Receita de Coelho com Feijão Branco
Partilho com vocês mais versão de família de uma receita tradicional e deliciosa: Receita de Coelho com Feijão Branco.
Desde miúda sempre fui habituada a comer carne de coelho. Sei que por norma não é uma carne muito consensual mas desde miúda que sempre comi coelho. Considero que é uma carne versátil e que capta muito bem o tempero que lhe colocarmos sendo por isso possível criar pratos deliciosos.
A avó Judite fazia umas receitas deliciosas com carne de coelho. Ela era expert e eu a sua maior fã. Lembro-me do delicioso Coelho à Caçador, ou das Empadas de Coelho que recordo sempre com saudades mas lembro-me também da Lebre com Feijão Branco. O meu Bisavô quando ia à caça trazia muitas lebres e lá em casa era sempre dia de festa.
Esta receita é talvez uma das que mais saudades me traz. Deixa-me de sorriso no rosto enquanto me lembro dos momentos partilhados à mesa em família.
A Mitt comercializa apenas Carne de Coelho e tem opções de corte muito diferentes do tradicional o que nos permite inovar nas receitas. Os produtos vão desde o coelho inteiro ou partido, à carne picada, hambúrgueres, almondegas e outros…
Para esta receita escolhi os Lombos de coelho com osso para uma feijoada mais saborosa. Estes novos cortes de carne de coelho permitem que adapte sempre o corte ideal para cada receita e por isso sou tão fã.
Uma boa notícia que tenho é que tenho um código de desconto para vocês. Isso mesmo… Se Usarem o código BITES5 nas compras na Loja da Mitt AQUI podem usufruir de 5% de desconto.
| Tempo Preparação | 15 minutos |
| Tempo Cozedura | 30 minutos |
| Tempo passivo | 2 horas |
| Doses |
pessoas
|
- 1 embalagem lombos de coelho Mitt aprox. 520gramas
- 1 cálice vinho tinto
- 3 dentes alho laminado
- 1 folha louro
- 1/2 cebola roxa
- 1 cenoura
- 1 c.chá pimentão doce
- 1 raminho tomilho fresco
- 200 ml polpa de tomate
- 400 gramas feijão branco cozido
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite
Ingredientes
|
|
- Faça uma marinada com os lombos de coelho: adicione o vinho tinto, o alho laminado, o louro, sal e 1 fio de azeite.
- Envolva bem o coelho na marinada e coloque no frigorifico no mínimo por duas horas.
- Numa caçarola adicione 1 fio de azeite, a cebola roxa picada e a cenoura em rodelas finas e cozinhe até a cebola ficar translúcida.
- Junte à caçarola o pimentão doce e o tomilho fresco e misture.
- Adicione o coelho com a marinada, misture, tape e cozinhe o coelho.
- Quando a carne estiver praticamente cozinhada adicione a polpa de tomate, rectifique os temperos e adicione o feijão branco.
- Envolva e deixe apurar.
- Bom Apetite!
Gostou desta receita? Guarde-a no Pinterest.
Se realizar a Receita de Coelho com Feijão Branco ou outra receita Healthy Bites partilhe a foto com o Hashtag #healthybitespt nas redes sociais ou partilhe directamente comigo para que possa também partilhar as vossas fotos. Por favor, não partilhem na internet cópias de textos de receitas, nem prints!
Obrigado!
Em Parceria com a Mitt Food Innovation.