Se há coisa que me dá prazer é preparar jantares para aqueles que mais gosto. Pensar em tudo, na ementa, na decoração da mesa, no espaço, na música, no que vamos fazer para além de comer. Este é um ritual do qual gosto muito e só tenho pena de não ter uma vivendinha com o quintal para poder receber aqueles que gosto para estes momentos especiais.

O menu é pelas razões obvias aquilo que mais prazer tenho em pensar e por norma, a não ser que exista além alérgico, há uma coisa presente em todos os meus menus: o queijo! Sendo o queijo o meu guilty pleasure é algo que incluo sempre em pelo menos uma das receitas.

Nestes dias mais quentes de verão este rolo de queijo e frutos secos é uma das minhas entradas favoritas. Fresca, fácil de preparar e normalmente agrada à maioria dos convivas.

Esta receita está também em vídeo no nosso canal de youtube para que possa ver todos os passos e verificar como é realmente uma receita muito fácil e prática de preparar e assim deixar de inventar desculpas para não a experimentar.

Se procura outro tipo de receitas de entradas, visite também o separador de Petiscos do Blogue que tem muitas opções para si.

Vamos então à receita?

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Como “boa” Portuguesa que sou gosto imenso de Bacalhau. Nada a fazer quanto a isso… Mas nunca se questionaram porque é que Portugal come tanto Bacalhau se nem sequer é um peixe que se pesque por cá? Como não poderia deixar de ser o consumo de Bacalhau pelos Portugueses está ligada ao apogeu das viagens marítimas portuguesas, podem ler por exemplo AQUI ou então Ver este pequeno Video sobre o assunto.

O que é certo é que o Bacalhau está enraizado na nossa cultura e disso não há dúvidas.

As 1001 maneiras de cozinhar Bacalhau não são apenas conversa fiada. Todos sabemos que depende apenas da Criatividade do Cozinheiro.

Em pouco tempo conseguimos pensar nas versões mais tradicionais ou nas mais criativas! O Bacalhau acaba sempre por surpreender pela sua versatilidade.

E de todas essas Receitas qual a vossa preferida? Para mim escolho uma salada de Bacalhau assado com grão e tomate: simples mas delicioso!

Mas nas minhas investigações descobri que a Receita favorita da maioria dos Portgueses é … a Receita de Bacalhau à Brás!

A Norge fez um inquérito a familias portuguesas e 23,4% dos inquiridos escolheram o Bacalhau à Brás como o seu preferido. Descobri também que a D. Dolores indica a Receita de Bacalhau à Brás como a preferida de Cristiano Ronaldo. Coincidências? 🙂

Assim deixo hoje aqui a minha Receita de Bacalhau à Brás LOW CARB. Receita onde, como o próprio nome já indica, retirei as tradicionais Batatas fritas e por isso ficou bastante mais saudável.

É uma versão muito simples e sei que muita gente por ai já utiliza diversas versões do Tradicional Bacalhau à Brás mas o que é certo é que me pediram para partilhar a receita e por isso cá está ela!

Quanto às versões de carne à Brás, atum à Brás etc… Por favor, não atentem contra a minha visão mais tradicionalista. Não consigo mesmo comer carne à Brás pois acho super enjoativo. Mas “gostos não se discutem” e por isso eu fico com a minha e vocês com a vossa.

Espero que gostem…

Entretanto se já andam a pensar no prato de Bacalhau para o Natal aceitem a minha sugestão e experimentem este Bacalhau com Broa. Prometo que é delicioso!

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Receita de Outubro de 2018 refeita em Junho 2022.

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Não ligo nada ao dia dos namorados.

Acho que o dia dos namorados devia ser todos os dias.  Cá por casa todos os dias são bons para mimar aqueles que amamos.  Não precisamos de um dia especial para o fazer.

Este dia, pouco mais é do que um apelo ao consumismo onde se enchem restaurantes com preços inflacionados, cheios de velas e balões em forma de coração para compor o ambiente pouco intimista (dado o elevado número de pessoas) e muito piroso.

Cá por casa, em modo piroso, opto por fazer uma pequena sobremesa (coisa rara, expecialmente aos dias de semana) e ficamos por aqui.

A sobremesa para o Homem cá de casa tem de ser de chocolate e nada melhor que um Petit Gateau, uma das suas sobremesas preferidas.

Quando disse no meu Instagram que ia fazer apenas um Petit Gateau para sobremesa recebi inúmeras mensagens para partilhar a receita. 

Tirei umas fotos, escrevi a receita e espero que ainda vos chegue a tempo para mimar a vossa cara metade. Se já for tarde para o dia de hoje, lembrem-se do que disse no inicio… todos os dias são bons para mimar aqueles que amamos… 

Por isso, no fim-de-semana ou noutra altura que vos der jeito já sabem… toca a meter mãos à obra e experimentar este delicioso Petit Gateau em qualquer dia do ano…

Se procuram outras receitinhas com chocolate ideais para dias românticos espreitem estas Trufas de São Valentim.

Se preparares estes Petit Gateu LOW CARB , partilha comigo a tua experiência aqui ou no Instagram ou Facebook!

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Receita de Petit Gateau LOW CARB

Um delicioso Petit Gateau para mimar os que mais ama!

Course sobremesas

Cuisine Paleo, sem glúten, sem lactose

Keyword bolo, bolos, chocolate

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 2 doses

Ingredients

• 1 ovo
• 1/8 chávena açúcar de coco ou Xilitol
• 2 colheres de sopa farinha de amêndoa
• 1/4 de chávena óleo de coco
• 80 gramas chocolate negro usei 85% cacau
• q.b. Cacau em pó para polvilhas as forminhas

Instructions

• Derreter o chocolate com o óleo de coco.
• Bater o açúcar com o ovo.
• Juntar o chocolate ao ovo e acrescentar a farinha de amêndoa.
• Misturar bem e colocar nas forminhas previamente untadas com óleo de coco e cacau em pó e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 8 a 12 minutos.

  (depende do forno… mas o objectivo é que a “capa” exterior cozinhe e o interior fique bem liquido)
  
• Bom Apetite!

Video

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Já dizia a minha avó que “presunção e água benta cada um toma a que quer” e eu aqui arrisco na presunção porque esta receita saiu mesmo bem!

Quem já provou noodles de konjac sabe da sua ausência de sabor e cheiro peculiar, daí esta receita ter sido um desafio para mim. Como consumidora regular de konjac sei bem a dificuldade que é torná-los saborosos, mas não descansei enquanto não cheguei lá.

O segredo aqui passa pelos temperos que se acrescentam ao prato. Neste caso optei por apostar num frango bem temperado e numa boa variedade de vegetais. Posso-lhe dizer que, para o meu paladar, acertei em cheio.

E agora que o tempo começa a aquecer esta receita é um dois em um: um prato leve quer em termos de digestão, quer em termos calóricos. Uma receita low carb em todo o seu esplendor. Se der uma vista de olhos pelo site verá que encontra muito mais receitas dentro da temática low carb, mas como não quero que lhe falte nada deixo-lhe aqui o link para lhe facilitar a pesquisa.

Usei alguns produtos da Origens BIO e como habitual tenho um desconto que pode usar ao adquirir algum produto no site: CÓDIGO DE DESCONTO -> BITES10 (para 10% de desconto)

Deixo-lhe a receita em baixo. Bom apetite!

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Sei que para muitos ouvir falar em Pescada é sinónimo de torcer o nariz mas cá em casa é precisamente o contrário. Somos (os três) super fãs de Pescada e comemos imensas vezes das mais variadas formas.

Prova disso são as variadas receitas que pode encontrar aqui no blog. Começamos pelos famosíssimos Lombos de Pescada à Bulhão Pato, uma das receitas mais reproduzidas do blogue e que faz sempre imensos fãs. Depois tem outras receitas não menos deliciosas: Pescada no forno com Tomate e Cebola, os Pastéis de Pescada e Batata-doce, os Papelotes de Pescada, a Pescada de Fricassé e ainda outras receitas deliciosas… não deixe de explorar o separador com receitas de Peixe.

Janeiro é sempre o mês da Pescada na Gelpeixe, os Reis da Pescada e por isso já sei que em Janeiro é sempre o mês para trabalhar com este peixe. É sempre giro criar mais e mais receitas com este peixe de que tanto gosto e um desafio. Parece que a criatividade vai acabar, que não há mais nada para inventar mas a Pescada é um peixe tão versátil que fica delicioso de qualquer forma.

Esta foi uma receita que fez muito sucesso cá em casa e acresce o facto de ser super simples de fazer. Parece-lhe bem não é verdade? Então vamos à receita!

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Gosto muito dos sabores Italianos e não há semana cá em casa em que não se faça algo a lembrar estes sabores. Foi a primeira vez que experimentei Peixe à Puttanesca e não podia estar mais contente com o resultado. Será sem dúvida uma receita a repetir.

Itália tem muito mais do que massas e pizzas ainda que normalmente estes sejam os sabores mais associados. Nas minhas temporadas em Itália experimentei imensas coisas diferentes …. lembro-me por exemplo das Polpette di Baccalà que são umas deliciosas almondegas se Bacalhau que um destes dias ainda tenho de recriar.

Quando a Gelpeixe me lançou o desafio de cozinhar com uns Filetes de Red Fish limpinhos e arranjados pensei durante alguns dias no que fazer. O mote para esta Puttanesca foi quando ao arrumar a despensa encontrei uma pequenina lata de anchovas perdida. Não sei porquê mas esta latinha não constava do inventário da despensa mas pelos vistos estava lá com um propósito.

A verdade é que para mim anchovas é sinónimo de Puttanesca. Nunca comi ou coloquei anchovas noutro sitio… Foi na altura que surgiu o click: “E se… fizesse os filetes de Red Fish à Puttanesca?” E assim foi… genteeeee é só uma das melhores formas de comer peixe de sempre. Adorei e será sem dúvida uma receita a repetir, mesmo usando filetes de outros peixes.

Para outras receitas deliciosas com Peixe espreitem AQUI. E agora? Vamos à Receita?

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“Todos” gostam de Carapaus Grelhados não é verdade? Bem… não é bem verdade e hoje tenho uma confissão a fazer: Carapaus é provavelmente o único peixe ao qual não acho piada nenhuma. Desculpem a honestidade massss é a mais pura das verdades e pela certa farei parte do 1% de população que não gosta de Carapaus… Será isso?

No entanto, cá em casa tenho dois super fãs de Carapaus com molho à Espanhola por isso de vez em quando lá tem de ser… O que uma pessoa não faz por amor???

Este mês, quando a Gelpeixe me lançou o desafio de cozinhar com Carapaus nem consegui pensar noutra receita. Ficou logo decidido que seriam usados para partilhar um favorito daqueles que mais gosto!

Esta é talvez das receitas mais simples que já partilhei no Blogue mas tenho a certeza que vão gostar.

Tradicionalmente o molho à Espanhola leva salsa mas cá por casa gostam mais com coentros. Já os meus avós faziam com coentros e lembro-me bem de molhar o pão na taça do molho (sim, do molho eu gosto)!

Quanto aos carapaus, um dia destes experimento comprar dos mais pequenos para fazer Alimados pois ando com imensa curiosidade de experimentar… será que vou gostar?

Se procura receitas de peixe deliciosas tenho muitas outras no blogue… Espreite por exemplo esta receita de Abrótea com Gengibre ou então as Sardinhas no Forno à Siciliana.

Vamos à receita?

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Como tenho vindo a dizer estou cada vez mais fã da Carne D’Erva e a marca conta agora no seu lote de produtos com salsichas frescas. Confesso que não sou a maior fã de salsichas mas não posso dizer o mesmo da pequena Judite que adora e como seria de esperar ficou fã desta novidade da marca.

A Carne D’Erva como já vos disse noutras ocasiões é uma carne de Produção Sustentável. Os bovinos são alimentados 100% a erva fresca. Os bovinos crescem de forma natural na Lezíria Ribatejana, livres de aditivos, hormonas e antibióticos. Desta forma temos oportunidade de consumir uma Carne Saborosa, tenra, rica em vitaminas e minerais, pobre em gorduras trans e saturadas e rica em CLA e Omega 3. A verdade é que cá por casa somos os maiores fãs desta Carne. Depois disto é muito mais difícil voltar a consumir outro tipo de carne pois o sabor e textura é bem diferente para além de obviamente ser muito mais saudável! (Não esquecer que têm 10% de desconto na vossa encomenda da Carne D’Erva se usarem o código BITES10)

Sendo uma marca sempre preocupada em inovar e oferecer mais ao cliente lançaram agora alguns cortes novos: salsichas, Pica Pau, Costela do Peito entre outros que podem ser adicionados aos packs pré-definidos ou então ser usados para substituir alguma peça que não queiram dos packs pré-definidos. Estas trocas podem ser solicitadas por e-mail para encomendas@carnederva.pt.

Para outras receitas onde usei esta deliciosa carne espreita AQUI.

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Nada como um Naco de Alcatra alto e suculento para me ajudar a repor a energia.

Uma Carne com uma boa crosta, perfeitamente preparada e muito suculenta coloca-me imediatamente de sorriso na cara. Mas eu acredito não ser a única e por isso partilho com vocês a minha receita favorita de Naco de Alcatra: simples e fácil de preparar e a mais suculenta e deliciosa de todas.

Por vezes sinto-me meio em baixo… parece que nada me sai bem e que a minha caminhada por aqui não faz sentido. Tem sido assim que me tenho sentido nos últimos tempos e esta má energia não é boa para ninguém. Lembrei-me que podia fazer umas das minhas comidas de conforto favoritas: Um belo Naco de Alcatra tenro e suculento… assim foi!

Descongelei um Naco Carne D’Erva, temperei-o da melhor forma que sei fazer e saiu um dos meus pratos favoritos. A Manteiga de Manjericão faz uma combinação incrível nesta receita. Considero essencial!

Alcatra e outros Cortes Carne D’Erva.

Quanto à Carne D’Erva já sabem a minha opinião. Os Bovinos Carne D’Erva são alimentados a erva fresca e crescem de forma natural livres de aditivos, hormonas e antibióticos. Desta forma temos oportunidade de consumir uma Carne Saborosa, tenra, rica em vitaminas e minerais, pobre em gorduras trans e saturadas e rica em CLA e Omega 3. A verdade é que cá por casa ficámos fãs desta Carne e acreditem vai ser muito difícil voltar a consumir outro tipo de carne pois o sabor e textura é bem diferente para além de obviamente ser muito mais saudável! (Não esquecer que têm 10% de desconto na vossa encomenda da Carne D’Erva se usarem o código BITES10)

Deixo também outra sugestão deliciosa. Estes Medalhões com Alecrim e Cogumelos.

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A Solha é um peixe particular. Cá por casa amamos mas sei que muitas pessoas não gostam e sinceramente nunca percebi bem o porquê! A verdade é que a solha é um peixe branquinho, com poucas espinhas, super fácil de comer e que é verdadeiramente delicioso se for bem preparado. E acredito que o principal ponto pode estar aí.

Pessoalmente, a solha é um peixe que gosto de todas as formas: Frito, Grelhado, No Forno … ou então nesta alhada que ficou super saborosa!

Lembro-me que a avó Judite fazia imensas vezes Solha frita com arroz de tomate. E quem é que não se pela por um bom peixe frito com arroz de tomate malandrinho? Que saudades!

Mais tarde já na Marinha muitas vezes aparecia no prato uma bela solha no forno. Foi por esta altura que descobri que a Solha era muito odiada mas eu continuava a deliciar-me sempre que a serviam!

Receita de Solha de Alhada

Quando a Gelpeixe me lançou o desafio do mês: cozinhar com Solha fiquei logo entusiasmada. Considero esta uma boa oportunidade para ajudar a limpar a imagem da Solha porque, contas feitas, é mesmo um peixe delicioso e que merece sem dúvida a nossa atenção.

Sou fã de Raia Alhada o que me levou a experimentar fazer a Solha dessa forma. A Receita de alhada não é da minha autoria, faço-a como aprendi com os pescadores de Olhão nas minhas férias da Ilha da Armona apenas não lhe juntei batata cozida mas se quiserem basta colocar batatas já cozidas juntamente com a Solha na frigideira para tomarem o gostinho dos alhos.

Se preferirem fazer com outro peixe, os passos são os mesmos e como devem imaginar fica uma delicia com Raia.

Para outras deliciosas Receitas de Peixe não deixes de dar uma olhada na secção de receitas de peixe no Blogue AQUI.

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Ultimamente tenho usado imenso a Slow Cooker para confecionar as minhas receitas. O Facto de poder colocar tudo lá dentro e não me preocupar mais é muito atrativo para mim. Normalmente opto por preparar logo de manhã e assim já não tenho de me preocupar com o jantar o que é ótimo. Esta é para mim, sem sobra de dúvida, uma das grandes vantagens de cozinhar com a Slow Cooker: refeições que precisam de pouca preparação e nos permitem poupar tempo!

Chili Low Carb na Slow Cooker

Provavelmente já repararam que tenho tido muita curiosidade em experimentar a Carne de Coelho para receitas pouco tradicionais de fazer com esta carne. Claro que esta vontade tem muito a ver com os cortes diferentes que a Mitt Food Innovation tem disponíveis.

Já experimentei Lasanha, Bolonhesa, Bifanas e a verdade é que estou cada vez mais fã de cozinhar com Carne de Coelho.

Desta vez tinha uma embalagem de Carne Picada de Coelho para gastar e muito pouco tempo para preparar o jantar. Pareceu-me a altura ideal para experimentar esta receita que queria fazer faz tanto tempo.

A preparação foi super rápida. Em menos de 5 minutos coloquei tudo na Slow Cooker. Mais tarde,  quando chegou a hora de Jantar estava tudo pronto: perfeito não acham?

O Resultado ficou delicioso.  Considero que a Carne de Coelho fica ótima em receitas desde género.

Como é uma carne de sabor suave é perfeita para tomar os sabores que lhe colocamos e sendo o Chili uma receita com um bom número de especiarias o Coelho é perfeito para o efeito. Resta ainda dizer que como os sabores ficam muito mais apurados na Slow Cooker esta é dem nenhuma dúvida uma receita vencedora.

Para poderes experimentar estas e outras Receitas com Carne de Coelho, aproveita o desconto de 5% que tenho para ti nas tuas encomendas na Loja Online da Mitt… é só usares o código BITES5 no checkout.

Gostam de coelho mas não era bem esta receita que estavam à procura? Então espreitem por exemplo esta Bolonhesa de Coelho ou este delicioso Coelho com Feijão Branco. Que vos parece?

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O Ossobuco é uma carte sem grande relevância no nosso País e isso é uma pena. É uma carne musculada, saborosa e sempre com o delicioso Tutano que torna os pratos mais ricos em sabor e textura.

Comi pela primeira vez Ossobuco em Itália faz mais de 20 anos e fiquei fã, no entanto cá só encontrava este corte por pedido especial. Desde que conheci a Carne D’Erva isso mudou. Desde que recebemos os Packs Carne D’Erva cá em casa, tornou-se um hábito bom fazer uma refeição de Ossobuco de vez em quando, confesso que me delicio quando me sento à mesa de colher pequenina na mão para desfrutar do Tutano. Sim, é a minha parte favorita.

Esta foi a primeira vez que fiz o Ossobuco na Slowcooker. Como carne musculada que é, o Ossobuco é perfeito para cozinhar desta forma. Fica completamente a desfazer e o molho fica super saboroso ideal para acompanhar um Puré de Batata ao Tartufo ou uma Polenta.

Para quem não conhece, a Carne D’Erva faz entregas de Cabazes de Carne de Bovino ao domicilio. É uma empresa Portuguesa da Lezíria Ribatejana de Produção Neutra em Carbono. Os Bovinos são alimentados a erva fresca e crescem de forma natural livres de aditivos, hormonas e antibióticos o que resulta numa Carne Saborosa, tenra, rica em vitaminas e minerais, pobre em gorduras trans e saturadas e rica em CLA e Omega 3. A verdade é que cá por casa ficámos fãs desta Carne e acreditem vai ser muito difícil voltar a consumir outro tipo de carne pois o sabor e textura é bem diferente para além de obviamente ser muito mais saudável! (Não esquecer que têm 10% de desconto na vossa encomenda da Carne D’Erva se usarem o código BITES10)

Existem vários Packs de Carne disponíveis. Cá em casa recebemos o Pack Love To Cook com cerca de 10kg de Carne em cortes muito variados: costeletas, hambúrgueres, bifes, almôndegas, tomahawk, entre outros.

Não tens slowcooker e queres saber como cozinhar Ossobuco? Espreita o delicioso Ossobuco com Puré Tartufo.

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Não sei dizer faz quanto tempo me pedem para partilhar esta receita. Esta é daquelas que faço cá em casa faz muitossss anos, mas dada a sua simplicidade acabei por nunca a partilhar no Blogue mas os pedidos eram constantes: “Teresa, mete a receita no blogue que eu ando sempre à procura!” 

Já a partilhei nos stories do instagram vezes sem conta, inclusive fiz esta receita num Directo que fiz com a Ana Guiomar em Abril de 2020 na sua página Mãe Já não tenho sopa. Mas, decidi ouvir os imensos pedidos e cá está finalmente no Blogue a famosa Receita de Lombos de Pescada à Bulhão Pato.

Esta é daquelas receitas como eu gosto. Super rápidas! Em menos de 15 minutos temos o almoço/jantar na mesa mesmo quando o peixe está congelado. É por isso que nunca faltam uns Lombos de Pescada congelados da Gelpeixe cá em casa. 

Alho, coentros, azeite… em menos de nada temos a refeição na mesa. Partilhei a receita também em mini vídeo no Instagram, podem ver AQUI.

Agora já não há desculpas, está aqui… disponível finalmente para poderem replicar vezes sem conta e incluir nas vossas ementas!

Para outras receitas de peixe deliciosas espreitem AQUI neste separador pois deixei já sugestões ótimas e super diferentes com os peixes do dia a dia. Têm imensas opções práticas, saudáveis e deliciosas.

Vamos à receita?

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