O Salmão Selvagem Sockeye do Alaska é uma verdadeira jóia culinária. A sua carne é não apenas saborosa, mas também de alta qualidade e incrivelmente saudável. Uma das coisas de que mais gosto é sua cor vibrante, que instantaneamente revela a sua origem e frescura. Além disso, o Salmão Selvagem do Alaska é uma escolha sustentável, graças às rigorosas políticas de pesca que protegem os preciosos recursos marinhos da região.

Em 2024 recebi mais uma vez o desafio de criar uma receita para celebrar o mês Alaska Seafood. Desta vez preparei um suculento lombo de Salmão Sockeye do Alaska e transformei-o numa refeição memorável ao combinar o salmão com uma refrescante Salada Grega. O resultado foi simplesmente divinal! Curioso?

Esta receita é mais do que uma simples refeição; é uma experiência gastronómica que vai encantar o seu paladar e nutrir o seu corpo. E o melhor de tudo é que é fácil de preparar!

Ficou com vontade de experimentar? Pode encontrar o autêntico Salmão Selvagem do Alaska nos principais supermercados mas para garantir a proveniência, visite o site oficial Alaska Seafood para descobrir os locais de compra.

Esta receita e outras aqui do blogue são a oportunidade perfeita para se deliciar com os melhores frutos do mar do mundo, enquanto apoia práticas sustentáveis de pesca. Espero que esta sugestão o inspire a explorar os sabores autênticos e frescos do Alaska. Bon appétit!

Vamos então à receita?

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Se queremos versatilidade num vegetal não podemos deixar de falar de Bimi. Ficam bem cozidos, salteados, assados, grelhados e se os quisermos comer em cru também o podemos fazer pois são realmente deliciosos de qualquer forma.

A minha forma favorita é sempre em cru, como apenas os caules e guardo os floretes para outras andanças mas os caules crus são crocantes, adocicados e muito saborosos e transformam qualquer salada para melhor.

Quem me ouve dizer/escrever isto e sabe que não sou a maior fã de Brócolos até deve achar estranho mas a verdade é que os Bimi são bem mais tenros, adocicados e saborosos que os Brócolos… ou como diz a campanha deste ano, Bimi são brócolos mas em bom!

Já fiz imensas receitas com Bimi, algumas estão aqui no blogue e pode encontrar aqui outras ainda não estão mas prometo que vou colocando nos próximos tempos o que está em falta aqui no blogue para que seja mais fácil encontrar e reproduzir as receitas que vou partilhando nas redes com vocês.

Quanto a esta receita é super simples mesmo e uma delicia seja para acompanhar carne ou peixe. Se não consumir soja poderá trocar o molho de soja por amino coco que o resultado ficará muito idêntico e igualmente delicioso.

Vamos então à receita?

Bimi Salteados com Soja e Lima

Delicioso e simples acompanhamento, estes Bimi Salteados com Soja e Lima

• RefeiçãoAcompanhamentos
• CozinhaPaleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan

Doses2 pessoas

Tempo Preparação5 minutos

Tempo Cozedura2 a 3 minutos

Ingredientes

• 200gramas Bimi(uma embalagem)
• 1fio azete
• 3dentes alho
• 2c.sopa molho de soja ou amino coco
• 1 limasumo

Instruções de preparação

1. Cortar uma embalagem de Bimi em pedaços, lavar bem e reservar.
2. Numa frigideira colocar um generoso fio de azeite e 3 dentes de alho laminados e deixar que o alho aromatize o azeite.
3. Adicionar os Bimi e saltear durante 2 ou 3 minutos.
4. Adicionar a soja e o molho de lima, envolver bem e desligar.

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Sou sempre rotulada como a chata das sobremesas. “Vens cá jantar mas a sobremesa fazes tu porque és muito esquisita” , é esta a forma como costumo ser convidada para jantares de amigos… A minha resposta? Gelados resolvem tudo… desde que não sejam de chocolate e com pedaços de bolachas!

Sem dúvida que os gelados são das sobremesas que mais gosto. É claro que tenho preferências nos sabores mas em caso de duvida fico contente com um simples gelado de nata, por isso se algum dia me quiser convidar para jantar já sabe.

Isto tudo serve para lhe contar a minha aventura de gelados caseiros. Faz mais de um ano que tinha encomendado a máquina de fazer gelados da KORO com compressor (Código BITES5 para desconto) e nunca tinha experimentado. Quis desde sempre uma máquina com compressor, tinha tido uma daquelas de colocar a taça no frio e odiei… Com esta máquina é super prático, em 1hora de programa fico com um gelado maravilhoso e super cremoso mesmo depois de ir ao congelador.

Quanto ao gelado decidi experimentar uma versão sem lacticinios e posso dizer que ficou realmente muito bom e muito cremoso… e olhe que eu nem sequer sou muito fã de gelado de morango.

Para outras receitas de gelado pode espreitar a secção de gelados do blogue.

Vamos à receita?

Gelado Vegan de Coco e Morango

Um simples e delicioso Gelado Vegan de Coco e Morango

• RefeiçãoSobremesas
• CozinhaPaleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan

Doses1 kg

Tempo Preparação70 minutos

Ingredientes

• 400ml leite de coco
• 200ml Leite condensado de coco
• 10 a 12 morangos frescos ou congelados

Instruções de preparação

1. Triturar todos os ingredientes no liquidificador.
2. Colocar na máquina de gelados no programa de gelados durante 1h ou então colocar no congelador e mexer de hora a hora durante as primeiras 4h
3. Consumir de imediato ou guardar no congelador em recipiente próprio.

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Se há coisa que me dá prazer é preparar jantares para aqueles que mais gosto. Pensar em tudo, na ementa, na decoração da mesa, no espaço, na música, no que vamos fazer para além de comer. Este é um ritual do qual gosto muito e só tenho pena de não ter uma vivendinha com o quintal para poder receber aqueles que gosto para estes momentos especiais.

O menu é pelas razões obvias aquilo que mais prazer tenho em pensar e por norma, a não ser que exista além alérgico, há uma coisa presente em todos os meus menus: o queijo! Sendo o queijo o meu guilty pleasure é algo que incluo sempre em pelo menos uma das receitas.

Nestes dias mais quentes de verão este rolo de queijo e frutos secos é uma das minhas entradas favoritas. Fresca, fácil de preparar e normalmente agrada à maioria dos convivas.

Esta receita está também em vídeo no nosso canal de youtube para que possa ver todos os passos e verificar como é realmente uma receita muito fácil e prática de preparar e assim deixar de inventar desculpas para não a experimentar.

Se procura outro tipo de receitas de entradas, visite também o separador de Petiscos do Blogue que tem muitas opções para si.

Vamos então à receita?

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A manga combina bem com tudo não é verdade? Confesso que é para mim muito difícil pensar em algo com que a manga não case bem… fica bem em doces ou salgados, tanto faz uma boa salada como uma excelente sobremesa. Fica uma deliciosa quando ressaltamos o seu sabor com algo salgado, ou até picante e confesso que não há fruta nenhuma que goste tanto de comer com carnes como esta.

Esta salada Thai foi uma maravilhosa surpresa, o sal do molho de soja ou amino coco (uso amino coco por ser um molho semelhante ao de soja em sabor mas sem soja que eu pessoalmente não devo e prefiro não consumir) casa lindamente com o doce da manga e do pimento e com o equilíbrio da cebola-roxa.

Os amendoins dão aquele crunch e a frescura das ervas faz realmente toda a diferença no resultado final. Considero o cebolete peça essencial nesta salada, sei que nem sempre é fácil encontrar à venda mas pelo menos no Aldi costumo encontrar sempre.

A receita está também em vídeo no nosso canal de youtube para que veja que é realmente fácil de fazer e ficar cheio de vontade de experimentar. Se procura receitas de saladas diferentes e deliciosas espreite também o separador de saladas aqui no blogue que tem deliciosas alternativas, fáceis e super saborosas… já sabia que o que gosto mais de comer são mesmo saladas?

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Tirando as pessoas alérgicas a marisco desconfio que exista alguém que recuse um camarão ao alho. Este é um daqueles petiscos simples e deliciosos que está ao alcance de qualquer pessoa fazer e que faz sempre um brilharete na mesa por mais vezes que os presentes já o tenham comido.

Esta receita pode ter algumas variações, eu opto por fazer da forma mais simples e com menos ingredientes, mas não se iniba de experimentar as outras vertentes. Pode adicionar um pouco de manteiga ao azeite por exemplo, fica muito saboroso. Também pode adicionar vinho branco ou outra bebida alcoólica para o sabor ficar mais intenso e no final tem sempre a possibilidade de regar com umas gotas de limão. Seja qual for a versão que opte, da mais básica à mais composta de certeza que esta receita não tem como lhe correr mal.

Relativamente aos camarões, compre camarões inteiros e descasque-os em cru, a casca sai facilmente desta forma e comprar camarões inteiros é sempre melhor do que comprar apenas o miolo que vem cheio de gelo e acaba por encolher imenso.

Vamos então à receita? Se quiser também pode espreitar abaixo o vídeo no canal de Youtube Healthy Bites pois torna mais fácil a percepção de todos os passos. Espero que goste da receita e que a replique em casa.

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Desde miúda sempre fui habituada a comer carne de coelho. Sei que por norma não é uma carne muito consensual mas desde miúda que sempre comi coelho. Considero que é uma carne versátil e que capta muito bem o tempero que lhe colocarmos sendo por isso possível criar pratos deliciosos.

A avó Judite fazia umas receitas deliciosas com carne de coelho. Ela era expert e eu a sua maior fã. Lembro-me do delicioso Coelho à Caçador, ou das Empadas de Coelho que recordo sempre com saudades mas lembro-me também do seu famoso coelho com ervilhas.

Estes Lombinhos de coelho com ervilhas são uma adaptação de mais uma das suas receitas. O facto de ser feito só com lombinhos é um Plus porque torna tudo mais prático e fácil de comer (gosto tanto de encontrar carne de coelho nestes cortes).

A Carne de coelho é uma carne equilibrada, leve, de fácil confecção e que está vinculada a um modelo de produção tradicional, comprometido com a sustentabilidade ambiental. Para além disso é uma carne magra, não contém ácido úrico, é uma fonte de proteína de alto valor biológico e é de fácil digestão.

Ficou com vontade de experimentar esta deliciosa Receita de Lombinhos de Coelho com Ervilhas? Vamos a isso!

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Num destes dias fui até ao Mercado do Feijó, um dos melhores aqui da zona. A intenção era trazer um peixe para grelha. Claro que tive de o trazer mas quando lá cheguei e vi Lingueirão fresquinho não consegui resistir.

Trouxe 1kg de Lingueirão ou Canivetes (depende das zonas do País) já a pensar neste delicioso Arroz de Lingueirão!

Era um prato que andava a desejar faz muito tempo e finalmente matei o desejo!

É muito simples de fazer e basicamente é a forma como faço sempre os “arrozes” de Bivalves!

Se nunca experimentou, não deixe de fazer… um arrozinho caldoso de mar sabe sempre bem!

Para fazer este delicioso arroz usei utilizei a minha Caçarola Baixa da Staub disponível na Zwilling que tem a altura ideal para este tipo de receita!
Depois da caldeirada, da tomatada… veio este arroz de Lingueirão. Numa próxima vez vou ter mesmo de fazer um delicioso arroz de Marisco, prometi faz uns tempos que ia fazer e vai acabar por ser feito porque também ando de desejos (não… não estou grávida!)

Não sei se é tão fã quanto eu deste tipo de receita mas de qualquer forma dê uma oportunidade e experimente pois tenho a certeza que se vai deliciar… esta é para mim a verdadeira COMFORT FOOD  de verão!

Vamos à receita?

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Em Parceria com a Zwilling!

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Adoro Carapauzinhos fritos mas ODEIO fazer fritos em casa… são os cheiros, a gordura, muita coisa por limpar e faz imenso tempo que queria experimentar fazê-los no forno ou na airfryer.

Quando surgiu o desafio da Gelpeixe para cozinhar com carapau pequenino sabia que tinha chegado a hora de testar o que queria faz tanto tempo. Ficaram muito muito parecidos com os fritos em óleo. De tal forma parecidos que o meu marido ao provar perguntou onde tinha ido fritar os carapaus pois não cheirava a fritos em casa.

É claro que esta é uma receita que dá algum trabalho a fazer. Primeiro descongelar o carapau Gelpeixe (e sim… fica tão bem como se fosse carapauzinho fresco) depois amanhar todo o caparau mas sem dúvida que será para repetir  sempre que me apetecer um peixe frito e vou também experimentar a fazer com Petinga que creio ficará igualmente bom.

Ainda tenciono também testar o mesmo método mas na airfryer pois creio que vão ficar ainda mais crocantes, mas relativamente a isso dou novidades em breve.

Se procura uma receita deliciosa de Peixe mas os carapaus não são o peixe que mais gosta espreite a secção do blogue de receitas de Peixe AQUI e encontre fantásticas receitas tal como esta Massada de Marisco fácil e rápida ou estes Filetes de Red Fish à Puttanesca.

Vamos à receita?

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Em Parceria com a Gelpeixe.

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Se tal como eu já anda a contar os dias para as férias esta receita não podia ser mais indicada: muito sabor, pouco trabalho. Quer melhor?

O ceviche é um prato originário do Peru, mas já entrou nos hábitos gastronómicos dos portugueses há algum tempo. E existem receitas para todos os gostos e com os mais variados ingredientes, desde os mais tradicionais até aos ceviches vegetarianos ou doces.

Eu, como adoro vieiras, optei por este marisco e escolhi também manter-me fiel à forma tradicional de “cozinhar” ceviche.

Como gosto muito da combinação da laranja com limão arrisquei misturar estes citrinos para dar ainda mais sabor ao meu ceviche, mas a estrela da receita são mesmo as vieiras.

Nesta receita usei o miolo de vieira ultracongelado da GELPEIXE pela sua qualidade e pelo lado prático. Basta descongelar e as vieiras estão prontas a brilhar.

Se der uma voltinha pelo site vai encontrar várias receitas com marisco e quem me segue nas redes sociais já está habituado aos meus 15 dias de marisco “non stop” nas férias de verão na minha amada ilha.

Mas vou-me deixar de divagações.

A receita está logo após as fotografias e sugiro que a faça assim que puder. Tenho a certeza que vai passar a ser um dos petiscos preferidos aí em casa. Aqui é!

Bom apetite!

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Os coelhinhos ou lombinhos ou lombetes, depende da parte do País onde se encontra são um dos meus cortes favoritos do Porco. São muito versáteis, tenros, saborosos e permitem muita criatividade na cozinha.

Esta é uma receita vencedora, a combinação da Carne de Porco com a maçã é já sobejamente conhecida e se lhe adicionarmos os cogumelos frescos e o toque do Vinho do Porto conseguimos elevar  este prato a algo completamente diferente mas muito saboroso.

Apesar de tantas vezes demonizarem a Carne de Porco a verdade é que as coisas não são bem assim.  Esta é uma Carne que tem uma elevada densidade nutricional. 

É uma carne que nos fornece proteínas de elevado valor biológico, com todos os aminoácidos essenciais e que tem também presentes minerais como o ferro e o zinco e ainda vitaminas do complexo B essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso e imunitário.

Atualmente Portugal faz parte de uma campanha Europeia muito interessante de promoção ao consumo da Carne de Porco. A Let’s Talk About Pork é baseada em verdades que nos transmitem os valores do Modelo de Produção Europeu: Qualidade, Segurança e Bem-estar animal.

Aqui por casa cozinho muitas vezes com carne de Porco e a minha forma preferida de a comer será sempre em grelhados mas estes lombinhos não ficam nada atrás.

Se procura outras receitas com Carne de Porco espreite também esta deliciosa Barriga de Porco com Compota de Arandos. 

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