Como já disse muitas vezes por aqui sou super fã da Airfryer. A “maquineta” como carinhosamente a apelido faz de tudo um pouco e até faz batatas fritas. Digo a frase assim propositadamente porque normalmente todos associam uma fritadeira de ar quente a batatas fritas mas a verdade é que faz bem mais que isso. Ora vejamos, eu Cozo ovos, grelho peixe, frito camarão, faço omeletes, entrecosto e até bolachas, lá pelo meio, ocasionalmente frito umas batatas.

A Airfryer é mesmo super versátil e quero muito desmistificar esta ideia de que a Airfryer são apenas Batatas fritas por isso pode ver AQUI imensas receitas que vou fazendo com a minha Airfryer.

Atualmente tenho uma Airfryer COSORI WI-FI que super aconselho pois a qualidade/preço das Airfryer desta marca é imbatível quando comparada com outras do género do mercado.  A minha veio da LeCuine onde pode usar o código HEALTHYBITES para obter um desconto de 5%. 

Pontos importantes na escolha de uma Airfryer:

Tamanho do cesto – Mesmo que aí em casa sejam apenas 2 pessoas não compre uma Airfryer com menos de 5 Litros. As Airfryer mais pequenas dificilmente serão tão versáteis como as maiores. Conseguir colocar pelo menos um frango inteiro dentro de uma Airfryer é para mim o tamanho “mínimo” aceitável para conseguir ter um eletrodoméstico versátil onde faça de tudo.

Potência – Escolha uma Airfryer com alguma potência. No mínimo os 1700W para conseguir ter uma boa eficiência e obter os melhores resultados.

E agora? Vamos à receita?

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Receita de Agosto de 2020 atualizada em setembro 2022.

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Sou fã de Castanhas. Chega o Outono e o cheirinho nas ruas de castanhas assadas faz-me logo começar a desejar comer castanhas (as frutas de Outono são maravilhosas não acham?).

Não há nenhumas como as de rua… feitas no carvão e com muito mais sabor por causa disso mas a verdade é que na maioria das vezes as faço e como em casa. Penso que a maioria faz igual não é?

Estes pequenos truques que partilho hoje não acrescentam nenhuma dificuldade à receita fazem toda a diferença na hora de as descascar. Não sei se sou a única (acredito que não) mas a parte que mais me chateava era descascar as castanhas. A pele castanha por dentro da casca agarra normalmente às castanhas e é um stress para tirar (pelo menos para mim).

Faz umas duas semanas partilhei um vídeo a ensinar os truques que uso para que as Castanhas Assadas se descascam facilmente e o vídeo tem sido quase viral com centenas de pessoas a experimentar e a enviar o feedback de como era fácil agora descascar castanhas.

Claro que agora tinha de escrever no Blogue estas dicas para que nunca se percam no tempo. Espero que gostem!

Veja também esta

Receita de Bolachas de Castanhas

https://www.youtube.com/watch?v=M8xAxiVIi6o

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Já partilhei inúmeras vezes o quanto sou fã de comida Italiana. Desde a primeira vez que fui a Itália que me tornei uma verdadeira fã da Gastronomia que ao contrário do que se pensa é muito mais do que Massas e Pizzas.

Existem os Risottos, o maravilhoso Ossobuco, o Minestrone, a Polenta e muitas outras iguarias dependendo da zona de Itália visitada. A Gastronomia Italiana é sem dúvida para experimentar “de fio a pavio”.

Polenta Frita na Airfryer

No que toca à Polenta é aquele acompanhamento que não falha. Existem dois tipos de Polenta,  a Polenta Cremosa que fica como um puré e é ótima para acompanhar comidas com molho como o Ossobuco mas a minha favorita é sem dúvida a Polenta Frita. A Polenta frita pode ser comida como aperitivo ou snack mas também fica uma maravilha para acompanhar pratos de todo o tipo. A Polenta Frita faz lembrar os milhos fritos Madeirenses que até já partilhei AQUI no Instagram.

Mas como não faço fritos em óleo cá em casa decidi experimentar fritar a Polenta na minha Airfryer e não podia ter ficado mais feliz com o resultado final. Ficam crocantes e estaladiços como se tivessem sido acabados de fritar e claro muito saborosos.

Serviram como acompanhamento para um delicioso Ossobuco Milanesa que confecionei na Slowcooker e do qual podes ver a receita AQUI.

Vamos à Receita desta maravilhosa Polenta?

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Quando chegou a altura de decidir a Receita do mês de Dezembro com a minha Airfryer  da Philips fiquei indecisa mas tinha uma certeza: seria um dos muitos doces fritos tradicionais desta época.

Entre sonhos, velhoses, filhós, coscorões… rapidamente percebi que a escolha ficava entre dois: Sonhos de Cenoura ou Rabanadas. Mas já dizia o outro… “O Publico decidiu está decidido!” Depois de uma votação nos stories decidi que a escolha seriam as Rabanadas.

Confesso aqui que não sou a maior fã de Rabanadas… aliás, de quase nenhum doce de Natal. Em conversa com uma querida seguidora descobri que algumas pessoas faziam as Rabanadas com Chá de Limão. Ora eu, que estava decidida a fazer a substituição obvia do leite por bebida vegetal rapidamente mudei de ideias. Fiz um chá bem forte como me foi recomendado e decidi experimentar.

Confesso que fiquei surpreendida e entusiasmada com o resultado final. O Saborzinho a Limão ficou bastante mais intensificado do que me lembrava das tradicionais. E a consistência do pão para mim ficou perfeita mas vocês podem ajustar mediante a grossura do pão. Para quem gosta de Rabanadas mais húmidas e moles cortem fatias mais finas de pão. Se, como eu preferem mais secas o pão deverá ser mais grosso. 

Quem vai experimentar esta maravilha de Rabanadas em casa? Para outros doces de Natal espreitem AQUI. 

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Tenho obviamente ainda muito a melhorar mas todos os dias tento fazer mais um pouco nesta “saga” rumo ao desperdício zero.

As ementas semanais já são algo que eu não dispenso, permitem-me fazer listas de compras específicas e sem extras e dessa forma consigo utilizar tudo o que compro sem deitar nada para o lixo. Esta gestão tem sido essencial para diminuir o desperdício alimentar mas também e não menos importante para diminuir a conta do supermercado.

Os meus essenciais no combate ao desperdício são:

• Fazer uma ementa semanal (analisando primeiro o que tenho em casa no frigorifico, congelador e despensa)
• Fazer uma lista de compras apenas com as faltas para cumprir a ementa estabelecida
• Durante as compras procurar as etiquetas coloridas que indicam os alimentos em fim de prazo (poupo cerca de 30% em cada artigo e ainda evito que os alimentos sejam deitados ao lixo)
• Comprar a granel sempre que possível.
• Levar sacos para as compras, inclusive sacos de pano para legumes e frutas ou frascos de vidro para as compras a granel.
• Chegar a casa e arranjar os legumes e frutas e acondicionar corretamente para que não se estraguem.
• Utilizar o máximo dos legumes aproveitando cascas, sementes e talos sempre que possível

Agora que já dei algumas das minhas dicas para diminuir o desperdício mas podem sempre saber mais no meu e-book “Da Horta à mesa sem desperdício!”

Sementes de Abóbora

São ricas em omega3, fibras, gorduras noas, antioxidantes e minerais como o ferro e o magnésio. Podem ser incluídas na alimentação para melhorar o funcionamento das funções cerebral e cardíaca  mas também para favorecer a saúde intestinal e diminuir a inflamação no organismo o que são óptimas razões para as incluir no na sua alimentação. 

Aprenda este delicioso snack para nunca mais deitar as sementes de abóbora para o lixo. Utilizei a minha Philips Airfryer XXL para fazer este snack e tenho a dizer que cada diz estou mais fã dela. 

Por falar em Airfryer não esquecer que a Philips lançou a APP NutriU com Receitas exclusivas para a Airfryer onde podes também encontrar as receitas Healthy Bites, podes fazer download AQUI para Android ou AQUI para IOS. 

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Aprende agora a fazer estas deliciosas Pataniscas que apesar de diferentes fazem jus à versão mais tradicional.

Pataniscas de Bacalhau

Sou fã da grande maioria da comida Tradicional Portuguesa. As  Pataniscas de Bacalhau são umas das preferidas cá por casa, equiparadas as umas Petingas ou a uns Belos Pastéis de Bacalhau. Não comíamos este petisco faz imenso tempo e o marido já tinha pedido para lhe fazer imensas vezes mas eu andava a adiar.  Agora com estes dias em que estamos mais por casa decidi que estava na hora de finalmente adaptar a receita e fazer a vontade ao marido.

A receita tradicional é bem simples e esta adaptação segue as mesmas pisadas. 

Para as cozinhar utilizei a minha Philips Airfryer XXL da qual vocês já me sabem fã confessa. Já tinha feito uma versão de Pastéis de Bacalhau que ficaram deliciosos e por isso esta experiência também tinha tudo para dar certo. E claro que deu!

As Pataniscas ficaram uma delicia, e digo sinceramente que não ficam nada atrás das tradicionais.

Não acreditas? Então só tens uma solução: Toca a experimentar esta receita, eu fico a aguardar o teu feedback.

Esta Receita está também em Video no Canal de Youtube Healthy Bites. Não te esqueças de  Subscrever.

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A Airfryer tem sido uma grande aliada faz quase um ano. Uso imenso, para quase tudo… para além das batatas fritas, cozo ovos, grelho peixe, faço omeletes, frito camarão e até cozo bolachas. Desta vez pensei… e porque não um entrecosto ao Estilo Americano?! Posso dizer que a minha Airfryer não desiludiu e o Entrecosto superou mesmo as expectativas pois ficou delicioso e suculento.

Entrecosto com molho Barbecue na Philips AIRFRYER XXL

Quando decidi fazer esta Receita sabia que o Molho Barbecue tinha de ser o primeiro passo. Fiz uma versão caseira do molho, super agradável e adoçada com xarope de ácer. Misturei uns ingredientes e fui provando até obter esta versão que de sabor se aproximou bastante ao tradicional.

Depois foi muito simples, temperar bem o entrecosto, colocá-lo na Airfryer e deixá-la fazer magia.

Confesso que sou fã das Famosas Ribs que se desfazem na boca mas à falta de melhor este entrecosto fez as suas vezes. Vais experimentar?

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Ovos na Philips Airfryer XXL – como fazer?

Já vos demonstrei em outras receitas que sou fã da Philips Airfryer  XXL. É das minhas”maquinetas” preferidas e faço tudo o que possam imaginar nela. Desde grelhar peixe ou carne, gratinar lasanhas, cozer bolos e tantas outras coisas a Philips Airfryer XXl tem sido uma excelente aliada na minha cozinha!

Também adoro usar a Airfryer para fazer os meus ovos. Faço ovos cozidos, omeletes, egg muffins. É uma lista de possibilidades e eu adoro fazer estes testes.

Este foi um teste bem simples: apenas ovos com legumes e tempero. Ficaram uma delicia e mesmo no ponto, com a gema no interior ainda mal cozida como eu adoro. 

Será uma receita a repetir sem duvida e vou mesmo começar a fazer desta forma e guardar numa caixinha de vidro no frio para ter pequeno-almoço pronto para as manhãs de correria.

Experimentem!

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Salmão Grelhado na Airfryer

Sim, é possível grelhar peixe na Philips Airfryer XXL. Aposto que neste momento me torceu o nariz em jeito de quem diz “mas isso lá é possível?!”

Foi não foi? Mas não desespere que vou já contar tudinho!

Eu sei que a Airfryer é suposto ser uma fritadeira a ar quente mas do que tenho experimentado posso afirmar que é bem mais do que isso! Eu uso a minha como Fritadeira, como Forno e como Grelhador. Versátil, ajuda na poupança de tempo na cozinha e fica tudo muito mais delicioso!

Quando a Grelhar Peixe o que posso dizer é que a Tecnologia de Circulação de ar Twin Turbo Star faz toda a diferença. Dá um efeito no peixe mesmo como se fosse grelhado ficando até com a pele crocante (quem diria?).  A melhor parte? Sem cheiros e sem grande sujidade sendo uma óptima opção para quem evita sempre cozinhar o peixe em casa adivinhando horas de limpeza pós refeição.

Também eu andava reticente em experimentar mas num destes dias que estiveram mais chuvosos, tinha comprado umas postas de salmão selvagem para grelhar e a chuva desanimou-me a montar o grelhador na varanda. Surgiu então a oportunidade de experimentar Grelhar na Airfryer e posso dizer que fiquei agradavelmente surpreendida. 

Vamos então descobrir como fiz? Partilho agora contigo esta receitinha bem simples e deliciosa! Informo também que já experimentei com outros peixes e resulta da mesma forma. Basta apenas ajustar o tempo uma vez que alguns peixes precisam de ser mais cozinhados que outros para ficarem no ponto.

Caso pretendas outras receitinhas de Peixe deliciosas sugiro que espreites por exemplo estes deliciosos Papelotes de Pescada e Camarão!

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Carne de Perú à Alentejana

Esta receita não é mais do que uma adaptação da Tradicional carne de Porco à Alentejana. Difere na minha opinião porque a carne de perú toma ainda melhor o sabor da massa de pimentão o que torna esta versão uma verdadeira explosão de sabor.

E agora uma curiosidade. Quem é que sabia que a Carne de Porco à Alentejana tem na verdade origem no Algarve?  É verdade, foram os cozinheiros Algarvios que baptizaram este prato assim uma vez que queriam indicar que os Porcos usados eram provenientes do Alentejo e alimentados a bolota e não Porcos criados no Algarve que eram alimentados a restos de peixe.

Curioso não é verdade? Mais ainda se pensarmos que no Alentejo este prato se chama “Carne de Porco com Amêijoas” e é o único local em Portugal onde este prato tradicional toma um nome diferente.

Truques e dicas

Esta Receitinha fica mesmo deliciosa e na minha opinião existem alguns pontos que fazem a diferença.

Em primeiro lugar considero que usar carne de Perú em vez de Porco é mesmo uma mais valia. Nada contra os pobres porcos obviamente, é mesmo porque a carne de Perú na minha opinião toma muito mais o sabor do tempero que a carne de Porco o que neste caso específico dá uns pontos extra.

Depois o segredo para mim está mesmo no tempero. Fazer uma espécie de Massa de Pimentão Caseira (sem a parte de curtir os pimentos que isso dá muito trabalho) é para mim o grande truque desta receita.

A massa de pimentão fica mesmo muito saborosa e é óptima para usar em imensos cozinhados. É algo que tenho sempre no frigorífico e que adiciono a alguns dos meus cozinhados para lhes conferir um sabor especial. Se fizerem em maior quantidade, podem guardar no frigorífico que aguenta sem problema uns 2 ou 3 meses (mais do que isso não sei porque a que faço nunca aguenta tanto).

Nesta receita uso bastante massa de pimentão e tento sempre deixar a carne a marinar algum tempo na massa para lhe conferir mais sabor. Mas vamos já passar à receitinha.

Deixar apenas uma sugestão para quem procura outras receitas com Carne de Perú. Este Gratinado de Perú com courgette por exemplo é uma delicia ou então estes Supremos de Perú que são de comer e chorar por mais.

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Adoro omeletes. É uma daquelas receitas que faço quando preciso de ser muito rápida e não pensei em nada para o jantar. Existem as omeletes simples apenas com ovos e pouco mais e depois existem aquelas versões mais elaboradas.

Pessoalmente gosto de todas as omeletes possíveis e imaginárias. O que lhes meto depende do estado de espírito e obviamente dos ingredientes que tiver pelo frigorífico. 

Desta vez decidi por uma combinação que sei que resulta sempre bem: Salmão Fumado e Espinafres.

Uma novidade foi que experimentei fazer a omelete na minha Philips Airfryer XXL. Ficou uma verdadeira delicia e sem precisar de estar a vigiar.

Bati os ovos, acrescentei o que queria e coloquei numa forma dentro da Airfryer. Enquanto esteve a cozinhar aproveitei e fui dar banho à miúda. A Airfryer parou, apitou e sem me preocupar com o facto de puder ficar queimada continuei nos afazeres de mãe.

Regressei alguns minutos mais tarde à cozinha… fotografei rapidamente e em menos de nada estávamos a jantar. Sem dúvida muito prático e a repetir.

Para outras receitas com a Airfryer podem espreitar AQUI. 

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Adoro Frango Assado. De vez em quando lá tenho de ir à Churrasqueira buscar um franguinho. Mas tem de vir sem molho (quem nunca desconfiou dos ingredientes que metem naqueles molhos deliciosos?) e os frangos nunca são das melhores proveniências. 

Andava faz tempo para experimentar cozinhar frango na minha Philips Airfryer XXL desta forma e a verdade é que foi realmente uma experiência vencedora. O Frango fica super crocante por fora, suculento por dentro e bem temperado fica com aquele sabor delicioso de churrasco. Sim, é mesmo verdade é possível fazer deliciosos frangos assados em casa mesmo sem grelhador. 

Cá por casa esta receita ganhou fãs e confesso que desde então já a preparei umas quantas vezes. Na primeira vez que fiz cozinhei 6 pernas de frango (é verdade que não eram muito grandes… mass…) e pensava eu que ia sobrar para o marido levar na marmita do dia a seguir mas afinal não! Foi tudo devorado no jantar e a pequena comeu 2 pernas com coxa sozinha (comilona).

Aposto que já estão curiosos, verdade?

Para outras receitas com a Philips Airfryer XXL podem espreitar AQUI. 

Vamos então à Receita de Pernas de Frango Assadas na Philips Airfryer XXL.

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Sei que provavelmente vou ser massacrada por partilhar com vocês esta receita. A Batata branca tem má fama e normalmente todos dizem que não a devemos comer. É uma verdade que tem uma elevada carga de Hidratos de Carbono e que não é muito interessante a nível nutricional mas não é de todo um alimento a cortar da nossa lista. Não tem qualquer processamento, é um alimento “de verdade” e por isso se gostam mesmo de batata nada diz que não o podem inserir ocasionalmente na vossa alimentação.

Esta receita de Batatas Recheadas é uma verdadeira tentação e acreditem vale a pena experimentarem se são daqueles apreciadores de Batatas sem remédio.

As fotos falam por si… são mesmo mega tentadoras. Fiz esta receita na minha Philips Airfryer XXL porque faz realmente toda a diferença na hora de gratinar as batatas e de as cozer inteiras. 

Para outras delicias com a Airfryer XXL podem espreitar AQUI.

Agora vamos à receitinha.

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