Contexto da Popularidade da Bola de Carnes em Portugal

A popularidade da bola de carnes reflecte a nossa tradição gastronómica, onde os pratos mais reconfortantes e saborosos são muito valorizados. Este petisco é frequentemente encontrado em festas, celebrações familiares e principalmente na altura da Páscoa. A versatilidade da bola de carnes, que pode ser servida como entrada, petisco ou mesmo como prato principal em certas ocasiões, contribui para a sua presença nas mesas portuguesas, tornando-se um clássico da nossa culinária.

Além disso, a versão express da bola de carnes ganhou destaque devido à praticidade e rapidez de preparação. Com a crescente procura por receitas que se encaixem em rotinas agitadas, a bola de carnes express é uma opção conveniente para aqueles que desejam desfrutar do sabor único desta receita tradicional sem passar por processos demorados de preparação.

Ingredientes Tradicionais e Variações da Bola de Carnes

A bola de carnes tradicional é conhecida pela sua combinação de carnes frias picadas que adicionam camadas de sabor à receita. Além desses ingredientes, é comum encontrar variações regionais que acrescentam toques especiais, como a adição de queijos locais, ou ervas aromáticas típicas, garantindo uma experiência gastronómica única dependendo da região do país.

Por exemplo, na região do Alentejo, é possível encontrar bolas de carnes que incluem ervas como coentros ou tomilho, que conferem um aroma e sabor distintos à receita. Esses ingredientes locais reflectem a riqueza da culinária portuguesa e a diversidade de sabores que podem ser explorados na bola de carnes. Já a versão express da bola de carnes, por sua vez, simplifica a lista de ingredientes, mantendo a autenticidade da receita, sendo uma opção prática e rápida sem abrir mão do sabor marcante que a caracteriza.

Dicas e Truques para Aperfeiçoar a sua Bola de Carnes

Quando se trata de personalizar a sua bola de carnes as opções são vastas e podem adicionar um toque especial ao prato. Por exemplo, adicionar azeitonas picadas à massa da bola não só acrescenta um sabor único, mas também uma textura interessante a cada dentada. Além disso, se incluir legumes, como a cenoura ralada ou os espinafres picados, não só aumenta o valor nutricional da bola de carnes, mas também adiciona cor e frescura à receita, tornando-o mais apelativo visualmente. Experimentar diferentes combinações de ingredientes pode levar a descobertas surpreendentes e a uma bola de carnes totalmente personalizada ao seu gosto.

Para garantir que a sua bola de carnes seja não só saborosa, mas também visualmente atraente sirva a bola de carnes numa travessa decorativa ou corte-a em fatias e apresente-a numa tábua de madeira por exemplo. Lembre-se de que a apresentação de um prato desempenha um papel fundamental na apreciação da refeição, por isso, tenha também o cuidado na forma como apresenta a sua deliciosa bola de carnes express.

Vamos então à receita?

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Quer se seja ou não fã do famoso pequeno almoço de hotel (existe alguém que não goste?) uns waffles caem sempre bem… até porque como já vos disse podem ser degustados com uma bola de gelado e virar um lanche/sobremesa incrível.

Faz imenso tempo que não fazia Waffles, nem panquecas mas encomendei uma máquina de Waffles nova da Prozis com placas removíveis que alternam entre Waffles, panquecas e tostas e tinha mesmo de a testar. Aproveitei que tinha feito um delicioso gelado de Morango e Coco e dei tudo para um lanche fantástico e fora do habitual cá por casa.

Os Waffles ficaram muito saborosos e a maquineta foi super aprovada (na próxima quero experimentar as placas de panquecas para ver como fica).

Não sei se sabia mas ao fazer compras na Prozis pode usar o código de desconto BITES10 que para além de lhe dar 10% de desconto ainda terá direito a ofertas especiais de acordo com o valor da sua compra.

Poderá encontrar outras receitas de crepes, waffles e panquecas nesta secção do blogue. Tem diversas opções com ingredientes diferentes para escolher qual a versão que mais lhe agrada.

Vamos então â receita? Não deixe de espreitar o vídeo para ver como é fácil.

Waffles de Aveia

Uns deliciosos e simples Waffles de aveia

• RefeiçãoLanche, Pequeno-almoço, Snacks
• CozinhaSem Glúten, Sem Lactose

Doses3 Waffles

Tempo Preparação5 minutos

Tempo Cozedura10 minutos

Ingredientes

• 2/3chávena flocos de aveia
• 2c.sopa óleo de coco
• 3/8chávena água
• 1c.sopa xarope de cocoou outro adoçante a gosto
• 1c.chá fermento
• 1pitada sal
• 1c.chá canela
• 1 ovo

Instruções de preparação

1. Triture todos os ingredientes num liquidificador ou com a varinha mágica.
2. Pré-aqueça a máquina de waffles até ficar bem quente.
3. Coloque uma porção de massa e espere que cozinhe de ambos os lados até a luz da máquina ficar verde
4. Retire e sirva com toppings a gosto.

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Adoro cozinhar com alfarroba e esta foi uma das primeiras receitas que coloquei no aqui no blogue.

Na altura, tínhamos regressado de umas férias a Sul e vínhamos contagiamos com as iguarias Algarvias. Amêndoas, Figos e claro a alfarroba faziam parte da maioria das receitas que andava a fazer cá por casa.

Estávamos em julho de 2017 e eu fiz estas bolachinhas para a Judite comer na praia. Lembro-me bem dos olhares reprovadores que recebi na praia naquele dia. A Judite ficou completamente lambuzada pelas bolachinhas que pareciam de chocolate a quem via de fora. E olhavam para mim com aquele ar de “já a dar chocolate a uma bebé que horror”.

Mas não, as bolachas eram relativamente inofensivas e o doce foi ainda ajustado uma vez que cá por casa o paladar já estava habituado a comer coisas que não fossem demasiado doces.

Diria que estas bolachinhas são ideais para os dias de Outono que estão quase aí. Ficam deliciosas acompanhadas com um cházinho quente. Já me estou a imaginar de manta nas pernas (estou a ficar preguiçosa já).

Se preferirem outro tipo de bolachas podem ver esta receita de Bolachas tipo “ChipMix”  ou as deliciosas Bolachas de Manteiga de amêndoa e tâmaras que muito em breve tenho de voltar a fazer. 

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Receita de julho 2017 atualizada em setembro 2020.

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Tenho andado numa verdadeira roda viva… o lançamento do novo livro: “HEALTHY BITES – EDIÇÃO MARMITAS”, o Lançamento do Nº2 da Magazine Digital “E-PALEO“, e tantas outras coisas para preparar que quase não tenho tido tempo para cozinhar e partilhar com vocês as minhas aventuras culinárias.

O Livro “HEALTHY BITES – EDIÇÃO MARMITAS” é uma óptima ajuda para as marmitas e lancheiras aí de casa. São 100 receitas e 50 Sugestões de Marmitas com Refeição principal, 2 snacks e bebidas. Receitas para todos os gostos mas todas sem glúten e sem refinados como habitual. Está nas bancas a partir de dia 8 de setembro mas podes já comprar o teu AQUI.

A Magazine Digital E-Paleo Nº2 tem também receitas para as lancheiras e marmitas aí de casa e conta ainda com uma entrevista exclusiva de Mikhaila Peterson onde nos fala sobre a dieta do leão e artigos, descontos, passatempos e muito mais. Não deixes de comprar a tua, podes fazê-lo AQUI.

Donuts sem glúten de cenoura

Mas falando agora desta receita o que dizer?

Estes donuts maravilhosos foram uma das experiências mais recentes cá de casa e a desculpa ideal para experimentar a canela picante doce da OBO.  É sem dúvida a melhor canela que já provei na vida. É aromática como mais nenhuma, sabor adocicado e levemente picante. Os produtos OBO são muito bons. Já era apaixonada pela baunilha da OBO mas agora a canela deixou-me ainda mais fã. 

A Receita é bem simples mas os produtos que usamos fazem toda a diferença. Vamos a isso?

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Quem me segue já percebeu pela certa que este não é um blog Vegan apesar de ter algumas receitas que se enquadram no conceito. Sou apreciadora de carne e principalmente de peixe mas a verdade é que gosto de variar.

Comer sempre carne e peixe deixa-me muitas vezes enjoada e é nestas alturas que procuro alternativas vegetarianas. Faço muitas vezes hambúrgueres vegetarianos como estes hambúrgueres de cogumelos ou estes de beterraba. Mas desta vez decidi inovar com esta receita de Falafel de Forno que muito me surpreendeu pela positiva.

Os Falafel são um prato tipico do médio oriente. São uns bolinhos fritos de grão de bico ou fava bem condimentados e que costumam ser consumidos em pão de pita e com molho Tahini. No entanto, garanto, ficam deliciosos apenas acompanhados de salada sem o pão à mistura.

Sim é verdade, são feitos de leguminosas mas para consumir de vez em quando não vejo qual o problema. (Por falar em leguminosas, não sei se já leram este artigo onde falo sobre leguminosas e como se devem preparar)

Esta Receita de Falafel pode ser também uma óptima opção para as Meatless Monday ou Segundas sem carne. 

Esta Receita está também em Video no Canal de Youtube Healthy Bites… Subscreva.

Vão passar a existir receitas em video de forma mais regular.

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Adoro Bundt Cakes. São lindos, autênticas peças de decoração por isso sempre que posso namoro as formas Nordic Ware que a Lecuine tem disponíveis. São uma perdição e as melhores formas que conheço.

Confesso que no inicio, antes de as usar, só de as ver tão cheias de arestas pensava que nunca conseguiria desenformar um bolo delas mas a verdade é que o maravilhoso revestimento anti-aderente funciona super bem e basta deixar qualquer bolo arrefecer 10 minutos na forma sobre uma grelha que eles descolam sempre super bem. São maravilhosas e considero mesmo que são um MUST HAVE em todas as casas.

Bundt Cake de Natal sem glúten

Esta Heritage da Nordic Ware é a minha mais recente forma de Bundt Cake e chegou poucos dias antes do Natal.

Como andava em modo Natalício tinha obrigatoriamente de a experimentar com os sabores desta época. Saiu um delicioso Bolo de Especiarias super aromático. Uma espécie de Gingerbread Cookies em formato de Bundt Cake!

Verdadeiramente delicioso. Mas o melhor é mesmo experimentar, claro! 

E já sabes se ainda não tens uma forma linda destas… está na altura de comprares uma. Espreita na Lecuine têm sempre uma variedade enorme disponível!

Para outras sugestões natalícias espreita ESTE POST!

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As Panquecas de Banana são super batidas. Todos sabemos disso. Alguns fazem só com Banana e ovos e outros fazem versões mais complexas das mesmas. Esta versão é Vegan mas ficam tão fofinhas que ninguém diria que não levam ovo. 

Eu confesso que nem sou grande apreciadora de Banana mas tenho cá em casa uma pequena que adora e me devora as bananas da fruteira. 

Numa destas manhã de fim-de-semana de final de Verão lá preparei estas delicias para o pequeno-almoço de familia. É verdade que não são o pequeno-almoço ideal mas um dia não são dias e de vez em quando sabe mesmo super bem uma torre de panquecas pela manhã.

As panquecas são mesmo super simples de preparar e com lume baixo e muito amor não há como a receita não dar certo.  Para preparar a Massa usei a minha Varinha ProMix da Philipsque me ajudou a obter uma massa sedosa e pronta a ser cozinhada. 

Se preferirem Panquecas sem Banana, tenho imensas no Blog… pesquisem AQUI.

E agora vamos à famosa receita.

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Em parceria com a Philips.

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Com a escola quase no inicio, está na hora de começar a pensar nas lancheiras da pequena. Panquecas, Muffins, Waffles, Bolinhos, Frutas, Queijos, Pão, Batidos… são tudo opções a ter em conta. 

Não vão faltar ideias por aqui para as lancheiras do próximo ano. No entando relembro que até já lancei um ebook cheio de ideias: O Ebook “50 Lancheiras práticas e saudáveis” está carregadinho de boas ideias para as lancheiras dos miúdos e pode ser adquirido AQUI!

Estes Muffins que trago hoje são mais uma excelente opção para as marmitas. Fáceis de fazer e muito saborosos. É fácil conquistar os pequenos com estas delicias. 

Para estes Muffins usei a Canela do Ceilão e a Banana em Pò dos Superalimentos da Gold Nutrition, Sou super fã desta Gama de Superalimentos. Sei que nem sempre é fácil encontrar à venda estes pós mágicos. Eu encomendo sempre da Loja Enetural que dá 10% de desconto com o código BITES10. Boas noticias certo?

 E agora vamos a esta deliciosa receitinha!!!

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Criei esta receita no final de 2017. Ainda não tinha um ano de Blog e lembro-me bem de estar em casa com a pequena que estava doente e sem apetite.

Fui para a cozinha, peguei nos seus adorados mirtilos e tentei criar uma receita que lhe agradasse na esperança que a falta de apetite fosse temporária.

Foi um sucesso absoluto e a pequena  devorou os scones mas na fase frenética do blog em crescimento e do querer criar mais e mais receitas, estes scones ficaram esquecidos!

Recentemente enquanto preparava um dos Workshops lembrei-me desta receita e pensei: são perfeitos para o Workshop. Resultado? Os scones ganharam mais fãs e eu decidi rapidamente que teria de repetir a receita para a fotografar decentemente.

Apesar de ter novas fotos não resisti a deixar uma das fotos originais onde a mão da minha pequena J., na altura com 1 aninho acabado de fazer segura um pouco do scone.

Bem, na semana passada quando recebi uma caixa de mirtilos no cabaz da Quinta da Herdeira, ficou decidido… estava na hora de repetir a receita. Cá está ela, é bem simples e juro: super deliciosa! Mas o melhor mesmo será experimentarem por vocês próprios e depois quero o vosso feedback. Combinado?

Entretanto se são amantes da combinação limão e mirtilos como eu podem também espreitar esta Receita de Bolo de Limão e Mirtilos.

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Receita Original de Dezembro de 2017 atualizada em Maio de 2019.

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Muitas vezes recebo mensagens de mães que me pedem receitas de panquecas sem ovo, sem lacticinios.

Apesar da introdução alimentar nos bebés ter mudado, segundo as mais recentes orientações da ESPGHAN os bebés devem comer de tudo (alimentos saudáveis claro) logo a partir dos 6 meses, os pediatras mais tradicionais continuam a prescrever listas proibitivas de alimentos para que a introdução seja feita de forma muito faseada.

Não concordo de todo com o principio mas percebo as mães que o seguem pois fazem-nos segundo recomendações de um médico.

Desta forma e porque também me pedem muito receitas Vegan, fui para a cozinha e decidi fazer estas panquecas.

São sem ovo, sem latcinios e também sem banana (tanta gente a pedir isto). Têm um sabor muito neutro, conseguimos puxá-las para a versão doce mas também para a versão salgada, basta mudarmos os toppings…

Para as fazer usei o liquidificador do meu processador de alimentos da Philips. Ainda não o tinha testado e é top, top, top… Ando super fã deste Processador. Nunca mais ralei cenouras (o que eu odeio fazer isto), faço as manteigas de frutos secos nele e ele tem imensa força e faz sem problemas. Se procuram um bom processador, super aconselho este.

Agora vamos lá à receitinha…

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Em parceria com a Philips.

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Não sou uma consumidora assidua de Amendoim. Sendo uma leguminosa (sim, sim… desengane-se quem pensa que é um fruto seco) opto por consumir Amendoim Biológico ou Orgânico e apenas de forma muito esporádica. (Quem quiser ler um pouco mais sobre o Amendoim pode fazê-lo AQUI).

No tipo de alimentação que pratico, com imensas bases na alimentação Paleo vertente Primal as leguminosas devem ser consumidas com muita moderação. Eu não sou assim mega restrita em relação a isso, mas gosto de preparar bem as leguminosas, demolhar convenientemente etc…  mas acabo por não as consumir todos os dias principalmente pela elevada carga de Hidratos de Carbono. Para quem quiser ler um pouco sobre a minha posição relativamente às leguminosas, já escrevi sobre isto aqui no blog -> Leguminosas – Sim? Não?

Bem, mas a verdade é que gosto de amendoim e é mesmo mega saboroso. Como tal, ocasionalmente como manteiga de amendoim. Ultimamente tenho comido estas novas novas Manteigas que descobri da Bliss Out Foods. São simplesmente deliciosas e trazem um twist diferente às tradicionais manteigas de amendoim., misturando o amendoim com superalimentos tais como curcuma, canela, gengibre, maca… Se ainda não conhecem aconselho que experimentem!!! Vão ficar mega viciados!!!

Relativamente a estas cookies, foram devoradas pela pequena J. que também é muito fã de amendoim. (Quem sai aos seus…). As poucas que sobraram usei para compor o  Recheio dos meus ovos da Páscoa de colher… Não estão bem a ver a “desgraça”. Ficou tudo mega delicioso!!!

Mas vamos então a esta Receita de Cookies de Manteiga de Amendoim:

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O pessoal cá de casa é amante de chocolate mas eu tenho de ser original e não lhes dar sempre o “banal” a que estão habituados. Desta vez decidi arriscar nuns Blondies de Banana e Canela. Levaram um drizzle de chocolate por cima só para dizer que tinha chocolate. Bem, e porque fica giro nas fotos sejamos sinceros.

Para fazer estes deliciosos Blondies usei 2 superalimentos da Gold Nutrition… andava com vontade de experimentar a Farinha de Banana Gold Nutrition e banana combina bem com canela por isso juntei-lhe a Canela do Ceilão.

A Gama de superalimentos da Gold Nutrition está super completa e com um branding tão giro… adoro ter todos os potinhos alinhados na despensa.

Relativamente a esta gama Gold Nutrition recebo imensas vezes mensagens a perguntar onde poderão adquirir os superalimentos. Existem noutros sitios mas eu recomendo a Enetural. Uma loja online (e fisica) de suplementação com um serviço excelente. A Enetural tem sempre toda a gama da Gold Nutrition disponivel. Para vos animar ainda digo que podem comprar tudo com 10% de desconto utilizando o código BITES10 no checkout. Boas noticias não é verdade?

Antes de passar para a receita e se são mais tradicionalistas e preferem mesmo chocolate então tenho uma sugestão para fazer. Experimentem o meu brownie de eleição “O Brownie” que amantes de chocolate ou não vão ter mesmo de experimentar: Brownie de Tâmaras e Cacau.

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Cá em casa adoramos limão. Somos da opinião de que tudo fica bem com um toque de limão. Sejam pratos salgados ou miminhos doces o toque do limão fica sempre bem.

Para além deste nosso gosto muito pessoal o limão tem imensos benefícios, ajuda na diminuição da pressão arterial, é rico em antioxidantes, aumenta a absorção do ferro nos alimentos vegetais quando consumido durante as refeições entre outros conhecidos benefícios.

Só me chateia muitas vezes o preço dos limões. Vejo limões em todo o lado e quando chego ao supermercado os limões estão caríssimos,  a um preço quase proibitivo.  Mas, mesmo assim, é algo que cá em casa tem de haver sempre e acabo por comprar na mesma

Quando me dão maiores quantidades, espremo, ralo, etc… e entre cascas, sumo e limões inteiros acabam no congelador para ir usando sempre que preciso.

Eu e o marido dizemos sempre que, quando sairmos do apartamento (se é que algum dia isso vai acontecer), vamos ter um limoeiro no quintal… São sonhos, mas quem sabe um dia não se realizam?!

Estes Muffins foram mais uma deliciosa experiência. São fáceis de fazer, tal como gosto: uma daquelas receitas em que colocamos tudo para dentro dos robots de cozinha e trituramos, sabem?  E ainda ficam lindos e muito saborosos (diz quem provou…) e por isso deixo a receitinha para os amantes de limão como eu poderem experimentar.

Se quiser experimentar outras receitas onde o limão é rei veja por exemplo estas Bolachas de Limão e Gengibre, este Bolo de Limão e Mirtilos ou estas panquecas de limão e sementes de papoila.

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