No Verão gosto sempre de preparar comidas mais frescas e os petiscos confesso que são as minhas comidas favoritas. Preparo quatro ou cinco petiscos, coloco na mesa e cada um come a seu gosto.

Seja feita propositadamente ou para aproveitar sobras de Choco Grelhado esta salada faz sempre um grande sucesso. É uma daquelas receitas ótimas para preparar com antecedência e colocar no frigorifico com antecedência. Daquelas que gosto de preparar quando sei que vou fazer praia à tarde… nesses dias quando chego a casa nunca me apetece cozinhar nada e ter estas saladas fresquinhas no frigorifico ajuda imenso.

Quando a Gelpeixe este mês me pediu uma receita com Choco pensei logo nos petiscos de Verão e por isso esta saladinha foi a primeira coisa que me veio à cabeça. Não é uma receita super elaborada mas é deliciosa e merece um lugar de destaque em qualquer mesa. 

Apesar de congelado o Choco Gelpeixe vem sempre ótimo para grelhar e a verdade é que fica bem mais em conta do que o Choco fresco e por isso é quase sempre a minha escolha. Não esquecer que para Grelhar é sempre melhor usar Choco ainda com tinta… fica muito mais saboroso!

Para fazer esta salada podes grelhar o Choco já com essa intenção ou então aproveitar sobras de Choco Grelhado de outra refeição. Este tipo de salada funciona muito bem também com Lulas ou Choco… Troca o ingrediente principal mas mantém o tempero!

Se preferes outra forma de fazer estes Chocos não deixes de espreitar a Receita de Chocos à Lagareiro.

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Faz uns tempos tinha recebido um pedido especial cá em casa: “Faz uma Focaccia daquelas fofinhas como tu sabes” … pois, a versão que o marido conhecia era com glúten e não era feita faz alguns anos cá por casa!

Tinha um desafio entre as mãos e se há coisa que eu nunca recuso é um bom desafio. E claro… desafio aceite é desafio cumprido!!!

Como sabes as massas sem glúten não são fáceis. Primeiro é preciso um bom equilíbrio de farinhas para que como resultado final se obtenham massas fofas e leves. Neste caso para além do mix de farinhas, a Batata que usei na massa fez toda a diferença. A Batata Princesa Amandine é ideal para este fim por ser tão cremosa e húmida.

Obtive uma massa mesmo como queria: perfeita! Assim que acabou de levedar percebi que ia ficar exatamente no ponto ideal pois já tinha uma rede bem formada o que dava para ver que ia criar alvéolos de ar  ao cozer tornando a massa bem fofinha.

Quanto aos toppings nesta Focaccia optei pelo mais tradicional: alecrim e flor de sal mas pode optar por outros a seu gosto como por exemplo azeitonas, tomate cherry, pesto e até um queijo feta esfarelado.

Para outras receitas com Batata Amandine podes espreitar AQUI… tenho um rol de deliciosas sugestões.

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Não sei dizer faz quanto tempo me pedem para partilhar esta receita. Esta é daquelas que faço cá em casa faz muitossss anos, mas dada a sua simplicidade acabei por nunca a partilhar no Blogue mas os pedidos eram constantes: “Teresa, mete a receita no blogue que eu ando sempre à procura!” 

Já a partilhei nos stories do instagram vezes sem conta, inclusive fiz esta receita num Directo que fiz com a Ana Guiomar em Abril de 2020 na sua página Mãe Já não tenho sopa. Mas, decidi ouvir os imensos pedidos e cá está finalmente no Blogue a famosa Receita de Lombos de Pescada à Bulhão Pato.

Esta é daquelas receitas como eu gosto. Super rápidas! Em menos de 15 minutos temos o almoço/jantar na mesa mesmo quando o peixe está congelado. É por isso que nunca faltam uns Lombos de Pescada congelados da Gelpeixe cá em casa. 

Alho, coentros, azeite… em menos de nada temos a refeição na mesa. Partilhei a receita também em mini vídeo no Instagram, podem ver AQUI.

Agora já não há desculpas, está aqui… disponível finalmente para poderem replicar vezes sem conta e incluir nas vossas ementas!

Para outras receitas de peixe deliciosas espreitem AQUI neste separador pois deixei já sugestões ótimas e super diferentes com os peixes do dia a dia. Têm imensas opções práticas, saudáveis e deliciosas.

Vamos à receita?

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Sou fã de cefalópodes. Chocos, Polvos, Lulas é daquelas coisas que nunca me canso de comer. Grelhados, fritos, em feijoada, no forno, ficam sempre bem não é verdade?

Para além  da sua versatilidade, os Cefalópodes têm um baixo valor energético, são pobres em lípidos e ricos em proteínas. São também uma excelente fonte de vitaminas e minerais das quais se destacam o cálcio, o magnésio, o fósforo, o ferro e o zinco e ainda as vitaminas A. B6 e B12. Só bons motivos para os consumir.

Desta vez os escolhidos foram os Chocos e para os Chocos médios a opção normalmente é a grelha. Ficam uma delicia é verdade, mas desta vez queria fazê-los de forma diferente. Se o Polvo fica bem à Lagareiro porque é que o Choco ficaria mal?! Decidi experimentar!

Para esta Receita usei os Chocos Congelados da Gelpeixe e confesso que fiquei surpreendida. Os chocos são muito saborosos e não devem em nada aos frescos. São práticos, fáceis de encontrar e estão sempre à mão e sem dúvida vão passar a ser uma opção cá por casa.

Quanto à Receita? Fiquei fã…  mais uma forma óptima de cozinhar choco! Experimentem!

E por falar em Cefalópodes… já experimentou esta deliciosa Receita de Polvo ao Pomodoro?

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Todas as semanas tenho recebido nos cabazes da Quinta da Herdeira uns deliciosos abacates. Eu adoro abacates e como tal ando sempre a inventar as mais diversas formas de os comer.

No ano passado, num dia em que queria fazer a minha maionese caseira para colocar numa salada descobri que não tinha ovos em casa. Como já tinha visto algumas vezes a versão de maionese de abacate decidi tentar a minha sorte e experimentar.

O resultado final confesso que foi melhor do que o esperado.  Desde então faço muitas vezes esta versão de maionese seja para as minhas saladas, para barrar em tostinhas… enfim… a imaginação é o limite porque fica mesmo super, super deliciosa!!!

Esta maionese é uma excelente opção para os dias mais quentes que se aproximam… e pode ser incorporada nas refeições de pique-nique e nas refeições de praia pois, como não tem ovos, não há perigo de se estragar. 

Aposto que ficaram curiosos… por isso  toca a experimentar que eu prometo que vão ficar rendidos.

Se procuram sugestões de onde usar esta deliciosa maionese podem por exemplo fazer estes deliciosos Wraps de Acelgas e Camarão ou então usar como molho de uma simples Salada Caeser. O que vos parece?

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Em parceria com a Quinta da Herdeira – Agricultura Biológica.

Receita original de Julho de 2018 atualizada em Março de 2019.

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Conheci os Biscoitos de Polvilho com uns amigos do Brasil. São aquele snack que não pode faltar nas suas casas. Rijinhos de sabor neutro e que ficam bem com quase tudo. Nunca me tinha lembrado de os reproduzir mas num destes dias, enquanto procurava uma alternativa para os lanches da pequena lembrei-me de finalmente testar esta receita.

Bem, na verdade não segui nenhuma receita em especifico, adaptei ao que tinha em casa, quantidades meio a olho até encontrar a consistência pretendida. Resultou super bem… ficaram super saborosos e os biscoitos de polvilho ganharam mais dois fãs: a pequena e o papá.

O melhor de tudo é que tenho a certeza que vou conseguir mais fãs destes biscoitos ao partilhar esta receita.

Só tenho pena que não sejam LOW CARB mas a verdade  é que nem sempre podemos reunir todas as condições que gostávamos 😉

Se quiserem saber um pouco mais sobre esta iguaria Brasileira podem ver por exemplo AQUI um artigo sobre o Petisco mais praiano do Brasil.

Para outras sugestões de snacks salgados vejam por exemplo espreitar estas Bites de Brócolos ou as deliciosas Bites de Batata doce mas também este delicioso Pão de Courgette e Tomate Seco.

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Faz duas semanas que não colocava receitas no blog. O mês de Janeiro foi um caos cá por casa e ainda estou meia de “ressaca”. A cansaço acumulado é mais que muito e confesso que a vontade de cozinhar é nula ou praticamente nula.  Mas os cabazes da Quinta da Herdeira trazem sempre umas coisinhas tão boas que, apesar de ter decidido que em fevereiro não ia cozinhar, não resisto a ir para a cozinha.

O molho de nabiças que vinha no meu cabaz desta semana piscou-me o olho. Não foi usado de imediato mas tinha de acabar por fazê-lo e andei a estudar a melhor forma de o gastar.

Já vos falei noutras alturas da minha saga por arranjar acompanhamentos diferentes por isso, umas Migas de Nabiças foi uma ideia que surgiu e que me pareceu lindamente.  Como havia cogumelos no frigorifico pensei que seria uma excelente combinação e não me enganei.

Não posso garantir que agradem aos mais tradicionalistas, mas aquele saborzinho de alho e coentros está lá. Por isso, amantes de migas, toca a ir para a cozinha e experimentar esta Receita de Migas Paleo de Nabiças e Cogumelos. Depois quero saber a vossa opinião.

Para outros acompanhamentos alternativos e deliciosos aconselho a Salada de Trigo Sarraceno e Legumes por exemplo ou então a Salada quente de Beterraba, ambos muito saborosos.

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Post em Parceria com Quinta da Herdeira.

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Receita de Migas Paleo de Nabiças e Cogumelos [Sem glúten, Sem Lactose, Vegan]

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Quando era miúda confesso que não era grande apreciadora de chocolate. Sempre fui a menina do doce de ovos que não se perdia por nenhuma tablete de chocolate. Já se me acenassem com um bocado de presunto o caso mudava de figura (mais alguém como eu?).

A primeira vez que comi chocolate com satisfação?

Adorava estar com os meus avós e não havia ninguém mais anti-doces do que o meu avô. Penso que foi por isso que me habituei aos salgados em deterimento dos doces. Ainda assim quando aparecia alguma coisa com doce de ovos na mesa eu delirava.

Um dia, lembro-me como se fosse hoje, fui com o meu avô ao café e ele, sem eu pedir comprou um Bounty e deu-me.  Como já vos disse não era grande apreciadora de chocolate mas Bounty era mesmo um chocolate do qual eu não gostava.  Olhei para o chocolate e pensei “não vou dizer nada porque isto é um momento raro” e assim foi! Comi aquele Bounty que me soube pela vida e a partir daí adoro Buonty não sei bem explicar o porquê.

Aquele foi um momento único, a unica vez em que o meu avô me ofereceu um doce.

Guardo o momento com carinho na memória pois foi muito muito especial.

Ao meu avô e também à minha avó… deixo um beijinho! Um dia alguém me disse que as pessoas só morrem quando nos deixamos de lembrar delas. Já passaram uns anos que não tenho os meus avós mas acreditem não há um dia em que não os recorde com saudade.

Apesar de tudo não foi nesta altura que fiquei a gostar de chocolate a sério.

Foi bastante mais tarde, quando conheci o meu marido, um Chocoholic assumido é que comecei a ficar mais fã.

Hoje a mousse de Chocolate é talvez o doce mais comido cá por casa e depois a minha adorada Tarte de Chocolate e Coco! Mas esta versão não tem açúcar refinado. Apesar de ser um doce é sempre uma melhor escolha do que a mousse tradicional.

Vamos à receita?

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Receita de Dezembro de 2017 atualizada em Setembro de 2018

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