O Salmão Selvagem Sockeye do Alaska é uma verdadeira jóia culinária. A sua carne é não apenas saborosa, mas também de alta qualidade e incrivelmente saudável. Uma das coisas de que mais gosto é sua cor vibrante, que instantaneamente revela a sua origem e frescura. Além disso, o Salmão Selvagem do Alaska é uma escolha sustentável, graças às rigorosas políticas de pesca que protegem os preciosos recursos marinhos da região.

Em 2024 recebi mais uma vez o desafio de criar uma receita para celebrar o mês Alaska Seafood. Desta vez preparei um suculento lombo de Salmão Sockeye do Alaska e transformei-o numa refeição memorável ao combinar o salmão com uma refrescante Salada Grega. O resultado foi simplesmente divinal! Curioso?

Esta receita é mais do que uma simples refeição; é uma experiência gastronómica que vai encantar o seu paladar e nutrir o seu corpo. E o melhor de tudo é que é fácil de preparar!

Ficou com vontade de experimentar? Pode encontrar o autêntico Salmão Selvagem do Alaska nos principais supermercados mas para garantir a proveniência, visite o site oficial Alaska Seafood para descobrir os locais de compra.

Esta receita e outras aqui do blogue são a oportunidade perfeita para se deliciar com os melhores frutos do mar do mundo, enquanto apoia práticas sustentáveis de pesca. Espero que esta sugestão o inspire a explorar os sabores autênticos e frescos do Alaska. Bon appétit!

Vamos então à receita?

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Se queremos versatilidade num vegetal não podemos deixar de falar de Bimi. Ficam bem cozidos, salteados, assados, grelhados e se os quisermos comer em cru também o podemos fazer pois são realmente deliciosos de qualquer forma.

A minha forma favorita é sempre em cru, como apenas os caules e guardo os floretes para outras andanças mas os caules crus são crocantes, adocicados e muito saborosos e transformam qualquer salada para melhor.

Quem me ouve dizer/escrever isto e sabe que não sou a maior fã de Brócolos até deve achar estranho mas a verdade é que os Bimi são bem mais tenros, adocicados e saborosos que os Brócolos… ou como diz a campanha deste ano, Bimi são brócolos mas em bom!

Já fiz imensas receitas com Bimi, algumas estão aqui no blogue e pode encontrar aqui outras ainda não estão mas prometo que vou colocando nos próximos tempos o que está em falta aqui no blogue para que seja mais fácil encontrar e reproduzir as receitas que vou partilhando nas redes com vocês.

Quanto a esta receita é super simples mesmo e uma delicia seja para acompanhar carne ou peixe. Se não consumir soja poderá trocar o molho de soja por amino coco que o resultado ficará muito idêntico e igualmente delicioso.

Vamos então à receita?

Bimi Salteados com Soja e Lima

Delicioso e simples acompanhamento, estes Bimi Salteados com Soja e Lima

• RefeiçãoAcompanhamentos
• CozinhaPaleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan

Doses2 pessoas

Tempo Preparação5 minutos

Tempo Cozedura2 a 3 minutos

Ingredientes

• 200gramas Bimi(uma embalagem)
• 1fio azete
• 3dentes alho
• 2c.sopa molho de soja ou amino coco
• 1 limasumo

Instruções de preparação

1. Cortar uma embalagem de Bimi em pedaços, lavar bem e reservar.
2. Numa frigideira colocar um generoso fio de azeite e 3 dentes de alho laminados e deixar que o alho aromatize o azeite.
3. Adicionar os Bimi e saltear durante 2 ou 3 minutos.
4. Adicionar a soja e o molho de lima, envolver bem e desligar.

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Sou sempre rotulada como a chata das sobremesas. “Vens cá jantar mas a sobremesa fazes tu porque és muito esquisita” , é esta a forma como costumo ser convidada para jantares de amigos… A minha resposta? Gelados resolvem tudo… desde que não sejam de chocolate e com pedaços de bolachas!

Sem dúvida que os gelados são das sobremesas que mais gosto. É claro que tenho preferências nos sabores mas em caso de duvida fico contente com um simples gelado de nata, por isso se algum dia me quiser convidar para jantar já sabe.

Isto tudo serve para lhe contar a minha aventura de gelados caseiros. Faz mais de um ano que tinha encomendado a máquina de fazer gelados da KORO com compressor (Código BITES5 para desconto) e nunca tinha experimentado. Quis desde sempre uma máquina com compressor, tinha tido uma daquelas de colocar a taça no frio e odiei… Com esta máquina é super prático, em 1hora de programa fico com um gelado maravilhoso e super cremoso mesmo depois de ir ao congelador.

Quanto ao gelado decidi experimentar uma versão sem lacticinios e posso dizer que ficou realmente muito bom e muito cremoso… e olhe que eu nem sequer sou muito fã de gelado de morango.

Para outras receitas de gelado pode espreitar a secção de gelados do blogue.

Vamos à receita?

Gelado Vegan de Coco e Morango

Um simples e delicioso Gelado Vegan de Coco e Morango

• RefeiçãoSobremesas
• CozinhaPaleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan

Doses1 kg

Tempo Preparação70 minutos

Ingredientes

• 400ml leite de coco
• 200ml Leite condensado de coco
• 10 a 12 morangos frescos ou congelados

Instruções de preparação

1. Triturar todos os ingredientes no liquidificador.
2. Colocar na máquina de gelados no programa de gelados durante 1h ou então colocar no congelador e mexer de hora a hora durante as primeiras 4h
3. Consumir de imediato ou guardar no congelador em recipiente próprio.

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Se há coisa que me dá prazer é preparar jantares para aqueles que mais gosto. Pensar em tudo, na ementa, na decoração da mesa, no espaço, na música, no que vamos fazer para além de comer. Este é um ritual do qual gosto muito e só tenho pena de não ter uma vivendinha com o quintal para poder receber aqueles que gosto para estes momentos especiais.

O menu é pelas razões obvias aquilo que mais prazer tenho em pensar e por norma, a não ser que exista além alérgico, há uma coisa presente em todos os meus menus: o queijo! Sendo o queijo o meu guilty pleasure é algo que incluo sempre em pelo menos uma das receitas.

Nestes dias mais quentes de verão este rolo de queijo e frutos secos é uma das minhas entradas favoritas. Fresca, fácil de preparar e normalmente agrada à maioria dos convivas.

Esta receita está também em vídeo no nosso canal de youtube para que possa ver todos os passos e verificar como é realmente uma receita muito fácil e prática de preparar e assim deixar de inventar desculpas para não a experimentar.

Se procura outro tipo de receitas de entradas, visite também o separador de Petiscos do Blogue que tem muitas opções para si.

Vamos então à receita?

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A manga combina bem com tudo não é verdade? Confesso que é para mim muito difícil pensar em algo com que a manga não case bem… fica bem em doces ou salgados, tanto faz uma boa salada como uma excelente sobremesa. Fica uma deliciosa quando ressaltamos o seu sabor com algo salgado, ou até picante e confesso que não há fruta nenhuma que goste tanto de comer com carnes como esta.

Esta salada Thai foi uma maravilhosa surpresa, o sal do molho de soja ou amino coco (uso amino coco por ser um molho semelhante ao de soja em sabor mas sem soja que eu pessoalmente não devo e prefiro não consumir) casa lindamente com o doce da manga e do pimento e com o equilíbrio da cebola-roxa.

Os amendoins dão aquele crunch e a frescura das ervas faz realmente toda a diferença no resultado final. Considero o cebolete peça essencial nesta salada, sei que nem sempre é fácil encontrar à venda mas pelo menos no Aldi costumo encontrar sempre.

A receita está também em vídeo no nosso canal de youtube para que veja que é realmente fácil de fazer e ficar cheio de vontade de experimentar. Se procura receitas de saladas diferentes e deliciosas espreite também o separador de saladas aqui no blogue que tem deliciosas alternativas, fáceis e super saborosas… já sabia que o que gosto mais de comer são mesmo saladas?

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Tirando as pessoas alérgicas a marisco desconfio que exista alguém que recuse um camarão ao alho. Este é um daqueles petiscos simples e deliciosos que está ao alcance de qualquer pessoa fazer e que faz sempre um brilharete na mesa por mais vezes que os presentes já o tenham comido.

Esta receita pode ter algumas variações, eu opto por fazer da forma mais simples e com menos ingredientes, mas não se iniba de experimentar as outras vertentes. Pode adicionar um pouco de manteiga ao azeite por exemplo, fica muito saboroso. Também pode adicionar vinho branco ou outra bebida alcoólica para o sabor ficar mais intenso e no final tem sempre a possibilidade de regar com umas gotas de limão. Seja qual for a versão que opte, da mais básica à mais composta de certeza que esta receita não tem como lhe correr mal.

Relativamente aos camarões, compre camarões inteiros e descasque-os em cru, a casca sai facilmente desta forma e comprar camarões inteiros é sempre melhor do que comprar apenas o miolo que vem cheio de gelo e acaba por encolher imenso.

Vamos então à receita? Se quiser também pode espreitar abaixo o vídeo no canal de Youtube Healthy Bites pois torna mais fácil a percepção de todos os passos. Espero que goste da receita e que a replique em casa.

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Desde miúda sempre fui habituada a comer carne de coelho. Sei que por norma não é uma carne muito consensual mas desde miúda que sempre comi coelho. Considero que é uma carne versátil e que capta muito bem o tempero que lhe colocarmos sendo por isso possível criar pratos deliciosos.

A avó Judite fazia umas receitas deliciosas com carne de coelho. Ela era expert e eu a sua maior fã. Lembro-me do delicioso Coelho à Caçador, ou das Empadas de Coelho que recordo sempre com saudades mas lembro-me também do seu famoso coelho com ervilhas.

Estes Lombinhos de coelho com ervilhas são uma adaptação de mais uma das suas receitas. O facto de ser feito só com lombinhos é um Plus porque torna tudo mais prático e fácil de comer (gosto tanto de encontrar carne de coelho nestes cortes).

A Carne de coelho é uma carne equilibrada, leve, de fácil confecção e que está vinculada a um modelo de produção tradicional, comprometido com a sustentabilidade ambiental. Para além disso é uma carne magra, não contém ácido úrico, é uma fonte de proteína de alto valor biológico e é de fácil digestão.

Ficou com vontade de experimentar esta deliciosa Receita de Lombinhos de Coelho com Ervilhas? Vamos a isso!

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Gosto muito de Carne de Borrego mas devido ao seu preço elevado é algo que não se consome muito cá por casa. Deixamos habitualmente para a Páscoa mas de vez em quando, especialmente no Inverno fazemos também a Perna de Borrego para Assado de Domingo. 

Esta foi uma das receitas que comecei a fazer na Slow Cooker e nunca mais quis fazer de outra forma. A carne fica muito mais saborosa e suculenta. Sem dúvida que este método de confecção fez toda a diferença na minha receita de Perna de Borrego.

Para finalizar a receita gosto de colocar um pouco no forno. Desta forma a perna fica mais tostada e consigo assar em simultâneo as castanhas com que gosto de acompanhar o Borrego. Desta vez para fazer esta parte de levar ao forno a receita utilizei os meus novos tabuleiros da Staub. Vieram num conjunto de 3,  cada um com o seu tamanho e tornaram-se uns grandes aliados na minha cozinha. As cerâmicas da Staub são mesmo muito boas, duradouras, sem riscos e rachas provocadas pelo calor. Já tinha algumas peças e agora juntei este conjunto de tabuleiros com os quais estou super satisfeita. Pode espreitar os Tabuleiros AQUI na loja online da Zwilling. 

Se procura outras sugestões de receitas deliciosas para fazer na Slow Cooker espreite NESTE LINK pois vai encontrar deliciosas opções.

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Num destes dias fui até ao Mercado do Feijó, um dos melhores aqui da zona. A intenção era trazer um peixe para grelha. Claro que tive de o trazer mas quando lá cheguei e vi Lingueirão fresquinho não consegui resistir.

Trouxe 1kg de Lingueirão ou Canivetes (depende das zonas do País) já a pensar neste delicioso Arroz de Lingueirão!

Era um prato que andava a desejar faz muito tempo e finalmente matei o desejo!

É muito simples de fazer e basicamente é a forma como faço sempre os “arrozes” de Bivalves!

Se nunca experimentou, não deixe de fazer… um arrozinho caldoso de mar sabe sempre bem!

Para fazer este delicioso arroz usei utilizei a minha Caçarola Baixa da Staub disponível na Zwilling que tem a altura ideal para este tipo de receita!
Depois da caldeirada, da tomatada… veio este arroz de Lingueirão. Numa próxima vez vou ter mesmo de fazer um delicioso arroz de Marisco, prometi faz uns tempos que ia fazer e vai acabar por ser feito porque também ando de desejos (não… não estou grávida!)

Não sei se é tão fã quanto eu deste tipo de receita mas de qualquer forma dê uma oportunidade e experimente pois tenho a certeza que se vai deliciar… esta é para mim a verdadeira COMFORT FOOD  de verão!

Vamos à receita?

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Adoro Carapauzinhos fritos mas ODEIO fazer fritos em casa… são os cheiros, a gordura, muita coisa por limpar e faz imenso tempo que queria experimentar fazê-los no forno ou na airfryer.

Quando surgiu o desafio da Gelpeixe para cozinhar com carapau pequenino sabia que tinha chegado a hora de testar o que queria faz tanto tempo. Ficaram muito muito parecidos com os fritos em óleo. De tal forma parecidos que o meu marido ao provar perguntou onde tinha ido fritar os carapaus pois não cheirava a fritos em casa.

É claro que esta é uma receita que dá algum trabalho a fazer. Primeiro descongelar o carapau Gelpeixe (e sim… fica tão bem como se fosse carapauzinho fresco) depois amanhar todo o caparau mas sem dúvida que será para repetir  sempre que me apetecer um peixe frito e vou também experimentar a fazer com Petinga que creio ficará igualmente bom.

Ainda tenciono também testar o mesmo método mas na airfryer pois creio que vão ficar ainda mais crocantes, mas relativamente a isso dou novidades em breve.

Se procura uma receita deliciosa de Peixe mas os carapaus não são o peixe que mais gosta espreite a secção do blogue de receitas de Peixe AQUI e encontre fantásticas receitas tal como esta Massada de Marisco fácil e rápida ou estes Filetes de Red Fish à Puttanesca.

Vamos à receita?

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Em Parceria com a Gelpeixe.

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Esta é uma receita bastante simples de fazer, diferente mas super deliciosa e que normalmente agrada à grande maioria.

Caso tenha preguiça e queira um pequeno-almoço mais rápido poderá fazer esta receita igual mas sem a levar ao forno. No entanto devo deixar o disclaimer de que considero que o sabor mais “defumado” da Papaia Assada no forno dá um toque muito especial a esta receita.  Por isso, não deixe de experimentar este Barco de Papaia com Iogurte Grego feito dessa forma pois fará realmente toda a diferença no resultado final.

Relativamente aos toppings o iogurte grego fica sempre bem mas pode variar as suas Granolas. Experimente por exemplo a Granola de Pêra e Cardomomo aqui do Blogue ou por exemplo experimente com as Granolas da Maria da Origens Bio que são também elas deliciosas (o código BITES10 dá 10% de desconto nas suas encomendas na loja online da Origens Bio).

Se o Barco de Papaia com Iogurte Grego não é a sua praia e procura outro tipo de pequeno-almoço pode por exemplo espreitar a receita de Panquecas de Banana e Manteiga de amêndoa ou então a famosa receita do Pão sem glúten de Batata doce para fazer umas deliciosas tostas.

Qualquer que seja a sua opção garanta que tem um pequeno-almoço nutritivo e delicioso para que comer bem não custe e seja um verdadeiro prazer.

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Receita original de Março de 2017 atualizada em Junho de 2022.

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A Avó Judite e o Avô Resina foram (e são) muito importantes na minha vida… não há dia que não os recorde com saudade! Mesmo que não lhes toque a verdade é que os sinto sempre aqui do meu lado!

Quando Chega a época do bom tomate eu não resisto a uma boa tomatada com ovos escalfados, principalmente com o meu tomate favorito: o Coração de Boi! A Avó Judite tinha sempre Tomate Coração de Boi na Horta para os seus cozinhados… Cortesia do avô Resina a quem o Tomate Coração de Boi também não podia faltar!

Esta é para mim “A” comida de conforto de Verão! Conforta o meu estômago e o meu coração!

No outro dia, passei no Mercado do Livramento em Setúbal e os Tomates Coração de Boi estavam lá a olhar para mim! Claro que tive de trazer alguns… impossível resistir! Pensei imediatamente na deliciosa Tomatada da avó Judite… e cá está ela!

Para fazer a Tomatada utilizei a minha Caçarola Baixa da Staub disponível na Zwilling que tem a altura ideal para este tipo de receita! Espreite também a deliciosa Caldeirada de Raia e Amêijoa que fiz nesta caçarola!

Esta é uma caçarola de ferro fundido que tem a grande vantagem de ser preta por dentro. Vantagem porque não mancha seja qual for a receita.

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E sim, eu sei que nem todas as pessoas são fãs de raia, no entanto acredito mesmo que quem não gosta é porque nunca provou uma “boa” raia.

Antes de lhe falar mais sobre raia, digo-lhe já que é um dos meus peixes favoritos e estou mesmo feliz por partilhar a minha primeira receita com este tipo de pescado aqui no site. Já partilhei imensas receitas de peixe, encontra-as todas aqui, mas com raia ainda não o tinha feito.

Decidi então trazer-lhe uma receita muito fácil de fazer para não haver desculpa para não experimentar este peixe delicioso. Basta comprar os ingredientes (no meu caso optei por usar a raia e as amêijoas da Gelpeixe), arranjá-los e cortá-los como indico na receita, colocá-los numa caçarola e já está. Vai sujar apenas um tacho e se isso não é razão suficiente para experimentar esta receita, então não sei qual será.

Mas posso desde já garantir-lhe que irá ficar fã. O sabor deste tipo de prato concentra-se todo no maravilhoso caldo que se vai formando na caçarola durante o tempo da cozedura da caldeirada. Aconselho desde já que acompanhe a sua caldeirada com um pão de boa qualidade e que se deixe encantar pela explosão de sabor que vai encontrar.

A receita está já ali em baixo, mas não deixe de passar os olhos nas imagens para ver a maravilha que irá levar à mesa.

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