Se há coisa que me dá prazer é preparar jantares para aqueles que mais gosto. Pensar em tudo, na ementa, na decoração da mesa, no espaço, na música, no que vamos fazer para além de comer. Este é um ritual do qual gosto muito e só tenho pena de não ter uma vivendinha com o quintal para poder receber aqueles que gosto para estes momentos especiais.

O menu é pelas razões obvias aquilo que mais prazer tenho em pensar e por norma, a não ser que exista além alérgico, há uma coisa presente em todos os meus menus: o queijo! Sendo o queijo o meu guilty pleasure é algo que incluo sempre em pelo menos uma das receitas.

Nestes dias mais quentes de verão este rolo de queijo e frutos secos é uma das minhas entradas favoritas. Fresca, fácil de preparar e normalmente agrada à maioria dos convivas.

Esta receita está também em vídeo no nosso canal de youtube para que possa ver todos os passos e verificar como é realmente uma receita muito fácil e prática de preparar e assim deixar de inventar desculpas para não a experimentar.

Se procura outro tipo de receitas de entradas, visite também o separador de Petiscos do Blogue que tem muitas opções para si.

Vamos então à receita?

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Sou a maior fã de Petiscos e no Verão isto ganha todo um novo significado porque praticamente não consigo comer comida quente. Assim que chega o calor cá por casa dominam as tapas e os Petiscos. Comidas fáceis e rápidas de fazer que não precisem de fogão…

Petiscos são também sinónimo de temporadas maiores à mesa e de conversas boas seja entre família ou amigos… é por isso que gosto tanto deste tipo de comida! Mais do que alimento, são boas receitas para criar memórias!

Cá por casa adoramos azeitonas. Tanto eu como o marido somos fãs e por isso não nos admiramos nada que a pequena Judite também adore. É daquelas coisas que quando colocamos uma mesa mais composta e com entradas nunca falta. Quanto à Tapenade também gostamos mas a Judite não come se lhe colocar Alcaparras por isso esse é um ingrediente opcional como refiro… fica bem das duas formas na minha opinião mas as alcaparras são muito fortes para a Judite e ela gosta mais sem.

Se procuras outras sugestões para servir como entrada/petiscos espreita estas sugestões que te deixo: como fazer uma Tábua de Queijos e Enchidos e as receitas destas Bolinhas de Batata e Bacon ou esta Focaccia de Batata por exemplo.

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Nada como um Naco de Alcatra alto e suculento para me ajudar a repor a energia.

Uma Carne com uma boa crosta, perfeitamente preparada e muito suculenta coloca-me imediatamente de sorriso na cara. Mas eu acredito não ser a única e por isso partilho com vocês a minha receita favorita de Naco de Alcatra: simples e fácil de preparar e a mais suculenta e deliciosa de todas.

Por vezes sinto-me meio em baixo… parece que nada me sai bem e que a minha caminhada por aqui não faz sentido. Tem sido assim que me tenho sentido nos últimos tempos e esta má energia não é boa para ninguém. Lembrei-me que podia fazer umas das minhas comidas de conforto favoritas: Um belo Naco de Alcatra tenro e suculento… assim foi!

Descongelei um Naco Carne D’Erva, temperei-o da melhor forma que sei fazer e saiu um dos meus pratos favoritos. A Manteiga de Manjericão faz uma combinação incrível nesta receita. Considero essencial!

Alcatra e outros Cortes Carne D’Erva.

Quanto à Carne D’Erva já sabem a minha opinião. Os Bovinos Carne D’Erva são alimentados a erva fresca e crescem de forma natural livres de aditivos, hormonas e antibióticos. Desta forma temos oportunidade de consumir uma Carne Saborosa, tenra, rica em vitaminas e minerais, pobre em gorduras trans e saturadas e rica em CLA e Omega 3. A verdade é que cá por casa ficámos fãs desta Carne e acreditem vai ser muito difícil voltar a consumir outro tipo de carne pois o sabor e textura é bem diferente para além de obviamente ser muito mais saudável! (Não esquecer que têm 10% de desconto na vossa encomenda da Carne D’Erva se usarem o código BITES10)

Deixo também outra sugestão deliciosa. Estes Medalhões com Alecrim e Cogumelos.

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Em Parceria com a Carne D’Erva.

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Um dos peixes que mais gostamos cá por casa é o Tamboril. Da minha parte considero que é um peixe bastante versátil. Fica bem em muito mais do que as tradicionais massadas ou o arroz de Peixe. Gosto com molho de coco e coentros, gosto no caril, na caldeirada e em tantos outros pratos.

O desafio lançado pela Gelpeixe para Dezembro era criar com Tamboril uma receita digna de Festa. Uma Receita que fosse uma alternativa ao Tradicional Bacalhau da Mesa de Consoada. Assim foi, a compota de arandos que nos remete ao Natal, conjugada com o presunto para um contraste doce e salgado que transformou o Tamboril de uma forma especial.

Sou suspeita mas a receita ficou uma delicia e realmente o contraste doce e salgado com um peixe tão suave e saboroso resultou na perfeição.

Espero que gostem desta receita que tem tanto de simples como de deliciosa. Se procuram outras receitas festivas com peixe tenho mais algumas. Podem por exemplo ver estas deliciosas Caras de Bacalhau com Alho Confitado. E para entrada porque não uma Sapateira ao Natural com umas deliciosas tostinhas de sementes sem glúten? 

Qualquer que seja a escolha o peixe é sempre uma ótima e saudável opção. E por aqui já sabem que vos trago sempre receitas simples e saborosas. 

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Em Parceria com a Gelpeixe.

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Sei que a Beringela não é um vegetal muito consensual. A grande maioria das pessoas não sabe preparar Beringela e por isso na maioria das vezes acabam por experimentar e não gostar.

Cá por casa gostamos bastante. Lembro-me que comi Beringela pela primeira vez em Itália, na altura comi uma Caponata de Beringela e fiquei de imediato super fã. Desde essa altura (já passaram mais de 20 anos) é um vegetal que faz parte do dia a dia cá em casa. Gosto de as rechear, de fazer lasanha, de as juntar aos salteados mas muitas mais são as formas como podemos cozinhar as Beringelas.

Existe um mundo de opções a explorar.

Quando me convidaram a testar a Nova Liquidificadora Philips com Tecnologia Pro Blend com lâminas em estrela e 1000w de potência soube de imediato que queria fazer o teste com algo mais denso para saber como se comportava a Liquidificadora. 

Tinha acabado de receber umas Beringelas de cultivo caseiro de uns amigos e pareceu-me a sugestão ideal para testar a Liquidificadora em algo menos liquido e mais pastoso. Fiquei rendida pois o Baba Ganoush ficou mesmo muito cremoso o que é sempre agradável.

Estas pastas para Barrar ou comer com vegetais são super fáceis de fazer e existem tantas versões com os mais variados vegetais que o melhor é mesmo experimentar.

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Em parceria com a Philips.

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Confesso que não sou a maior amante de sopa (quente) no Verão, faço apenas sopas frias como este Gaspacho que amo. Não faço sopa quente, cá em casa não se come e opto normalmente por substituir a sopa por uma boa quantidade de legumes. No entanto, tenho de confessar também que existe uma sopa que merece quebrar esta “regra”, é a Sopa de Tomate Assado.

Quando chega a época do Tomate e eu consigo arranjar Tomate Coração de Boi esta sopa é obrigatória. A verdade é que o Tomate coração de boi torna tudo mais saboroso e eu sou a maior fã. Tenho imensa pena que tenha uma época tão curta mas pronto resta-me aproveitar a época, comer das mais variadas formas, congelar alguns, fazer molho de tomate de conserva com outros e tentar que me o sabor único deste tomate me dure mais uns meses.

Sopa de Tomate Assado

Para mim é muito mais que uma sopa. São as memórias de infância que associo. O avô Resina que plantava os melhores Legumes na Horta, a avó Judite que cozinhava como ninguém. Eu, replico estas receitas de sorriso no rosto sabendo que o sabor, esse, nunca vai ser igual.

Esta é daquelas receitas simples como eu gosto e tenho a certeza que também vão gostar. 

Vamos à Receita? 

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Ocasionalmente gosto de comer vegetariano. Não o faço por sistema mas de vez em quando sabe muito bem!

Quando tenho estes apetites normalmente opto por hamburgueres. Para além de serem simples de fazer são algo que agrada muito à pequena cá de casa e que sei que come sem problemas.

Estes foram mais uma experiência. Tinha grão congelado que tinha de usar pois estava a passar do tempo aconselhável para congelamento. Decidi misturar com uma série de outros ingredientes que sabia que iriam resultar em termos de sabor e o resultado foi incrivel.

No final da refeição o marido disse, já comi uns 3 e só estou a comer por gulodice. Isto só pode ser bom sinal! 

Para os fazer usei o meu processador Processador Daily Collection da Philips. Aconselho mesmo que usem um processador com alguma força pois a mistura é espessa e pode não ser fácil triturar bem. O meu é optimo e dá perfeitamente conta do recado.

Se procuram outras sugestões de hambúrgueres vegetarianos aconselho os hambúrgueres de beterraba, os de feijão azuki e cenoura ou ainda os de cogumelos. São todos deliciosos e super simples de fazer. 

E agora vamos à receita.

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Quando era miúda odiava sopa (penso que tal como todos os miúdos da minha altura) mas com os anos fui aprendendo a gostar e hoje gosto muito de sopa. Mas a verdade é que sempre que vem o calor eu continuo com um problema com as sopas. 

A sopa é aquela refeição que me aconchega numa fria noite de Inverno. Uma sopa quente depois de uma chuvada é o suficiente para me aquecer a alma e fazer retomar o sorriso ao meu rosto. 

Não sei se sou a única assim, mas o que é certo é que chega ao calor e sopa nem vê-la. Comer uma sopa quente no Verão é um desconsolo. Fico cheia de calor e não me sabe bem nem me satisfaz. Foi por isso que este Verão decidi apostar nas sopas frias. Adoro Gaspacho e sabe-me muito bem no Verão. Mas comer Gaspacho todos os dias também me chateia. Sim, já devem ter percebido que não repito pratos com pouco intervalo de tempo.

Esta Receita de Sopa Fria de Abacate e Espinafres foi mais uma agradável surpresa deste Verão. Apesar de ter um verde forte o seu sabor é bastante suave e o topping de tomate fica simplesmente divinal.

Por isso nem vale a pena torcer o nariz à cor. Deitem mãos à obra enquanto este Outono continua a cheirar a Verão e toca a experimentar esta sopa tão a jeito do Shrek e da Fiona.

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