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Paleo, Peixe, PETISCOS, Receitas, Sem Frutos secos, Sem Glúten

Torta de Batata com Salmão Fumado

5 Junho 2021

Precisa de uma refeição fresca para os dias quentes de verão que se aproximam? Esta Torta de Batata com Salmão Fumado é ideal para o efeito.

Sou a maior fã do Verão.  Adoro o calor, a praia, o sol, os dias compridos, o ficar até tarde na praia e petiscar qualquer coisa ao final do dia numa esplanada. Sou mulher de calor (ou não fizesse eu anos em Julho) mas comer no Verão muitas vezes é um sacrifício. A verdade é que a comida quente nos dias quentes não me sabe nada bem e normalmente acabo por comer saladas todos os dias… Adoro saladas!

Esta torta de Batata com Salmão fumado surgiu inspirada noutras duas tortas que faço muitas vezes: A Torta de Espinafres com Salmão Fumado e a Torta de Courgette e Cenoura… são ambas deliciosas e uma ótima refeição ou snack, ou entrada, ou petisco…

Nesta torta de batata usei as deliciosas Batatas Princesa Amandine das quais estou cada vez mais fã. Como são muito suaves e cremosas a torta fica com uma textura maravilhosa.

Pode também variar os recheios a seu gosto, substituir o salmão fumado por atum por exemplo é uma ótima sugestão. Pessoalmente sou fã destas refeições práticas e frescas que podemos deixar preparadas no frigorifico antes de ir para a praia. Quando chegamos é só retirar do frio e servir… sem grandes trabalhos e que nos permitem ficar na praia até mais tarde.

Vamos à receita?

Torta de Batata com Salmão Fumado Torta de Batata com Salmão Fumado Torta de Batata com Salmão Fumado

Imprimir Receita
Torta de Batata com Salmão Fumado
Uma deliciosa sugestão para os dias quentes de verão.
Torta de Batata com Salmão Fumado
Refeição Entradas, Petiscos, Refeição Principal
Cozinha Paleo, Sem Glúten
Tempo Preparação 20 minutos
Tempo Cozedura 25 minutos
Doses
pessoas
Ingredientes
  • 600 gramas batata amandine
  • 4 ovos
  • 80 gramas queijo mozarella ralado
  • q.b. sal
  • q.b. noz moscada
  • + 2 batatas
  • 200 gramas queijo fresco batido
  • 200 gramas salmão fumado
  • 2 c.sopa alcaparras
Refeição Entradas, Petiscos, Refeição Principal
Cozinha Paleo, Sem Glúten
Tempo Preparação 20 minutos
Tempo Cozedura 25 minutos
Doses
pessoas
Ingredientes
  • 600 gramas batata amandine
  • 4 ovos
  • 80 gramas queijo mozarella ralado
  • q.b. sal
  • q.b. noz moscada
  • + 2 batatas
  • 200 gramas queijo fresco batido
  • 200 gramas salmão fumado
  • 2 c.sopa alcaparras
Torta de Batata com Salmão Fumado
Instruções de preparação
  1. Lave bem as batatas, rale os 600 gramas de batata e com ajuda de uma muselina esprema o excesso de água.
  2. Coloque numa taça, adicione os 4 ovos, o queijo mozarella ralado, sal e noz moscada a gosto e misture tudo.
  3. Disponha num tabuleiro forrado a papel vegetal fazendo um retângulo com as dimensões da torta. (não deixe muito grosso)
  4. Corte as 2 batatas com a mandolina finamente,
  5. Disponha as rodelas de batata sobre a massa espalhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.
  6. Retire do forno, volte a massa cozinhada sobre um pano com a zona sem rodelas de batata virada para cima e deixe arrefecer um pouco. (nunca deixe arrefecer totalmente para conseguir enrolar a torta mais facilmente).
  7. Entretanto prepare o recheio, numa picadora coloque o salmão fumado e o queijo creme e faça uma pasta.
  8. Espalhe a pasta de salmão fumado sobre a torta, salpique com alcaparras e enrole com ajuda do pano.
  9. Guarde a torta no frigorifico e sirva fresca acompanhada de uma salada.
  10. Bom Apetite!

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Torta de legumes Torta de legumes Torta de legumes

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Obrigado! 

Em Parceria com a Batata Princesa Amandine.

TAGS:BatataBatata Amandinesalmão fumado
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A foto da direita foi tirada hoje no ginásio... quando olhei de soslaio o espelho e percebi que começava a gostar do que via no espelho!
A caminhada ainda vai longa... Entre 25dez e o dia de hoje (15fev) vão 18kg de diferença... sem dietas loucas, sem deixar de comer... 
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ABÓBORA BUTTERNUT COM BURRATA E PINHÕES Se proc ABÓBORA BUTTERNUT COM BURRATA E PINHÕES
Se procura uma entrada especial para o dia mais romântico (e piroso) do ano... hoje trago-lhe esta deliciosa sugestão: Abóbora Butternut Gratinada com Burrata e pinhões!
Simples de fazer... e super deliciosa!
A Abóbora @lovebutternutpt é deliciosa e super versátil... serve para muito mais do que fazer sopa e eu adoro experimentar receitas novas onde a posso usar e "explorar"!
Para esta receita:
Corte 1 abóbora butternut ao meio e descarte as sementes
Faça alguns cortes em losango na superficie, pincela com azeite e tempere com curcuma e noz moscada.
Leve ao forno 30min a 200ºC
Retire a abóbora do forno componha com 1 burrata partida em pedaços e tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione alguns pinhões ou outro fruto seco a gosto e leve ao forno mais 30min a 200ºC.
Retire e salpique com salsa ou coentros frescos e sirva de imediato!
Costuma utilizar abóbora nas suas receitas do dia-a-dia? Conte-me nos comentários a sua receita favorita com abóbora Butternut!
Um Beijinho e um Feliz dia de S.Valentim amanhã!
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