Numa picadora, picar a cebola, o dente de alho e os coentros.
Juntar a polpa da batata doce assada desfeita em puré e adicionar a farinha de mandioca, o queijo, a gema de ovo, os temperos e misturar bem.
Moldar as Bites e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25minutos.
Bom apetite!
Recipe Notes
Pode usar qualquer variedade de batata-doce. Escolha a que mais gostar.
A farinha de mandioca poderá ser substituita. Já experimentei farinha de trigo sarraceno na mesma quantidade e um pouco menos de farinha de aveia (3/4 chávena) e com qualquer uma das variações a receita resulta e fica muito saborosa.