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]]>Parece-lhe um exagero? Acredite que não é.
Quer eu a faça para nós cá em casa ou para levar quando vamos jantar a casa de amigos, esta tarte é sempre um sucesso tanto que desaparece do prato num abrir e fechar de olhos!
Não é doce em demasia e o contraste entre a base, o caramelo e o estaladiço das nozes é uma delícia. Tão boa que se passo muito tempo sem a fazer cá em casa começa logo a ser falada e pedida.
Uma das coisas que faz imensa diferença nesta receita é a qualidade dos ingredientes usados. Aqui optei por usar vários ingredientes da Koro tais como o açúcar de cana, a farinha de amêndoa desoleada, o creme de coco, o óleo de coco, as nozes partidas, o xarope de ácer e o amido de mandioca.
Alguns destes ingredientes não são muito fáceis de encontrar num supermercado comum por isso tenho um miminho para si: com o código de desconto BITES5 terá 5% de desconto na sua encomenda na Koro.
E por falar em ingredientes de qualidade, não posso deixar de realçar a grande estrela desta tarte: a noz e todo o seu valor nutricional. Ainda que muitas vezes olhada de lado pelo seu valor calórico, a noz é de facto um super alimento que quando consumida com moderação é uma mais valia para a nossa saúde e bem-estar. Pode confirmar aqui todos os benefícios das nozes e do seu consumo.
E não se deixe levar por fundamentalismos. Os frutos secos, quando consumidos com moderação, são uma excelente opção na nossa alimentação.
Vamos à receita?
- 2chávenas farinha de amêndoa
- 1/2chávena amido de mandioca(polvilho doce ou farinha de araruta)
- 2c.sopa xarope de ácer
- 3c.sopa óleo de coco(ou manteiga)
- 1 ovo(ou 3 c.sopa de água)
- 100gramas açúcar mascavado
- 200ml creme de coco(parte mais espessa do leite de coco)
- 2c.chá sumo de limão
- 150gramas manteiga(ou alternativa vegetal)
- 400gramas nozes partidas
- Num processador ou robot de cozinha coloque todos os ingredientes e processe até ficar com uma massa homogénea.
- Embrulhe em película aderente e coloque durante 30 minutos no frigorífico.
- Pincele uma tarteira com manteiga ou óleo de coco e forre a tarteira com a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.
- Num tachinho coloque o açúcar, o creme de coco, a manteiga e o sumo de limão e cozinhe até dissolver bem o açúcar.
- Adicione a noz partida e vá mexendo até começar a criar uma espécie de caramelo.
- Deite o caramelo com nozes por cima da base e espalhe bem.
- Leve de novo ao forno pré-aquecido a 180ºC durante mais 15 minutos.
- Deixe arrefecer antes de desenformar.
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Obrigado!
Conteúdo selecionado para o artigo “9+ receitas vegan para inspirar a sua ceia de Natal”, publicado no blog da editora educativa Twinkl.
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]]>O conteúdo Receita de Mousse de Lima Limão Vegan aparece primeiro em Healthy Bites.
]]>As Mousses sempre foram das minhas sobremesas preferidas de colher.
Nunca fui fã daquelas sobremesas com bolachas desfeitas, bolinhos e palitos de champagne mas as mousses, pela sua simplicidade rapidamente me conquistavam!
A minha mãe é uma expert em mousses. Começando na mousse de chocolate (a dela é de babar nem sei bem explicar porquê) até às mais diversas mousses de fruta as dela sempre foram as melhores que comi e aquelas que tomo como referência quando confeciono as minhas mousses. Com o tempo a minha mãe foi aperfeiçoando cada vez mais a arte da mousse e lentamente tornando as suas mousses mais “saudáveis” de dia para dia e agora é muito difícil chegar ao seu “nível”!
É claro que como filha aplicada e que gosta de cozinha aprendi sempre muito bem a lição e tentei/tento aplicar as delicias que me ensinou e ensina todos os dias! (Vocês imaginavam que este gosto pela cozinha vinha de quem?)
No caso das mousses tento tentado chegar ao nível das mousses da mãe… parece que a de chocolate é coisa que nunca vou conseguir: é que até já comi mousses muito boas mas a dela é mesmo especial! Já as mousses de fruta, como esta mousse de lima que vos trago hoje, são algo que já domino relativamente bem!
Esta mousse de lima ficou super fofinha, daquelas mousses em que a cada colherada conseguimos parar e apreciar o “desfazer da nuvem” na boca! Não ficou demasiado doce, caso prefiram adicionem mais um pouco de doce mas ficou deliciosa e uma ótima companhia para aparecer no prato de sobremesa lado a lado com a minha Tarte de Chocolate e Coco que é bem mais docinha!
Esta Receita de Mousse de Lima não tem glúten, nem açúcares refinados, nem lacticínios: é vegan e paleo. Utilizei Creme de Coco e Iogurtes de Coco para criar uma mousse cremosa e fresca sem necessitar de lacticínios.
Espero que gostem!
- 400ml creme de coco
- 800ml Iogurte de Coco(ver notas para receita)
- 1dose Leite condensado de coco(ver notas para receita)
- 2 Limas
- 1 Limão pequeno
- Retire as raspas e o sumo das 2 limas e do limão e reserve separadamente.
- Bata o creme de coco até ficar em chantilly (ver notas*)
- Adicione ao chantilly de coco, os iogurtes de coco e o sumo de lima e bata com a batedeira.
- Adicione o leite condensado de coco e envolva bem.
- Coloque numa taça de servir. e por cima da mousse coloque as raspas da lima.
- Leve ao frigorifico até à hora de servir (minimo 4 horas).
- Bom Apetite!
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Obrigado!
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]]>Espero que gostem!
- 6 ovos pequenos
- 1/4chávena óleo de coco derretido
- 1/3chávena creme de coco
- 1/2 chávena bebida vegetalusei de amêndoa
- 1colher de chá extracto de baunilha
- 1/2colher de chá bicarbonato de sódio
- 2/3chávena farinha de coco
- 1colher de chá canela
- 1/3chávena cenoura ralada
- 1colher de sopa xarope de tâmarasse acharem necessário adoçar
- Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica Philips PRO MIX
- Cozinhar porções de massa, em lume brando, de ambos os lados.
- Bom Apetite!
Na confeção desta receita usei a Varinha Philips PRO MIX
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Obrigado!
Em parceria com a Philips.
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Creme de Abóbora
Quando chegam os dias mais frios não há nada que saiba melhor que uma sopa saborosa e nutritiva. Eu sou particularmente fã de abóbora e por isso este Creme de Abóbora é uma das minhas sopas favoritas.
Claro que existem outras sopas de que gosto muito como este Creme de Abóbora e Cúrcuma. Ou então a Melhor Sopa de Peixe do Mundo da autoria da minha mãe que também leva abóbora mas onde a abóbora não é Rainha.
Mas sem dúvida que este Creme de Abóbora e Tomilho é mesmo umas das minhas preferidas. A combinação fica óptima e leva um toque de leite de coco que faz toda a diferença no sabor final!
No fim de tudo o que interessa é que não há nada como uma sopa para nos aquecer a alma nos dias frios de Inverno. Não é assim?
A Abóbora
Já vos disse que sou fã de Abóbora. Gosto de abóbora de todos os tipos e cozinho imenso com ela.
Considero a abóbora uma óptima aliada porque apesar de ser docinha é Low Carb.
Tem também uma série de benefícios para a saúde pois é rico em ferro, betacaroteno, Vitamina C entre outros auxiliando no reforço do sistema imunitário entre muitos outros Benefícios.
É também um alimento muito versátil porque para além de fazer sopas deliciosas como este Creme de Abóbora e Tomilho, é um excelente acompanhamento e ainda dá para confeccionar deliciosas sobremesas!
Também costumas usar abóbora nas tuas receitas? Partilha comigo quais as tuas receitas preferidas com abóbora!!
- 1colher de sopa azeite
- 1 cebola média
- 3dentes alho
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 3/4colher de chá sal
- 1/4colher de chá pimenta branca
- 1colher de chá tomilho fresco ou seco picado
- 800gramas abóboraUsei abóbora menina
- 4chávenas água ou caldo de vegetais
- 3/4 chávena leite de coco
- q.b. creme de coco
- Numa panela coloque o azeite, a cebola, os alhos, o tomilho, o gengibre, o sal e a pimenta e deixe saltear até a cebola ficar translucida.
- Junte a abóbora cortada em cubos e envolva. Tape um pouco para que "transpire".
- Adicione a água ou o caldo de vegetais e deixe cozer.
- Quando a abóbora estiver cozida retire do lume, junte-lhe o leite de coco e triture com a Varinha Mágica PRO MIX da Philips até obter uma mistura cremosa e homogénea.
- Sirva de imediato guarnecida com um pouco de creme de coco e salpicado com tomilho seco.
- Bom Apetite!
Na confecção da receita usei os seguintes electrodomésticos da Philips:
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Em parceria com a Philips.
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É verdade que adoro gelados. São talvez o meu doce preferido. Gosto deles no Verão mas também no Inverno. E se gosto daqueles gelados comuns (sim… eu sei que estão cheios de porcarias) o que mais gosto são os Gelados de Bola.
É por isso que os meus Gelados preferidos são os que faço em casa. E se adoro o super fácil gelado de banana (banana congelada triturada) gosto muito de gelados um pouco mais complexos como este.
Esta Receita de Gelado de Café foi desenvolvida para a Revista Saber Viver do passado mês de julho e ficou famosa. Sabem porquê? Porque no meio dos ingredientes apareceu na revista um dente de alho. Confesso que não cheguei a testar como ficaria com o dente de alho. Se calhar até fica bom… mas penso que é melhor não experimentarem!
Se o Gelado de café não vos agradar confesso que não tenho muitas receitas de gelados no blog mas podem espreitar AQUI o que tenho por cá.
E agora vamos à receita!
- 1/2chávena café
- 1chávena creme de coco
- 1/4chávena cajus
- 3colheres de sopa xarope de ácer
- 1/2colher de chá extracto de baunilha
- 2colheres de sopa grão de café
- Previamente coloque os cajus a demolhar em água durante 8horas e coloque o creme de coco no frio.
- Num almofariz coloque os grãos de café e parta-os grosseiramente. Reserve.
- Triture o creme de coco, os cajus, o café, o xarope de ácer e a baunilha até ficar uma mistura cremosa e homogéna.
- Coloque num recipiente para o congelador e salpique com os grãos de café partidos.
- Leve ao congelador. Passado uma hora misture e volte a congelar. Repita este processo pelo menos mais 2 vezes.
- Por fim deixe no congelador mais 2horas antes de servir.
- Bom Apetite!
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]]>Finalmente decidi refazer esta tarte e tirar-lhe umas fotos dignas de registo.
Fiz pela primeira vez esta tarte em abril de 2018. Fez um sucesso enorme cá em casa (não tivesse eu um chocoholic cá em casa). Na altura fui fazer um workshop a Ermesinde, na minha querida SweetHouse (tenho de voltar) e levei esta receita que fez um enorme sucesso. Era certo e sabido que era uma receita vencedora por isso tinha de ser partilhada com vocês.
Em Junho passado, quando recebi o convite para criar 5 receitas para a Revista Saber Viver, que fossem ideais para um final de dia de praia, não hesitei em escolher a Famosa Receita de Tarte de Chocolate e Coco.
Agora, chegou a altura de a dar a conhecer a todos vós. Esta é uma tarte de simples confecção, não necessita de forno e pode ser feita com um simples processador. É Vegan, não tem glúten nem açúcares refinados. Não posso dizer que é saudável (um doce é sempre um doce) mas é muito melhor do que outras sobremesas com outro tipo de ingredientes.
Para outras sugestões de sobremesas deliciosas é só espreitarem AQUI.
Vamos então à deliciosa Receita de Tarte Vegan de Chocolate e Coco:
- 12 tâmaras pequenasou 8 médias
- 1chávena amêndoas
- 30gramas chocolate negro
- 1colher de sopa óleo de coco
- 12 tâmaras pequenasou 8 médias
- 1chávena creme de cocoou manteiga de coco
- 100gramas chocolate negro
- 1/4chávena óleo de coco
- 1colher de chá extracto de baunilha
- Triturar as amêndoas com as tâmaras e reservar.
- Derreter o chocolate com o óleo de coco e juntar ao preparado anterior. Voltar a triturar para envolver bem o chocolate na mistura.
- Pressionar a mistura numa tarteira forrando todo o fundo para formar a base da tarte.
- Reservar no frio enquanto prepara o creme.
- Derreter o chocolate com o óleo de coco.
- Juntar todos os ingredientes e triturar até formar um creme homogéneo.
- Colocar por cima da base e levar ao frio até solidificar. (2horas no mínimo).
- Decorar a gosto na hora de servir.
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]]>O conteúdo Receita de Bolo de Aniversário de Cacau aparece primeiro em Healthy Bites.
]]>Quem é que acredita que a minha pequena já completou o seu segundo aniversário? Eu não… Parece impossivel mas o tempo passa e parece que é mesmo verdade!
Ainda ontem a colocavam no meu peito na maternidade numa chuvosa manhã de novembro e hoje corre pela casa com alegria enquanto palreia na sua linguagem tão única.
Canta e inventa as letras quando não as sabe. É alegre e dá umas gargalhadas que me enchem o coração e tornam todos os meus dias muito melhores. Faz que está envergonhada quando a apanhamos a dançar. Finge que se magoou para ter atenção. Pede colo e o seu conforto no meu peito. Sim, tem dois anos e “ainda” mama… e então? É uma escolha tão nossa e que as duas conscientemente queremos que continue.
Enfim, este pequeno furacão veio virar o meu mundo de pernas para o ar mas não há dia em que não agradeça tê-la na minha vida. Digo muitas vezes que é o meu euromilhões e que se já ganhei uma vez nunca mais volto a ganhar por isso não vale a pena jogar.
Mas este alguém, a minha eterna “baby” J. (vai sempre ser bebé para mim), veio ensinar-me que o coração pode bater fora do peito e que é possivel que tudo o que faço seja carregado de amor.
Este bolo é exemplo disso.
Não sou cake designer… mas o amor e gosto com que fiz este bolo foi muito. De sabor ficou TOP e a decoração ficou a cargo de uns bonequinhos da Minnie e do Mickey de que ela tanto gosta…
Se quiserem espreitar como foio bolinho do primeiro aniversário da pequena podem fazê-lo AQUI. Estou também a preparar o Post sobre toda a festa de aniversário. Logo, logo conto tudo!!!
- 300gramas pasta de tâmaraspode usar o mesmo peso em tâmaras descaroçadas
- 12 ovos
- 1/2chávena cacau puro
- 3/4chávena farinha de amêndoa
- 1/2 chávena leite de coco
- 1colher de chá fermento
- 1colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/2chávena pepitas de chocolate negroopcional
- 800ml creme de cocoSe não for creme em barra deverá ser guardado no frio.
- Num processador ou robot de cozinha coloque a pasta de tâmaras e os ovos e triture bem até formar uma espuma leve e homogénea.
- Adicione os restantes ingredientes e volte a triturar.
- Se desejar poderá nesta fase envolver as pepitas de chocolate negro na massa.
- Divida a mistura em duas formas forradas a papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente. Desenforme e reserve.
- Quando o bolo estiver frio prepare o recheio e cobertura.
- Retire as latas de creme do frigorifico e bata na batedeira até formarem um creme fofo. Demora um pouco mais que o chantilly tradicional.
- Coloque um pouco de chantilly de coco entre os dois bolos e cubra com o restante.
- Decore a gosto.
- Bom Apetite!
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]]>O conteúdo Receita de Strogonoff sem Lacticínios aparece primeiro em Healthy Bites.
]]>Faz imenso tempo que deixei de fazer o Strogonoff com natas. Ando numa saga de corte de lacticinios e se largar o queijo me custa (é mesmo vício e não consigo evitar) largar o iogurte, natas, leites e afins não me fez qualquer diferença.
Em quase tudo o que levava natas ou iogurte uso agora o creme ou o leite de coco. Fica delicioso, e com as especiarias certas nem se nota o sabor do coco (isto para os mais esquisitos).
Um dos exemplos da substituição dos Lacticinios que tenho feito cá por casa é por exemplo a receita de Iogurtes Vegan de Coco. São deliciosos e substituem sem problema os iogurtes tradicionais.
Já para substituição das natas o Strogonoff é um dos melhores exemplos. O leite de coco fica delicioso nesta receita e o toque do Golden Milk que costumo usar para Tempero dá um sabor diferente mas muito agradável.
Gosto muito de usar a mistura de Golden Milk para tempero. Esta mistura fica bem em ovos por exemplo mas fica divinal em comidas como este strogonoff.
Agora o melhor mesmo será deixar-me de conversas e passar à receita. Concordam?
- 800gramas peito de frangoem tiras
- 200gramas cogumelos frescos
- 1 cebola roxa
- 400ml creme de coco
- 1+1/2colher de chá golden milk
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 100gramas uvas passas
- 1 molhinho coentros frescos
- q.b. azeite
- Comece por colocar um generoso fio de azeite numa caçarola com a cebola cortada em pequenos cubos e cozinhe até ficar translucida.
- Junte os cogumelos e cozinhe um pouco.
- De seguida coloque o frango em tiras na caçarola e cozinhe um pouco.
- Adicione o Golden Milk e mais um pouco de sal e pimenta a seu gosto. Envolva a carne no tempero e deixe até o frango ficar cozinhado.
- Junte depois o creme de coco e deixe evaporar a água e apurar.
- Adicione as passas, envolva bem e deixe alguns minutos para que tomem sabor.
- Salpique com coentros frescos e desligue o lume.
- Bom Apetite!
- Poderá usar leite de coco em vez de creme de coco, no entanto prefiro usar o creme pois o molho fica mais espesso.
- Sugestão: acompanhe com "arroz" de couve-flor.
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]]>O conteúdo Receita de Muffins de Cenoura Sem glúten aparece primeiro em Healthy Bites.
]]>Cenoura é aquele legume que nunca pode faltar em casa de nenhum português… estarei errada?
Por aqui há sempre cenouras aos quilos no frigorifico e não podem mesmo faltar. Quem não gosta de um belo creme de cenoura? E bolo de cenoura com cobertura de chocolate? E os Tacos de Cenoura? São mil e uma receitas já testadas e outras tantas novas receitas que todos os dias fazem com que as cenouras sejam amadas cá por casa. Quando me faltam ideias pego nas cenouras e sai sempre algo diferente!
Estes Muffins de cenoura sem glúten foram mais uma das minhas mil invenções. Todas as semanas recebo cenouras no Cabaz Biológico da Quinta da Herdeira. São deliciosas e pequeninas para recordar que aquelas que vemos nos supermercados estão cheias de porcarias para crescer mais depressa. Lavo-as bem, nem as descasco pois são biológicas e de inteira confiança e vou usando nas vais variadas receitas que podem imaginar.
Desta vez fui ao Frigorifico e depois de as lavar atirei uma série delas para dentro do robot de cozinha e fui juntando ingredientes com o objectivo de fazer uns Muffins. Fiz os Muffins, arrumei a cozinha, tirei algumas fotos e perdi o papel onde tinha apontado os ingredientes. Nem imaginam o que corri à procura do papel para vos conseguir dar a receita. Quem me conhece pessoalmente sabe bem o quão sou distraida e me perco em pensamentos!
Lá encontrei o papel e por isso hoje trago esta Receita de Muffins de Cenoura sem glúten super deliciosa para vocês experimentarem.
Vamos a isso?
- 1+1/4chávena farinha de arroz
- 1chávena flocos de aveia
- 1+1/2colher de chá fermento
- 3 ovos
- 3/4 chávena creme de coco(ou iogurte grego se usar lacticínios)
- 50gramas pasta de tâmaras
- 1colher de chá extracto de baunilha
- 1chávena cenoura ralada
- Num processador ou robot de cozinha coloque todos os ingredientes à excepção da amêndoa picada. (Se quiser poderá triturar primeiro as cenouras no robot em vez de as colocar raladas).
- Divida a massa em forminhas e coloque um pouco de amêndoa picada em cima de cada um dos Muffins.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos. (Faça o teste do palito)
- Bom Apetite!
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]]>O conteúdo Receita de Cheesecake de Morango aparece primeiro em Healthy Bites.
]]>Nunca gostei muito de Cheesecake e na verdade digo sempre que gosto muito de morangos mas não gosto de nada que seja feito de morango. Estranho? Talvez, mas sou mesmo assim!
No entanto desde que mudei o estilo de alimentação uma das coisas que descobri foi que afinal até gosto de Cheesecake desde que tenha a base certa. Sim, sempre odiei aquelas bases de bolacha triturada mas confesso que as tâmaras com frutos secos me enchem as medidas: ADORO!
Tinha recebido em casa a nova Gama de Compotas Natura da Quinta de Jugais, umas compotas sem açúcares adicionados e que andava super curiosa de provar. Mais do que barrar as Compotas numa fatia de pão, achei que um Cheesecake seria a oportunidade perfeita para testar as compotas Natura.
A verdade é que fiquei rendida: são deliciosas! Não têm açúcar adicionado nem ingredientes “desconhecidos” e considero que são uma ótima escolha para quando não temos tempo de fazer compotas em casa!
Este Cheesecake não tem Glúten
Esta Receita de Cheesecake de Morango não tem Glúten, Lactose nem açúcar refinado: é Paleo e também Vegan. Como é que um Cheesecake pode ser Vegan? Bem, na verdade é um Cheesecake que não leva queijo! Impossível? Pode parecer mas não é.
Garanto que é super delicioso. Que não perdeu nada pelo facto de não ter aqueles ingredientes que só nos fazem mal, mas o melhor é mesmo experimentarem e tirarem as vossas dúvidas.
Se procuram outras receitas de Cheesecake podem ver também o Cheesecake Vegan de Cacau e Frutos Vermelhos ou o Cheesecake Fingido de Citrinos.
Vamos à receita?
- 100gramas amêndoa
- 250gramas pasta de tâmaras
- 2chávenas caju ao natural
- 1/3chávena creme de coco
- 1 lima
- 1/2chávena bebida vegetalusei de amêndoa
- 3colheres de sopa xarope de ácer
- Compota de Morangousei Quinta de Jugais Gama Natura
- Morangos frescospara decorar
- Num processador ou Robot de Cozinha triturar as amêndoas um pouco, adicionar a pasta de tâmaras e voltar a triturar até formar uma pasta moldável com a qual consiga cobrir o fundo de uma tarteira.
- Coloque a pasta no fundo da tarteira e pressione (pode ajudar com uma colher húmida).
- Reserve no frio enquanto prepara o creme.
- Demolhar os cajus em água fervente durante 1hora.
- Num processador ou robot de cozinha triturar os cajus, o creme de coco, a lima, a bebida vegetal e o xarope de ácer até formar um creme sedoso.
- Colocar o creme por cima da base e levar ao frio cerca de 6h.
- Desenformar o Cheesecake e cobrir o Cheesecake com a compota e os morangos frescos.
- Leve ao frio até à hora de servir.
- Bom Apetite!
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