A lista de ingredientes é mínima, como vai poder ver ali mais abaixo. O tempo passado na cozinha é igualmente mínimo, mas o resultado vai deixá-lo surpreendido.

Se acompanha as minhas receitas já percebeu que eu e o glúten não nos damos bem. Também já deve ter percebido que não é por isso que deixo de fazer bolos, bolachas ou pães. Tenho até uma paixão especial em desenvolver receitas sem glúten como pode confirmar aqui.

Neste caso inspirei-me na receita tradicional dos Fiorentinos para conseguir umas bolachinhas deliciosas, mas sem glúten e mais saudáveis.

Originais de Florença, em Itália, os Fiorentinos são uns biscoitos achatados à base de farinha de trigo, mel, amêndoa laminada e frutas cristalizadas, presença habitual nas mesas italianas desde sempre em ocasiões especiais como o Natal. Para a minha versão optei por usar farinha de amêndoa e leite de coco, criando uma bolachinha um bocadinho diferente da receita que esteve na sua origem.

Por esta razão resolvi chamar-lhes Bolachinhas Rendadas. Pareceu-me mais correcto porque as alterações que fiz à receita original de Fiorentinos criaram uma bolacha nova. Crocante e deliciosa.

Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Origens Bio onde o código BITES10 lhe dá 10% de desconto para poder adquirir os seus ingredientes para estas bolachinhas.

Antes de avançar para a receita deixo-lhe o link onde pode encontrar várias outras receitas de bolachas, mas por favor, não deixe de experimentar estas.

Garanto-lhe que não se vai arrepender!

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Não ligo nada ao dia dos namorados.

Acho que o dia dos namorados devia ser todos os dias.  Cá por casa todos os dias são bons para mimar aqueles que amamos.  Não precisamos de um dia especial para o fazer.

Este dia, pouco mais é do que um apelo ao consumismo onde se enchem restaurantes com preços inflacionados, cheios de velas e balões em forma de coração para compor o ambiente pouco intimista (dado o elevado número de pessoas) e muito piroso.

Cá por casa, em modo piroso, opto por fazer uma pequena sobremesa (coisa rara, expecialmente aos dias de semana) e ficamos por aqui.

A sobremesa para o Homem cá de casa tem de ser de chocolate e nada melhor que um Petit Gateau, uma das suas sobremesas preferidas.

Quando disse no meu Instagram que ia fazer apenas um Petit Gateau para sobremesa recebi inúmeras mensagens para partilhar a receita. 

Tirei umas fotos, escrevi a receita e espero que ainda vos chegue a tempo para mimar a vossa cara metade. Se já for tarde para o dia de hoje, lembrem-se do que disse no inicio… todos os dias são bons para mimar aqueles que amamos… 

Por isso, no fim-de-semana ou noutra altura que vos der jeito já sabem… toca a meter mãos à obra e experimentar este delicioso Petit Gateau em qualquer dia do ano…

Se procuram outras receitinhas com chocolate ideais para dias românticos espreitem estas Trufas de São Valentim.

Se preparares estes Petit Gateu LOW CARB , partilha comigo a tua experiência aqui ou no Instagram ou Facebook!

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Receita de Petit Gateau LOW CARB

Um delicioso Petit Gateau para mimar os que mais ama!

Course sobremesas

Cuisine Paleo, sem glúten, sem lactose

Keyword bolo, bolos, chocolate

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 2 doses

Ingredients

• 1 ovo
• 1/8 chávena açúcar de coco ou Xilitol
• 2 colheres de sopa farinha de amêndoa
• 1/4 de chávena óleo de coco
• 80 gramas chocolate negro usei 85% cacau
• q.b. Cacau em pó para polvilhas as forminhas

Instructions

• Derreter o chocolate com o óleo de coco.
• Bater o açúcar com o ovo.
• Juntar o chocolate ao ovo e acrescentar a farinha de amêndoa.
• Misturar bem e colocar nas forminhas previamente untadas com óleo de coco e cacau em pó e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 8 a 12 minutos.

  (depende do forno… mas o objectivo é que a “capa” exterior cozinhe e o interior fique bem liquido)
  
• Bom Apetite!

Video

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Parece-lhe um exagero? Acredite que não é.

Quer eu a faça para nós cá em casa ou para levar quando vamos jantar a casa de amigos, esta tarte é sempre um sucesso tanto que desaparece do prato num abrir e fechar de olhos!

Não é doce em demasia e o contraste entre a base, o caramelo e o estaladiço das nozes é uma delícia. Tão boa que se passo muito tempo sem a fazer cá em casa começa logo a ser falada e pedida.

Uma das coisas que faz imensa diferença nesta receita é a qualidade dos ingredientes usados. Aqui optei por usar vários ingredientes da Koro tais como o açúcar de cana, a farinha de amêndoa desoleada, o creme de coco, o óleo de coco, as nozes partidas, o xarope de ácer e o amido de mandioca.

Alguns destes ingredientes não são muito fáceis de encontrar num supermercado comum por isso tenho um miminho para si: com o código de desconto BITES5 terá 5% de desconto na sua encomenda na Koro.

E por falar em ingredientes de qualidade, não posso deixar de realçar a grande estrela desta tarte: a noz e todo o seu valor nutricional. Ainda que muitas vezes olhada de lado pelo seu valor calórico, a noz é de facto um super alimento que quando consumida com moderação é uma mais valia para a nossa saúde e bem-estar. Pode confirmar aqui todos os benefícios das nozes e do seu consumo.

E não se deixe levar por fundamentalismos. Os frutos secos, quando consumidos com moderação, são uma excelente opção na nossa alimentação.

Vamos à receita?

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Conteúdo selecionado para o artigo “9+ receitas vegan para inspirar a sua ceia de Natal”, publicado no blog da editora educativa Twinkl.

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Cá em casa tenho dois super fãs de chocolate e de salame mas eu confesso que este não é bem o meu tipo de doce. É verdade que gosto de chocolate mas também é verdade que não me perco com ele. Já se falarmos em salame tenho duas coisas que não gosto: o açúcar de fora e as bolachas. E quando digo que não gosto não é por ser ou não saudável. É mesmo uma questão de gosto e o Salame nunca foi um doce de eleição por aqui!

Esta minha versão de Salame de frutos secos foi um compromisso entre os desejos do pessoal cá de casa e o meu gosto pessoal.

Era certo que não podia ter bolachas e também queria tentar tornar o doce um pouco mais saudável. (Apesar de continuar a apregoar que um doce é sempre um doce e que o único doce saudável é a fruta, também acredito que escolhendo os ingredientes certos conseguimos doces de maior qualidade).

Como pensei a receita de Salame de Frutos Secos

Em primeiro lugar havia que substituir as bolachas e os frutos secos pareciam (e foram) a melhor opção.

Também o chocolate em pó tinha de ser substituído por cacau ou então por um chocolate com maior percentagem de cacau! A escolha era simples, ou adoçava ou usava chocolate em barra e não lhe adicionava mais doce. Acabei por optar pelo chocolate em barra.

Já a manteiga foi substituída por leite de coco (o meu favorito é da Origens Bio – usa o código BITES10 nas tuas compras). Eu até considero a manteiga um alimento saudável desde que seja feita apenas de natas e sal mas como tento cortar nos lacticínios  queria fazer esta substituição. 

Acabei por chegar a um resultado que me agradou bastante e que partilho consigo.

Sabe a melhor parte? Este salame fica incrível a substituir aquele Tronco de Natal tradicional… cá por casa preferimos sempre este!

Vamos à receita?

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Confesso que já não me recordava desta receita. Publiquei-a no Blogue no dia 1 de março de 2017, tinha o blogue 2 meses acabados de fazer. Depois disso nunca mais pensei na receita. Mas hoje, 17 de outubro de 2021 uma seguidora querida comentou este Post dizendo que tinha experimentado a receita e o Bolo tinha ficado uma delicia.

Sendo domingo, e estando um dia cinzentão de outubro o comentário desta seguidora foi o mote perfeito para repetir a receita. As fotos que estavam no blogue não eram dignas desta receita deliciosa e por isso decidi refazer tudo … o bolo e as fotos. (No Post do Instagram em que falei sobre este bolo deixei a foto original da receita, podes ver AQUI).

Bolo de Alfarroba

Este bolo de Alfarroba fica com uma textura incrível e é mesmo super delicioso. Fica húmido mas não demasiado, fofinho e é a companhia ideal para um chá quentinho. A Judite por exemplo foi enganada e jura a pés juntos que este é um Bolo de Chocolate (eu disse-lhe a verdade mas ela insiste que é de chocolate).

É muito simples de fazer e trago para vocês a versão para Robot de Cozinha mas também a versão para fazer este Bolo à mão de maneira mais tradicional. Qualquer que seja a sua opção, não deixe mesmo de fazer este Bolinho pois acredite: Vai ser um sucesso!

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Receita original de Março de 2017 atualizada em Outubro de 2021.

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Tenho um grupo bem giro de miúdas com contas de Instagram bem giras no Whatsapp (se ainda não seguem o Healthy Bites no Instagram não imaginam o que andam a perder). Falamos umas com as outras diariamente e nestes dias de quarentena temos feito companhia umas às outras. Com o pessoal meio desanimado com esta “coisa” da quarentena decidi lançar um desafio: Um Concurso de Bolos. Alinharam sem pensar e o resultado foi uma tarde alegre e divertida, muitos bolos com óptimo aspecto e provavelmente uns kgs a mais… mas isso não interessa nada agora.

Este não foi o bolo vencedor mas ganhou cá em casa. Diz o marido: vê lá se escreves a receita para voltar a fazer. Aqui está ela… assim não cai no esquecimento de certeza para alegria pelo menos da família cá de casa.

Blondie Vegan com Chocolate e Avelã

Este blondie sem glúten não leva qualquer farinha o que tem suscitado muitas dúvidas. Mas é mesmo assim. A Manteiga de amêndoa substitui neste caso  qualquer farinha e acreditem o Bolinho fica mesmo delicioso não vão sentir falta de farinha nenhuma.

É também um bolo Vegan, não tinha ovos em casa e por isso optei por usar a linhaça mas podem substituir por um ovo se desejarem.

Para outras opções de bolos vegan podem por exemplo ver estes Brownies de Feijão Preto ou estas Bolachas tipo ChipMix prometo que não se vão arrepender. 

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Tenho andado numa verdadeira roda viva… o lançamento do novo livro: “HEALTHY BITES – EDIÇÃO MARMITAS”, o Lançamento do Nº2 da Magazine Digital “E-PALEO“, e tantas outras coisas para preparar que quase não tenho tido tempo para cozinhar e partilhar com vocês as minhas aventuras culinárias.

O Livro “HEALTHY BITES – EDIÇÃO MARMITAS” é uma óptima ajuda para as marmitas e lancheiras aí de casa. São 100 receitas e 50 Sugestões de Marmitas com Refeição principal, 2 snacks e bebidas. Receitas para todos os gostos mas todas sem glúten e sem refinados como habitual. Está nas bancas a partir de dia 8 de setembro mas podes já comprar o teu AQUI.

A Magazine Digital E-Paleo Nº2 tem também receitas para as lancheiras e marmitas aí de casa e conta ainda com uma entrevista exclusiva de Mikhaila Peterson onde nos fala sobre a dieta do leão e artigos, descontos, passatempos e muito mais. Não deixes de comprar a tua, podes fazê-lo AQUI.

Donuts sem glúten de cenoura

Mas falando agora desta receita o que dizer?

Estes donuts maravilhosos foram uma das experiências mais recentes cá de casa e a desculpa ideal para experimentar a canela picante doce da OBO.  É sem dúvida a melhor canela que já provei na vida. É aromática como mais nenhuma, sabor adocicado e levemente picante. Os produtos OBO são muito bons. Já era apaixonada pela baunilha da OBO mas agora a canela deixou-me ainda mais fã. 

A Receita é bem simples mas os produtos que usamos fazem toda a diferença. Vamos a isso?

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Mini Tartes Paleo de Lemon Curd e Mirtilos

Receita Original de Agosto de 2017 actualizada em Julho 2020.

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Seja para começar o dia, para um brunch, ou para um lanche uma Dutch Pancake fica sempre bem. É super simples de preparar e tão deliciosa que acredite vai passar a ser presença obrigatória aí por casa.

Trabalhei durante algum tempo na Holanda e adorava aquelas tardes de domingo que passávamos nas casas de chá. Por norma pedíamos as belas das “Dutch Baby Pancakes” para acompanhar o chá bem quente que nos aquecia no Inverno frio e ventoso. As Panquecas chegavam à mesa a fumegar em pequenas frigideiras de ferro. Vinham cobertas de frutos vermelhos, bem salpicadas de açúcar em pó e eram, acreditem, um total festim para as nossas papilas gustativas.

Depois do regresso a Portugal nunca mais lhes toquei… até agora! Quando recebi a minha Frigideira de fundo Triplo da Master Swiss que pode ir directa do fogão ao forno pensei logo que estava na hora de me aventurar e finalmente recordar as Belas Panquecas estilo “Dutch”.

Estou apaixonada por esta frigideira confesso… não pega, é super simples de limpar basta apenas ter atenção para fazer a correcta manutenção e lavá-la sempre à mão e com água quente. Ainda por cima se comprarem através DESTE LINK ficam com 50% de desconto… digam lá que não é uma óptima noticia?

Para outras receitas de panquecas, sugiro que espreitem as famosas panquecas de Manteiga de amêndoa… também são uma delicia.

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Adoro Bundt Cakes. São lindos, autênticas peças de decoração por isso sempre que posso namoro as formas Nordic Ware que a Lecuine tem disponíveis. São uma perdição e as melhores formas que conheço.

Confesso que no inicio, antes de as usar, só de as ver tão cheias de arestas pensava que nunca conseguiria desenformar um bolo delas mas a verdade é que o maravilhoso revestimento anti-aderente funciona super bem e basta deixar qualquer bolo arrefecer 10 minutos na forma sobre uma grelha que eles descolam sempre super bem. São maravilhosas e considero mesmo que são um MUST HAVE em todas as casas.

Bundt Cake de Natal sem glúten

Esta Heritage da Nordic Ware é a minha mais recente forma de Bundt Cake e chegou poucos dias antes do Natal.

Como andava em modo Natalício tinha obrigatoriamente de a experimentar com os sabores desta época. Saiu um delicioso Bolo de Especiarias super aromático. Uma espécie de Gingerbread Cookies em formato de Bundt Cake!

Verdadeiramente delicioso. Mas o melhor é mesmo experimentar, claro! 

E já sabes se ainda não tens uma forma linda destas… está na altura de comprares uma. Espreita na Lecuine têm sempre uma variedade enorme disponível!

Para outras sugestões natalícias espreita ESTE POST!

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O melhor será mesmo experimentarem visto que o que é estranho pode mesmo ser delicioso.

Brownie sem glúten de Feijão Preto

Pode parecer muito estranho introduzir o feijão preto numa sobremesa mas acreditem que fica delicioso.  O feijão substitui na perfeição a farinha e neste caso acaba por substituir também o ovo uma vez que é um Brownie Vegan.

Fica um Brownie cremoso e húmido com a textura de brownie perfeita e claro fica delicioso sendo um verdadeiro festim para as nossas papilas gustativas. 

A decoração foi Natalícia e fica muito gira numa mesa de Natal mas sem decoração também são óptimos garanto e dão para comer em qualquer altura do ano.

Cá por casa somos fãs de Brownie. Precisamos apenas de muito chocolate, uma textura húmida e umas nozes à mistura. Na verdade, foi assim que conquistei o marido faz uns anos… com uns Brownies deliciosos com noz. Tenho várias receitas no Blog, como ESTA de tâmaras e amendoim, ou ESTA de Tâmaras e cacau.

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Quando comecei a preparar os Workshops de Natal  em 2017 experimentei inúmeras receitas de bolo Rei/Rainha e nenhuma me agradou. Não que fossem más, nada disso, mas não me sabiam a bolo rainha! 

E eu sou esquisita, nada a fazer! É que o Bolo Rainha é talvez o único doce de Natal que eu gosto verdadeiramente e por isso sou muito exigente.
Numa misturada de receitas daqui e dali. Umas na versão tradicional, outras na versão já sem glúten e com algumas mudanças e alterações nas farinhas acabei por finalmente conseguir esta receita: O Bolo Rainha que sabe a Bolo Rainha!

Curiosidades sobre o Bolo Rei/Rainha

Originário de França o Bolo Rei remonta ao Sec. XVII na corte de Luis XIV. Foi criado para assinalar o dia de Reis com o nome de “Gateau des Rois”. Foi introduzido em Portugal em meados do sec. XIX e desde então tem sido “Rei” nos Natais dos Portugueses.

A nível de simbolismo:  A côdea representando o ouro, os frutos evocam a mirra e o aroma lembra o incenso. Com efeito, a lenda relaciona o Bolo com os Reis Magos e os presentes oferecidos ao Menino, mesmo no caso da imprescindível fava – “fruto” de sorteio e votação – com que se pretendeu escolher qual dos Magos seria emissário, junto de Jesus.

A fava foi substituída temporariamente por um brinde mas a fava acabou por voltar sem anular a presença do brinde no bolo. Curioso não?

Então e a receita de Bolo Rainha Paleo?

Já lá chegamos!

Não posso deixar de vos dizer que esta Receita de Bolo Rainha Paleo faz sempre sucesso nos Workshops e na mesa de Natal de muitos seguidores  e agora pode fazer sucesso na vossa mesa de Natal deste ano.

A receita está feita para a Yammi2 mas também é possível fazer o Bolo Rainha com qualquer batedeira ou mesmo à mão.

Antes de vos deixar a receita convém ainda dizer que se procuram sugestões para o vosso Natal não podem deixar de espreitar este artigo: 15 Receitas para um Natal Paleo.

E agora vamos à receita…

Receita de Bolo Rainha Paleo

Delicioso... O melhor Bolo Rainha que já comi... não acredita? Experimente!!!

• RefeiçãoSobremesas
• CozinhaPaleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose

Doses10 pessoas

Tempo Preparação25 minutos

Tempo Cozedura45 minutos

Ingredientes

• 200ml água morna
• 1saqueta fermento seco padeirotipo ferminpan
• 15gramas psylliumhusk ou Blond
• 3 ovos inteiros
• 1 gemapara pincelar
• 50 gramas óleo de coco
• 3colheres de sopa xarope de ácer
• 80gramas açúcar de coco
• 200gramas farinha de trigo sarraceno
• 140gramas farinha de amêndoa
• 100gramas fubá de mandioca
• 12 tâmaras medjol
• 150gramas frutos secos variados
• q.b. farinha de trigo sarracenopara polvilhar

Instruções de preparação

1. Numa taça dissolva o fermento na água morna, junte-lhe o psyllium, misture bem até ficar sem grumos e deixe repousar.
2. Na Panela XL coloque os ovos, o óleo de coco, o mel e o açúcar de coco e programe 3 minutos na velocidade 4.
3. Junte as farinhas e a mistura de fermento e psyllium e programe mais 3 minutos na Função Amassar.
4. Adicione 8 tâmaras picadas e 100 gramas de frutos secos picados grosseiramente e envolva 2 minutos em rotação inversa na velocidade 2.
5. Coloque a Massa num tabuleiro forrado a papel vegetal e polvilhe com farinha de trigo sarraceno até deixar de colar nas mãos e deixe levedar 30 minutos.
6. Com as mãos enfarinhadas com Trigo Sarraceno abra o buraco para formar o bolo, pincele com gema batida e enfeite com os frutos secos e as restantes tâmaras.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.
8. Bom Apetite!

Recipe Notes

• Poderá cozer o bolo numa forma de buraco caso o deseje
• Para levedar bem mesmo em dias frios coloque o bolo dentro do forno a 50ºC durante os 30 minutos indicados.

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Em parceria com a Yämmi.

Receita de 17 de dezembro de 2017 atualizada em dezembro de 2019.

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Receita de Bolo Rainha Paleo [Sem glúten, Sem Lactose, Paleo]

Servings 0

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Criei esta receita no final de 2017. Ainda não tinha um ano de Blog e lembro-me bem de estar em casa com a pequena que estava doente e sem apetite.

Fui para a cozinha, peguei nos seus adorados mirtilos e tentei criar uma receita que lhe agradasse na esperança que a falta de apetite fosse temporária.

Foi um sucesso absoluto e a pequena  devorou os scones mas na fase frenética do blog em crescimento e do querer criar mais e mais receitas, estes scones ficaram esquecidos!

Recentemente enquanto preparava um dos Workshops lembrei-me desta receita e pensei: são perfeitos para o Workshop. Resultado? Os scones ganharam mais fãs e eu decidi rapidamente que teria de repetir a receita para a fotografar decentemente.

Apesar de ter novas fotos não resisti a deixar uma das fotos originais onde a mão da minha pequena J., na altura com 1 aninho acabado de fazer segura um pouco do scone.

Bem, na semana passada quando recebi uma caixa de mirtilos no cabaz da Quinta da Herdeira, ficou decidido… estava na hora de repetir a receita. Cá está ela, é bem simples e juro: super deliciosa! Mas o melhor mesmo será experimentarem por vocês próprios e depois quero o vosso feedback. Combinado?

Entretanto se são amantes da combinação limão e mirtilos como eu podem também espreitar esta Receita de Bolo de Limão e Mirtilos.

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Receita Original de Dezembro de 2017 atualizada em Maio de 2019.

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