Se há coisa que me dá prazer é preparar jantares para aqueles que mais gosto. Pensar em tudo, na ementa, na decoração da mesa, no espaço, na música, no que vamos fazer para além de comer. Este é um ritual do qual gosto muito e só tenho pena de não ter uma vivendinha com o quintal para poder receber aqueles que gosto para estes momentos especiais.

O menu é pelas razões obvias aquilo que mais prazer tenho em pensar e por norma, a não ser que exista além alérgico, há uma coisa presente em todos os meus menus: o queijo! Sendo o queijo o meu guilty pleasure é algo que incluo sempre em pelo menos uma das receitas.

Nestes dias mais quentes de verão este rolo de queijo e frutos secos é uma das minhas entradas favoritas. Fresca, fácil de preparar e normalmente agrada à maioria dos convivas.

Esta receita está também em vídeo no nosso canal de youtube para que possa ver todos os passos e verificar como é realmente uma receita muito fácil e prática de preparar e assim deixar de inventar desculpas para não a experimentar.

Se procura outro tipo de receitas de entradas, visite também o separador de Petiscos do Blogue que tem muitas opções para si.

Vamos então à receita?

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Faz já alguns anos que surgiram imensas receitas de Camembert no forno. A verdade é que é uma receita que nunca falha, simples de fazer e que quase todos gostam.

Já fiz imensas versões de Camembert no Forno e a verdade é que não existe uma única que eu não goste.  Algumas das minhas combinações favoritas são o alho e alecrim ou o mel e nozes mas desta vez o objetivo era tornar a receita mais Natalícia.

Não me pareceu uma tarefa muito difícil e não era mesmo. No final saiu mais uma deliciosa sugestão para o Calendário do Advento 2021 que partilhei no Instagram Healthy Bites.

Camembert no forno com Nozes Pecã e Arandos

A primeira coisa que pensei foi juntar-lhe arandos que dá sempre aquele ar Natalício. Caso não seja fã de arandos pode colocar passas de uva por ex. ou até pedacinhos de tâmaras ou alperces secos. Tenho a certeza que qualquer uma das combinações vai resultar bem. 

Também os frutos secos teriam obviamente um papel fundamental numa receita de camembert em modo Natalício e as nozes Pecã pareceram-me a escolha perfeita. Sei que as nozes Pecã não são baratas mas deixo-lhe a dica de as espreitar no site da KORO. Os preços são bastante mais simpáticos que no supermercado (para todos os frutos secos e não só) e ainda pode adicionar o código BITES5 para ter 5% de desconto na sua encomenda. 

As cartas estavam lançadas… vamos então à receita!

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Esta é uma ideia que vale mais pela sua apresentação do que pela receita em si. Queijo creme temperado é algo que gosto sempre de colocar na mesa para entrada. Normalmente coloco pequenas taças nas tábuas de frios que costumo fazer mas desta vez fiz diferente. Aproveitei a entrada bem simples que costumo preparar e dei-lhe um formato giro que vai ficar super bem na mesa: uma Pinha.

É realmente bem simples de preparar e não tem muito que saber e por isso não há desculpa para não a ter também na sua mesa de Natal.

Esta foi uma das sugestões que fiz para o Calendário do Advento que está cheio de sugestões boas e bem simples para ajudar a compor a nossa mesa de Natal. Este calendário para além de receitas tem ainda outro tipo de sugestões: dobras de guardanapo por exemplo ou então dicas para aromatizar a nossa casa nesta quadra e deixar tudo ainda mais acolhedor.

Para mim o Natal é amor, é alegria e conforto e estas pequenas dicas ajudam a manter a Magia ainda mais acesa.

Se procura receitas mais elaboradas para esta quadra também as pode encontrar aqui no Blogue. Espreite neste separador todas as receitas que já partilhei consigo para o ajudar a celebrar esta quadra de forma ainda mais deliciosa.

E agora vamos à receita.

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Normalmente as Receitas de Cataplana são bem práticas… colocamos tudo dentro da Cataplana, vai ao lume, esperamos e já está.  No entanto esta é uma Cataplana diferente… dá mais trabalho? Dá… mas acredita vale a pena cada minuto a mais investido porque fica sinceramente bem mais saboroso.

Esta Cataplana é inspirada nas deliciosas Cataplanas que o tio do meu marido costuma fazer. A Receita da dele? Não tenho… mas já comi algumas vezes e penso que consegui dentro do possível fazer uma boa recriação da cataplana.

Sobre a Receita de Cataplana de Maruca

A Maruca é um peixe que mantém alguma consistência e por isso quando a Gelpeixe me lançou o desafio deste mês com Maruca eu automaticamente associei a Cataplana. 

Esta Cataplana em vez de ser feita toda de uma vez com tudo crú, é feita por partes e apura dentro da Cataplana. A cebolada é feita primeiro, o Peixe é cozido dentro de um caldo que é usado depois na cataplana e as Batatas são fritas (ou feitas no forno) antes de serem colocadas nas camadas dentro da Cataplana. Como adição a Cataplana leva umas natas o que torna o molho cremoso e ainda mais delicioso.

Ficou curioso? O melhor é mesmo passarmos à receita!

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Em Parceria com a Gelpeixe.

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Será que existe algo mais reconfortante que um prato de sopa quente?

Imaginem um dia chuvoso e frio, chegar a casa com os pés meio molhados pois alguém é distraído e não vê as poças de água. Chegamos a casa com aquela sensação de desconforto, frio meio desatinados porque nos molhámos. Qual é o remédio nestas alturas? Cá por casa o que resulta sempre é um banho bem quente, seguido de um pijama fofo e uma sopa quente. É assim remédio para a alma que me traz o conforto de volta e o sorriso ao rosto.

Eu por norma prefiro os cremes às sopas com pedaços… não sei se é a minha veia de criança mas realmente prefiro os cremes. E o creme de abóbora é dos que mais gosto, mas gosto de o fazer de algumas formas diferentes. Esta é a minha versão de Creme de Abóbora Assada com um travo de cominhos que pessoalmente adoro. 

Um dos truques que uso é assar a abóbora inteira. Costumo comprar abóboras inteiras, cada uma com cerca de 4kg e são do tamanho perfeito para colocar inteiras no forno de casa. Prefiro assar assim pois também se torna bastante mais fácil de retirar a polpa da abóbora sem ser necessário descascar a mesma (os meus dedos sofrem sempre a descascar abóboras).

Esta polpa de abóbora assada inteira é também o que uso por exemplo nos meus Hambúrgueres Vegan de Grão e  Abóbora. 

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Em Parceria com a Frutifique.

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Esta é uma receita simples e económica mas que faz um vistão numa mesa festiva!

Let’s Talk About Pork

Hoje venho falar de Carne de Porco. Quantas vezes ouvimos dizer que a carne de porco não é saudável? Mas será que é mesmo assim?

A Carne de porco tem uma elevada densidade nutricional. É uma carne que nos fornece proteínas de elevado valor biológico, com todos os aminoácidos essenciais. Tem também presentes minerais como o ferro e o zinco e ainda vitaminas do complexo B. Ambos essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso e imunitário.

Portugal participa neste momento no projecto “Let’s Talk About Pork” que pretende promover o consumo desta carne. Esta é uma campanha baseada em verdades que nos transmite os valores do Modelo de Produção Europeu: Qualidade, Segurança e Bem-estar animal.

Podem saber mais sobre esta campanha AQUI.

Da minha parte posso dizer que sim, consumo Carne de Porco.

É uma carne que considero que pode e deve ser inserida numa alimentação saudável e equilibrada. E também é uma carne com a qual gosto de cozinhar pois fica bastante saborosa.

Aqui no blogue podem encontrar algumas receitas, como por exemplo o Entrecosto com Molho  Barbecue, estes maravilhosos Coelhinhos de porco com maçã e cogumelos ou então umas Bochechas no Forno com Batata-doce. Qualquer uma das receitas é muito saborosa e todas têm em comum a sua simplicidade.

Vamos então à receita?

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Já vos falei por aqui da Carne D’Erva. Para quem não conhece, a Carne D’Erva faz entregas de Cabazes de Carne de Bovino ao domicilio. É uma empresa Portuguesa da Lezíria Ribatejana de Produção Neutra em Carbono. Os Bovinos são alimentados a erva fresca e crescem de forma natural livres de aditivos, hormonas e antibióticos o que resulta numa Carne Saborosa, tenra, rica em vitaminas e minerais, pobre em gorduras trans e saturadas e rica em CLA e Omega 3. Cá por casa ficámos fãs desta Carne e acreditem vai ser muito difícil voltar a consumir outro tipo de carne pois o sabor e textura é bem diferente para além de obviamente ser muito mais saudável! (Para além disso têm 10% de desconto na vossa encomenda da Carne D’Erva se usarem o código BITES10)

Existem vários Packs de Carne disponíveis. Cá em casa recebemos o Pack Love To Cook com cerca de 10kg de Carne em cortes muito variados: costeletas, hambúrgueres, bifes, almôndegas, tomahawk, entre outros. Tenho adorado cozinhar com esta carne e sem dúvida que faz toda a diferença no resultado final dos pratos.

Este Tomahawk ficou perfeito, suculento e no ponto ideal e tenho muita vontade de voltar a cozinhar um Tomahawk assim.

Para outras receitas que já preparei com esta deliciosa Carne D’Erva porque não um Ossobuco com puré Tartufo?

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Em Parceria com a Carne D’Erva.

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Na família somos muito fãs de Coelho.

Lembro-me que a minha avó preparava um delicioso Coelho à Caçador do qual já partilhei a receita AQUI no Blog.

Mas também me lembro do delicioso coelho no forno ou na brasa que de vez em quando aparecia.

São memórias de infância que não quero mesmo esquecer. Se fechar os olhos ainda consigo sentir o sabor dos manjares que a avó Judite preparava.

A carne de coelho andou uns tempos “desaparecida” mas parece que volta finalmente a ganhar força para minha alegria.

Este regresso é em grande parte responsabilidade da excelente campanha Carne de Coelho Hoje que tem sido promovida nos últimos anos no nosso país.

Empadas Paleo de Coelho

Estas empadas sempre foram tradição lá em casa. Na altura do Natal existia sempre uma grande empada de coelho na mesa.

Era deliciosa, lembro-me dos legumes em pequenos pedaços, do coelho desfiado pelas mãos de trabalho da avó e do tomate que envolvia o recheio. Por cima, sempre umas folhas de azevinho que a avó cuidadosamente desenhava nos restos de massa.

É uma memória doce e por isso este ano decidi recuperar a receita. É claro que adaptei a massa para uma versão sem glúten e sem refinados  e decidi fazer em versão individual mas ficaram bem saborosas.

Confesso que a  empada da avó era melhor, aquele amor com que temperava tudo era único. Mas as minhas empadas ficaram uma delicia e vou definitivamente incluir esta receita nos nossos menus de Natal daqui para a frente. Mais uma forma de recordar aqueles que me fazem tanta falta.

Para comprar carne de Coelho deliciosa e até com cortes diferentes (hambúrgueres, almondegas, carne picada, etc…) visita a loja online da Mitt. Entregam em todo o país e podem usar o código BITES5 para 5% de desconto na vossa encomenda.

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Posso dizer que as saladas são agora o meu prato preferido. Não há nada que goste tanto de comer!  Mas como é óbvio não me restrinjo à tradicional salada mista.

Gosto de misturar sabores. Testar combinações e molhos. E acho que tenho sido bem sucedida nesta tarefa “árdua” de experimentar diversas e variadas receitas de saladas.

Os espinafres crus têm sido uma escolha em diversas saladas que tenho feito. Cansei-me um pouco de alface e já não a coloco em todas as saladas como fazia antigamente. Agora gosto de optar por espinafres, canónigos, agriões, couve chinesa e deixar um pouco de lado a tradicional alface.

A beterraba é uma paixão muito minha. Sei que não é fácil, nem todos gostam de beterraba, mas a experiência que tenho é que normalmente quem não gosta de beterraba simplesmente nunca a comeu preparada de forma correcta.  Tenho como exemplo os meus Hambúrgueres de Beterraba que normalmente quem experimenta gosta mesmo que tenha dito não gostar deste tubérculo.

Desta vez queria cozinhar ligeiramente a beterraba e que melhor forma do que espiralizar a beterraba para o fazer? Usei o espiralizador da minha Varinha Pro Mix da Philips, espiralizei a courgette e levei-a ao forno durante algum tempo.  O resultado foi incrível e agora também podes experimentar. Vamos à receita?

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Em parceria com a Philips.

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Adoro Almôndegas e cá por casa não sou a unica fã. O marido também adora então de vez em quando lá faço umas Almôndegas por norma de vitela.

Estas Almôndegas de frango foram uma invenção de última hora. Tinha deixado a descongelar uns Bifes de frango e a intenção era grelhar os bifes. Mas depois, recebi umas courgettes lindas e tinha a minha Varinha Mágica com Espiralizador da Philips para experimentar. Tive de alterar os planos… claro!

Esta nova Varinha Mágica da Philips está mesmo super prática. Num só electrodoméstico reune varinha mágica, batedor, espiralizador, picadora e ainda trás um copo para levar batidos.

O espiralizador é óptimo, super prático de usar e com duas grandes vantagens em relação aos outros espiralizadores electricos do mercado: ocupa muito menos espaço e desperdiça muito menos os alimentos. É certo que o que resta dos alimentos acabo sempre para utilizar em sopa mas prefiro usar apenas uma courgette com menos desperdicio do que ficar com restos de duas courgettes para a sopa. Para além disso é resistente… já testei com batata doce e beterraba e ele porta-se muito bem!!!

Para outras receitas com Zoodles, aconselho ESTA receita com camarão e tomate cherry que é verdadeiramente deliciosa!

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Sopinha cá em casa já perceberam que é coisa que não falta (no Inverno) e a minha Yammi é a aliada perfeita para as preparar. 

Gosto de sopas cremosas e isso só é posível com a ajuda da minha Yammi. Acreditem, fazendo exatamente a mesma receita de sopa e triturando com a varinha mágica não consigo nunca esta cremosidade.

Foi mesmo essa a razão pela qual acabei por me render aos  robots de cozinha… lamento mas não há sopa (sem batata) tão cremosa!

Normalmente faço sempre a sopa na minha panela XL pois assim basta fazer sopa 1 vez por semana e tenho sopinha para os meus pequenos-almoços e para (pelo menos) dois jantares da família. Esta foi a maior razão para adquirir uma Panela XL para a minha Yammi pois cá em casa somos só 3 e para tudo o resto, à partida, o copo chegaria. 

Obviamente, existem outras alturas em que a panela me dá imenso jeito:  jantares de amigos e também para bater claras de bolos quando amassei o bolo no copo. 

Por isso, para todos os que nos últimos dias me enviaram mensagens  a perguntar se é ou não útil adquirir a Panela XL da Yammi, aqui está a minha resposta… somos só 3 cá em casa e eu já não me vejo sem ela!

Bem, mas o melhor mesmo será dar a receita desta magnifica sopinha não é verdade? Não sem antes vos dizer que se quiseram mais receitas de sopas para preparar na vossa Yammi2 espreitem aqui o Creme de abóbora, curcuma e coco e também a Receita da melhor sopa de Peixe do mundo. Espero que gostem!

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Receita Patrocinada por Yammi2.

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Receita de Creme de Espargos na Yammi2 XL [Sem glúten, Sem Lactose, Paleo]

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