Lave bem as batatas e com uma mandolina corte rodelas com 2/3mm de espessura e corte a scamorza em cubos.
Pincele uma assadeira com azeite e coloque a farinha de mandioca espalhada no fundo.
Por cima da farinha disponha uma camada de rodelas de batata, tempere com um pouco de oregãos.
Coloque alguns cubos de scamorza, mozarella ralada e parmesão e por cima fatias de presunto… volte a colocar batatas e repita as camadas até terminar os ingredientes.
Finaliza com mozarella ralada e um pouco de parmesão.
Coloca o leite (ou natas ou bebida vegetal) sobre as batatas.
Tapa a assadeira e leva ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos. Destapa passado esse tempo e deixa mais 20/30 minutos… até todo o liquido ter secado e as batatas estarem cozinhadas.