Nos dias em que tem menos tempo para cozinhar um Creme de Cogumelos que se faz em menos de 15 minutos é sempre uma ótima opção.

Não sei de vocês mas eu sou super fã de sopa. Cá em casa comemos muita sopa principalmente nos dias de inverno. É aquele prato que sabe sempre bem depois de um dia chuvoso e mais frio. Reconforta, aquece e deixa-nos de sorriso na cara mesmo nos dias mais cinzentos. É ou não é assim?

Cá por casa quando não há sopa no frigorifico ou congelador este Creme rápido de Cogumelos é uma das opções favoritas. É que nem sempre há tempo e paciência para cozinhar não é verdade? Eu adoro cozinhar e sofro desse mal imagino que não seja a única.

Cogumelos é algo que tenho sempre de ter em casa. Existe sempre uma caixinha Ventsmart no frigorífico com os cogumelos que me chegam no cabaz da Frutifique. São ótimos e super versáteis. Ficam bem salteados, em hambúrgueres e também noutro tipo de utilizações como este creme que vos trago hoje.

Este creme fica bem com todo o tipo de cogumelos, adoro por exemplo fazê-lo com Shitake ou Pleurothus que são por norma espécies com mais sabor. E depois tem aquela vantagem de ser mesmo um creme super rápido ideal para os dias mais apressados.

E como uma sopa rápida é sempre uma boa opção eu e a Carla do Cozinha à La Carte decidimos fazer um Episódio do Bites à La Carte dedicado a sopas rápidas. Podem ver o episódio AQUI se ainda não viram.

Vamos à receita?

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Creme de Cogumelos em menos de 15 minutos

Um Creme de Cogumelos super rápido para fazer naqueles dias com menos tempo para a cozinha.

Refeição

Sopas

Cozinha

Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose

Tempo Preparação

5 minutos

Tempo Cozedura

10 minutos

Doses

pessoas

Ingredientes

• 200 gramas cogumelos a gosto
• 1 cebola picada
• 1 cenoura
• 1 molho coentros
• 1 litro caldo de legumes caseiro ou água
• q.b. azeite
• q.b. sal
• q.b. pimenta
• 100 gramas bacon sem aditivos

Refeição Sopas Cozinha Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose Tempo Preparação 5 minutos Tempo Cozedura 10 minutos Doses pessoas Ingredientes 200 gramas cogumelos a gosto 1 cebola picada 1 cenoura 1 molho coentros 1 litro caldo de legumes caseiro ou água q.b. azeite q.b. sal q.b. pimenta 100 gramas bacon sem aditivos

Instruções de preparação

1. Colocar numa caçarola 1 fio de azeite, 1 cebola picada, os caules dos coentros picados e uma cenoura em rodelas e deixar cozinhar um pouco até a cebola ficar translúcida.
2. Adicionar os cogumelos, temperar com sal e pimenta e cozinhar ligeiramente.
3. Adicionar caldo de legumes ou água, tapar e deixar cozinhar até a cenoura e os cogumelos estarem cozidos.
4. Enquanto a sopa coze, corte o bacon em pequenos cubos e coloque-o numa frigideira em lume alto e deixe-o soltar a gordura e ficar bem tostadinho.
5. Retire o bacon do lume e reserve.
6. Entretanto triture a sopa e sirva.
7. Já no prato coloque um pouco de bacon, coentros frescos picados e salpique com pimenta moída da hora.
8. Bom Apetite!

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