O Salmão Selvagem Sockeye do Alaska é uma verdadeira jóia culinária. A sua carne é não apenas saborosa, mas também de alta qualidade e incrivelmente saudável. Uma das coisas de que mais gosto é sua cor vibrante, que instantaneamente revela a sua origem e frescura. Além disso, o Salmão Selvagem do Alaska é uma escolha sustentável, graças às rigorosas políticas de pesca que protegem os preciosos recursos marinhos da região.

Em 2024 recebi mais uma vez o desafio de criar uma receita para celebrar o mês Alaska Seafood. Desta vez preparei um suculento lombo de Salmão Sockeye do Alaska e transformei-o numa refeição memorável ao combinar o salmão com uma refrescante Salada Grega. O resultado foi simplesmente divinal! Curioso?

Esta receita é mais do que uma simples refeição; é uma experiência gastronómica que vai encantar o seu paladar e nutrir o seu corpo. E o melhor de tudo é que é fácil de preparar!

Ficou com vontade de experimentar? Pode encontrar o autêntico Salmão Selvagem do Alaska nos principais supermercados mas para garantir a proveniência, visite o site oficial Alaska Seafood para descobrir os locais de compra.

Esta receita e outras aqui do blogue são a oportunidade perfeita para se deliciar com os melhores frutos do mar do mundo, enquanto apoia práticas sustentáveis de pesca. Espero que esta sugestão o inspire a explorar os sabores autênticos e frescos do Alaska. Bon appétit!

Vamos então à receita?

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Adoro Carapauzinhos fritos mas ODEIO fazer fritos em casa… são os cheiros, a gordura, muita coisa por limpar e faz imenso tempo que queria experimentar fazê-los no forno ou na airfryer.

Quando surgiu o desafio da Gelpeixe para cozinhar com carapau pequenino sabia que tinha chegado a hora de testar o que queria faz tanto tempo. Ficaram muito muito parecidos com os fritos em óleo. De tal forma parecidos que o meu marido ao provar perguntou onde tinha ido fritar os carapaus pois não cheirava a fritos em casa.

É claro que esta é uma receita que dá algum trabalho a fazer. Primeiro descongelar o carapau Gelpeixe (e sim… fica tão bem como se fosse carapauzinho fresco) depois amanhar todo o caparau mas sem dúvida que será para repetir  sempre que me apetecer um peixe frito e vou também experimentar a fazer com Petinga que creio ficará igualmente bom.

Ainda tenciono também testar o mesmo método mas na airfryer pois creio que vão ficar ainda mais crocantes, mas relativamente a isso dou novidades em breve.

Se procura uma receita deliciosa de Peixe mas os carapaus não são o peixe que mais gosta espreite a secção do blogue de receitas de Peixe AQUI e encontre fantásticas receitas tal como esta Massada de Marisco fácil e rápida ou estes Filetes de Red Fish à Puttanesca.

Vamos à receita?

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E sim, eu sei que nem todas as pessoas são fãs de raia, no entanto acredito mesmo que quem não gosta é porque nunca provou uma “boa” raia.

Antes de lhe falar mais sobre raia, digo-lhe já que é um dos meus peixes favoritos e estou mesmo feliz por partilhar a minha primeira receita com este tipo de pescado aqui no site. Já partilhei imensas receitas de peixe, encontra-as todas aqui, mas com raia ainda não o tinha feito.

Decidi então trazer-lhe uma receita muito fácil de fazer para não haver desculpa para não experimentar este peixe delicioso. Basta comprar os ingredientes (no meu caso optei por usar a raia e as amêijoas da Gelpeixe), arranjá-los e cortá-los como indico na receita, colocá-los numa caçarola e já está. Vai sujar apenas um tacho e se isso não é razão suficiente para experimentar esta receita, então não sei qual será.

Mas posso desde já garantir-lhe que irá ficar fã. O sabor deste tipo de prato concentra-se todo no maravilhoso caldo que se vai formando na caçarola durante o tempo da cozedura da caldeirada. Aconselho desde já que acompanhe a sua caldeirada com um pão de boa qualidade e que se deixe encantar pela explosão de sabor que vai encontrar.

A receita está já ali em baixo, mas não deixe de passar os olhos nas imagens para ver a maravilha que irá levar à mesa.

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Hambúrguer de Salmão Selvagem com Wakame

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Se tal como eu já anda a contar os dias para as férias esta receita não podia ser mais indicada: muito sabor, pouco trabalho. Quer melhor?

O ceviche é um prato originário do Peru, mas já entrou nos hábitos gastronómicos dos portugueses há algum tempo. E existem receitas para todos os gostos e com os mais variados ingredientes, desde os mais tradicionais até aos ceviches vegetarianos ou doces.

Eu, como adoro vieiras, optei por este marisco e escolhi também manter-me fiel à forma tradicional de “cozinhar” ceviche.

Como gosto muito da combinação da laranja com limão arrisquei misturar estes citrinos para dar ainda mais sabor ao meu ceviche, mas a estrela da receita são mesmo as vieiras.

Nesta receita usei o miolo de vieira ultracongelado da GELPEIXE pela sua qualidade e pelo lado prático. Basta descongelar e as vieiras estão prontas a brilhar.

Se der uma voltinha pelo site vai encontrar várias receitas com marisco e quem me segue nas redes sociais já está habituado aos meus 15 dias de marisco “non stop” nas férias de verão na minha amada ilha.

Mas vou-me deixar de divagações.

A receita está logo após as fotografias e sugiro que a faça assim que puder. Tenho a certeza que vai passar a ser um dos petiscos preferidos aí em casa. Aqui é!

Bom apetite!

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Faz imenso tempo que não comia uma Moqueca. É uma comida que gosto muito mas que nem sempre me lembro de fazer. Quando a Gelpeixe me desafiou a cozinhar com Garoupa nem hesitei… sabia exatamente que a Moqueca seria uma excelente opção.

A Garoupa é um peixe perfeito para este tipo de receitas por ter a carne mais firme. Assim, não se desfaz o peixe ao cozinhar como aconteceria por exemplo com uma Pescada.

Para quem nunca provou a Moqueca faz lembrar um pouco a nossa tradicional caldeirada mas com o molho de leite de coco. Quase como se fosse um Mix de Caldeirada com Caril mas sem os temperos do Caril. Parece estranho? Talvez mas posso assegurar que é uma delicia.

A Moqueca é um prato originário do Brasil. Consiste numa espécie de ensopado de peixe com várias variações possíveis, alterando os temperos, peixes, etc… A Origem da Moqueca é fruto de influências indígenas, africanas e portuguesas misturando técnicas e ingredientes dos diversos continentes. É por isso que nos faz lembrar a Caldeirada (usando a técnica de cozimento Portuguesa) mas com temperos com influência Africana e Indígena. 

 No Brasil, apesar de menos comum, também se fazem moquecas de frango, ovos ou carne seca e também moquecas de vegetais. 

Habitualmente a moqueca é acompanhada com arroz branco e o famoso pirão de peixe. Sugiro que a experimente com um simples arroz branco soltinho.

Se procura receitas diferentes de peixe espreita AQUI para encontrar deliciosas opções.

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Sei que para muitos ouvir falar em Pescada é sinónimo de torcer o nariz mas cá em casa é precisamente o contrário. Somos (os três) super fãs de Pescada e comemos imensas vezes das mais variadas formas.

Prova disso são as variadas receitas que pode encontrar aqui no blog. Começamos pelos famosíssimos Lombos de Pescada à Bulhão Pato, uma das receitas mais reproduzidas do blogue e que faz sempre imensos fãs. Depois tem outras receitas não menos deliciosas: Pescada no forno com Tomate e Cebola, os Pastéis de Pescada e Batata-doce, os Papelotes de Pescada, a Pescada de Fricassé e ainda outras receitas deliciosas… não deixe de explorar o separador com receitas de Peixe.

Janeiro é sempre o mês da Pescada na Gelpeixe, os Reis da Pescada e por isso já sei que em Janeiro é sempre o mês para trabalhar com este peixe. É sempre giro criar mais e mais receitas com este peixe de que tanto gosto e um desafio. Parece que a criatividade vai acabar, que não há mais nada para inventar mas a Pescada é um peixe tão versátil que fica delicioso de qualquer forma.

Esta foi uma receita que fez muito sucesso cá em casa e acresce o facto de ser super simples de fazer. Parece-lhe bem não é verdade? Então vamos à receita!

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Nos dias mais cansativos nem sempre nos apetece chegar a casa e ainda ter de fazer o jantar. Esta receita é excelente para esses dias pois conseguimos rapidamente colocar tudo no forno e descansar no sofá enquanto o forno trata do resto.

Sei que não é muito habitual cozinhar postas de pescada no forno mas neste caso torna tudo muito mais prático.

Um dos desafios da Gelpeixe deste mês era cozinhar com Postas de Pescada do Chile nº5. Sem saber muito bem o que fazer ainda, coloquei a Pescada a descongelar, tinha a certeza que na hora ia surgir qualquer coisa.

Por acaso cá por casa somos muito fãs de Pescada… seja uma simples pescada cozida, uma Pescada de Fricassé ou então a famosa Pescada à Bulhão Pato que é uma das receitas de maior sucesso do blogue. A verdade é que nunca nos cansamos de comer Pescada e esta receita é mais uma para o nosso reportório pois ficámos mesmo muito fãs.

A  receita é realmente simples de fazer e tem por base a receita de Peixe no forno mais tradicional. No fundo do tabuleiro uma generosa camada de cebola, depois tomate em rodelas, coentros, as postas de pescada, alho, azeite e temperos. Vai tudo ao forno e em cerca de 30 minutos temos o jantar na mesa.

Vamos à receita?

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Sabia que o Tamboril é muitas vezes chamado de “A Lagosta dos Pobres”?

Não deixa de ser curioso que este peixe, hoje em dia tão apreciado, foi durante muitos anos devolvido ao mar pelos pescadores devido ao seu aspecto. Este é daqueles exemplos crassos de que não devemos julgar ninguém pela sua aparência.

Felizmente perceberam  a tempo o que andavam a desperdiçar.

O pâncreas do Tamboril foi uma das primeiras fontes de insulina processada o que salvou a vida a muitos diabéticos. Para além desta utilização a verdade é que o Tamboril tem uma carne firme, saborosa e muito versátil. O Tamboril fica bem com diferentes sabores basta usar o corte correto para cada tipo de receita e a Gelpeixe tem alguns cortes diferentes para podermos ser criativos.

Filetes de Tamboril com Manteiga e Ervas

Não é a primeira vez que partilho receitas com Tamboril. No ano passado partilhei esta magnifica receita de Tamboril com presunto e compota de arandos por exemplo mas esta é pela certa uma das receitas mais simples e mais deliciosas que já partilhei no blogue.

Esta é uma super fácil de fazer e a ideal para utilizar os Filetes de Tamboril da Gelpeixe que utilizei.

É uma daquelas receitas “15 minutos está pronto” que eu tanto gosto e sei que vocês também.

Vamos então à receita?

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Temos tendência a associar o Linguado apenas a grelhados mas garanto que é um peixe delicioso para cozinhar no forno. Esta versão com Tomilho, Limão e Romã é diferente mas super saborosa.

Quando a Gelpeixe me lançou o desafio de cozinhar com Linguados inteiros automaticamente pensei em Grelhados mas isso seria apenas uma receita igual a tantas outras que encontram por aí. A verdade é que todos os peixes ficam bem grelhados. Não tem como correr mal, quando não souberes como fazer algum peixe coloca-o na grelha que garanto vai ficar delicioso. Mas a verdade é que grelhados não têm grande ciência não é verdade?

No entanto, para quem mora em grandes centros urbanos muitas vezes sem ter nem uma varanda os grelhados podem ser mais difíceis… Para esses o forno é normalmente um grande aliado. Esta receita de Linguado no forno é deliciosa e a ideal para fazer este peixe no forno. Prometo que não vai ficar desiludido.

Quando aos Linguados não tenha receio de comprar os congelados da Gelpeixe pois são pescados na altura certa… são assim sempre mais “gordinhos” e trazem quase sempre ovas. Precisa apenas de os deixar a descongelar com antecedência no frigorifico e na altura de os cozinhar vão mesmo parecer frescos.

Já sabe que por aqui sou grande fã de peixe por isso tenho sempre sugestões para aquele peixe com o qual não sabe o que fazer. Espreite AQUI para ver todas as receitas de Peixe do Blogue.

E agora vamos à receita.

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Gosto muito dos sabores Italianos e não há semana cá em casa em que não se faça algo a lembrar estes sabores. Foi a primeira vez que experimentei Peixe à Puttanesca e não podia estar mais contente com o resultado. Será sem dúvida uma receita a repetir.

Itália tem muito mais do que massas e pizzas ainda que normalmente estes sejam os sabores mais associados. Nas minhas temporadas em Itália experimentei imensas coisas diferentes …. lembro-me por exemplo das Polpette di Baccalà que são umas deliciosas almondegas se Bacalhau que um destes dias ainda tenho de recriar.

Quando a Gelpeixe me lançou o desafio de cozinhar com uns Filetes de Red Fish limpinhos e arranjados pensei durante alguns dias no que fazer. O mote para esta Puttanesca foi quando ao arrumar a despensa encontrei uma pequenina lata de anchovas perdida. Não sei porquê mas esta latinha não constava do inventário da despensa mas pelos vistos estava lá com um propósito.

A verdade é que para mim anchovas é sinónimo de Puttanesca. Nunca comi ou coloquei anchovas noutro sitio… Foi na altura que surgiu o click: “E se… fizesse os filetes de Red Fish à Puttanesca?” E assim foi… genteeeee é só uma das melhores formas de comer peixe de sempre. Adorei e será sem dúvida uma receita a repetir, mesmo usando filetes de outros peixes.

Para outras receitas deliciosas com Peixe espreitem AQUI. E agora? Vamos à Receita?

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“Todos” gostam de Carapaus Grelhados não é verdade? Bem… não é bem verdade e hoje tenho uma confissão a fazer: Carapaus é provavelmente o único peixe ao qual não acho piada nenhuma. Desculpem a honestidade massss é a mais pura das verdades e pela certa farei parte do 1% de população que não gosta de Carapaus… Será isso?

No entanto, cá em casa tenho dois super fãs de Carapaus com molho à Espanhola por isso de vez em quando lá tem de ser… O que uma pessoa não faz por amor???

Este mês, quando a Gelpeixe me lançou o desafio de cozinhar com Carapaus nem consegui pensar noutra receita. Ficou logo decidido que seriam usados para partilhar um favorito daqueles que mais gosto!

Esta é talvez das receitas mais simples que já partilhei no Blogue mas tenho a certeza que vão gostar.

Tradicionalmente o molho à Espanhola leva salsa mas cá por casa gostam mais com coentros. Já os meus avós faziam com coentros e lembro-me bem de molhar o pão na taça do molho (sim, do molho eu gosto)!

Quanto aos carapaus, um dia destes experimento comprar dos mais pequenos para fazer Alimados pois ando com imensa curiosidade de experimentar… será que vou gostar?

Se procura receitas de peixe deliciosas tenho muitas outras no blogue… Espreite por exemplo esta receita de Abrótea com Gengibre ou então as Sardinhas no Forno à Siciliana.

Vamos à receita?

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A Solha é um peixe particular. Cá por casa amamos mas sei que muitas pessoas não gostam e sinceramente nunca percebi bem o porquê! A verdade é que a solha é um peixe branquinho, com poucas espinhas, super fácil de comer e que é verdadeiramente delicioso se for bem preparado. E acredito que o principal ponto pode estar aí.

Pessoalmente, a solha é um peixe que gosto de todas as formas: Frito, Grelhado, No Forno … ou então nesta alhada que ficou super saborosa!

Lembro-me que a avó Judite fazia imensas vezes Solha frita com arroz de tomate. E quem é que não se pela por um bom peixe frito com arroz de tomate malandrinho? Que saudades!

Mais tarde já na Marinha muitas vezes aparecia no prato uma bela solha no forno. Foi por esta altura que descobri que a Solha era muito odiada mas eu continuava a deliciar-me sempre que a serviam!

Receita de Solha de Alhada

Quando a Gelpeixe me lançou o desafio do mês: cozinhar com Solha fiquei logo entusiasmada. Considero esta uma boa oportunidade para ajudar a limpar a imagem da Solha porque, contas feitas, é mesmo um peixe delicioso e que merece sem dúvida a nossa atenção.

Sou fã de Raia Alhada o que me levou a experimentar fazer a Solha dessa forma. A Receita de alhada não é da minha autoria, faço-a como aprendi com os pescadores de Olhão nas minhas férias da Ilha da Armona apenas não lhe juntei batata cozida mas se quiserem basta colocar batatas já cozidas juntamente com a Solha na frigideira para tomarem o gostinho dos alhos.

Se preferirem fazer com outro peixe, os passos são os mesmos e como devem imaginar fica uma delicia com Raia.

Para outras deliciosas Receitas de Peixe não deixes de dar uma olhada na secção de receitas de peixe no Blogue AQUI.

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