Receita de Maionese de Abacate

Uma deliciosa alternativa à maionese tradicional? Sem ovos, Vegan? Experimentem esta Receita de Maionese de Abacate.

Todas as semanas tenho recebido nos cabazes da Quinta da Herdeira uns deliciosos abacates. Eu adoro abacates e como tal ando sempre a inventar as mais diversas formas de os comer.

No ano passado, num dia em que queria fazer a minha maionese caseira para colocar numa salada descobri que não tinha ovos em casa. Como já tinha visto algumas vezes a versão de maionese de abacate decidi tentar a minha sorte e experimentar.

O resultado final confesso que foi melhor do que o esperado.  Desde então faço muitas vezes esta versão de maionese seja para as minhas saladas, para barrar em tostinhas… enfim… a imaginação é o limite porque fica mesmo super, super deliciosa!!!

Esta maionese é uma excelente opção para os dias mais quentes que se aproximam… e pode ser incorporada nas refeições de pique-nique e nas refeições de praia pois, como não tem ovos, não há perigo de se estragar. 

Aposto que ficaram curiosos… por isso  toca a experimentar que eu prometo que vão ficar rendidos.

Se procuram sugestões de onde usar esta deliciosa maionese podem por exemplo fazer estes deliciosos Wraps de Acelgas e Camarão ou então usar como molho de uma simples Salada Caeser. O que vos parece?

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Receita de Maionese de Abacate

Para saladas ou até para barrar em tostas... esta Maionese é deliciosa!

Refeição

Molhos

Cozinha

Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan

Tempo Preparação

10 minutos

Doses

ml

Ingredientes

• 1 abacate médio
• 1 lima sumo
• 1/2 chávena azeite extra-virgem
• 8 colheres de sopa água
• q.b. sal
• q.b. pimenta
• 1/2 colher de chá massa de alho caseira
• 1 molhinho coentros frescos

Refeição Molhos Cozinha Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan Tempo Preparação 10 minutos Doses ml Ingredientes 1 abacate médio 1 lima sumo 1/2 chávena azeite extra-virgem 8 colheres de sopa água q.b. sal q.b. pimenta 1/2 colher de chá massa de alho caseira 1 molhinho coentros frescos

Instruções de preparação

1. Triturar bem o abacate com o sumo de lima, a água, o sal, a pimenta e o alho.
2. Continuando a triturar adicionar o azeite em fio até obter uma "pasta" cremosa.
3. Juntar coentros picados e reservar no frio até à hora de servir.
4. Bom Apetite!

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Obrigado! 

Em parceria com a Quinta da Herdeira – Agricultura Biológica.

Receita original de Julho de 2018 atualizada em Março de 2019.