Parmigiana de Batata Amandine

Experimentei esta Parmigiana de Batata Amandine um pouco a medo mas em boa hora o fiz. É sem dúvida uma receita deliciosa e que merece ser partilhada e muito repetida. Por isso hoje tem lugar de destaque por aqui e é daquelas que têm mesmo de experimentar.

Nas minhas muitas, mas nunca suficientes, visitas a Itália já experimentei algumas versões de Parmigiana sendo a de Beringela a minha favorita e a mais tradicional da zona de Nápoles.

Nunca tinha experimentado a versão com Batata mas queria acreditar que ia ficar delicioso… e ficou mesmo.

Como não poderia deixar de ser, utilizei as Batatas Princesa Amandine que são para mim as favoritas… e não é só por ser embaixadora da marca. A Verdade é que as Batatas Princesa Amandine são muito cremosas e suaves em qualquer altura do ano… sempre a mesma qualidade garantida!

Sem dúvida que nas minhas receitas tenho imensa inspiração Italiana. Itália é como o meu segundo País onde tenho a minha segunda Família daquela que escolhemos: Os Nossos amigos! É por isso que tantas vezes partilho receitas de inspiração Italiana e sem dúvida que a Culinária Italiana é uma das minhas favoritas no mundo! Em primeiro lugar claro que está a culinária Portuguesa (nem podia ser de outra forma).

Mas sem mais conversas… vamos rapidamente passar a esta receita deliciosa que aposto que vão adorar.

Para outras receitas com as deliciosas Batatas Princesa Amandine podem espreitar AQUI.

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Parmigiana de Batata Amandine

Uma deliciosa Receita de Inspiração Italiana.

Refeição

Almoço/Jantar, Refeição Principal

Cozinha

Italiana, Paleo, Sem Glúten

Tempo Preparação

20 minutos

Tempo Cozedura

50 minutos

Doses

pessoas

Ingredientes

• 1 kg Batata Princesa Amandine
• 200 gramas mozarella ralada
• 80 gramas parmesão ralado
• 1 chávena leite/bebida vegetal ou natas
• 2 c.sopa oregãos
• 150 gramas presunto fatiado sem aditivos
• 120 gramas queijo scamorza
• q.b. azeite
• 2 c.sopa farinha de mandioca grossa

Refeição Almoço/Jantar, Refeição Principal Cozinha Italiana, Paleo, Sem Glúten Tempo Preparação 20 minutos Tempo Cozedura 50 minutos Doses pessoas Ingredientes 1 kg Batata Princesa Amandine 200 gramas mozarella ralada 80 gramas parmesão ralado 1 chávena leite/bebida vegetal ou natas 2 c.sopa oregãos 150 gramas presunto fatiado sem aditivos 120 gramas queijo scamorza q.b. azeite 2 c.sopa farinha de mandioca grossa

Instruções de preparação

1. Lave bem as batatas e com uma mandolina corte rodelas com 2/3mm de espessura e corte a scamorza em cubos.
2. Pincele uma assadeira com azeite e coloque a farinha de mandioca espalhada no fundo.
3. Por cima da farinha disponha uma camada de rodelas de batata, tempere com um pouco de oregãos.
4. Coloque alguns cubos de scamorza, mozarella ralada e parmesão e por cima fatias de presunto... volte a colocar batatas e repita as camadas até terminar os ingredientes.
5. Finaliza com mozarella ralada e um pouco de parmesão.
6. Coloca o leite (ou natas ou bebida vegetal) sobre as batatas.
7. Tapa a assadeira e leva ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos. Destapa passado esse tempo e deixa mais 20/30 minutos... até todo o liquido ter secado e as batatas estarem cozinhadas.
8. Serve de imediato.
9. Bom Apetite!

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Obrigado! 

Em Parceria com a Batata Princesa Amandine.