Contexto da Popularidade da Bola de Carnes em Portugal

A popularidade da bola de carnes reflecte a nossa tradição gastronómica, onde os pratos mais reconfortantes e saborosos são muito valorizados. Este petisco é frequentemente encontrado em festas, celebrações familiares e principalmente na altura da Páscoa. A versatilidade da bola de carnes, que pode ser servida como entrada, petisco ou mesmo como prato principal em certas ocasiões, contribui para a sua presença nas mesas portuguesas, tornando-se um clássico da nossa culinária.

Além disso, a versão express da bola de carnes ganhou destaque devido à praticidade e rapidez de preparação. Com a crescente procura por receitas que se encaixem em rotinas agitadas, a bola de carnes express é uma opção conveniente para aqueles que desejam desfrutar do sabor único desta receita tradicional sem passar por processos demorados de preparação.

Ingredientes Tradicionais e Variações da Bola de Carnes

A bola de carnes tradicional é conhecida pela sua combinação de carnes frias picadas que adicionam camadas de sabor à receita. Além desses ingredientes, é comum encontrar variações regionais que acrescentam toques especiais, como a adição de queijos locais, ou ervas aromáticas típicas, garantindo uma experiência gastronómica única dependendo da região do país.

Por exemplo, na região do Alentejo, é possível encontrar bolas de carnes que incluem ervas como coentros ou tomilho, que conferem um aroma e sabor distintos à receita. Esses ingredientes locais reflectem a riqueza da culinária portuguesa e a diversidade de sabores que podem ser explorados na bola de carnes. Já a versão express da bola de carnes, por sua vez, simplifica a lista de ingredientes, mantendo a autenticidade da receita, sendo uma opção prática e rápida sem abrir mão do sabor marcante que a caracteriza.

Dicas e Truques para Aperfeiçoar a sua Bola de Carnes

Quando se trata de personalizar a sua bola de carnes as opções são vastas e podem adicionar um toque especial ao prato. Por exemplo, adicionar azeitonas picadas à massa da bola não só acrescenta um sabor único, mas também uma textura interessante a cada dentada. Além disso, se incluir legumes, como a cenoura ralada ou os espinafres picados, não só aumenta o valor nutricional da bola de carnes, mas também adiciona cor e frescura à receita, tornando-o mais apelativo visualmente. Experimentar diferentes combinações de ingredientes pode levar a descobertas surpreendentes e a uma bola de carnes totalmente personalizada ao seu gosto.

Para garantir que a sua bola de carnes seja não só saborosa, mas também visualmente atraente sirva a bola de carnes numa travessa decorativa ou corte-a em fatias e apresente-a numa tábua de madeira por exemplo. Lembre-se de que a apresentação de um prato desempenha um papel fundamental na apreciação da refeição, por isso, tenha também o cuidado na forma como apresenta a sua deliciosa bola de carnes express.

Vamos então à receita?

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Se há coisa que me dá prazer é preparar jantares para aqueles que mais gosto. Pensar em tudo, na ementa, na decoração da mesa, no espaço, na música, no que vamos fazer para além de comer. Este é um ritual do qual gosto muito e só tenho pena de não ter uma vivendinha com o quintal para poder receber aqueles que gosto para estes momentos especiais.

O menu é pelas razões obvias aquilo que mais prazer tenho em pensar e por norma, a não ser que exista além alérgico, há uma coisa presente em todos os meus menus: o queijo! Sendo o queijo o meu guilty pleasure é algo que incluo sempre em pelo menos uma das receitas.

Nestes dias mais quentes de verão este rolo de queijo e frutos secos é uma das minhas entradas favoritas. Fresca, fácil de preparar e normalmente agrada à maioria dos convivas.

Esta receita está também em vídeo no nosso canal de youtube para que possa ver todos os passos e verificar como é realmente uma receita muito fácil e prática de preparar e assim deixar de inventar desculpas para não a experimentar.

Se procura outro tipo de receitas de entradas, visite também o separador de Petiscos do Blogue que tem muitas opções para si.

Vamos então à receita?

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Tirando as pessoas alérgicas a marisco desconfio que exista alguém que recuse um camarão ao alho. Este é um daqueles petiscos simples e deliciosos que está ao alcance de qualquer pessoa fazer e que faz sempre um brilharete na mesa por mais vezes que os presentes já o tenham comido.

Esta receita pode ter algumas variações, eu opto por fazer da forma mais simples e com menos ingredientes, mas não se iniba de experimentar as outras vertentes. Pode adicionar um pouco de manteiga ao azeite por exemplo, fica muito saboroso. Também pode adicionar vinho branco ou outra bebida alcoólica para o sabor ficar mais intenso e no final tem sempre a possibilidade de regar com umas gotas de limão. Seja qual for a versão que opte, da mais básica à mais composta de certeza que esta receita não tem como lhe correr mal.

Relativamente aos camarões, compre camarões inteiros e descasque-os em cru, a casca sai facilmente desta forma e comprar camarões inteiros é sempre melhor do que comprar apenas o miolo que vem cheio de gelo e acaba por encolher imenso.

Vamos então à receita? Se quiser também pode espreitar abaixo o vídeo no canal de Youtube Healthy Bites pois torna mais fácil a percepção de todos os passos. Espero que goste da receita e que a replique em casa.

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Tarte de Bimi® e queijo

Para esta receita inspirei-me na muito conhecida Quiche de Espargos. Como os Bimi® são bastante parecidos com os Espargos considerei que seria uma boa opção e a verdade é que não me enganei. Ficou excelente e considero que foi uma opção vencedora.

O queijo combina na perfeição com os Bimi e o crunchy da massa folhada foi mesmo a cereja no topo do bolo.

Considero que esta Tarte pode servir de entrada ou petisco mas também será ótima para uma refeição principal se acompanhada com uma salada.

Pessoalmente gosto muito de Quiches e Tartes porque são sempre receitas fáceis, práticas e que inclusive nos ajudam a evitar o desperdício alimentar. Normalmente não utilizo massa na sua confecção mas neste caso fiz uma excepção é que na minha opinião esta tarte ganha muito em ter uma massa como base.

Habitualmente faria a minha própria massa, utilizando por exemplo a receita da Base destas Tarteletes de Cebola-roxa e Queijo Chevre mas desta vez e porque um dia não são dias utilizei uma base de Massa folhada de Compra sem glúten.

Mas afinal Bimi® não são Brócolos?

Muitas vezes quando partilho receitas com Bimi®, o que acontece imenso visto que sou a maior fã deste vegetal, surge a dúvida do porquê de chamar Bimi® aos Brócolos pequenos. A verdade é que Bimi® não são simples brócolos…

Os Bimi® são uma variedade única de brócolos com talo comprido. São mais doces que as outras variedades de brócolos e têm um leve sabor a frutos secos com uma deliciosa textura super crocante. São super fáceis de  preparar e na minha opinião sabem MUITO melhor que os Brócolos ( eu não gosto muito de brócolos e adoro Bimi®).

Podemos dizer que são também muito versáteis. Relativamente à confeção poderá escolher entre cozidos, grelhados, fritos, assados ou até comidos crus (confesso que adoro trincar os caules de Bimi® em cru). Para além disso são pouco calóricos: cada 100gr contém apenas 35kcal e são produzidos em Portugal. Também existe produção em Espanha, no Norte da Europa e no Quénia mas todos os que consumimos cá em Portugal são produzidos cá.

Se preparares esta Tarte de Bimi® e queijo, partilha comigo a tua experiência aqui ou no Instagram ou Facebook!

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Tarte de Bimi® e Queijo

Uma deliciosa e simples tarte de Bimi® para uma entrada ou refeição principal

Course Refeição Principal

Cuisine Portuguesa

Keyword Bimi, ovos, tarte

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 6 pessoas

Cost 15€

Ingredients

• 2 embalagens Bimi®
• 1 Base Massa folhada usei sem glúten
• 3 ovos
• 200 ml natas
• 200 gr queijo ralado usei emental
• 1 c.chá noz moscada
• 1/2 c.chá pimenta
• q.b. sal

Instructions

• Corte e descarte as pontas dos Bimi®.
• Lave os Bimi® e reserve.
• Estenda uma base de massa folhada e pique-a com um garfo.
• Coloque metade do queijo sobre a massa folhada e disponha os Bimi®por cima.
• Numa taça bata os ovos com as natas e tempere com noz moscada, pimenta e sal a seu gosto.
• Verta a mistura sobre a massa e coloque o restante queijo por cima.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos.

Video

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Se tal como eu já anda a contar os dias para as férias esta receita não podia ser mais indicada: muito sabor, pouco trabalho. Quer melhor?

O ceviche é um prato originário do Peru, mas já entrou nos hábitos gastronómicos dos portugueses há algum tempo. E existem receitas para todos os gostos e com os mais variados ingredientes, desde os mais tradicionais até aos ceviches vegetarianos ou doces.

Eu, como adoro vieiras, optei por este marisco e escolhi também manter-me fiel à forma tradicional de “cozinhar” ceviche.

Como gosto muito da combinação da laranja com limão arrisquei misturar estes citrinos para dar ainda mais sabor ao meu ceviche, mas a estrela da receita são mesmo as vieiras.

Nesta receita usei o miolo de vieira ultracongelado da GELPEIXE pela sua qualidade e pelo lado prático. Basta descongelar e as vieiras estão prontas a brilhar.

Se der uma voltinha pelo site vai encontrar várias receitas com marisco e quem me segue nas redes sociais já está habituado aos meus 15 dias de marisco “non stop” nas férias de verão na minha amada ilha.

Mas vou-me deixar de divagações.

A receita está logo após as fotografias e sugiro que a faça assim que puder. Tenho a certeza que vai passar a ser um dos petiscos preferidos aí em casa. Aqui é!

Bom apetite!

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Em Parceria com a Gelpeixe.

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Sou a maior fã de Marisco e esta receita de Camarão Frito é talvez uma das minhas favoritas especialmente para comer em dias mais frios. Apesar de se consumir marisco todo o ano muitas vezes associamos mais a petisco de verão. É por exemplo o caso do camarão cozido. Toda a gente gosta de camarão cozido mas como é servido fresquinho pode não saber tão bem nos dias mais frios.

Para esses dias podemos cozinhar o camarão de outra forma e a sugestão de hoje é precisamente sobre isto.

Como cozinhar Camarão Frito

Esta é uma receita muito simples de executar. Na verdade o marisco, seja ele qual for é para ser feito de forma simples e sem dar muito trabalho.

Para que tenha sucesso nesta receita basta seguir alguns pontos que considero essenciais:

Começamos pela escolha do Camarão, escolha um Camarão de tamanho 20/30 de boa qualidade e selvagem. Eu escolhi o Camarão Selvagem Gelpeixe, é muito saboroso, de carne “rijinha” e sei que nunca desilude. 

Também muito importante é temperar o camarão com alguma antecedência. Tempere o camarão (já descongelado) no mínimo 1hora antes. 

Não tenha receio de temperar demais. O camarão é mesmo para ficar bem temperadinho para ganhar muito sabor.

E ainda outra dica essencial: não cozinhe o camarão demais: 4 a 5 minutos de cada lado são suficientes.

Se seguir estes quatro pontos tenho a certeza que vai obter um resultado do qual se vai orgulhar e mais importante de tudo com o qual se vai deliciar. E se quer uma sugestão imperdível… experimente acompanhar esta receita com estas Migas à Manuel Pescador.

Vamos à receita?

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Foi no Tiktok que descobri esta receita e fiquei logo cheia de vontade de experimentar. Obviamente, mais cedo ou mais tarde, tinha de me render e criar uma conta Healthy Bites no TIKTOK (se anda pelo tiktok e ainda não me segue por lá… está na hora de mudar isso). Para fazer crescer a conta tenho andado por lá e a verdade é que encontro muitas receitas interessantes. Esta foi uma delas e a primeira que decidi experimentar de imediato.  A receita é da Carrie Walder também conhecida como Walderwellness, o nome do seu blogue.

Como ando na maré de partilhar sugestões fáceis e práticas no Calendário do Advento 2021 esta receita pareceu-me de imediato que se encaixava na perfeição.

Espetadas de Pêra e Brie com Balsâmico

Para fazer estas espetadas é super simples. Como o nome indica precisará de pêra, queijo brie e Vinagre Balsâmico e o resto é apenas para complementar.

Foi neste campo que fiz uma pequena alteração à receita da Carrie. Como sei que a pêra cortada em pedaços oxida rapidamente, decidi demolhar os pedaços de pêra em água fria com sumo de limão. Desta forma a pêra aguentou sem ficar negra o tempo suficiente para servir a entrada e todos disfrutarem dela. Mantém um resultado mais bonito desta forma.

De resto é bem simples, fazer espetadas com os pedaços de pêra, de queijo brie e alguma rúcula. Colocar algumas nozes sobre o queijo brie e finalizar com creme de vinagre balsâmico. Simples, prático e delicioso!

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Faz já alguns anos que surgiram imensas receitas de Camembert no forno. A verdade é que é uma receita que nunca falha, simples de fazer e que quase todos gostam.

Já fiz imensas versões de Camembert no Forno e a verdade é que não existe uma única que eu não goste.  Algumas das minhas combinações favoritas são o alho e alecrim ou o mel e nozes mas desta vez o objetivo era tornar a receita mais Natalícia.

Não me pareceu uma tarefa muito difícil e não era mesmo. No final saiu mais uma deliciosa sugestão para o Calendário do Advento 2021 que partilhei no Instagram Healthy Bites.

Camembert no forno com Nozes Pecã e Arandos

A primeira coisa que pensei foi juntar-lhe arandos que dá sempre aquele ar Natalício. Caso não seja fã de arandos pode colocar passas de uva por ex. ou até pedacinhos de tâmaras ou alperces secos. Tenho a certeza que qualquer uma das combinações vai resultar bem. 

Também os frutos secos teriam obviamente um papel fundamental numa receita de camembert em modo Natalício e as nozes Pecã pareceram-me a escolha perfeita. Sei que as nozes Pecã não são baratas mas deixo-lhe a dica de as espreitar no site da KORO. Os preços são bastante mais simpáticos que no supermercado (para todos os frutos secos e não só) e ainda pode adicionar o código BITES5 para ter 5% de desconto na sua encomenda. 

As cartas estavam lançadas… vamos então à receita!

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Cá por casa fazer uma Coroa de Natal diferente todos os anos tornou-se quase uma tradição. No ano passado por exemplo preparei uma deliciosa e vistosa Coroa de Natal de Enchidos que partilhei consigo aqui no blogue. Este ano queria algo diferente e acima de tudo mais leve e fresco.

Ainda que a coroa de Natal do ano passado tenha sido um sucesso.  A verdade é que na altura do Natal acabamos sempre por comer mais do que devíamos e a comida é toda bastante pesada.

Uma das coisas que gosto é de ter sempre uma Saladinha fresca na Mesa. Ajuda a desenjoar das comidas mais pesadas e é sempre uma forma boa de comermos vegetais e acrescentar nutrientes às nossas refeições. 

Esta saladinha foi sugestão do Calendário de Advento com sugestões simples e rápidas que partilhei no Instagram Healthy Bites. 

Coroa de Natal de Salmão Fumado

Para fazer esta coroa a fórmula foi bem simples. Alface e rúcula para verdes, depois uns rolinhos de pepino, umas fatias de rabanete, uns ovinhos de codorniz, umas bolinhas de queijo creme e umas fatias de salmão fumado. 

Deu origem a uma saladinha fresca e deliciosa que fez muitos fãs. A salada acabou por desaparecer rapidamente da mesa e toda a gente teve vontade de repetir.

Se procura uma salada diferente, para compor a sua mesa festiva não deixe de experimentar esta deliciosa receita prometo que não se vai arrepender.

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Esta é uma ideia que vale mais pela sua apresentação do que pela receita em si. Queijo creme temperado é algo que gosto sempre de colocar na mesa para entrada. Normalmente coloco pequenas taças nas tábuas de frios que costumo fazer mas desta vez fiz diferente. Aproveitei a entrada bem simples que costumo preparar e dei-lhe um formato giro que vai ficar super bem na mesa: uma Pinha.

É realmente bem simples de preparar e não tem muito que saber e por isso não há desculpa para não a ter também na sua mesa de Natal.

Esta foi uma das sugestões que fiz para o Calendário do Advento que está cheio de sugestões boas e bem simples para ajudar a compor a nossa mesa de Natal. Este calendário para além de receitas tem ainda outro tipo de sugestões: dobras de guardanapo por exemplo ou então dicas para aromatizar a nossa casa nesta quadra e deixar tudo ainda mais acolhedor.

Para mim o Natal é amor, é alegria e conforto e estas pequenas dicas ajudam a manter a Magia ainda mais acesa.

Se procura receitas mais elaboradas para esta quadra também as pode encontrar aqui no Blogue. Espreite neste separador todas as receitas que já partilhei consigo para o ajudar a celebrar esta quadra de forma ainda mais deliciosa.

E agora vamos à receita.

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Mas o que é a Muxama?

Muxama, também conhecida como o presunto do mar é feita de peças do lombo de atum secas e salgadas. É uma iguaria tradicional do Algarve e uma verdadeira delícia para quem se atreve a experimentar. É por norma bastante salgada e para mim que não sou apreciadora de comida demasiado salgada preciso sempre de algo que faça contraste e por isso considero que esta Salada de Muxama de Atum com Vinagrete de Laranja é a combinação ideal e o doce da laranja ajuda a equilibrar o sal da Muxama.

Onde comprar?

Para mim férias no Algarve significam entre outras coisas a degustação de algumas delicias locais. Figos, amêndoas e alfarroba fazem parte do cardápio mas puxam para os sabores doces. Já a Muxama (bem salgada) é também uma tentação que não podemos dispensar.

Um dos meus locais de eleição para ir às compras dos sabores mais tradicionais é o Mercado de Olhão. É para mim, sem dúvida um dos melhores mercados que conheço a par talvez somente com o Mercado do Livramento em Setúbal. E é normalmente neste mercado que compro a Muxama, as ovas de choco secas, os queijinhos de figos e tantas outras coisas. 

Claro que as estas ainda se juntam outras iguarias. Os bivalves apanhados no areal da Ilha da Armona, que é o local onde passo férias todos os anos… um local de descanso em que posso ficar horas deitada na cama de rede. Os polvos cabeçudos grelhados (estes são por norma polvos mais baratos porque têm os tentáculos pequenos e a cabeça grande mas são deliciosos).  Enfim, falo nisso e as papilas gustativas começam numa dança sem parar.

O Presente de uma amiga

Este ano não havia previsão de ir à ilha e andava triste, não só por não desfrutar da minha semana no meu paraíso na terra mas também porque não ia ter oportunidade de comer as minhas iguarias sazonais.

A minha Carla do Cozinha a la Carte (sim, a internet também nos traz pessoas boas) que é de Olhão (apesar de não morar lá atualmente) lembrou-se de mim durante as suas férias e mandou-me um pedacinho de Muxama para me deliciar. Meio caminho andado para repetir uma das primeiras receitas do Blogue, esta Salada de Muxama com Vinagrete de Laranja. Simples, deliciosa e claro saudável.

Entretanto afinal ainda vou dar um pulinho à Ilha este ano e por isso ainda vão ver por aqui muitas iguarias Algarvias.

Se é mais de doces do que de salgados deixo a sugestão desta iguaria também Algarvia: Queijinhos de Figos do Algarve.

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Receita Original de Julho de 2017 actualizada em Setembro 2020.

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Sou a maior fã de Petiscos e no Verão isto ganha todo um novo significado porque praticamente não consigo comer comida quente. Assim que chega o calor cá por casa dominam as tapas e os Petiscos. Comidas fáceis e rápidas de fazer que não precisem de fogão…

Petiscos são também sinónimo de temporadas maiores à mesa e de conversas boas seja entre família ou amigos… é por isso que gosto tanto deste tipo de comida! Mais do que alimento, são boas receitas para criar memórias!

Cá por casa adoramos azeitonas. Tanto eu como o marido somos fãs e por isso não nos admiramos nada que a pequena Judite também adore. É daquelas coisas que quando colocamos uma mesa mais composta e com entradas nunca falta. Quanto à Tapenade também gostamos mas a Judite não come se lhe colocar Alcaparras por isso esse é um ingrediente opcional como refiro… fica bem das duas formas na minha opinião mas as alcaparras são muito fortes para a Judite e ela gosta mais sem.

Se procuras outras sugestões para servir como entrada/petiscos espreita estas sugestões que te deixo: como fazer uma Tábua de Queijos e Enchidos e as receitas destas Bolinhas de Batata e Bacon ou esta Focaccia de Batata por exemplo.

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Como tenho vindo a dizer estou cada vez mais fã da Carne D’Erva e a marca conta agora no seu lote de produtos com salsichas frescas. Confesso que não sou a maior fã de salsichas mas não posso dizer o mesmo da pequena Judite que adora e como seria de esperar ficou fã desta novidade da marca.

A Carne D’Erva como já vos disse noutras ocasiões é uma carne de Produção Sustentável. Os bovinos são alimentados 100% a erva fresca. Os bovinos crescem de forma natural na Lezíria Ribatejana, livres de aditivos, hormonas e antibióticos. Desta forma temos oportunidade de consumir uma Carne Saborosa, tenra, rica em vitaminas e minerais, pobre em gorduras trans e saturadas e rica em CLA e Omega 3. A verdade é que cá por casa somos os maiores fãs desta Carne. Depois disto é muito mais difícil voltar a consumir outro tipo de carne pois o sabor e textura é bem diferente para além de obviamente ser muito mais saudável! (Não esquecer que têm 10% de desconto na vossa encomenda da Carne D’Erva se usarem o código BITES10)

Sendo uma marca sempre preocupada em inovar e oferecer mais ao cliente lançaram agora alguns cortes novos: salsichas, Pica Pau, Costela do Peito entre outros que podem ser adicionados aos packs pré-definidos ou então ser usados para substituir alguma peça que não queiram dos packs pré-definidos. Estas trocas podem ser solicitadas por e-mail para encomendas@carnederva.pt.

Para outras receitas onde usei esta deliciosa carne espreita AQUI.

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