Um dos peixes que mais gostamos cá por casa é o Tamboril. Da minha parte considero que é um peixe bastante versátil. Fica bem em muito mais do que as tradicionais massadas ou o arroz de Peixe. Gosto com molho de coco e coentros, gosto no caril, na caldeirada e em tantos outros pratos.

O desafio lançado pela Gelpeixe para Dezembro era criar com Tamboril uma receita digna de Festa. Uma Receita que fosse uma alternativa ao Tradicional Bacalhau da Mesa de Consoada. Assim foi, a compota de arandos que nos remete ao Natal, conjugada com o presunto para um contraste doce e salgado que transformou o Tamboril de uma forma especial.

Sou suspeita mas a receita ficou uma delicia e realmente o contraste doce e salgado com um peixe tão suave e saboroso resultou na perfeição.

Espero que gostem desta receita que tem tanto de simples como de deliciosa. Se procuram outras receitas festivas com peixe tenho mais algumas. Podem por exemplo ver estas deliciosas Caras de Bacalhau com Alho Confitado. E para entrada porque não uma Sapateira ao Natural com umas deliciosas tostinhas de sementes sem glúten? 

Qualquer que seja a escolha o peixe é sempre uma ótima e saudável opção. E por aqui já sabem que vos trago sempre receitas simples e saborosas. 

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Não sou muito de doces como provavelmente já devem ter percebido. É claro que não digo que não a doce de ovos ou a um bolo de chocolate decadente mas prefiro salgados.

Um queijo na mão, um chouriço ou um presunto na outra mão e sou uma mulher feliz.

No que toca ao Natal então consigo enumerar imensos pratos e petiscos salgados que nunca podem faltar na mesa mas de doces posso dizer que apenas gosto de Bolo Rainha.

Quando pensei nas sugestões de Natal para este ano pensei também em fazer diferente. Sei que ano após ano todos se concentram nos doces mas tentei ser eu a focar em sugestões de Salgados como esta linda Coroa de Natal de Enchidos.

Na verdade esta coroa é muito simples de fazer apesar de receber diariamente perguntas de como a montar. Vão precisar de muito pouco, uns paus de espetadas médios, enchidos fatiados a vosso gosto, algumas fatias de queijo para contraste de cores, tomates cherry que podem usar de diferentes cores para colorir a coroa e azeitonas. Para finalizar uns raminhos verdes de ervas aromáticas ficam sempre bem. O alecrim imita o pinheiro na perfeição mas o endro também fica bonito (foi o que usei nas fotos).

Depois é só aprender a dobrar os enchidos em leque que é super fácil de fazer mas se tiverem dúvidas podem ver AQUI o episódio Nº1 do Bites à La Carte onde ensino a fazer uma tábua de enchidos.

Simples, fácil e bonito… quem mais vai ter uma mesa de Natal linda este ano?

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Já não me lembro da primeira vez que fiz uma Torta de Courgette. Para ser sincera nem me lembro onde vi a receita original. No entanto, sei com certeza que já passaram mais de 3 anos sobre o dia em que experimentei pela primeira vez a Receita.

No ano passado as Tortas de Courgette voltaram a estar na moda, vi tantas tortas de courgette no Grupo Paleo Descomplicado que lhes perdi a conta  e invadiram o meu feed nas redes sociais. Como sou do contra, esperei um ano para refazer a receita e partilhá-la no blog. 

Bem, para ser sincera, o ser anti-modas não foi a única razão pela qual não repito a torta faz imenso tempo. A grande razão é que eu odeio raladores. Ralar legumes é das tarefas da cozinha que mais me chateia. Acabo sempre por ralar os dedos, ficar magoada e demoro eternidades a ralar cenouras e companhia limitada.

Quando comecei a utilizar o meu Processador Daily Collection da Philips e percebi a facilidade que é ralar os alimentos com ele, decidi rapidamente que ia começar a refazer aquelas receitas das quais a preguiça me afastou. 

Esta torta foi obviamente uma das primeiras receitas escolhidas. Depois de estar tudo ralado é até bem simples de fazer por isso.

Se são das poucas pessoas que nunca fizeram uma Torta de Courgette está mesmo na hora de tratar disso.

Para outra Receita de Torta deliciosa e que chama pelo Verão experimentem ESTA Receita de Torta de Espinafres e Salmão Fumado… é deliciosa!

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Outono é tempo de abóboras e eu tenho recebido uma ou duas por semana no Cabaz da Quinta da Herdeira todas as quintas-feiras.

De entre todas as que recebo as abóboras Pattison têm feito as minhas delicias pois são realmente bonitas. Não são as que prefiro a nível de sabor. Para isso não há como a abóbora Hokaido… docinhaaa!!! Mas as Pattison são realmente as mais bonitas e a nível de sabor são muito neutras assumindo muito bem o tempero colocado e me faz querer criar novas receitas com elas.

Quantos de vós ainda usam apenas a abóbora para a sopa? Sei bem que faz uns anos era assim mesmo e a abóbora era apenas utilizada nas deliciosas sopas da avó mas felizmente a abóbora tem ganho bastante terreno e começa já a aparecer de outras formas.

Basta verem o exemplo aqui no blog: tenho por exemplo esta receita de Bolachinhas de Abóbora com Pepitas de cacau, esta Receita de Bolo de abóbora com Crumble ou ainda esta Receita de Abóbora Recheada com Bolonhesa. São todas elas ótimos exemplos de que a abóbora serve para muito mais do que apenas para sopa.

Já deu para perceber que ando meio viciada em abóbora? Bem o que é certo é que não seria assim se não recebesse todas as semanas uma ou duas abóbora no meu cabaz e estragar está completamente fora de questão.

Deixo então esta Receita de Abóbora Pattison Recheada. Espero que gostem!

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Sou a maior fã de figos. Recordo-me que já em miúda adorava andar atrás do meu avô para ele me apanhar os figos das figueiras mais altas e aquele sabor doce sempre me conquistou. Quando como figos hoje em dia é como se estivesse de novo sentada debaixo das figueiras a saborear os figos que o avô apanhava. Parece que até sinto o cheiro a figueiras no ar!

Recentemente descobri que o Figo afinal não é um fruto mas sim uma flor. Engraçado não? Podem ler mais sobre isto AQUI ou AQUI por exemplo.

Mas isto para dizer o quê? Não importa o que são na realidade, a verdade é que eu ADORO figos de qualquer forma.

Se os adoro comer simples a minha mistura favorita tem presunto e queijo. Sim, o doce do figo casa prefeitamente com o salgado do presunto e do queijo. Se nunca experimentaram não sei do que estão à espera. 

Gosto de misturar estes ingredientes Nesta Salada por exemplo ou Nesta Pizza. Qualquer uma das receitas é deliciosa e por isso não deixem de as experimentar. 

Desta vez decidi experimentar algo um pouquinho diferente mas com a mesma mistura de ingredientes. Considero que é uma receita óptima para uma entrada por exemplo.

Agarrei nos figos, no queijo e no presunto e coloquei tudo no forno. No final salpiquei com um fio de mel de flores d

Vamos então à receita?

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Fãs de quiches? Nós somos muito… Quando comecei a morar com o meu marido era talvez o que ele mais me pedia para fazer… Quiche! Claro que na altura ainda comia glúten (Já lá vão 11 anos) e Quiche tinha obrigatoriamente de ter massa folhada ou quebrada e claro… de compra (shame on me).

Quando olho para trás nem quero pensar no que andava a comer, felizmente a consciência de que precisava de mudar a alimentação chegou e hoje seria impensável fazer ou comer algo assim…

Agora já não como quiche com massa quebrada ou folhada… tenho as minhas versões de massa: Como a quiche em base de Batata doce ou em base low Carb mas sendo muito sincera prefiro mesmo quiche sem massa.

Continua a ser uma refeição que faço bastantes vezes, obviamente com os mais variados recheios , pois é uma refeição prática, simples e muito versátil: tanto dá para uma refeição principal como para um pequeno-almoço ou um lanche. Neste caso em concreto as mini quiches são ainda mais práticas pois são fáceis de transportar e como não precisamos de usar talheres para as comer são ideiais por exemplo para um piquenique. Foi o caso destas que fiz: serviram de jantar para levar para a praia (sim… como vou ao fim do dia para a praia por causa da pequena gosto de levar umas marmitas com umas coisinhas boas e jantamos mesmo por lá).

Nesta receita de mini quiches com crumble de presunto usei Iogurte grego em vez de natas pois experimentei fazer iogurte grego pela primeira vez no meu YogurtNest e estava tão entusiasmada com o resultado que decidi usar de imediato nas quiches… O resultado foi delicioso e sem dúvida uma receita a repetir!

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