Carapauzinhos “fritos” no forno com arroz de tomate
É possível fazer uns deliciosos Carapauzinhos “fritos” no forno com arroz de tomate que não ficam nada atrás dos tradicionais e eu conto-lhe como.
Adoro Carapauzinhos fritos mas ODEIO fazer fritos em casa… são os cheiros, a gordura, muita coisa por limpar e faz imenso tempo que queria experimentar fazê-los no forno ou na airfryer.
Quando surgiu o desafio da Gelpeixe para cozinhar com carapau pequenino sabia que tinha chegado a hora de testar o que queria faz tanto tempo. Ficaram muito muito parecidos com os fritos em óleo. De tal forma parecidos que o meu marido ao provar perguntou onde tinha ido fritar os carapaus pois não cheirava a fritos em casa.
É claro que esta é uma receita que dá algum trabalho a fazer. Primeiro descongelar o carapau Gelpeixe (e sim… fica tão bem como se fosse carapauzinho fresco) depois amanhar todo o caparau mas sem dúvida que será para repetir sempre que me apetecer um peixe frito e vou também experimentar a fazer com Petinga que creio ficará igualmente bom.
Ainda tenciono também testar o mesmo método mas na airfryer pois creio que vão ficar ainda mais crocantes, mas relativamente a isso dou novidades em breve.
Se procura uma receita deliciosa de Peixe mas os carapaus não são o peixe que mais gosta espreite a secção do blogue de receitas de Peixe AQUI e encontre fantásticas receitas tal como esta Massada de Marisco fácil e rápida ou estes Filetes de Red Fish à Puttanesca.
Vamos à receita?
| Tempo Preparação | 30 minutos |
| Tempo Cozedura | 35 minutos |
| Doses |
pessoas
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- 1 embalagem carapau pequeno Gelpeixe 1kg
- 200 gramas farinha de arroz ou de trigo
- q.b. sal
- q.b. azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 tomates médios
- 1 chávena arroz
- 3 chávenas água
- 1 molho coentros
- q.b. azeite
- q.b. sal
- ½ colher de chá noz moscada
- ½ colher de chá gengibre em pó
- ¼ colher de chá pimenta
- 1 colher de sopa massa de pimentão
Ingredientes
Para os carapaus
Para o arroz de tomate
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- Descongele os carapaus.
- Amanhe os carapaus retirando a tripa e tempere com sal a gosto.
- Retire o excesso de água dos carapaus com ajuda de papel absorvente e passe os carapauzinhos por farinha.
- Disponha num tabuleiro de ir ao forno sem sobrepor e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 5 minutos.
- Retire do forno, pincele todos os carapaus com um pouco de azeite e leve novamente ao forno mais 10minutos para que fiquem crocantes.
- Entretanto prepare o arroz de tomate:
- Pique a cebola, o alho, os coentros e reserve. Retire a pele ao tomate e reserve. Lave o arroz em água corrente e reserve.
- Numa caçarola deite um fio de azeite bem generoso, a folha de louro e a cebola picada e deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida.
- Acrescente o dente de alho e os caules dos coentros picados e deixe que aromatizem o azeite.
- Adicione o tomate triturado, a massa de pimentão e os restantes temperos e deixe cozinhar um pouco o tomate.
- Junte o arroz, mexa para envolver e deixe cozinhar um pouco, misturando bem o arroz no molho.
- Depois junte a água a ferver e deixe cozinhar o arroz mexendo de vez em quando. (Se necessário retifique a quantidade de água, mas a proporção de 1 para 3 deverá ser suficiente.)
- Desligue o lume e salpique com coentros frescos. Sirva de imediato com os carapauzinhos.
- Bom Apetite!
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Em Parceria com a Gelpeixe.