Para hoje trago uma deliciosa e mega simples Receita de Cookies de Manteiga de Amendoim.

Não sou uma consumidora assidua de Amendoim. Sendo uma leguminosa (sim, sim… desengane-se quem pensa que é um fruto seco) opto por consumir Amendoim Biológico ou Orgânico e apenas de forma muito esporádica. (Quem quiser ler um pouco mais sobre o Amendoim pode fazê-lo AQUI).

No tipo de alimentação que pratico, com imensas bases na alimentação Paleo vertente Primal as leguminosas devem ser consumidas com muita moderação. Eu não sou assim mega restrita em relação a isso, mas gosto de preparar bem as leguminosas, demolhar convenientemente etc…  mas acabo por não as consumir todos os dias principalmente pela elevada carga de Hidratos de Carbono. Para quem quiser ler um pouco sobre a minha posição relativamente às leguminosas, já escrevi sobre isto aqui no blog -> Leguminosas – Sim? Não?

Bem, mas a verdade é que gosto de amendoim e é mesmo mega saboroso. Como tal, ocasionalmente como manteiga de amendoim. Ultimamente tenho comido estas novas novas Manteigas que descobri da Bliss Out Foods. São simplesmente deliciosas e trazem um twist diferente às tradicionais manteigas de amendoim., misturando o amendoim com superalimentos tais como curcuma, canela, gengibre, maca… Se ainda não conhecem aconselho que experimentem!!! Vão ficar mega viciados!!!

Relativamente a estas cookies, foram devoradas pela pequena J. que também é muito fã de amendoim. (Quem sai aos seus…). As poucas que sobraram usei para compor o  Recheio dos meus ovos da Páscoa de colher… Não estão bem a ver a “desgraça”. Ficou tudo mega delicioso!!!

Mas vamos então a esta Receita de Cookies de Manteiga de Amendoim:

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Receita de Cookies de Amendoim [Sem glúten, Sem Lactose]

Umas deliciosas cookies de amendoim que vão conquistar toda a familia.

Refeição

Lanche, Snacks

Cozinha

Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose

Tempo Preparação

5 minutos

Tempo Cozedura

15 minutos

Doses

cookies

Ingredientes

• 1 chávena manteiga de amendoim
• 2 ovos
• 1/4 chávena açúcar de coco
• 1/2 colher de chá fermento

Refeição Lanche, Snacks Cozinha Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose Tempo Preparação 5 minutos Tempo Cozedura 15 minutos Doses cookies Ingredientes 1 chávena manteiga de amendoim 2 ovos 1/4 chávena açúcar de coco 1/2 colher de chá fermento

Instruções de preparação

1. Numa taça misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
2. Forme com a mão bolachinhas e disponha sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.
3. Bom Apetite!

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