Hambúrguer de Salmão Selvagem com Wakame
Esta receita de Hambúrguer de Salmão Selvagem com Wakame é uma opção diferente mas deliciosa!
O Salmão é um dos peixes mais consumidos no mundo. Por esse motivo começou a ser também um peixe em que mais se massificou a produção em aquacultura. Resultado? Peixe com pouca qualidade, com valores nutricionais muito diferentes do salmão selvagem.
É sempre benéfico consumir peixe selvagem mas no caso do Salmão eu diria que é quase MANDATÓRIO. É claro que existe salmão de aquacultura bastante aceitável mas sempre que possível prefiro o Selvagem.
A Gelpeixe comercializa Salmão Selvagem de muita qualidade que é o que costumo utilizar na maioria das minhas receitas. Prefiro consumir este Salmão que eu tenho a certeza ser nutricionalmente muito mais interessante do que a grande maioria do salmão que se encontra no mercado.
Hambúrguer de Salmão Selvagem com Wakame
Esta é uma receita que tinha publicado no Blogue em Setembro de 2017. Faço-a algumas vezes, porque gostamos muito cá em casa mas nunca mais a tinha fotografado… até hoje!
Estes Hambúrgueres de salmão com Wakame são uma recriação dos Hambúrgueres de Salmão do Restaurante “O Prego da Peixaria”… sou muito fã do espaço e deixei de ir quando tive de parar de comer glúten. A manga, a cebola roxa e os coentros dão-lhe um sabor especial e a salada de alga wakame termina a combinação da perfeição.
Sei que pode não ser fácil encontrar a Salada de Alga Wakame. Eu costumo comprar no Martim Moniz mas não deixe de experimentar a receita por falta da salada de Wakame… pois apesar de dar um toque especial não é essencial.
Caso prefira outro tipo de receitas com salmão espreite por exemplo esta deliciosa BOWL de Salmão com Laranja e Gengibre.
Vamos à receita?
| Tempo Preparação | 20 minutos |
| Tempo Cozedura | 6 minutos |
| Doses |
hambúrgueres
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Ingredientes
- 4 postas salmão selvagem Gelpeixe
- 1 manga
- 1 cebola roxa
- 1 dente de alho
- 5 pés coentros
- 1 ovo
- 2 c.sopa farinha de mandioca ou fubá de mandioca, ou farinha de arroz
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite
- q.b. Salada de Alga Wakame Opcional
Ingredientes
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Instruções de preparação
- Descongele as postas de Salmão Selvagem Gelpeixe .
- Descarte as peles e as espinhas do Salmão e pique (numa picadora ou à mão) o salmão.
- Corte a manga em pequenos cubos (é importante que descarte o liquido que possa aparecer enquanto pica a manga) e adicione ao salmão.
- Pique a cebola-roxa, o dente de alho e os coentros e junte ao salmão envolvendo bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Junte o ovo e a farinha de mandioca e misture até conseguir secar um pouco a mistura e torná-la moldável.
- Pode fazer os hamburgueres moldando à mão ou usando um molde para hambúrgueres.
- Aqueça uma frigideira anti-aderente untada com um pouco de azeite e cozinhe os hamburgueres de ambos os lados. Cerca de 3 minutos por cada lado.
- Sirva de imediato com um pouco de salada Wakame por cima de cada Hamburguer.
- Bom Apetite!
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Em Parceria com a Gelpeixe.