Para mim dia de Natal sem perú na mesa nem é Natal mas este ano a Receita de Perú vai ser diferente, experimente este delicioso Arroz de Perú com Frutos Secos.

Sempre me lembro de comer Perú Recheado em todos os Natais. É todo um ritual o de preparação do perú. Entre marinadas, de água, aguardente, especiarias e citrinos… a preparação do Recheio, rechear o perú… Começar a assar o perú bem cedo para estar pronto na hora de almoço. Enfim todo um ritual que faz parte das tradições de Família.  

O Perú recheado fica uma delicia e eu adoro. Até já partilhei a receita de família AQUI no blog.  Mas o que mais me chateia é que sobra sempre imenso e na semana a seguir ao Natal acabo por comer Perú a todas as refeições.

Arroz de Perú com Frutos Secos

Por isso este ano vamos optar por algo diferente. O arroz de Perú que preparei na minha Yammi2 XL  para sugestão do Menu de Natal mais Yammi de sempre ficou espectacular e os frutos secos dão aquele sabor a Natal.

Basta uma perna de perú para o preparar e por isso não sobrará para mais do que uma refeição o que me agrada particularmente. 

Por isso já sabe, seja no Natal ou em qualquer outra época do ano, não deixe de experimentar este delicioso Arroz de Perú e Frutos Secos que é de comer e chorar por mais.

Chegou a época

mais mágica do ano.

O Natal é uma Época de luz,

de alegria e de ter a família e os

amigos reunidos em festa e harmonia!

Natal é época de perdoar, de amar, de cuidar.

Mesmo que este ano não tenha sido fácil aproveite

as boas energias do Natal para se fortalecer e para ser

acarinhado/a

junto dos seus.

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Arroz de Perú com Frutos Secos

Deliciosa alternativa ao perú de Natal. Experimente este delicioso arroz de perú e frutos secos.

Refeição

Refeição Principal

Cozinha

Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose

Tempo Preparação

30 minutos

Tempo Cozedura

160 minutos

Doses

Ingredientes

• 2 cebolas 250 gramas aproximadamente
• 1 perna de perú 1500 gramas aproximadamente
• 100 gramas cenoura
• 80 gramas aipo
• 60 gramas nabo
• 80 gramas alho francês
• 4 dentes de alho
• 50 gramas azeite
• 1 chouriço de porco bísaro sem aditivos
• 400 gramas de arroz vaporizado
• 100 gramas de barriga de porco sem aditivos
• 100 gramas passas de uva
• 150 gramas de frutos secos a gosto
• 1100 gramas de água

Refeição Refeição Principal Cozinha Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose Tempo Preparação 30 minutos Tempo Cozedura 160 minutos Doses Ingredientes 2 cebolas 250 gramas aproximadamente 1 perna de perú 1500 gramas aproximadamente 100 gramas cenoura 80 gramas aipo 60 gramas nabo 80 gramas alho francês 4 dentes de alho 50 gramas azeite 1 chouriço de porco bísaro sem aditivos 400 gramas de arroz vaporizado 100 gramas de barriga de porco sem aditivos 100 gramas passas de uva 150 gramas de frutos secos a gosto 1100 gramas de água

Instruções de preparação

1. Corte a cenoura, as cebolas, o aipo, o nabo e o alho francês em pedaços e descasque os alhos.
2. Na Panela XL coloque o Perú partido em pedaços, a cenoura, 1 cebola, o aipo, o nabo, o alho francês, 2 dentes de alho, 1 folha de louro e 800 gramas de água e programe 40 minutos, a 100ºC, com Rotação Inversa na Velocidade 1.
3. Retire o perú e os legumes (o caldo de cozedura permanece na Panela XL).
4. Coloque o arroz no cesto e o cesto dentro da Panela XL. Verta a restante água por cima do arroz e coza durante 15 minutos na Função Vapor.
5. Entretanto, desfie o perú e corte o chouriço em fatias.
6. Quando o arroz estiver cozido, retire o cesto e o caldo da Panela XL e reserve o caldo noutro recipiente.
7. Na Panela XL coloque a outra cebola, o azeite e os legumes que retirou da cozedura do perú e pressione a Função Triturar.
8. Com a espátula faça descer o que ficou acumulado nas paredes da Panela XL, acrescente a folha de louro e programe 5 minutos, 120ºC na velocidade 2.
9. Acrescente o perú desfiado, as passas e os frutos secos e programe mais 3 minutos, a 100ªC com Rotação Inversa na Velocidade 2.
10. Envolva o arroz na mistura de Perú, Legumes e frutos secos e coloque num Tabuleiro de ir ao forno.
11. Regue com um pouco de caldo reservado (até cobrir o arroz) e decore com as rodelas de chouriço
12. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 25 minutos

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Obrigado! 

Em parceria com a Yämmi.

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