Se há coisa que me dá prazer é preparar jantares para aqueles que mais gosto. Pensar em tudo, na ementa, na decoração da mesa, no espaço, na música, no que vamos fazer para além de comer. Este é um ritual do qual gosto muito e só tenho pena de não ter uma vivendinha com o quintal para poder receber aqueles que gosto para estes momentos especiais.

O menu é pelas razões obvias aquilo que mais prazer tenho em pensar e por norma, a não ser que exista além alérgico, há uma coisa presente em todos os meus menus: o queijo! Sendo o queijo o meu guilty pleasure é algo que incluo sempre em pelo menos uma das receitas.

Nestes dias mais quentes de verão este rolo de queijo e frutos secos é uma das minhas entradas favoritas. Fresca, fácil de preparar e normalmente agrada à maioria dos convivas.

Esta receita está também em vídeo no nosso canal de youtube para que possa ver todos os passos e verificar como é realmente uma receita muito fácil e prática de preparar e assim deixar de inventar desculpas para não a experimentar.

Se procura outro tipo de receitas de entradas, visite também o separador de Petiscos do Blogue que tem muitas opções para si.

Vamos então à receita?

Gostou desta receita? Guarde-a no Pinterest.

Se experimentar a receita de Rolo de queijo e frutos secos ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais ou partilhe diretamente comigo para que possa também partilhar as vossas fotos. Por favor, não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

O conteúdo Rolo de queijo e frutos secos aparece primeiro em Healthy Bites.

Como “boa” Portuguesa que sou gosto imenso de Bacalhau. Nada a fazer quanto a isso… Mas nunca se questionaram porque é que Portugal come tanto Bacalhau se nem sequer é um peixe que se pesque por cá? Como não poderia deixar de ser o consumo de Bacalhau pelos Portugueses está ligada ao apogeu das viagens marítimas portuguesas, podem ler por exemplo AQUI ou então Ver este pequeno Video sobre o assunto.

O que é certo é que o Bacalhau está enraizado na nossa cultura e disso não há dúvidas.

As 1001 maneiras de cozinhar Bacalhau não são apenas conversa fiada. Todos sabemos que depende apenas da Criatividade do Cozinheiro.

Em pouco tempo conseguimos pensar nas versões mais tradicionais ou nas mais criativas! O Bacalhau acaba sempre por surpreender pela sua versatilidade.

E de todas essas Receitas qual a vossa preferida? Para mim escolho uma salada de Bacalhau assado com grão e tomate: simples mas delicioso!

Mas nas minhas investigações descobri que a Receita favorita da maioria dos Portgueses é … a Receita de Bacalhau à Brás!

A Norge fez um inquérito a familias portuguesas e 23,4% dos inquiridos escolheram o Bacalhau à Brás como o seu preferido. Descobri também que a D. Dolores indica a Receita de Bacalhau à Brás como a preferida de Cristiano Ronaldo. Coincidências? 🙂

Assim deixo hoje aqui a minha Receita de Bacalhau à Brás LOW CARB. Receita onde, como o próprio nome já indica, retirei as tradicionais Batatas fritas e por isso ficou bastante mais saudável.

É uma versão muito simples e sei que muita gente por ai já utiliza diversas versões do Tradicional Bacalhau à Brás mas o que é certo é que me pediram para partilhar a receita e por isso cá está ela!

Quanto às versões de carne à Brás, atum à Brás etc… Por favor, não atentem contra a minha visão mais tradicionalista. Não consigo mesmo comer carne à Brás pois acho super enjoativo. Mas “gostos não se discutem” e por isso eu fico com a minha e vocês com a vossa.

Espero que gostem…

Entretanto se já andam a pensar no prato de Bacalhau para o Natal aceitem a minha sugestão e experimentem este Bacalhau com Broa. Prometo que é delicioso!

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Receita de Bacalhau à Brás LOW CARB ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais ou partilhe diretamente comigo para que possa também partilhar as vossas fotos. Por favor, não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

Receita de Outubro de 2018 refeita em Junho 2022.

O conteúdo Receita de Bacalhau à Brás LOW CARB aparece primeiro em Healthy Bites.

Já dizia a minha avó que “presunção e água benta cada um toma a que quer” e eu aqui arrisco na presunção porque esta receita saiu mesmo bem!

Quem já provou noodles de konjac sabe da sua ausência de sabor e cheiro peculiar, daí esta receita ter sido um desafio para mim. Como consumidora regular de konjac sei bem a dificuldade que é torná-los saborosos, mas não descansei enquanto não cheguei lá.

O segredo aqui passa pelos temperos que se acrescentam ao prato. Neste caso optei por apostar num frango bem temperado e numa boa variedade de vegetais. Posso-lhe dizer que, para o meu paladar, acertei em cheio.

E agora que o tempo começa a aquecer esta receita é um dois em um: um prato leve quer em termos de digestão, quer em termos calóricos. Uma receita low carb em todo o seu esplendor. Se der uma vista de olhos pelo site verá que encontra muito mais receitas dentro da temática low carb, mas como não quero que lhe falte nada deixo-lhe aqui o link para lhe facilitar a pesquisa.

Usei alguns produtos da Origens BIO e como habitual tenho um desconto que pode usar ao adquirir algum produto no site: CÓDIGO DE DESCONTO -> BITES10 (para 10% de desconto)

Deixo-lhe a receita em baixo. Bom apetite!

Gostou desta receita? Guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Noodles de Konjac com Frango ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais ou partilhe diretamente comigo para que possa também partilhar as vossas fotos. Por favor, não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

O conteúdo Noodles de Konjac com Frango aparece primeiro em Healthy Bites.

Se existe coisa que não pode faltar cá em casa é o Peru para o almoço de Natal. Já partilhei inclusive a forma como costumo fazer o meu Peru Recheado de Natal mas a verdade é que somos pouquinhos à mesa cá em casa e um Peru inteiro (por mais pequeno que seja) é sempre Peru a mais para nós. Comemos Peru durante uma semana, congelo, faço croquetes e mesmo assim fico sempre a deitar sobras de Peru pelos olhos.

Este ano decidi, pela primeira vez, fazer diferente. Pedi no talho uma perna de Peru das mais pequenas disponíveis (e mesmo assim tinha cerca de 1,5kg), pedi para desossarem e depois foi só rechear.

É claro que mesmo assim sobrou Peru, mas em apenas duas refeições acabámos com ele.

Perna de Peru Recheada

Para rechear a Perna de Peru sei que pode não ser tarefa fácil. Em primeiro lugar convém ter o “equipamento” adequado e uma agulha redonda é para mim essencial para conseguir cozer a pele do peru. Claro que depois convém ter o fio adequado também. Lembre-se para rechear uma Perna de Peru não basta atar a perna porque o recheio vai acabar por sair, terá mesmo de a cozer.

Para fazer este recheio usei Carne de vaca picada  (usei Carne D’Erva, não esquecer que o código BITES10 dá 10% de desconto nas vossas encomendas) que pode substituir por outra carne à sua escolha e usei Castanhas que deram um toque diferente mas muito saboroso.

Seja no Natal ou em qualquer outra época do ano, não deixe de experimentar esta deliciosa Receita de Perna de Peru recheada.

Gostou desta receita? Guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Perna de Peru Recheada ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais ou partilhe diretamente comigo para que possa também partilhar as vossas fotos. Por favor, não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

O conteúdo Perna de Peru Recheada aparece primeiro em Healthy Bites.

Tinha uns Cubos de Cherne Gelpeixe no congelador, a última vez que tinha cozinhado com estes cubos fiz um delicioso Caril de Cherne, também já tinha feito um Arroz Malandrinho de Cherne que com estes cubos fica uma delicia, mas desta vez queria fazer algo diferente…

Pensei em Selar os cubos numa frigideira e adicionar limão e alguns temperos mas e o acompanhamento? Achei que um Risotto seria o acompanhamento ideal mas não podia ser um Risotto qualquer… Precisava de algo para conjugar com peixe e o Risotto de Limão pareceu-me o ideal. O acre do limão conjuga na perfeição com pratos de peixe e adicionei uns cogumelos para lhe acrescentar sabor… assim foi!

Alguns pontos importantes para este prato ficar no ponto:

• A qualidade do Peixe… os Cubos de Cherne da Gelpeixe são sem duvida ideais para esta receita.
• O Cherne estar bem descongelado… para que seja apenas “selar” o peixe e ele não cozer.
• A frigideira estar bem quente para selar o peixe sem colar e manter a integridade dos cubos de Cherne.
• Fazer o Risotto com paciência, ir adicionando o caldo aos poucos e mexer bem para ficar cremoso.
• Servir de imediato para o Risotto ficar no ponto.

Sei que muitos tomam o Risotto como algo difícil mas não é precisa apenas de um pouco de amor e paciência para ficar cremoso e saboroso!

E agora que me diz? Vamos à receita?

Gostou desta receita? Guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Cherne au limão com Risotto de Limão e Cogumelos ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais ou partilhe diretamente comigo para que possa também partilhar as vossas fotos. Por favor, não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

Em Parceria com a Gelpeixe.

O conteúdo Cherne au limão com Risotto de Limão e Cogumelos aparece primeiro em Healthy Bites.

Gosto muito dos sabores Italianos e não há semana cá em casa em que não se faça algo a lembrar estes sabores. Foi a primeira vez que experimentei Peixe à Puttanesca e não podia estar mais contente com o resultado. Será sem dúvida uma receita a repetir.

Itália tem muito mais do que massas e pizzas ainda que normalmente estes sejam os sabores mais associados. Nas minhas temporadas em Itália experimentei imensas coisas diferentes …. lembro-me por exemplo das Polpette di Baccalà que são umas deliciosas almondegas se Bacalhau que um destes dias ainda tenho de recriar.

Quando a Gelpeixe me lançou o desafio de cozinhar com uns Filetes de Red Fish limpinhos e arranjados pensei durante alguns dias no que fazer. O mote para esta Puttanesca foi quando ao arrumar a despensa encontrei uma pequenina lata de anchovas perdida. Não sei porquê mas esta latinha não constava do inventário da despensa mas pelos vistos estava lá com um propósito.

A verdade é que para mim anchovas é sinónimo de Puttanesca. Nunca comi ou coloquei anchovas noutro sitio… Foi na altura que surgiu o click: “E se… fizesse os filetes de Red Fish à Puttanesca?” E assim foi… genteeeee é só uma das melhores formas de comer peixe de sempre. Adorei e será sem dúvida uma receita a repetir, mesmo usando filetes de outros peixes.

Para outras receitas deliciosas com Peixe espreitem AQUI. E agora? Vamos à Receita?

Gostou desta receita? Guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Filetes de Red Fish à Puttanesca ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais ou partilhe diretamente comigo para que possa também partilhar as vossas fotos. Por favor, não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

Em Parceria com a Gelpeixe.

O conteúdo Filetes de Red Fish à Puttanesca aparece primeiro em Healthy Bites.

Tenho mostrado no dia a dia (principalmente quem segue os stories do Instagram tem visto) o quanto eu estou rendida à minha Philips Airfryer XXL. A “maquineta” é mega versátil e faço de tudo lá.

Cozo ovos, Faço legumes salteados, faço muffins, pizzas, coloco alimentos a gratinar… eu sei lá o que já fiz e o que ainda tenho por experimentar.

Tinha lido que o Peixe feito na Airfryer ficava delicioso e não deixava cheiros na cozinha. Mas ainda não tinha experimentado. Tinha uns lombos de Pescada descongelados e um molho de espargos a gritar “cozinha-me” e pareceram-me os ingredientes ideais para fazer o teste do peixe na Airfryer.

Bem, como devem calcular (se não fosse assim não estaria aqui a escrever a receita) foi uma experiência muito bem sucedida e fiquei com vontade de experimentar mais receitas de peixe na maquineta. Não se preocupem que eu prometo que partilho tudo.

Sabem qual a principal vantagem desta mega receita? Imaginem que chegam a casa sem vontade de cozinhar. Entre preparar e cozinhar conseguem estar a jantar em 15 minutos. Convencidos? Então vamos lá à receita!!!

Para outras Receitas com a Philips Airfryer XXL procurem AQUI.

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Pescada com Espargos na Philips Airfryer XXL na Philips Airfryer XXL ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais. Todas as semanas vou escolher um dia para partilhar as vossas fotos! Coloquem sempre o LINK da receita a acompanhar. Não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints!
Obrigado! 

Em parceria com a Philips.

O conteúdo Receita de Pescada com Espargos na Airfryer aparece primeiro em Healthy Bites.

Como já perceberam pelas receitas que partilho gosto muito de receitas modernas com inspiração nos sitios que visito, nas viagens que faço, nos restaurantes que como. Mas a verdade é que também gosto do tradicional e se existe receita que me faz viajar à infância é a Receita de Coelho à Caçador.

Sou muito fã de Carne de Coelho, por isso quando fui desafiada a criar uma Receita para a Campanha Carne de Coelho Hoje não hesitei em aceitar.  Para decidir qual a receita que iria partilhar também foi muito fácil: o Coelho à Caçador é uma daquelas receitas de familia que me lembro de comer desde sempre. Dizia normalmente que era o meu prato preferido que lutava pelo pódio com o Frango de Churrasco da minha avó.

São duas receitas que continuo a gostar e se existem algumas receitas que não consigo reproduzir com o mesmo sabor dos cozinhados da minha avó, o Coelho à Caçador sai exactamente no ponto certo, sem tirar nem por.

A Carne de coelho para além de deliciosa é uma carne que fornece proteínas de alto valor biológico (completas que nos fornecem tudo o que precisamos9. Depois, é uma carne que é boa fornecedora  de vitaminas do complexo B, muito associadas à gestão de energia do nosso organismo. E é também fornecedora de minerais como o potássio e o fósforo, importantes para a função cardiovascular. Óptimas razões para experimentar esta Receita de Coelho à Caçador não acha?

Para comprar carne de Coelho deliciosa e até com cortes diferentes (hambúrgueres, almondegas, carne picada, etc…) visita a loja online da Mitt. Entregam em todo o país e podem usar o código BITES5 para 5% de desconto na vossa encomenda.

Para acompanhar sugiro uns Chips de Mandioca ou uma deliciosa salada.

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Coelho à Caçador ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais. Todas as semanas vou escolher um dia para partilhar as vossas fotos! Coloquem sempre o LINK da receita a acompanhar. Não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints!
Obrigado! 

O conteúdo Receita de Coelho à Caçador aparece primeiro em Healthy Bites.

Adoro Almôndegas e cá por casa não sou a unica fã. O marido também adora então de vez em quando lá faço umas Almôndegas por norma de vitela.

Estas Almôndegas de frango foram uma invenção de última hora. Tinha deixado a descongelar uns Bifes de frango e a intenção era grelhar os bifes. Mas depois, recebi umas courgettes lindas e tinha a minha Varinha Mágica com Espiralizador da Philips para experimentar. Tive de alterar os planos… claro!

Esta nova Varinha Mágica da Philips está mesmo super prática. Num só electrodoméstico reune varinha mágica, batedor, espiralizador, picadora e ainda trás um copo para levar batidos.

O espiralizador é óptimo, super prático de usar e com duas grandes vantagens em relação aos outros espiralizadores electricos do mercado: ocupa muito menos espaço e desperdiça muito menos os alimentos. É certo que o que resta dos alimentos acabo sempre para utilizar em sopa mas prefiro usar apenas uma courgette com menos desperdicio do que ficar com restos de duas courgettes para a sopa. Para além disso é resistente… já testei com batata doce e beterraba e ele porta-se muito bem!!!

Para outras receitas com Zoodles, aconselho ESTA receita com camarão e tomate cherry que é verdadeiramente deliciosa!

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Zoodles com Almôndegas de Frango e Ervas ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais. Todas as semanas vou escolher um dia para partilhar as vossas fotos! Coloquem sempre o LINK da receita a acompanhar. Não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints!
Obrigado! 

Em parceria com a Philips.

O conteúdo Receita de Zoodles com Almôndegas de Frango e Ervas aparece primeiro em Healthy Bites.

Praticamente não como arroz, é raríssimo comer. Habituei-me assim por andar sempre em dieta e a verdade é que não me faz falta nenhuma. Parece que nem gosto muito para ser sincera.

Mas claro… muito de vez em quando como um arroz de pato ou um arroz de peixe ou marisco ou um arroz de tomate malandrinho para acompanhar com pastéis de bacalhau… Mas são muito raras estas refeições… diria que como arroz umas 5 ou 6 vezes num ano… não mais do que isso.

Mas o arroz negro é um “amor” recente. Experimentei numa poke bowl e fiquei rendida pois fica delicioso frio e misturado em saladas e é por isso que vos trago esta Receita de Salada fria de arroz negro pois tem sido uma das minhas saladas favoritas deste verão.

Para quem não conhece, o arroz negro é cultivado há mais de 4000 mil anos na China e era conhecido como “arroz proibido” pois por ser raro e saboroso o seu consumo exclusivo do Imperador Chinês e sua família.

Acresce ainda o facto de o seu consumo ser muito mais benéfico do que o Arroz Branco pois está cheio de antioxidantes e é uma boa fonte de fibra, tem ainda outros benefícios que poderá saber AQUI.

Ainda assim, convém relembrar que o arroz é um grão e como tal deverá ser consumido com moderação e preparado de forma correcta: demolhando antes de cozinhar tal como acontece com as Leguminosas ( Para perceber o porquê consulte o artigo Leguminosas – Sim ou Não?.

Falta ainda dizer que a minha pequena é viciada em arroz: adora! Claro que não lhe dou arroz diariamente, longe disso,  mas ocasionalmente faço arroz para ela e o pai comerem e adivinhem… talvez por não gostar muito de arroz, sou uma verdadeira “naba” na hora de o cozinhar.

Sei bem a teoria, 1 dose de arroz para duas de água, deixa cozer até evaporar para ficar seco e soltinho, mas o pior são as minhas dúvidas existenciais do “será que a água já evaporou toda?” e que me fazem levantar a tampa do tacho inúmeras vezes.

Recentemente descobri a minha aliada na hora de fazer arroz… 0 YogurtNest… e agora vocês estão a pensar: “está maluca, só pode… agora anda a fazer arroz numa iogurteira”. Até podiam ter razão, mas não é o caso pois o YogurtNest é mais do que uma iogurteira: também pode ser usada como Slow Cooker o que dá imenso jeito para mim e para nabos como eu! O arroz não queima, não tenho de esfregar panelas, não sai fora, não coze demais, a água evapora e fica soltinho e seco… para além disso gasto menos gás… só vantagens não acham?! Se quiserem saber mais um pouco sobre o YogurtNest podem consultar o artigo que escrevi recentemente.

E agora a parte mais importante… a Receita desta Salada Fria de Arroz Negro.

Se Gostou desta receita guarde-a no Pinterest.

Se realizar a Receita de Salada fria de arroz negro ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais. Todas as semanas vou escolher um dia para partilhar as vossas fotos!  Coloquem sempre o LINK da receita a acompanhar. Não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints! 

Obrigado! 

O conteúdo Receita de Salada Fria de Arroz Negro aparece primeiro em Healthy Bites.