deixe de passar os olhos nas imagens para ver a maravilha que irá levar à mesa.

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Hambúrguer de Salmão Selvagem com Wakame

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Se tal como eu já anda a contar os dias para as férias esta receita não podia ser mais indicada: muito sabor, pouco trabalho. Quer melhor?

O ceviche é um prato originário do Peru, mas já entrou nos hábitos gastronómicos dos portugueses há algum tempo. E existem receitas para todos os gostos e com os mais variados ingredientes, desde os mais tradicionais até aos ceviches vegetarianos ou doces.

Eu, como adoro vieiras, optei por este marisco e escolhi também manter-me fiel à forma tradicional de “cozinhar” ceviche.

Como gosto muito da combinação da laranja com limão arrisquei misturar estes citrinos para dar ainda mais sabor ao meu ceviche, mas a estrela da receita são mesmo as vieiras.

Nesta receita usei o miolo de vieira ultracongelado da GELPEIXE pela sua qualidade e pelo lado prático. Basta descongelar e as vieiras estão prontas a brilhar.

Se der uma voltinha pelo site vai encontrar várias receitas com marisco e quem me segue nas redes sociais já está habituado aos meus 15 dias de marisco “non stop” nas férias de verão na minha amada ilha.

Mas vou-me deixar de divagações.

A receita está logo após as fotografias e sugiro que a faça assim que puder. Tenho a certeza que vai passar a ser um dos petiscos preferidos aí em casa. Aqui é!

Bom apetite!

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Faz imenso tempo que não comia uma Moqueca. É uma comida que gosto muito mas que nem sempre me lembro de fazer. Quando a Gelpeixe me desafiou a cozinhar com Garoupa nem hesitei… sabia exatamente que a Moqueca seria uma excelente opção.

A Garoupa é um peixe perfeito para este tipo de receitas por ter a carne mais firme. Assim, não se desfaz o peixe ao cozinhar como aconteceria por exemplo com uma Pescada.

Para quem nunca provou a Moqueca faz lembrar um pouco a nossa tradicional caldeirada mas com o molho de leite de coco. Quase como se fosse um Mix de Caldeirada com Caril mas sem os temperos do Caril. Parece estranho? Talvez mas posso assegurar que é uma delicia.

A Moqueca é um prato originário do Brasil. Consiste numa espécie de ensopado de peixe com várias variações possíveis, alterando os temperos, peixes, etc… A Origem da Moqueca é fruto de influências indígenas, africanas e portuguesas misturando técnicas e ingredientes dos diversos continentes. É por isso que nos faz lembrar a Caldeirada (usando a técnica de cozimento Portuguesa) mas com temperos com influência Africana e Indígena. 

 No Brasil, apesar de menos comum, também se fazem moquecas de frango, ovos ou carne seca e também moquecas de vegetais. 

Habitualmente a moqueca é acompanhada com arroz branco e o famoso pirão de peixe. Sugiro que a experimente com um simples arroz branco soltinho.

Se procura receitas diferentes de peixe espreita AQUI para encontrar deliciosas opções.

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Sei que para muitos ouvir falar em Pescada é sinónimo de torcer o nariz mas cá em casa é precisamente o contrário. Somos (os três) super fãs de Pescada e comemos imensas vezes das mais variadas formas.

Prova disso são as variadas receitas que pode encontrar aqui no blog. Começamos pelos famosíssimos Lombos de Pescada à Bulhão Pato, uma das receitas mais reproduzidas do blogue e que faz sempre imensos fãs. Depois tem outras receitas não menos deliciosas: Pescada no forno com Tomate e Cebola, os Pastéis de Pescada e Batata-doce, os Papelotes de Pescada, a Pescada de Fricassé e ainda outras receitas deliciosas… não deixe de explorar o separador com receitas de Peixe.

Janeiro é sempre o mês da Pescada na Gelpeixe, os Reis da Pescada e por isso já sei que em Janeiro é sempre o mês para trabalhar com este peixe. É sempre giro criar mais e mais receitas com este peixe de que tanto gosto e um desafio. Parece que a criatividade vai acabar, que não há mais nada para inventar mas a Pescada é um peixe tão versátil que fica delicioso de qualquer forma.

Esta foi uma receita que fez muito sucesso cá em casa e acresce o facto de ser super simples de fazer. Parece-lhe bem não é verdade? Então vamos à receita!

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Nos dias mais cansativos nem sempre nos apetece chegar a casa e ainda ter de fazer o jantar. Esta receita é excelente para esses dias pois conseguimos rapidamente colocar tudo no forno e descansar no sofá enquanto o forno trata do resto.

Sei que não é muito habitual cozinhar postas de pescada no forno mas neste caso torna tudo muito mais prático.

Um dos desafios da Gelpeixe deste mês era cozinhar com Postas de Pescada do Chile nº5. Sem saber muito bem o que fazer ainda, coloquei a Pescada a descongelar, tinha a certeza que na hora ia surgir qualquer coisa.

Por acaso cá por casa somos muito fãs de Pescada… seja uma simples pescada cozida, uma Pescada de Fricassé ou então a famosa Pescada à Bulhão Pato que é uma das receitas de maior sucesso do blogue. A verdade é que nunca nos cansamos de comer Pescada e esta receita é mais uma para o nosso reportório pois ficámos mesmo muito fãs.

A  receita é realmente simples de fazer e tem por base a receita de Peixe no forno mais tradicional. No fundo do tabuleiro uma generosa camada de cebola, depois tomate em rodelas, coentros, as postas de pescada, alho, azeite e temperos. Vai tudo ao forno e em cerca de 30 minutos temos o jantar na mesa.

Vamos à receita?

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Sabia que o Tamboril é muitas vezes chamado de “A Lagosta dos Pobres”?

Não deixa de ser curioso que este peixe, hoje em dia tão apreciado, foi durante muitos anos devolvido ao mar pelos pescadores devido ao seu aspecto. Este é daqueles exemplos crassos de que não devemos julgar ninguém pela sua aparência.

Felizmente perceberam  a tempo o que andavam a desperdiçar.

O pâncreas do Tamboril foi uma das primeiras fontes de insulina processada o que salvou a vida a muitos diabéticos. Para além desta utilização a verdade é que o Tamboril tem uma carne firme, saborosa e muito versátil. O Tamboril fica bem com diferentes sabores basta usar o corte correto para cada tipo de receita e a Gelpeixe tem alguns cortes diferentes para podermos ser criativos.

Filetes de Tamboril com Manteiga e Ervas

Não é a primeira vez que partilho receitas com Tamboril. No ano passado partilhei esta magnifica receita de Tamboril com presunto e compota de arandos por exemplo mas esta é pela certa uma das receitas mais simples e mais deliciosas que já partilhei no blogue.

Esta é uma super fácil de fazer e a ideal para utilizar os Filetes de Tamboril da Gelpeixe que utilizei.

É uma daquelas receitas “15 minutos está pronto” que eu tanto gosto e sei que vocês também.

Vamos então à receita?

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Sou a maior fã de Marisco e esta receita de Camarão Frito é talvez uma das minhas favoritas especialmente para comer em dias mais frios. Apesar de se consumir marisco todo o ano muitas vezes associamos mais a petisco de verão. É por exemplo o caso do camarão cozido. Toda a gente gosta de camarão cozido mas como é servido fresquinho pode não saber tão bem nos dias mais frios.

Para esses dias podemos cozinhar o camarão de outra forma e a sugestão de hoje é precisamente sobre isto.

Como cozinhar Camarão Frito

Esta é uma receita muito simples de executar. Na verdade o marisco, seja ele qual for é para ser feito de forma simples e sem dar muito trabalho.

Para que tenha sucesso nesta receita basta seguir alguns pontos que considero essenciais:

Começamos pela escolha do Camarão, escolha um Camarão de tamanho 20/30 de boa qualidade e selvagem. Eu escolhi o Camarão Selvagem Gelpeixe, é muito saboroso, de carne “rijinha” e sei que nunca desilude. 

Também muito importante é temperar o camarão com alguma antecedência. Tempere o camarão (já descongelado) no mínimo 1hora antes. 

Não tenha receio de temperar demais. O camarão é mesmo para ficar bem temperadinho para ganhar muito sabor.

E ainda outra dica essencial: não cozinhe o camarão demais: 4 a 5 minutos de cada lado são suficientes.

Se seguir estes quatro pontos tenho a certeza que vai obter um resultado do qual se vai orgulhar e mais importante de tudo com o qual se vai deliciar. E se quer uma sugestão imperdível… experimente acompanhar esta receita com estas Migas à Manuel Pescador.

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