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Outros doces, Paleo, Receitas, Sem Glúten, Sem lacticínios, Sem Ovos, Vegan/Vegetariano

Broas Fervidas sem glúten

27 Outubro 2020

As Broas Fervidas de Torres Novas são um dos doces que recordo da minha infância. Desta vez trago uma versão sem glúten, sem refinados mas igualmente deliciosa!

 

Sempre me lembro desde miúda que na altura dos Santos havia Broas em minha casa. Umas de erva-doce, umas de mel, outras de frutos secos, de batata-doce mas as que mais gostava eram as Broas Fervidas que sempre me lembro da minha mãe fazer. 

Havia as broas fervidas de café e também as de cacau. As favoritas sempre foram as de café e são essas que decidi reproduzir nesta versão sem glúten e sem refinados. 

Existem alguns “segredos” para fazer umas boas broas. O Azeite e a sua qualidade é um dos principais pontos a focar e depois algumas especiarias são essenciais: Canela e Erva-doce.

 

Estas broas fazem parte da minha infância. Lembro-me de correr as ruas da minha aldeia (Deixar um Beijinho a todos os seguidores que tenho da Brogueira e que passaram comigo bons momentos na minha infância) com o saco de pano a pedir o Pão por Deus! 

Quando regressava a casa trazia broas, rebuçados, laranjas e tangerinas, caixas de diospiros e moedas. Era uma tradição bem gira que ainda me faz sorrir quando penso nela.

Mas o “Pão por Deus” foi-se perdendo… Talvez nas aldeias ainda se faça alguma coisa não sei e substituímos tudo pelo Halloween que importámos. Não me chateia nada que se tragam festividades só tenho pena é que o Pão por Deus não tenha já a expressão de antigamente!

Broas Fervidas Broas Fervidas Broas Fervidas Broas Fervidas

Imprimir Receita
Broas Fervidas sem glúten
Deliciosas Broas Fervidas de Torres Novas numa versão sem glúten e sem refinados.
Broas dos santos
Refeição Sobremesas
Cozinha Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan
Tempo Preparação 20 minutos
Tempo Cozedura 30 minutos
Doses
broas
Ingredientes
  • 0,5 litros café usei café de cafeteira
  • 200 gramas açúcar mascavado
  • 0,20 litros azeite
  • 2 c.sopa canela
  • 2 c.sopa erva-doce
  • 350 gramas fubá de mandioca
  • 150 gramas farinha de trigo sarraceno
  • 2 c.sopa farinha de milho
Refeição Sobremesas
Cozinha Paleo, Portuguesa, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan
Tempo Preparação 20 minutos
Tempo Cozedura 30 minutos
Doses
broas
Ingredientes
  • 0,5 litros café usei café de cafeteira
  • 200 gramas açúcar mascavado
  • 0,20 litros azeite
  • 2 c.sopa canela
  • 2 c.sopa erva-doce
  • 350 gramas fubá de mandioca
  • 150 gramas farinha de trigo sarraceno
  • 2 c.sopa farinha de milho
Broas dos santos
Instruções de preparação
  1. Num tacho ao lume colocar o café, o azeite, o açúcar mascavado a canela e a erva doce.
  2. Quando estiver a ferver, adicionar as farinhas e mexer bem para que as farinhas cozam. (É necessário desfazer todos os grumos)
  3. Depois de estarem cozidas colocar a massa numa bancada de pedra e deixar arrefecer um pouco para conseguir amassar com as mãos.
  4. Enquanto amassa pode colocar frutos secos partidos de desejar.
  5. Molde as broas e coloque sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal. Coloque uma amêndoa sobre cada broa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.
  6. Bom Apetite!
Recipe Notes

A Versão habitual destas broas é passada em açúcar depois de feitas. Passo que naturalmente eu omiti.

Gostou desta receita? Guarde-a no Pinterest.

bolos dos santos bolos dos santos bolos dos santos

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Obrigado! 

TAGS:açúcar mascavadobroasCanelaerva doce
2 Comentários
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  • Nelia Domingues
    16 Novembro 2022

    Olá bom dia,

    Antes de mais parabéns pelo seu blog, tem receitas maravilhosas e um aspecto incrível., quer do blog, quer das receitas.

    Estava à procura de uma receita de bolos dos santos e deparei-me com esta das broas fervidas, que adoro e já fiz na versão tradicional. Mas de momento estou com uma restrição alimentar (SII) e não posso comer farinhas com glúten. Esta sua receita leva uma farinha que apesar de não ter glúten, para já também não a posso ingerir porque ainda não foi testada, que é o fubá de mandioca, de resto posso usar tudo o que está na receita.

    Só queria saber se existe alguma alternativa ao fubá que possa usar? Normalmente utilizo farinha de arroz, polvilho, farinha de milho, aveia. Fiquei com água na boca quando vi estas broas a lembrar-me do maravilhoso sabor delas e gostava de experimentar numa versão que possa comer.

    Muito obrigada e excelente continuação.

    Nélia

    Reply
    • HealthyBites
      Nelia Domingues
      10 Dezembro 2022

      OLá Nélia. O Fubá é mesmo o mais parecido com a farinha com glúten a nível de resultados e por isso ainda não testei outra… mas penso que se substituir por uma mistura de 70% arroz e 30% polvilho ou fécula de batata vai resultar bem.

      Um beijinho

      Reply

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Olá, Eu sou a Teresa!

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Tenho SEMPRE limão em casa... adoro limonadas (sem açúcar por favor) e a verdade é que o limão pode ser um verdadeiro aliado no dia a dia.
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#healthybitespt #healthybites #limao #limão #dicasdomesticas #dicas
🥚OVOS COM FARINHEIRA Petiscos vão ser sempre 🥚OVOS COM FARINHEIRA 
Petiscos vão ser sempre "a minha cena"... gosto de os fazer e gosto ainda mais de os comer.
Ovos com farinheira é aquele clássico bem simples de fazer e que sabe sempre bem. Verdade?
Que outros petiscos gostava que eu partilhasse a receita?
#healthybitespt #healthybites #receitassimples #receitas #petiscos #ovos
CADA COPO SUA BEBIDA Pode parecer ridículo mas a CADA COPO SUA BEBIDA
Pode parecer ridículo mas a verdade é que as bebidas sabem melhor quando degustadas em copos com caracteristicas que as enalteçam...
Costumas ligar ao copo onde bebes as tuas bebidas?
#healthybitespt #healthybites #copos #dicasdomesticas #dicas
TRATAMENTO CAPILAR Verão... pós praia... o cabe TRATAMENTO CAPILAR
Verão... pós praia... o cabelo precisa sempre de cuidados especiais.
Ontem ao final da tarde fui à minha @hairbylindafonseca fazer mais um tratamento ao meu cabelinho.
Na ultima vez tinha feito um tratamento de Hidratação, desta vez fiz um tratamento de reconstrução.
A Linda usou a NET Mask da Truss que adere aos fios de cabelo para hidratar, reconstruir e nutrir (Ainda bem que a Linda me explica tudinho para eu conseguir explicar o que fiz se não vinha aqui a dizer que fui "dar água" ao cabelo)... 
Basicamente o que este tratamento faz é que repõe a proteína e regenera os fios de cabelo danificados restaurando-lhes a força, a elasticidade e a aparência do cabelo fica mais bonita (como todas queremos... sabes?)
Ainda usámos o Leave in Anino e depois o Dream Coat da Color WOW
O Cabelo ficou mais bonito, com aspecto mais brilhante, menos seco e eu saí de lá a sentir-me ainda mais gira! Obrigada Linda!
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