Short Rib Barbecue
Como preparar Short Rib? É uma parte deliciosa do Bovino que nem todos sabem como preparar da melhor forma. Hoje partilho a Minha receita de Short Rib Barbecue.
Pessoalmente esta é uma das minhas formas favoritas de a preparar. Começa com algumas horas na Slow cooker para a carne ficar tenra e saborosa e é finalizada no Forno pincelada com um delicioso molho Barbecue Caseiro. Curioso? Vamos a isto…
Uma das coisas boas que a Parceria com a Carne D’Erva me tem trazido é a possibilidade de cozinhar com Cortes que não se encontram facilmente nos talhos mais tradicionais portugueses. Com a Carne D’Erva já preparei um delicioso Ossobuco com Puré de Tartufo, já preparei um delicioso Tomahawk que ficou mega delicioso e desta vez tinha uma maravilhosa Short Rib.
Short Rib Barbecue
As Short Rib não são difíceis de preparar. O que acontece é que muitas vezes faltam ideias para a cozinhar da melhor forma dando-lhe a dignidade que merece. A minha forma preferida de preparar as Short Rib é mesmo assim. Primeiro passam umas horas na Slow Cooker para que a carne amacie e fique tenra e no final finalizo-a no forno, ou mesmo na grelha neste caso pincelada com Barbecue.
Mas claro, a qualidade da Carne é também muito importante para obter um bom resultado. Eu, como sabem sou fã da Carne D’Erva. Proveniente de Vacas felizes criadas na Lezíria Ribatejana e alimentadas apenas a erva, sem antibióticos, sem hormonas de crescimento e numa produção Neutra em Carbono. ( O código BITES10 dá 10% de desconto nas vossas compras na LOJA ONLINE).
Vamos então à receita?
| Tempo Preparação | 10 minutos |
| Tempo Cozedura | 5 horas |
| Doses |
pessoas
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- 1 embalagem short rib Carne D'Erva
- 1 cebola
- 3/4 chávena água
- 1 chávena molho Barbecue caseiro ver notas
- 1 c.chá alho em pó
- 1 c.chá oregãos secos
- 2 c.chá flor de sal
- 1 c.chá pimenta preta
Ingredientes
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- Corte a peça osso a osso.
- Misture o alho, os oregãos, o sal e a pimenta numa taça e esfregue as Ribs com o tempero.
- Na Slowcooker coloque a água, a cebola em meias luas e as Ribs. Cozinhe em modo "alto" durante 4 horas e meia.
- Retire da Slow Cooker, coloque sobre uma grelha de ir ao forno e pincele as Ribs com molho Barbecue.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos. Retire, pincele novamente e coloque mais 5 minutos no forno.
- Deixe repousar coberto com papel vegetal e folha de alumínio durante 5 minutos e sirva.
- Bom Apetite!
Pode encontrar a receita do molho Barbecue AQUI
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Obrigado!
Em Parceria com a Carne D’Erva.